Назад
Строки і способи збирання капусти в Сибіру

Строки і способи збирання капусти в Сибіру


Строки і способи збирання капусти в Сибіру

Однією з найбільш популярних і затребуваних овочевих культур по праву є капуста. Це овочеве рослина вирощується повсюдно, від жарких тропічних регіонів, до холодних північних областей. Однак головним мінусом рослини вважається його коротка лежкість, щоб зберегти свіжість плодів на всю зиму, їх потрібно правильно і вчасно заготовити. У цій статті ви докладно дізнаєтеся, коли настає оптимальний час для прибирання овоча, а також як вирубувати її правильно.


Строки збирання капусти в Сибіру

Білоголову і інші різновиди капусти вважають представниками вузької групи морозостійких культур. Ці Хрестоцвіті здатні витримувати як похолодання, так і різка зміна температурного режиму, однак це часто впливає на лежкість плодів, тому урожай обов'язково потрібно зібрати вчасно, інакше він почне псуватися вже через кілька тижнів.

Зовнішні ознаки зрілості

Визначити, коли найкраще знімати капусту з грядки, можна за зовнішніми ознаками плодів. Зріла капуста Для цього потрібно:

  • заміряти розміри плодівників — при досягненні средньосортних розмірів їх знімають на зберігання;
  • обмацати качани — вони повинні бути обов'язково щільні, з твердою серцевиною;
  • оглянути листя рослини — жовтизна нижніх листків говорить про повноцінну стиглості;
  • визначити інтенсивність наростання качана — як тільки він перестає збільшуватися в розмірах, настає оптимальний час для збору врожаю з городу.

Знаєте ви? Сьогодні капуста використовується не тільки як кормове, але і декоративну рослину. Селекціонерами виведені десятки сортів із строкатим листям (Крейн, Принц, Осака і т. д.), активно застосовуються в найбільш сміливих рішеннях ландшафтного дизайну.

Математичний спосіб

Математичний принцип визначення того, коли потрібно прибирати капусту, полягає в аналізі метаболічних особливостей кожного окремого сорту. Як відомо, рослинам потрібно строго певний час для того, щоб його плоди повноцінно визріли. Після його закінчення вони повинні бути негайно вилучені, так як в противному випадку запускаються природні процеси деструкції врожаю і підготовки рослинного організму до нового сезону. Зріла капуста Саме тому плодові види, в тому числі і капусту, поділяють на ранні, середньостиглі та пізні сорти. На основі цієї градації визначаються точні періоди, досягнення яких свідчить про повноцінне дозріванні того або іншого сорту. Ранні сорти збирають не пізніше ніж через 80-95 днів після появи перших сходів.

Вам буде цікаво дізнатися як виростити кольрабі.

Среднеспелому овочу для повноцінного визрівання необхідний період в 110-140 доби, пізні сорти збирають через 150-180 днів після висіву насіння на розсаду. Проте математичний метод не дає змогу точно визначити строки того, коли краще всього зрубати капусту для тривалого зберігання. Його використовують тільки як додаткову міру в поєднанні з зовнішніми проявами стиглих качанів та іншими ознаками.

За місячним календарем

Місяць, безсумнівно, надає потужний вплив на Землю, а також її мешканців. Користуючись різноманітним впливом магнітного поля світила, а також циклічністю його руху, можна визначити не тільки повноцінну стиглість качанів, але і вибрати найкращий період для збору, що забезпечує тривале збереження врожаю. Згідно з місячним календарем найбільш сприятливий час для збору врожаю Хрестоцвітих спостерігається в фазу спадною Місяця, при наближенні до молодика. Луна В цей час світило обов'язково повинно знаходитися в непродуктивних зодіакальних знаках (Овен, Лев, Водолій, Стрілець, Козеріг Близнюки). У разі збору пізньостиглих сортів вибирають дні, коли Місяць входить в останню чверть. Для збирання качанів на свіжі салати краще всього вибирати повний місяць, в цей час в ньому по максимуму концентруються різноманітні поживні речовини, вітаміни і мінерали.

Важливо! При заготівлі капусти на тривале зберігання в умовах Сибіру висаджують тільки середньостиглі та пізні сорти. Ранні не здатні зберігатися більше 2 місяців, тому незабаром після збирання починають псуватися.

Коли і як правильно прибирати капусту з грядок

Оптимальні строки збирання врожаю як у Західній Сибіру, так і в Східній залежать від поєднання багатьох факторів. Цей регіон відрізняється досить важкими кліматичними умовами, тому при культивуванні капусти в Сибіру обов'язково слід враховувати не лише час року, але і терміни дозрівання, а також загальний температурний режим. Так як навіть нетривалий вимерзання приводить практично до повної загибелі врожаю. Грядки з капустою Проводять збір врожаю згідно з наступним вимогам:

  • качани прибирають лише в сонячний і сухий день;
  • плоди вилучають з грядки разом з прикореневою розеткою і стеблом;
  • зрізати капусту не рекомендується, це не тільки погіршує її збереження, але і ускладнює подальшу обробку;
  • зібраний урожай викладають на дерев'яні дошки в добре освітленому місці, тут він повинен добре обсохнути протягом декількох годин після збору.

Середньостиглі сорти

Середньостиглі сорти капусти починають збирати у другій половині вересня. До цього часу найчастіше середньодобова температура повітря знижується до +8°С, що створює ідеальні умови для благополучного збору плодів. Витримувати овоч до початку жовтня заборонено, інакше він перезріває, що створює ідеальні умови для грибкових уражень.

Важливо! Під час заготівлі качани капусти заборонено пошкоджувати якими гострими предметами, в такому випадку вони миттєво втрачають лежкість.

Пізньостиглі сорти

Капусту пізніх сортів починають заготовляти з початку жовтня. У разі сприятливих погодних умов збори врожаю можуть продовжуватися до середини місяця. При цьому середньодобова температура повітря не повинна опускатися нижче +3°С, інакше качани втратять соковитість і щільну структуру. Крім того, тільки у такому разі можна очікувати від овоча благополучну збереження аж до весняної відлиги. Прибирання капусти

Підготовка до зберігання капусти

Після збору останнього плоду з ділянки капуста піддається ретельній підготовці, тільки це допоможе зберегти її свіжість як можна довше. Злегка підсушені на сонці плоди потрібно обов'язково ретельно оглянути. Для закладки придатні лише цілі та непошкоджені качани. Порушення цілісності плодів викликає їх гниття в умови льоху вже протягом декількох тижнів. Уражені гризунами та комахами качани також потребують відбракування.

Знаєте ви? Вперше капусту почали вирощувати на території Середземномор'я та Північної Африки близько 4 тисяч років тому. Крім харчових цілей, рослина активно використовувалося для приготування різноманітних лікарських засобів.

Після цього на качанах потрібно обрізати качан, роблять це з особливою обережністю. Стебло зрізують під прямим кутом, залишаючи невеликий відросток довжиною близько 5 див. Нехтування цим правилом провокує проростання капусти, а повне видалення кочережки призводить до різноманітних бактеріальних і грибкових уражень врожаю. Після цього з качанів видаляють сухі і пожовклі зовнішні листя, при цьому обов'язково повинні залишитися незайманими 2-3 шару зовнішніх щільних листків. Надалі вони стануть природним бар'єром плодів від впливу різноманітних негативних чинників. Капуста Очищений овоч перед закладкою в льох або сховище обов'язково висушують при кімнатній температурі протягом декількох діб. Для цього качани кладуть у дерев'яні ящики або на настил із соломи або інших натуральних матеріалів. Щоб уникнути розвитку на плодах всіляких комах, перед сушінням врожай рекомендується замочити на 15 хвилин у соляному розчині (1 ч. л./л води), після цього качани добре промивають у холодній воді.

Правила зберігання врожаю в Сибіру

Щоб качани зберігалися протягом всієї зими, мало вчасно зібрати овоч, а також вміло його підготувати. В більшості випадків основним із чинників, який впливає на лежкість врожаю, є мікроклімат в зоні його зберігання. Завдяки йому можна продовжити схоронність качанів, так і спровокувати їх миттєву псування.

Також вам буде цікаво дізнатися як зберігати капусту в харчовій плівці.

Під час закладки овочів на зиму обов'язково слід дотримуватися наступних правил:

  • зберігають капусту при температурі близько 0...+1°С;
  • качани не терплять сухого повітря, що викликає їх в'янення, тому оптимальний показник вологості в овочесховищі не повинен опускатися нижче 85%;
  • приміщення з овочем періодично (1-2 рази в місяць) провітрюють;
  • зберігають плоди тільки в добре провітрюваних ємностях або насипом на дерев'яних полицях або піддонах в 1 шар;
  • по мірі заощадження качани очищають від увянувших і гнилих листків.
Капуста Територія Сибіру — це досить складний кліматичний регіон, однак капусту в його умовах виростити досить просто. Овоч не відрізняється надмірної вибагливістю, однак такий врожай слід не тільки копітко виростити, але і вчасно зібрати і підготувати для тривалого зберігання. Тільки так вдасться зберегти аромат і особливу хрустку структуру качанів на всю зиму аж до наступного сезону.

Ця стаття була корисною?
31 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі