Абрикосовий сік любимо дорослими і дітьми за ніжного і приємного смаку, а також корисних властивостей. Про користь і про можливу шкоду напою піде мова в цій статті.
- Опис та характеристика абрикосового соку
- Хімічний склад і калорійність абрикосового соку
- Корисні властивості соку для організму людини
- Норми і правила вживання
- Як приготувати абрикосовий сік у домашніх умовах
- Сфери застосування абрикосового соку
- Можливі протипоказання до вживання
- Правила зберігання в домашніх умовах
Опис та характеристика абрикосового соку
Абрикосовий сік — це напій, вироблений з плодів абрикосового дерева. Для нього характерна підвищена кислотність, наявність великої кількості м'якоті, насичений кисло-солодкий смак, помаранчевий колір.
Хімічний склад і калорійність абрикосового соку
Сік з плодів абрикосового дерева містить велику кількість корисних для людського організму елементів. Для людини він є джерелом вітаміну А і бета-каротину. Першого елемента в 100 мл напою міститься 24,1% від добової норми для організму, другого — 26%.
Також сік багатий на вітаміни В1, В2, С, Е, РР. З макро - і мікроелементів у ньому присутні калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо. Насичений оранжевий колір напою і плодам абрикосового дерева надають каротиноїди.
Корисні властивості соку для організму людини
Звичайно ж, найбільше корисних дій надає натуральний свіжовичавлений продукт, в який додатково не доданий цукор. Консервований — менш корисний, особливо той, який містить малу кількість м'якоті.
Саме у м'якоті міститься основний відсоток каротину.
Дітей
Для дітей абрикосовий сік, в першу чергу, корисний з-за свого вітамінно-мінерального складу і присутності пектинів.
- Речовини, присутні в соку, призводять до наступних позитивних дій на організм дитини:
- м'яко очищає кишечник і позбавляє від закрепів;
- зміцнює імунну систему;
- налагоджує роботу нервової, м'язової та кісткової систем;
- покращує апетит;
- нормалізує роботу нирок;
- стимулює мозкову діяльність;
- позитивно впливає на зуби, волосся, нігті, зір;
- запобігає розвитку дисбактеріозу.
Дорослих
Дорослим, також принесе користь регулярне вживання абрикосового соку.
- Він здатний:
- поліпшити настрій, загальне самопочуття, обмін речовин;
- очистити організм від шлаків і токсинів;
- не дати розвинутися анемії, авітамінозу, ожиріння, збоїв в роботі щитовидної залози;
- привести в норму масу тіла;
- налагодити роботу кишечника, кровотворення, артеріальний тиск;
- збалансувати мікрофлору;
- зміцнити серцевий м'яз.
При зовнішньому застосуванні напоєм можна зняти запальні прояви на шкірі.
Норми і правила вживання
Абрикосовий сік приносить користь лише при помірному вживанні. Скільки людині можна випивати цього напою в добу, залежить від віку і стану його здоров'я.
| Доросла людина, що не має проблем зі здоров'ям | 100-600 мл |
| Має незначні порушення в роботі травної системи | по 100 мл у ранковий і вечірній час |
| При незначних порушеннях у діяльності сечостатевої системи | 300-600 мл, розділивши їх на 3-6 прийомів між вживанням їжі |
| При вагітності | 100-150 мл |
Напій можна пити натщесерце, а також у поєднанні з продуктами, які важко перетравлюються травною системою — жирними, м'ясними. Це може призводити до порушень в роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Як приготувати абрикосовий сік у домашніх умовах
Натуральний напій з плодів абрикосового дерева легко приготувати в домашніх умовах.
Для цього необхідно:
- Вимити фрукти під проточною водою.
- Розділити кожен плід на 2 частини.
- Видалити кісточки.
- Помістити в блендер і зробити пюре. Через брак блендера скористатися товкачиком, або вилкою.
- Віджати сік крізь марлю.
Для отримання напою без м'якоті слід скласти марлю в кілька шарів або скористатися ситом.
- З'єднати 3 л свіжого напою з соком 2-3 лимонів і 3 ст. л. цукрового піску.
- Помістити ємність на плиту, на малий вогонь.
- Закип'ятити і варити 5 хвилин, безперервно помішуючи.
- Вилити гарячу рідину в попередньо простерилізовані ємності.
- Справити закатку кришками.
- Перевернути банки вниз шийкою.
- Укутати на добу.
- Після охолодження, тару з продуктом помістити в місце зберігання.
- Напій, приготований з 2 кг плодів, з 200 г цукрового піску і 1,5 л води помістити на плиту, на малий вогонь.
- Закип'ятити і варити 10 хвилин, безперервно помішуючи і видаляючи піну.
- Розлити в гарячому вигляді по банкам.
- Справити закатку кришками.
- Змішати пюре з 1,5 кг абрикос з 1 л соку гарбуза.
- Закип'ятити.
- Засипати 100 г цукрового піску.
- Закип'ятити ще раз.
- Розлити по ємностях.
- Справити закатку кришками.
Приготування слід здійснювати в посуді, покритої емаллю, інакше напій стане темним, непривабливим на вигляд.
Сфери застосування абрикосового соку
Напій з плодів абрикосового дерева застосовується не тільки в кулінарії, але і в народній медицині і косметології.
У кулінарії
Абрикосовий напій входить до складу коктейлів, морозива, желе, мусів, кремів.
У медицині
Про користь напою з плодів абрикосових дерев знали ще в давнину. Його цінували і вважали ефективним засобом для лікування багатьох хвороб, у стародавній китайській медицині.
Напій регулярно радять пити тим, хто переніс серйозні хвороби або хірургічні втручання і перебуває на етапі відновлення.
Свіжовичавлений напій добре допомагає впоратися з проблемами сечовивідної системи, надаючи сечогінну дію.
У косметології
Сік абрикосів входить до складу багатьох косметичних засобів. Його тонізуючі і поживні властивості використовуються в масках, виготовлених для шкіри, що має схильність до сухості, в'янення і швидкого старіння.
Можливі протипоказання до вживання
Не всім людям можна вживати абрикосовий напій.
- Він протипоказаний категоріям осіб, у яких є такі проблеми зі здоров'ям:
- індивідуальна непереносимість;
- цукровий діабет;
- гепатит С;
- запальні процеси в печінці;
- панкреатит в гострій стадії;
- загострення виразки шлунка і гастриту.
З обережністю та в мінімальних дозах слід вживати напій людям у віці, у яких діагностовано проблеми з роботою щитовидної залози, аритмія, брадикардія, ожиріння.
Не слід давати сік дітям, які не досягли 6 місяців, а також пити його годуючим мамам.
Правила зберігання в домашніх умовах
Свіжовичавлений сік особливо корисний протягом 20-30 хвилин після віджимання. В подальшому, він поступово буде втрачати вітаміни, мінерали, а значить і корисні властивості. При кімнатній температурі його можна зберігати протягом 2 годин.
Консервований продукт повинен зберігатися при кімнатній температурі, в темному і сухому місці, подалі від опалювальних приладів. Термін придатності приготовленого і закатанного, з урахуванням правильної технології, соку — до 12 місяців.
Після розтину банки, його можна зберігати в холодильнику не довше 48 годин. Отже, абрикосовий сік — це смачний і корисний напій, який легко приготувати в домашніх умовах. Перед тим як його вводити в щоденний раціон, слід переконатися, що ви не входите в категорію осіб, яким він протипоказаний, а також слід ознайомитися з допустимими добовими нормами.
