Опис і особливості вирощування кормової капусти

Додати в обране

Facebook Telegram

25 лайків

Кожен чоловік знає, скільки цінних речовин міститься в капусті і як корисно додавати в раціон своїх «підопічних». Однак звичайні різновиди цього овоча використовувати з подібною метою занадто дорого, особливо якщо мова йде не про дрібне присадибному господарстві, а про серйозний агротехнічному холдингу. Відмінним виходом із ситуації є вирощування спеціальної кормою капусти — культури в нашій країні маловідомої, але набуває все велику популярність, а тому гідною окремого огляду.

Загальний опис культури

Латинська назва рослини — Brassica subspontanea Lizg. Воно відноситься до сімейства Капустяні, має дворічний життєвий цикл. Вирощування культури вимагає певних витрат, проте, як показує практика, вони багаторазово окупаються.

зокрема, на користь включення рослини до складу зелених кормів свідчить те, що воно:

• набагато більш невибаглива, ніж інші різновиди капусти;
• придатне для годівлі практично всіх видів сільськогосподарських тварин і птахів;
• використовується в їжу повністю (і стебло, і листя);
• набирає великі розміри;
• дуже подобається худобі;
• збільшує надої при включенні в раціон корів і кіз, а також несучість при годівлі несучок;
• володіє дуже високою харчовою цінністю, випереджаючи за цим показником будь коренеплоди і практично не поступаючись вівсянці;
• містить велику кількість необхідних для збільшення продуктивності тваринництва поживних речовин (цукор, клітковину, вітаміни А, В, С, мінерали, легкозасвоювані білки і т. д.);
• добре силосуется і довго зберігається, крім того, у свіжому вигляді може використовуватися навіть після промерзання;
• має широку зону районування, підходить для повсюдного вирощування;
• відрізняється чудовою морозостійкістю (може переносити морози до -14°С);
• дає дуже непогані врожаї: середні показники становлять 300-350 кг зі 100 м2, але бувають і рекорди, коли з тієї ж площі вдається зібрати 800 кг культури (потрібно зазначити, що деякі сорти білокачанної капусти дають набагато більш високі врожаї, проте витрати на її вирощування незмірно вище).

Характеристика цвітіння і плодів

Brassica subspontanea — висока рослина, що складається з прямостоячого циліндричного (перший рік життя) або веретеновидного (другий рік життя) стебла довжиною 1,5–2 м і завтовшки 3-5, іноді до 10 см, а також великих, від 50 до 80 см в довжину і від 30 до 40 см в ширину, гладких листів, покритих, як і стебло, воскообразным нальотом. Їх форма може бути різною — яйцеподібна, ліровидні або ланцетні, плоска або кучерява. Залежно від різновиду і сорту відрізняється і колір листя — від зеленого до фіолетового з усіма можливими проміжними варіантами.

В качан листя не збираються, до стебла кріпляться живцями, більш довгими (до 40 см) у нижній частині рослини і короткими (до 15 см), у верхній. Незважаючи на те що стебло у капусти досить грубий, середина у нього дуже соковита, тому так званий стеблеплід використовується в їжу тваринами разом з листям. Якщо ґрунт, на якому зростає кормова капуста, досить волога, від одиничного стебла рослини можуть відростати кілька додаткових гілок. На другий рік біологічного циклу Brassica subspontanea утворює квітконоси, що з'являються в пазухах листків. Зовні вони виглядають як довгі, від 120 до 160 см, слабо облистнені і розгалужені пагони. Рослина відноситься до перехреснообпилюваною, тобто чоловічі і жіночі квітки формуються на різних особинах. Саме суцвіття являє собою рихлу кисть завдовжки 50-80 см, складається з численних квіток білого або світло-жовтого забарвлення розміром до 5 см Після запилення утворюється плід у вигляді гладкого стручки довжиною до 10 см, що має форму циліндра, усередині якого знаходяться до тисячі дрібних насіння. Вага кожної насіння не перевищує 6 м, форму вона має круглу, поверхня — гладку і блискучу. Колір насіння може варіюватися від сірого або сизого до чорного.

Зона поширення кормової культури

Батьківщиною рослини є територія Середземномор'я, точніше, східній його частині. Європейці давно і успішно вирощують цю культуру, також вона є популярною на обох материках Америки, в Африці, Австралії, Азії і Полінезії (Нова Зеландія). Традиційно обробіток Brassica subspontanea найбільш поширене в приморських районах.

Історично кормова капуста, зростаюча в різних регіонах світу, має деякі морфологічні відмінності, у зв'язку з чим прийнято виділяти два її основних види, для кожного з яких характерна своя зона поширення:

1. Давня західноєвропейська різновид родом з Італії. Латинська назва Brassica oleracea L. var. ramosa DC. Відрізняється дуже кучерявим листям. Іноді називається плюмажной. Цей вид зазвичай обробляється в Південній Азії, Африці і на заході Франції.
2. Окультурена різновид Brassica oleracea f. silvestris L. Родом з Англії, Атлантичної Європи і Середземномор'я. У Західній Європі вирощується практично повсюдно, дуже популярна в приміських районах Малої Азії, також вирощується в США, Австралії, Японії, на островах Зеленого мису, іноді в тропічних регіонах Азії, Закавказзі. Англійці називають цю культуру green sprouts або kale, німці — blattkohl, winterkohl або grünkohl, французам ж вона відома як choux vert. В Росії і на території інших країн колишнього СРСР в основному вирощується саме цей варіант, відомий у нас як «сибірський» (першу різновид в Росії називають «шотландської»).

Яскраве тому доказ — практично необмежена зона її поширення. Досить зазначити, що, наприклад, в Росії кормову капусту сьогодні вирощують скрізь — від суворих районів Заполяр'я до жарких субтропіків, не кажучи вже про сприятливою для сільського господарства території Центрально-Чорноземного району.

Найбільш популярні сорти кормової капусти

Сьогодні аграріям відомо величезна кількість сортів і гібридів кормової капусти, але для вирощування в середній смузі європейської частини Росії і в інших районах з континентальним кліматом найбільше підходять такі:

1. Мозкова зелена. Кущ відрізняється високою листям, при цьому стебла мають фіолетовий колір, а листя — фіолетово-зеленуваті. Нестійкий до шкідників і погано переносить посуху.
2. Мозкова зелена сіверська. Отриманий за рахунок поліпшення попереднього сорту працями селекціонерів з Санкт-Петербурга. Має зелені і великі зморшкувате листя овальної форми на довгих черешках, стебло товсте, без розгалужень. Відмітні особливості — дуже великі розміри та відсутність пагонів на бічних нирках. Врожайність висока, але серед недоліків відзначається нестійкість до склеротении і бактеріозу. Зберігається краще, ніж Мозкова зелена.
3. Тисячоголова (іноді називають Тысячелистная). Як можна зрозуміти з назви, має дуже сильну листям, добре гілкується, але самі листя не дуже великі, мають овальну форму та курчаву структуру. Колір листя світло-зелене. Стійкість до бактеріозу середня.
4. Віха. Відмінно підходить для дрібних фермерських господарств, оскільки простий у догляді і не вимагає використання серйозної техніки. Відрізняється дуже високою врожайністю і нетривалим вегетаційним періодом. Облистяність висока, листя лирообразной форми насиченого зеленого кольору.
5. Вома. Відрізняється не дуже високими вимогами до освітлення, посухостійкістю і особливо високою врожайністю (до 1 т з 100 м2 і вище). По морозостійкості не поступається іншим сортам. Облистяність середня, кущистість висока, колір листя світло-зелене.

а - тисячоголова; б -мозкова зелена сіверська.

Вирощування кормової капусти

Як було сказано, кормова капуста — дворічна рослина. Її вегетаційний період триває від 140 до 160 днів протягом першого року життя і від 80 до 90 днів в наступному році. У посушливий період розвиток культури сповільнюється, а з настанням осіннього похолодання, коли денна температура опускається до +17...+20°С, зростання капусти поновлюється з новою силою. В цей період за день обсяг зеленої маси може збільшуватися до 15 кг і навіть більше на 10 м2.

При цьому ні літня посуха, ні осінні заморозки дорослим рослинам не небезпечні, капуста може відновитися навіть при короткочасному зниженні температури до -15°С, що не характерно ні для однієї з поширених кормових культур. Після подальшого потепління (за умови, що зміна погоди не проходила різко) замерзлі листя поступово відтають, зберігаючи при цьому і колір, і щільність. Ця дивна особливість Brassica subspontanea дозволяє фермерам давати тваринам свіжий зелений корм на 1,5–2 місяці довше звичайного і довівши його тривалість до 240-250 днів у році. Висока холодостійкість кормової капусти як в молодому, так і в зрілому стані, дозволяє вирощувати цю культуру як через розсаду, так і шляхом безпосереднього висівання у відкритий грунт.

Безрозсадним способом

Холодостойкую кормову капусту можна висівати, коли середньодобові температури становлять +2...+4°С, при цьому навіть якщо після появи сходів настануть короткострокові заморозки, в цьому немає нічого страшного: молоді паростки можуть переносити температури до -6°С. Закладення насіння проводиться на глибину 2-3 см, відстань між рядами — від 60 до 70 см, густота посіву — 15-40 кг на 100 м2.

Перед посівом насіння рекомендується змішати з просіяним через дрібне сито суперфосфатом у співвідношенні 1:10. Це забезпечить рослині харчування і дозволить насінні втриматися на заданій глибині. Після того, як на сходах сформується 3-4 справжніх листочки, проводять проріджування посівів до стандартної схеми (між двома сусідніми рослинами повинна залишатися від 20 до 40 см вільного простору).

Зазначимо, що фахівці з Північно-Західного науково-дослідного інституту економіки і організації сільського господарства (Санкт-Петербург) розроблений особливий метод вирощування кормової капусти, при якому після висівання за стандартною схемою сходи вже не прореживаются. Однак для отримання високих врожаїв у цьому випадку грунт попередньо обробляється великою дозою сильних гербіцидів, тому його екологічна безпека вельми сумнівна.

Розсадним способом

Розсадний спосіб вважається більш економічним, оскільки дозволяє знизити втрати насіння приблизно на 60%. Крім того, догляд за такою культурою після її висадки у відкритий грунт значно простіше, ніж того вимагають молоді сходи. Перевагою мав би бути більш значний набір зеленої маси за рахунок збільшення вегетаційного періоду, проте, як свідчить досвід, у дійсності показники врожайності при розсадному і безрозсадному способі вирощування кормової капусти приблизно однакові. У той же час попереднє вирощування розсади — процес трудомісткий, а тому з-за високої собівартості великими агрохолдингами зазвичай не використовується.

Підготовка насіння до посадки при розсадному і безрозсадному способі ідентична. Після того як у сходів сформувалося 4-5 справжніх листочків, розсаду гартують і потім пересаджують у відкритий грунт. Зазвичай ця процедура проводиться з середини квітня до кінця червня, в залежності від кліматичних умов (грунт має достатньо прогрітися, але при цьому залишатися досить вологою). Для пересадки потрібно вибирати максимально похмурий день, бажано, щоб така ж погода тривала ще деякий час, поки розсада вкорениться.

Існує декілька можливих схем посадки рослини (в см):

• 70×20;
• 70×25;
• 70×30;
• 60×60;
• 60×40.

Два останній варіанту передбачає висадку капусти по два примірники на кожну лунку. Потрібно мати на увазі, що при занадто високої густоти капуста розвивається повільно, в результаті набір зеленої маси знижується, а, отже, досягти таким способом більш високого врожаю з одиниці площі не вдасться.

Догляд за капустою у відкритому грунті

Догляд за посадками кормової капусти не становить великих складнощів і зводиться до забезпечення регулярного поливу, контролю за станом грунту, внесення добрив, профілактики шкідників і хвороб, а також, при необхідності, — підв'язці високорослих рослин.

Полив

Brassica subspontanea — рослина дуже вологолюбна. Більш того, досягнення заявлених показників високої врожайності можливе лише за умови дуже рясного поливу.

У той же час дана культура сильно страждає, якщо її коріння застоюється вода, а тому поливати її потрібно з таким розрахунком, щоб волога тут же вбиралася в грунт (коренева система у кормової капусти досить потужна і йде на велику глибину, так що рослина цілком може впоратися з нетривалої поверхневої посухою). Для забезпечення такого результату необхідний хороший дренаж, а також глибоке пролягання ґрунтових вод. З тих же причин для вирощування культури не підходить важкий грунт або низинні ділянки.

Внесення підгодівлі

Перед посадкою капусти грунт потрібно добре удобрити органікою, у період вегетації ж основний акцент зазвичай робиться на азотних добривах. Протягом сезону рекомендується проводити два підживлення.

Рекомендований склад з розрахунку на 1 м2:

• аміачна селітра — 10-15 г;
• нітрофоска — 30-40 г;
• суперфосфат — 30 р.

Розпушування ґрунту

Розпушування ґрунту після кожного поливу і рясного дощу — процедура обов'язкова, оскільки вона забезпечує насичення ґрунту киснем і не дає волозі швидко випаруватися. Ці умови забезпечують більш швидке зростання капусти. Крім того, одночасно з розпушуванням дуже зручно позбавлятися від бур'янів, які не просто забирають життєві соки у культури, але і є резерваторами» великої кількості хвороб і шкідників.

Боротьба з шкідниками і хворобами

Brassica subspontanea — культура невибаглива і витривала, тому при правильному догляді хвороби її вражають не так вже часто. Якщо подібна проблема все ж виникає, це майже завжди пов'язано з порушенням агротехніки. Так, кормова капуста часто хворіє на кислих ґрунтах, при перезволоженні, а також при порушенні балансу між вологістю і температурним режимом (традиційно, чим холодніше повітря, тим більш рідкісним повинен бути полив).

Серед найбільш характерних для культури захворювань треба назвати:

• килу;
• гнилі — сіра, біла і суха;
• альтернаріоз.

Для боротьби з хворобами капусти використовуються фунгіцидні препарати, такі, наприклад, як «Кумулус» (ефективний проти кили), «Іскра» (від альтернаріозу) та інші. Більш безпечним і сучасним методом вирішення проблеми є використання біологічних засобів, найбільш відомим з яких є «Фітоспорин». Порошок слід розвести у співвідношенні 5 г на 10 л води і використовувати для кореневого та позакореневого обробки.

Якщо хвороби для кормової капусти — явище не дуже часте, то різноманітні шкідливі комахи атакують цю живильну культуру з великою охотою. Ігнорувати таку проблему не слід, оскільки уражені шкідниками рослини втрачають силу зростання і навіть можуть загинути, а, крім того, їх використання для корму худобі також загрожує негативними наслідками: тварини можуть відмовитися від подібної їжі або отримати отруєння. Нижче наведені найпоширеніші паразити кормової капусти і препарати, що використовуються для боротьби з ними:

1 - капустяна муха; 2 - капустяна білянка; 3 - капустяна міль.

Особливості збору врожаю

Збирати врожай кормової капусти потрібно якомога пізніше, адже саме в цьому полягає сенс вирощування даної культури. Ознакою того, що вегетаційний цикл Brassica subspontanea повністю завершений, і залишати її в землі марно, є початок желтения листя в нижній частині куща. Зазвичай до моменту збирання на полях вже не залишається жодних інших рослин, а перші заморозки давно позаду. Наприклад, для України цей період може настати в кінці листопада, а якщо осінь видалася теплою — навіть пізніше.

У разі силосування капусту подрібнюють, змішують з іншими компонентами і закладають для сквашування. З Brassica subspontanea виходить відмінна добавка до силосу, оскільки в культурі дуже багато цукру (за цим показником вона поступається тільки сорго), що є чудовим консервантом. Кормова капуста є справжньою знахідкою для тваринників, оскільки дозволяє продовжити період використання свіжих зелених кормів в раціоні тварин майже до кінця зими. Рослину можна давати в їжу всім видам худоби та птиці, що дозволяє значно підвищити їх продуктивність, включаючи несучість і надої. А якщо врахувати, що вирощувати цю культуру можна при будь-яких кліматичних умовах і великої праці такої процес не становить, не дивно, що вона набуває все більшу популярність.