Назад
Перець чилі: користь і шкоду для здоров'я, норма споживання в день

Перець чилі: користь і шкоду для здоров'я, норма споживання в день


Навігація по розділу
Перець чилі: користь і шкоду для здоров'я, норма споживання в день
3 коментаря

Любителі гострих страв знайомі з перцем чилі не з чуток. Однак багато знають про цю приправі тільки поверхнево. Пропонуємо познайомитися з цим гострим продуктом ближче, а також дізнатися, як правильно вибирати, зберігати і використовувати в різних ситуаціях.


Харчова цінність та хімічний склад перцю чилі

У 100 г гострого перцю чилі міститься 40 ккал і наступне кількість різних корисних елементів:

Білки 2 г
Жири 0,2 г
Вуглеводи 0 м
Вода 87,74 р
Клітковина 1,5 м
Моносахариди 5,1 г
Вітаміни
A 59 мкг
B1 0,09 мг
B2 0,08 мг
B3 0,059 мг
B6 0,3 мг
B9 22,9 мкг
C 242,48 мг
E 0,7 мг
K 14 мкг
PP 14 мкг
Бета-каротин 0,7 мг
Холін 11 мг
Мінерали
Калій 340 мг
Кальцій 18 мг
Магній 25 мг
Натрій 7 мг
Фосфор 46 мг
Залізо 1,2 мг

Вплив перцю чилі на організм чоловіків і жінок

Розглянемо, яку користь і шкоду можна отримати після вживання чилі.

Перець чилі

Чим корисний

Постійне вживання гострого перцю є профілактикою багатьох проблем зі здоров'ям.

  • Розглянемо докладніше, яка можлива користь від використання гіркого перцю для жіночої і чоловічої половини людства:
  • Зміцнення нервової системи і позбавлення від больових відчуттів. Пекучі речовини впливають на слизову, яка подає сигнал мозку, в результаті чого відбувається почастішання пульсу, збільшення потовиділення і виділення гормону ендорфіну.
  • Як відомо, він прибирає біль, позбавляє від стресу і покращує настрій. Користь чилі для жінок в цьому контексті дуже важлива, так як саме слабка стать частіше всього піддається стресу і перепадів настрою, що негативно позначається на здоров'ї.
  • Нормалізація роботи серця. Деякі речовини в складі прискорюють кровообіг, що мінімізує ризик появи атеросклерозу і тромбів. Крім цього, відбувається зміцнення судин і збільшення їх еластичності.
  • Скорочує кількість споживання солі. Для яскравого смаку будь-якої страви не потрібні інші приправи, навіть сіль, перець і так має досить яскраві смакові якості.
Важливо! Вживання гострого перцю призводить до звикання. Чим більше його їдять, тим він здається менш пекучим. В результаті для отримання бажаного ефекту збільшують дозу, що призводить до проблем зі здоров'ям.
  • Корисність прянощі пов'язана з мінімізацією ризику появи діабету другого типу. Вчені Австралії в результаті досліджень встановили, що перець в їжі знижує рівень цукру в крові, що зменшує потребу інсуліну для зниження його показників.
  • Зниження ризику розвитку ракового захворювання. Статистичні дослідження показали, що ті, хто вживають перець чилі, скорочують схильність до ризику розвитку онкології на 90%. Однак офіційних наукових даних щодо цього показника поки немає.
  • Зниження високого тиску. Гіркий перець розширює судини, що призводить до стабілізації тиску.
  • Ефективний при проблемах з травленням і інфекційних ангінах. Такі речовини, як капсаициноиды, які наділяють пряність пекучими якостями, негативно відбиваються на бактеріях, які від такої взаємодії гинуть.
  • Відновлює потенцію у чоловіків.

  • Крім цього, у пекучого перчика присутні і такі корисні властивості:
  • покращання процесу травлення і роботи печінки;
  • зміцнення імунітету;
  • підвищення апетиту;
  • поліпшення перистальтики кишечника;
  • стимулювання росту волосся;
  • лікування алергічних захворювань.

Шкоду і протипоказання

Незважаючи на користь, при надмірному вживанні перець може завдати організму жінок і чоловіків деяку шкоду.

  • Сюди можна віднести наступні моменти:
  • поява печії;
  • розвиток захворювань ШКТ;
  • кровотеча;
  • проблеми з нирками і печінкою.

Щоб не допустити появи цих ситуацій, навіть при незначному вживанні рекомендується знати, в яких ситуаціях вживати чилі протипоказано:

  • індивідуальна непереносимість;
  • проблеми з шлунком у вигляді виразки, гастриту;
  • холецистит;
  • панкреатит;
  • геморой.
Як видно з усього вищевикладеного, користь і шкоду перцю чилі для чоловіків і жінок практично однакові.
Знаєте ви? Після солі чилі — друга за популярністю приправа у світі.

Норми споживання у день

Вживати в їжу щодня допускається не більше 15 г перцю чилі. Перевищення цієї норми може призвести до появи проблем зі здоров'ям.

Перець чилі

Сфера застосування

Червоний пекучий перець наділений великою кількістю корисних якостей, які дозволяють його використовувати в кулінарії, народній медицині та навіть у виробництві косметики.

У народній медицині

Гострий перець нерідко використовують в домашніх рецептах препаратів для лікування різних недуг.

  • На його основі готують настойки, мазі і масла, які володіють наступними лікувальними властивостями:
  • зменшення болю при артриті;
  • рішення проблем зі сном;
  • зміцнення ясен;
  • відновлення травлення;
  • поліпшення роботи печінки;
  • позбавлення від глистів;
  • посилення потенції;
  • тонізація нервової системи;
  • пониження артеріального тиску;
  • знищення ракових клітин.

Перець чилі

Розглянемо кілька ефективних рецептів.

Від радикуліту, артриту і ревматизму

Для полегшення стану використовують наступний рецепт.

Потрібні інгредієнти:

  • чилі — 2 шт.;
  • рослинне масло — 300 мл

Склад готують так:

  1. Стручки подрібнюють і заливають маслом.
  2. Ємність ставлять у темне місце на 2 тижні.
  3. Потім склад проціджують і зберігають у холодильнику.
Втирають засіб у хворі місця.

Перець чилі при радикуліті

Від бронхіту, застуди і астми

Подібні проблеми лікують настоянкою, для якої потрібно мати наступні інгредієнти:

  • листя алое — 10 шт.;
  • сік калини — 50 мл;
  • мед — 200 мл;
  • червоне вино — 200 мл;
  • чилі — 1 шт.

Знаєте ви? В природі є пташка — краснофакторная канарейка, яку для яскравості пір'я годують іноді кайенский червоним перцем.

Процес приготування наступний:

  1. Алое поміщають в холодильник на тиждень. Потім листя подрібнюють і віджимають сік.
  2. Змішують з соком калини.
  3. До складу додають мед, вино і подрібнений чилі.
  4. Все ще раз ретельно перемішують і кладуть в глиняний горщик.
  5. Ємність накривають кришкою і ставлять у розігріту до +120 °С духовку.
  6. Після 3 годин суміш виймають, охолоджують і проціджують.
Вживають складу по 20 мл перед кожним прийомом їжі.

Перець чилі при бронхіті

У кулінарії

Використання чилі в кулінарії безпосередньо пов'язане з його смаком. При цьому він підвищує апетит, покращуючи, таким чином, травлення.

Чилі використовують:

  • в м'ясних стравах;
  • в овочевих салатах і перших стравах;
  • у складі пряних сумішей;
  • в рисових або яєчних страв.

Важливо! Кулінари з великим досвідом впевнені, що для отримання максимальної насолоди цією пряністю, її слід додавати в блюдо безпосередньо перед його подачею.

Великою популярністю в Америці користуються наступні напої:

  • кави або какао з дрібкою чилі;
  • шоколад з чилі у вигляді добавки.

Шоколад з чилі

У косметології

Мелений чилі часто застосовують у косметології. Крім боротьби з ефектом «апельсинової кірки», який досягається за допомогою препаратів на основі цього продукту, його використовують для зростання і оздоровлення волосся. Різні склади (маски, лосьйони та ін) готують на основі спиртової настоянки, яку наполягають на чилі. Її можна приготувати самостійно.

Для цього беруть наступні компоненти:

  • перець — 5 шт.;
  • спирт — 600 мл

Процес приготування виглядає наступним чином:

  1. Подрібнюють свіжий перець з насінням.
  2. Отриману сировину кладуть у темну банку і заливають спиртом.
  3. Залишають ємність в темне місце на 14 днів.
  4. Після закінчення часу склад пропускають через фільтр.
  5. Отриманий розчин використовують за призначенням.

Знаєте ви? Виявляється, що чим стручок перцю менше, тим він гостріше. Самі пекучі перці зазвичай не довше 5 див.

Прибрати ламкість і шарування нігтів можна за допомогою маски.

Її готують з наступних інгредієнтів:

  • крем для рук — 40 г;
  • чилі (порошок) — 10 г;
  • сік лимона — 20 мл;
  • мед — 10 г;
  • вітаміни A і E — по 5 крапель.
Процес приготування виглядає наступним чином:

  1. Всі компоненти змішують.
  2. В суміш додають вітаміни і добре перемішують.
  3. Ставлять на водяну баню і тримають 10 хвилин.
Отриманий склад наносять на чисті нігті, зверху кладуть плівку і тепле рушник, тримають 30 хвилин. Після закінчення цього часу залишки складу змивають і покривають руки живильним кремом.

Крем для рук з чилі

Для схуднення

Ефект гострого перчика під час рятування від зайвої ваги пов'язаний зі здатністю прискорювати обмінні процеси в організмі. Любителям незвичайного смаку можна додати трохи чилі і кориці кави: подібні добавки не тільки допоможуть схуднути, але і додадуть енергії до самого вечора. Крім цього, перець можна додавати в кефір.

Ще одне застосування чилі — обгортання з ним (у вигляді порошку).

Для цього знадобляться наступні інгредієнти:

  • порошок чилі — 10 г;
  • оливкова олія — 100 мл;
  • сіль — 10 г;
  • кави мелений — 10 р.

Процес приготування складу:

  1. Всі складові змішують.
  2. Одержаним складом обробляють проблемні місця.
  3. Зверху кладуть плівку і надягають теплий одяг.
  4. Додатково рекомендується полежати під теплою ковдрою близько 30 хвилин.
  5. Потім все змивають теплою водою.
Подібну процедуру рекомендується проводити кожні 2 дні. Курс становить 8 обгортань. Перерва між курсами — 2 тижні.

Перець чилі для схуднення

Особливості вибору та зберігання перцю чилі

Свіжий перець має яскравий колір, він твердий на дотик, а його кінчик загнутий. Млявий овоч не тільки буде не дуже гострим, але і мати мінімальні показники користі.

Читайте також як смачно і правильно законсервувати перець на зиму цілком.
Щоб правильно вибрати перець, потрібно знати, як перевірити його свіжість:

  1. Надломите плодоніжку (поява соку вказує на свіжість овоча).
  2. Шкірка повинна бути гладенькою, блискучою, без яких-небудь пошкоджень.
  3. Злегка зігніть плід — на поверхні не повинні з'явитися розломи, але при цьому складатися навпіл він теж не повинен.
Для збереження свіжості важливо знати, як правильно зберігати овоч. Перець чилі

Розглянемо кілька популярних методів:

  1. В холодильнику. Плоди миють, висушують паперовим рушником і складають у поліетиленовий пакет. Щоб не виникло конденсату, роблять невеликі отвори. Подібний спосіб використовують для зберігання не більше 2 тижнів.
  2. В оцті. Подібне зберігання називається консервацією. З вимитої перцю видаляють насіння. Стручки укладають в обрану банку, а потім додають спеції за смаком. Оцет, доводять до кипіння і заливають в ємність. Після охолодження банку закривають і ставлять в холодильник.
  3. В маслі.Овочі миють, сушать і розрізають навпіл. Після видалення насіння розрізають на скибочки. Укладають у суху банку і заливають підігрітим соняшниковою або оливковою олією. Закривають кришку, дають час охолонути і ставлять у холодильник. Так його можна зберігати довгий час.
Знаєте ви? Щоб нейтралізувати печіння в роті після вживання пекучого перцю, потрібно випити молока або з'їсти шматочок лимона. А ось водою його не можна запивати, інакше печіння тільки посилиться.
Для тривалого зберігання овоч заморожують або висушують. Сушити овоч можна кількома способами.

Розглянемо найбільш популярні:

  1. На сонці. Цілі плоди розкладають на мішковині або решітці шаром 10 див. Місце для сушіння вибирають з великою кількістю сонця. Щоб плоди не сідали комахи, рекомендується зверху на них покласти марлю або будь-яку тонку тканину. Готовим продукт буде приблизно через 10 днів, все залежить від розміру перцю і його товщини. Сушений перець чилі
  2. В духовці або спеціальній сушарці. Перчики миють і сушать від зайвої вологи. Розкладають на решітці, яку поміщають в духовку, попередньо нагріту до +50 °С. Сушити таким чином можна як цілі стручки, так і порізані після видалення насіння. Сушка зазвичай займає кілька годин. Сушіння чилі в сушарці
  3. В підвішеному вигляді. Голкою проколюють плодоніжки і просовують через отвори нитку або волосінь. Такі «гірлянди» розвішують на сонці або в добре провітрюваному місці. Сушіння триває 7 днів. Гірлянди з перцю чилі

Після сушіння найчастіше овоч перемелюють. Зробити це можна за допомогою кавомолки або кухонного комбайна.
Важливо! Оскільки цей продукт не виносить вологості, зберігати його потрібно в бавовняних мішечках або скляних баночках, як варіант — перчики залишають цілими на мотузці. Тримають їх у сухому і темному місці.

Сподіваємося, що наша стаття максимально повно ознайомила вас з властивостями чилі, і тепер ви не тільки різноманітите свої смакові відчуття, але і оздоровити організм. Головне: дотримуватися норм споживання і стежити за своїми відчуттями, щоб не нашкодити своєму здоров'ю.

Відгуки користувачів мережі

ПЕРЕВАГИ: Стимулює підшлункову залозу і покращує травлення

НЕДОЛІКИ: Протипоказання: гастрит, панкреатит, виразка.

Доброго дня! Я іноді користуюся червоним пекучим перцем Чилі. Зараз все частіше зустрічаю цікаві публікації про його користь. Виявляється, він багатий корисними біологічно активними речовинами. Містить вітаміни А, В, Е, С. Дуже багато в ньому мікроелементів магнію, заліза, калію, кальцію, фосфору. Міститься в ньому речовину капсаїцин, який надає перцю Чилі гострий пекучий смак, володіє антимікробними та антивірусними властивостями. Червоний гострий перець Чилі знижує згортання крові, допомагає від утворення тромбів, від атеросклерозу.

Я використовую цей перець в кулінарії. В їжу додаю перець Чилі за 10 хвилин до готовності. Це надає стравам гостроту і пекучість. Я готую з нього аджику за таким рецептом: беру 0,5 кг перцю Чилі, 50 г волоських горіхів, 7 зубчиків часнику, 15 г насіння коріандру, 10 грам насіння фенхелю, 10 грам насіння орегано, пучок зелені кінзи, 200 грам морської солі. З перцю видаляють насіння. Перець, горіх,часник прокручую через м'ясорубку. Насіння подрібнюю. Дрібно ріжу зелень. Все перемішую з сіллю і розкладаю по банках. Виходить смачно і дуже корисно. Гостра їжа стимулює підшлункову залозу і покращує травлення. Є протипоказання до вживання в їжу червоного гострого перцю Чилі, це те що людям з гастритом, панкреатитом, виразкою треба дуже обережно вводити в свій харчовий раціон, так як в цих випадках він може викликати загострення. Всім іншим він принесе тільки користь, при дотриманні міри звичайно. Приємного Вам апетиту та міцного здоров'я!

Tonja
https://spasibovsem.ru/responses/perets-chili-krasnyj-zhguchij.html

Ця стаття була корисною?
91 раз вже допомогла
3 коментарів
Вадим Муксун
Вадим Муксун
29.09.2021 в 09:54

Вкусный и полезный продукт , особенно хорош к блюдам и изделиям из мяса ! Снижает давление , снимает головную боль !Это мой личный опыт ! Может кому то другому пойдёт во вред ?

Лидия Косарькова
Лидия Косарькова
22.07.2020 в 12:16

Я ем перец каждый день по 3-4 шт. Мне так нравиться он. Ем с едой обычной, с шоколадом, с орехами. Мои близкие в начали говорили, что нельзя так есть, потом видят я продолжаю есть и перестали говорить. Покупаю его по 20 -15 штук. Закончится опять покупаю. Мне очень нравиться. Стала есть с осени, советаю всем

Лидия, очень интересно. Несмотря на ощущение пожара во рту, перец чили и правда приносит колоссальную пользу, но в небольших количествах. Чрезмерное употрибление способно нанести вред здоровью, так что советую не злоупотреблять.

Останні коментарі