Назад
Спаржа дієтичний продукт?

Спаржа дієтичний продукт?


Навігація по розділу
Спаржа дієтичний продукт?

Спаржа (аспарагус) давно вирощується людством як овочева і лікарська рослина. Її паростки з'являються навесні одними з перших і добре урізноманітнюють меню в період браку вітамінів. Спаржеві пагони відносять до продуктів, що спалюють жир.


Калорійність і хімічний склад спаржі

Калорійність 100 г сирої спаржі становить всього 20 ккал. Варений або маринований без солі і масла продукт не особливо відрізняється від свіжої.

Харчова цінність і БЖУ 100 г свіжих спаржевих паростків наступні:

  • білки — 2,2 м;
  • жири — 0,12 г;
  • вуглеводи — 1,8 м;
  • харчові волокна — 2,1 м;
  • вода — 93,2 г;
  • зола — 0,58 р.

Спаржа

Вітаміни: Мінерали:
  • А — 0,038 мг;
  • альфа-каротин — 0,009 мг;
  • бета-каротин — 0,440 мг;
  • лютеїн і зеаксантин — 0,71 мг;
  • В1 — 0,143 мг;
  • В2 — 0,141 мг;
  • В4 — 0,016 мг;
  • В5 — 0,274 мг;
  • В6 — 0,091 мг;
  • В9 — 0,052 мг;
  • З — 5,6 мг;
  • Е — 1,22 мг;
  • До — 0,0416 мг;
  • РР — 0,978 мг;
  • бетаїн — 0,6 мг.
  • калій — 202 мг;
  • кальцій — 24 мг;
  • магній — 14 мг;
  • натрій — 2 мг;
  • фосфор — 52 мг;
  • залізо — 2,14 мг;
  • марганець — 0,158 мг;
  • мідь — 0,189 мг;
  • селен — 2,3 мкг;
  • цинк — 0,54 мг.

У спаржевих паростках є аспарагін, кумарини, сапоніни і фітостероли, замінні і незамінні амінокислоти, аспарагузовая кислота.

Можна їсти спаржу на дієті?

Спаржеві пагони відносяться до низькокалорійним продуктам. У них багато калію, який виводить зайву воду, що також сприяє стрункості фігури. Харчові волокна очищають кишечник і гасять почуття голоду. Завдяки цьому на такому продукті складно погладшати, зате можна скинути зайві кілограми.

Знаєте ви? Спаржа входить в десятку корисних продуктів для схуднення поряд з яблуками, ананасом, селерою, капустою, кефіром, медом, нежирної рибою і зеленим чаєм.

Властивості спаржі для організму людини при схудненні

Спаржа корисна для організму людини, але в деяких випадках від неї краще відмовитися.

Властивості спаржы

Користь

У аспарагуса в їжу споживають паростки. Як і всі молоді паростки, вони багаті біологічно активними речовинами.

  • Споживання паростків спаржі приносить таку користь:
  • покращує роботу кишечника, сприяє його спорожнення;
  • сприяє поліпшенню мікрофлори;
  • чистить організм людини від шлаків і токсинів;
  • очищає нирки і сечовий міхур від піску, каміння та бактерій;
  • має відхаркувальну дію, і корисний при хворобах органів дихання;
  • має противірусну та антибактеріальну дію, але при цьому не пригнічує корисну мікрофлору;
  • містить антиоксиданти і є профілактикою раку;
  • добре впливає на зір;
  • допомагає при хворобах суглобів;
  • позитивно відбивається на нервовій і серцево-судинної системи;
  • активізує роботу ендокринної системи;
  • покращує метаболізм і сприяє схудненню;
  • благотворно відбивається на зовнішності.

Шкідливі властивості і протипоказання

Аспарагузовая кислота, що міститься в спаржі, може надати сечі запах сірководню. З приводу цього явища можна не турбуватися.

Протипоказанням для споживання спаржевих паростків є тільки індивідуальна непереносимість цього продукту і загострення захворювань травлення, діарея. Діарея

Медицина неоднозначно ставиться до споживання спаржі при сечокам'яній хворобі, так як даний продукт може сприяти накопиченню оксалатів кальцію. З іншого боку, — він є сечогінним засобом, що виводить солі.

Важливо! При наявності проблем з водно-сольовим обміном і наявністю солей краще отримати консультацію спеціаліста про введення в раціон спаржі і її активному споживанні.

Яка спаржа краще для схуднення?

У продажу є декілька видів спаржі — біла, зелена та соєве. Споживаючи білі або зелені паростки худнуть, а на соєвій спаржі — товстіють.

Глибоко посаджені паростки аспарагуса під землею будуть білого кольору, тільки що пророслі — фіолетового. А після проростання на сонечку вони починають зеленіти. Спаржа для схудненняУ різних видів спаржі своя корисність для зниження ваги

Біла

Спаржеві пагони білого кольору дуже цінуються німцями. Щоб паростки відразу не зеленіли, проводиться підгортання рослини. Білі паростки більш ніжні і поживні. Перед споживанням їх очищають від шкірочки.

Біла спаржа

Зелена

Зелені паростки аспарагуса воліють італійці та англійці. Вона стає зеленою завдяки процесу фотосинтезу та фарбування хлорофілом. У неї більше вітамінів і антиоксидантів, більш виражений смак.

Зелена спаржа

Соєве

Соєвий продукт не має ніякого відношення до аспарагус. Це пінки, зняті з соєвого молока. Їх називають соєвого спаржею, китайці називають «фучжу», а японці – «юба». Її можуть підсушувати або є свіжою.

Знаєте ви? Спаржа є лідером зростання серед овочів. При сприятливих умовах за одну лише добу вона може виростати до 20 див.

Як і будь-який продукт із сої, спаржа соєва дуже калорійна, — в 100 г міститься близько 400 ккал. До того ж вона споживається з різними соусами, збільшують калорійність. На такому продукті не схуднеш. Однак слід зазначити, що в ньому міститься багато білка, і він добре підійде як його джерело для вегетаріанців.

спаржа Соєва

Як діє спаржа в боротьбі із зайвою вагою

Завдяки своїй низькій калорійності і високої поживної цінності спаржу застосовують у багатьох дієт для зниження ваги. Цей продукт містить мало калорій і багато рослинного легко засвоюється білку. Велика кількість клітковини покращує процес травлення і виводить токсичні елементи, допомагає від целюліту.

До того ж даний продукт має сечогінний ефект і сприяє видаленню зайвої рідини з організму, що також дуже важливо при схудненні. Такий елемент, як аспарагін, сприяє активізації обмінних процесів і спалюванню жирових відкладень.

Важливо! Тільки спаржа не зможе провести повноцінний процес очищення організму. Фахівці-дієтологи рекомендують перед будь-якою дієтою провести чистку організму.

Позитивний вплив надають спаржеві пагони на емоційний стан, вони знижують нервозність від процесу схуднення. Багатий клітковиною продукт до того ж притуплює відчуття голоду. Аспарагус допомагає очистити від шлаків ШКТ, печінка і нирки, що також важливо при дієтах для скидання ваги.

Головні правила спаржевої дієти

Спаржеві пагони для зниження ваги можна включати при кожному прийомі їжі, в тому числі і для перекусів, а також на ніч. Корисний для боротьби із зайвими кілограмами і відвар з цього продукту. Не варто занадто захоплюватися цим овочем, а от використовувати в меню для схуднення в якості гарніру дуже навіть не завадить. Аспарагус добре гармонує з іншими овочами (картоплею, морквою, огірками, помідорами, капустою), курячим або индюшиным філе, відвареної рибою, яйцями, сиром.

Поєднання спаржы з іншими продуктамиСпаржа подовжує час ситості, тим самим зменшуючи апетит

В кулінарії, в тому числі і дієтичною, слід брати молоденькі і свіжі пагони. Їх можна готувати на пару, смажити, тушкувати, варити. Даний продукт відмінно підходить для заморозки на зиму. При обробці він зберігає більшу частину своїх корисних властивостей і речовин. Перед готуванням спаржеві паростки очищають від середини до низу, а після зрізають підстави. Зрізані тверді частини підстав можна використовувати для приготування овочевих супчиків.

Знаєте ви? Паростки спаржі є афродизіаком. У Франції існувала традиція, за якою молодята перед шлюбною ніччю їли страви з нею.

Для боротьби із зайвими кілограмами краще готувати аспарагус на пару або відварювати. Кип'ятити зелену спаржу потрібно 2-4 хв., а от білу близько 12-15 хв. На пару зелені пагони готуються 5 хв. Після готування їх обдають холодною водою, щоб вони були блискучі і мали свій приємний запах. Потім стебла підсушують на рушник.

Приготування спаржы на пару

Для схуднення аспарагус не потрібно споживати з жирними соусами. Щоб знизити вагу, треба різко обмежити борошняне, жирні і смажені продукти. Більше їсти овочів, фруктів, нежирне м'ясо і рибу. Прийом їжі повинен бути не менше 5 разів на день невеликими порціями. Слід добу пити не менше 2 л рідини. Цей овоч має бути в меню 2 рази в день.

Спаржа сприяє схудненню, але треба споживати саме паростки аспарагуса, а не соєвий продукт. При цьому не слід покладатися тільки на неї, а також слід дотримуватися дієтичного харчування в цілому та здорового способу життя.

Ця стаття була корисною?
5 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі