Гречані пластівці є продуктом, приготованим за спеціальною технологією з крупи за допомогою термічної обробки, пресування та нарізання. Наскільки калорійним є такий вид переробленої гречки, користь продукту та можлива шкода – розглянуто далі.
Склад, калорійність, БЖУ
У пластівцях з гречки знаходиться безліч корисних речовин. Це робить страви з ними легкими для переробки шлунково-кишковим трактом. Калорійність одна з найнижчих серед інших подібних продуктів з злаків – 300 ккал на 100 г.
У пластівцях містяться такі речовини:
- вітаміни: А, група В, Е, РР;
- метали: залізо, мідь, цинк, марганець, молібден, хром, кобальт, титан, нікель;
- неметали: кремній, селен;
- галогени: фтор, йод.
Показники БЖУ на 100 г:
- білки 9,0 г;
- жири 2,4 г;
- вуглеводи 67 г.
В чому користь
Крім загального тонізуючого впливу при вживанні пластівців, наприклад, як легкий сніданок, вони позитивно впливають на речовинний обмін, сприяють боротьбі з надлишковою вагою.
- Також, продукт корисний для роботи багатьох систем організму людини:
- шлунково-кишковий тракт — виводить токсини, зміцнює імунітет, регулює метаболізм;
- жовчний міхур — знижує ризик утворення каменів;
- ендокринна система — зменшує рівень цукру в крові;
- серцево-судинна система — допомагає при гіпертонії, атеросклерозі;
- органи зору — зміцнює сітківку, знімає втомленість очей;
- жіноча статева система — знижує гостроту перебігу попередменструального синдрому.
Пластівці з зеленої гречки мають ще більше корисних властивостей, оскільки сировина не піддається термічній обробці. Містять багато амінокислот, протеїни та ряд металів (натрій, кальцій, калій), які у обробленій гречці є у значно менших кількостях.
Що корисніше: крупа чи пластівці
Повноцінна гречана крупа набагато корисніша, ніж виготовлені на її основі напівфабрикати. Наприклад, кількість калорій у каші з ядриці утричі менше. Обробка крупи (термічна, механічна) призводить до зниження кількості корисних речовин.
Проте з гастрономічних та споживчих якостей такі продукти помітно виграють — вони все одно залишаються дієтичними, легко готуються і швидко переробляються організмом. Замість того, щоб 20–30 хв. варити гречану кашу, можна залити на декілька хвилин кип'ятком або гарячим молоком пластівці.
Будь-який вид обробки цілих зерен крупи підвищує її глікемічний індекс (вплив кількості вуглеводів на вміст цукру в крові). Це може призвести не лише до зайвої ваги, а й до початкових стадій цукрового діабету.
Застосування в дієтах
Продукт, при достатньо високій калорійності, завдяки своєму хімічному складу — дієтичний. Він допомагає не стільки у лікуванні, скільки в профілактиці найрізноманітніших захворювань.
Добрі результати дає регулярне вживання запарених пластів за розладу функціонування кишечника, при гіпертонії, під час вагітності. Також добре подрібнений продукт для маленьких дітей.
Але головним його призначенням є допомога в схудненні. Основною дієтою вважається використання пластів та нежирного кефіру. Рецепти можуть бути як строгими, так і лояльними. Найбільш суровий метод полягає в тому, що пити літр нежирного кефіру за кілька прийомів протягом дня. При цьому гречану полуфабрикат можна їсти порціями протягом дня. Курс триває 14 днів.
Є і більш "м'які" способи, що дозволяють запивати пласті не тільки кефіром, але й теплою водою або столовою газованкою. Також у рецепт приготування може входити трохи солі, цукру, меду та спецій, щоб рознообразити смак страви. За 3–4 год. до сну щось їсти забороняється. А от з'їсти раз на день 1–2 свіжих огірки, помідора або яблука можна.
Шкода і протипоказання
Пластівці з гречки практично не мають протипоказань, але навіть такий продукт не є ідеальним. Можлива індивідуальна непереносимість, причому, вона може спочатку стосуватися рису, а потім поширитися на гречку.
Алергічна реакція проявляється такими симптомами: шкірна висипка, набряк, болі в животі, порушення травлення, анафілактичний шок. Будь-яке з цих проявів є сигналом до припинення споживання продукту.
Гречані хлоп'я, при їх не дуже високій калорійності, добре наситять, нормалізують речовинний обмін і допоможуть позбутися від надмірної ваги. Цей продукт рекомендований для дієт і просто є смачним, поживним та здоровим, підходить для сніданків швидкого приготування.
