Пацієнту з діабетом необхідно дотримуватися дієти, тому йому важливо знати, які ягоди і плоди можна вживати в їжу. Літо — сезон зміцнення здоров'я. В цей час бажано зміцнити імунну систему. Вживання продуктів з високим глікемічним індексом може заподіяти шкоду, підвищивши рівень цукру в крові. Смородина володіє безліччю лікувальних властивостей. Може вона допомогти при діабеті, а також про користь і протипоказання до вживання ягід — читайте далі в огляді.
чи Можна вживати чорну смородину людям з цукровим діабетом 2 типу
Кількість уживаних вуглеводів (цукрів) впливає на рівень глюкози в крові. Містяться у фруктах, вони представлені фруктозою, а також сахарозу і глюкозу. Якщо ви вживаєте їх у натуральному вигляді, то фруктоза не підвищує рівень цукру в організмі. В 100 г ягід чорної смородини міститься 7,3 г вуглеводів і, відповідно, 7,7 г — у червоній. Для порівняння, в 100 г шоколаду — 30 г вуглеводів. Ось чому вживання ягід сміливо можна рекомендувати будь-якого пацієнта з діабетом.
Глікемічний індекс ягід знаходиться в межах 15-44 GI. Діабетикам дозволяється вживати продукти з індексом до 50 GI. У чорної смородини цей показник становить 15 GI, і це найнижчий рівень серед фруктів. У червоній та білій він дорівнює 30 GI. Вищенаведені цифри дійсні тільки для ягід в натуральному вигляді. Якщо їх запекти або використовувати при приготуванні десертів, кількість вуглеводів підвищиться майже в 2 рази, що зовсім не корисно для діабетика.
У відповідності з рекомендаціями дієтологів і медичних установ, кожна людина повинна вживати близько 400 г овочів і фруктів на день. Враховуючи той факт, що людина, що страждає на діабет, зобов'язаний контролювати рівень цукру, вживати ягоди, йому не знадобиться це робити.
Користь і шкода чорної смородини
Всього на планеті росте понад 190 видів смородини. З них найбільш поширеними і популярними є чорні сорти.
- Фармакологічні властивості цієї ягоди полягають у її:
- антибактеріальному;
- обеззараживающем і антитоксичному;
- потогонном;
- імуномодулюючій;
- сечогінну дії.
Ягода цінна для діабетиків тим, що не викликає швидкого стрибка глюкози в крові. У смородині багато вітамінів: А, К, Р, Е, групи В, а також корисних біологічно активних компонентів: пектинів, дубильних речовин, фітонцидів, органічних кислот, макро - і мікроелементів.
Використовуючи їх, людина вживає ефективний вітамінно-мінеральний комплекс, чим поліпшує обмін речовин. Дослідники вважають, що антиоксиданти, що містяться в смородині, впливають на те, як організм розщеплює вуглеводи. Вони зменшують кількість цукру, який потрапляє в кров після того, як ви поїли.
Хімічний склад білої смородини такий же, як і червоної. І це природно, оскільки біла не є окремим видом, а мутацією червоною. Користь ягоди для діабетиків полягає в тому, що вона здатна очищати організм від токсинів, а кров — від шкідливого холестерину. Наявність в її складі калію і заліза важливо для лікування атеросклерозу і гіпертонії.
У смородині всі частини, включаючи листя, корисні для організму. Аромат листя дозволяє їх використовувати як кулінарну спецію. При приготуванні маринованих овочів і розсолів господині кладуть 6-10 листочків у кожну банку. На основі сухих або свіжих листя готують чаї, відвари, напої, настоянки.
Свіжі, вони можуть бути використані при приготуванні дієтичних салатів і других страв. У їх складі багато ефірних масел і фітонцидів, а також аскорбінової кислоти і каротиноїдів. Це забезпечує відварів і чаїв протизапальні та дезінфікуючі властивості. Регулярне їх вживання освіжає шкіру, омолоджує клітини шкіри.
Як правильно вживати
Вживання смородини робить організм більш стійким до інфекцій і бактерій, покращує перистальтику кишечника і роботу травної системи в цілому, зміцнює пам'ять. Вживати її можна в сушеному вигляді, замороженої, у вигляді домашніх заготовок на зиму: желе, компотів.
Чай з листя смородини
Чай з листя смородини — відмінний засіб для очищення організму. Він має потогінну і сечогінну діями, а також сприяє виведенню надмірної рідини з організму. Чай допомагає знизити тиск, нормалізує роботу нервової системи, що робить його відмінним засобом від стресу. Напій володіє сильним трав'янистим смаком і буде особливо корисний взимку, коли організму не вистачає вітамінів.
Для його приготування знадобиться 1 ст. л. листя смородини. Їх заливають окропом і настоюють 5-10 хвилин. Виходить яскраво-золотистий настій. Подавати його можна гарячим, теплим або охолодженим. Основна корисна властивість напою для діабетиків полягає в його здатності покращувати обмін речовин. Він допомагає організму перетворювати їжу в енергію, тому пити чай потрібно після їжі.
Компот із смородини
Компот із смородини — корисний напій з дуже приємним смаком. Він може бути приготований на основі соку. По суті, напій представляє собою сік з водою у співвідношенні 1:1. Інший варіант його приготування — відвар з ягід у співвідношенні 4-5 частин води і 1-2 частини ягід. Ви можете змінювати пропорції по своєму смаку. Використовувати для приготування рекомендується свіжі, сушені або заморожені ягоди.
Для приготування знадобляться 2,5–3 л води і 0,5 кг ягід. Смородину перебирають, видаляючи листя, плодоніжки і гілочки. Розм'якшені ягоди викидають. Підготовлену сировину миють і укладають в каструлю з киплячою водою. Після закипання знімають з вогню через 5-7 хвилин, дають настоятися і п'ють охолодженим або теплим.
Протипоказання
Незважаючи на безліч корисних для діабетиків властивостей ягід, вони також мають ряд протипоказань.
- Їх не можна вживати пацієнтам з діагнозом:
- тромбофлебіт;
- виразкова хвороба шлунка і дванадцятипалої кишки;
- запальні захворювання печінки;
- гепатит;
- гастрит з підвищеною кислотністю.
В останньому випадку ви все ж можете дозволити собі невелику кількість ягід. Але вживати їх потрібно після їжі і обов'язково контролювати реакцію організму. У разі появи неприємних симптомів слід припинити вживання.
Можливі небажані реакції і у пацієнтів з порушеннями в роботі шлунково-кишкового тракту. Вони зазначають появу болю в області шлунка, нудоту, відрижку і здуття живота. Зрідка виникають випадки алергії на смородину, що супроводжуються свербежем, висипами, набряком.
