Назад
Вибір самого стиглого кавуна

Вибір самого стиглого кавуна


Навігація по розділу
Вибір самого стиглого кавуна

Щоб насолодитися смачним кавуном, ви відправляєтеся за покупкою з твердим наміром придбати натуральний якісний продукт. Придбати — справа не хитра, але як дізнатися, що кавун стиглий і соковитий і не має зайвих нітратів, як виглядає натуральна ягода? Озброївшись знаннями та прийнявши до уваги наші поради, ви легко і просто зробите потрібний вибір.


Коли краще всього купувати кавуни

Найкращий час для купівлі — середина серпня — кінець вересня. Саме цей проміжок часу — сезон масового дозрівання ягід.

Знаєте ви? У кавуні міститься 92% води, що дозволяє людині і насититися продуктом, і напитися.
Є різні сорти цих ягід. Вони відрізняються формою (круглі, овальні), забарвленням (зелено-смугасті, темно-зелені, білі та інші), кольором м'якоті (червона, жовта), наявністю насіння і іншим. Але найбільш улюбленими і бажаними є все ж лише деякі з них.

Популярні сорти кавунів

Найбільш відомі сорти цього десерту:

  • Астраханський — крупнозернистий, ароматний, солодкий;Астраханський
  • Вогник — у нього м'якоть червона і яскрава, має відмінні смакові якості;<strong>Вогник</strong>
  • Крімсон Світ — м'якоть досить соковита, тамує спрагу;Крімсон Світ
  • Цукровий малюк — смачний, дрібні насіння;Цукровий малюк
  • Чарльстон Грей — зернистий, соковитий, ефективно втамовує спрагу;Чарльстон Грей
  • Топ Ган F1 — темно-червона м'якоть, високий вміст цукру;Топ Ган F1
  • Місячний — всередині жовтий, смачний;Місячний
  • Подарунок сонця — жовта шкірка, червона м'якоть, солодкий.Подарунок сонця

Відправляючись за покупкою, необхідно знати, що продаж цього продукту повинна здійснюватися при певних правилах і відповідати прийнятим нормам.

Важливо! Популярні цукрові Херсонські кавуни не виростають дуже великими (до 10 кг), і якщо вам пропонують 20-кілограмового гіганта, то вас обманюють — це інший сорт або ягода вирощена на нітратах.

Як правильно купувати

Не варто брати кавун, розрізаний навпіл чи на частки, навіть якщо вони упаковані в харчову плівку. Задайтеся елементарним питанням: чи була помыта ягода, ніж і руки продавця. При порушенні санітарно-гігієнічних правил м'якоть стає відмінною середовищем для розвитку бактерій і як наслідок — може стати причиною отруєння або розлади кишечника у людини.

На ринку

Якщо ви купуєте на базарі (мається на увазі не стихійний ринок або намети вздовж доріг — це неприпустимо), слід дивитися на наявність навісу, який захищає продукт від прямих сонячних променів і опадів. Як правильно купувати Піддон, на якому лежать ягоди, повинен стояти на рівні 20 см і більше від поверхні грунту. Не допускається продаж ягід з землі.Торгова точка не повинна перебувати біля проїжджої частини, а бути далеко від неї, адже кавун, як губка, поглинає шкідливі речовини від вихлопних газів машин.

У магазині

І на базарі, і в магазині піддон з продуктами повинен бути встановлений на висоті не менше ніж 20 см від підлоги, бути чистим, захищених від сонця. Приміщення повинне добре провітрюватися. Беріть в магазинах, яким ви довіряєте.

Важливо! Де б ви не купували кавун (на ринку або в магазині), наявність сертифіката на товар у продавця обов'язково

Візуально вибираємо самий стиглий і солодкий кавун

Однакові і дуже схожі на перший погляд ягоди мають деякі відмінності і характерні для даного продукту ознаки. Розглянемо основні відмінності та критерії, за якими визначається найкраща ягода.

Візуально вибираємо самий стиглий і солодкий кавун

За розміром

Спочатку визначитеся, якої величини ви хочете плід. Залежно від різновиду вони можуть бути невеликими, а можуть досягати ваги до 20 кг Рекомендуються для покупки примірники середньої величини від 5 до 10 кг. Ще більшими можуть бути теж хороші, але є ймовірність, що вони напхані нітратами, тому краще не ризикувати, дотримуючись правила — краще менше, але краще.

Знаєте ви? Найбільший в світі кавун був вирощений в США в 2013 році з вагою 159 кг, що еквівалентно 23 середнім кавунами. В Європі першість належить примірнику з Росії (Краснодарський край), вага якого склала 61,4 кг.

За звучанням і хрускоту

При постукуванні по плоду по звуку, який він видає, можна визначити стиглість. Недозревшая ягода має глухий звук, а стигла і соковита — дзвінкий. Потрібно відзначити, що переспілі екземпляри теж глухо звучать (м'якоть починає киснути, блукати). Запам'ятовуємо — звук стуку повинен бути дзвінкий, а якщо здавити руками плід, то можна почути легке потріскування, що вказує на хорошу стиглість продукту. Ті, у яких тонка кірка, не більше одного сантиметра товщини, легко стискуються і виявляються самими смачними.

За звучанням і хрускоту

Зовнішній вигляд шкірки

Потрібно уважно оглянути зовнішній вигляд шкірки. Наявність різних вм'ятин, тріщин або яких видимих слідів псування, загнивання на ній неприпустимі. Якщо вона матова і її легко пошкодити нігтем — перед вами не дозрів продукт. У хорошої ягоди шкірка тверда глянцева і, блищить. У смугастих сортів смуги на шкірці чіткі, яскраві, і якщо вони розташовані один від одного на великій відстані, то перед вами стиглий, солодкий примірник.

По запаху

Як не дивно, але, наскільки гарний плід, можна визначити і по запаху. Проведіть нігтем по шкірці, зробивши маленьку подряпину, і відчуєте запах скошеної зеленої трави — ви зробили хороший вибір.

Польове пляма на боці

Під час дозрівання ягода лежить, стикаючись із землею, і на цьому місці з'являється світла пляма — польове. Його ще називають земляне або «щічки». Світла пляма (наближене до білого кольору) означає, що він не визрів, а ось жовте або навіть помаранчевий — запорука того, що ви купуєте стиглий, добре дозрілий примірник. Польове пляма на боці Важливо оцінити і розмір плями, воно повинно бути не дуже великим. Розпливчасте немаленьке пляма, швидше за все, означає, що плід дозрівав при недоліку світла і тепла, з тимчасовою затримкою розвитку, а значить, смакові якості його будуть низькими.

Сухий хвостик

Помилково вважати, що наявність сухого хвостика (плодоніжки) у кавуна — перший достовірний ознака, по якому вибирається якісний товар — його стиглість. Зелений хвостик зірваною ягоди стане сухим через три-чотири дні.

Враховуючи час збору врожаю, транспортування, приймання товару на реалізацію, визначити, який був хвостик на грядці, зелений або вже підсохлий, просто неможливо. Все ж ягоду рекомендується вибирати з сухим хвостиком, так як зелена плодоніжка означає, що її зняли з грядки не доспевшей. Якщо край хвостика настільки сухий, що кришиться у ваших пальцях — зріла ягода.

Також дізнайтеся, чим корисні насіння кавуна.

По підлозі кавуна

Дуже цікаво, що кавуни поділяють за статевою ознакою — є «хлопчики» та «дівчатка». Представники чоловічої статі мають форму ягоди вузьку і витягнуту, овальну, за розміром — більш великі. «Дівчатка» — дрібніші і круглі за формою, з полюсів трохи приплюснуті. Розглянувши те місце, де раніше був квітка, ви побачите пляма. Якщо воно велике і пласке, цей кавун — «дівчинка», маленьке і опукле — екземпляр чоловічої статі. При купівлі товару перевагу віддають «дівчаткам» — вони більш соковиті і солодкі.

По підлозі кавуна

Для прискорення росту і дозрівання ягід використовують азотні добрива, які, накопичуючись в ягодах, можуть викликати інтоксикацію і завдати шкоди вашому здоров'ю. Важливо вибрати не тільки стиглий, з хорошими смаковими якостями продукт, але і безпечний, в якому немає небезпечних для здоров'я речовин.

Як розпізнати кавун з нітратами

Огляньте уважно вподобаний вам плід. Якщо на його поверхні є дрібні коричневі або чорні плями, точки — це пряме свідчення того, що в ньому знаходяться, і у великій кількості, нітрати (солі азоту проступили на шкірку). А дізнатися про присутність шкідливих речовин, якщо по зовнішньому вигляду вибраний вами примірник відповідає всіма ознаками і характеристиками відмінного продукту, можна тільки у розрізаною ягоди.

Важливо! Нітрати в кавуні розподіляються нерівномірно ближче до кірки і плодоніжки. Для перестраховки дітям давайте тільки вирізану з середини м'якоть.
Колір м'якоті нерівномірно червоний з фіолетовим відливом і плямами; жовті прожилки від кірки до середини; різного кольору насіння (чорні і світлі) — усе це вказує на надлишок нітратів у продукті. Розрізавши, придивіться, якого кольору м'якуш: у хорошій ягоди м'якоть на зрізі буде з крупинками (цукрова), а у що містить нітрати — середина неприродно глянцева, гладка.

Можна також перевірити якість купленого вами продукту у себе вдома простим способом. У склянку з водою опустити шматочок м'якоті (столову ложку) і розчавити його, якщо вода через годину стала каламутною — перед вами натуральний продукт; вода забарвилася в червоний або рожевий колір — є нітрати.

Відео: Як вибрати кавун і перевірити на нітрати

Вивчивши особливості та характеристики кавуна, дотримуючись рекомендацій, ви можете з упевненістю відправлятися за покупкою як обізнана у цій справі осіб. Результат — ароматний, корисний і просто смачний десерт на вашому столі.

Ця стаття була корисною?
2 рази вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі