За довгу історію культивації гарбуза було створено безліч її сортів, і починаючому фермеру не дивно заплутатися в їх різноманітності. Класифікація різновидів цієї баштанної культури, наведена в статті, допоможе розібратися, який вид підійде для вирощування саме вам.
Класифікація та різновиди гарбузів
Всі гарбуза діляться на дикорослі і культурні. Останні, в свою чергу, поділяються на:
- твердокорые (відомі ще як звичайні або кухонні);
- гігантські, або великоплідні;
- мускатні.
Твердокорые гарбуза
Найпоширеніша група, повсюдно вирощується на території Росії. Використовуються як з кулінарними цілями, так і в народній медицині. Деякі різновиди є кормовими.
Загальними ознаками представників твердокорых є:
- дуже щільна шкірка зрілого плода, що погано піддається механічній обробці;
- пятигранность стебла і плодоніжки;
- смачні, численні насіння;
- ранні терміни дозрівання (серпень-вересень);
- тривалі терміни зберігання.
Твердокорые гарбуза можуть бути як плетистими, так і вирощуватися у вигляді куща. Останнє особливо зручно для невеликих городів, так як економить місце.
Веснянка
Назву свою сорт придбав завдяки блідо-жовтого, мелкосетчатому малюнку на зелених плодах. Тиквіна невелика, з масою не більше 2,5–3 кг. Веснянка була виведена в Росії в кінці XX століття для вирощування в суворих кліматичних умовах Сибіру і Далекого Сходу. Сорт ранньостиглий, не боїться поворотних заморозків і, за умови рясного поливу, володіє високою урожайністю (365 ц/га). Приємним бонусом до переліченим характеристикам є ніжний смак м'якоті, нагадує грушу.
Акорн
Акорн ще відомий як «желудевая гарбуз». Причиною тому — його бочонкообразная, схожа на жолудь червоного дуба, форма. Різновид Акорна під назвою Фордхук має витягнуту форму і більше схожа на звичні нам черешкові жолуді. Невеликі плоди Акорна, як правило, зеленого кольору, але можна зустріти Золотий і Білий Акорн, а також вугільно-чорний Акорн Ебоні. Смак Акорна нагадує смак іншого представника твердокорых — кабачка, і тому не рекомендується до вживання в свіжому вигляді. Цей сорт дуже популярний в США. Місцеві кулінари фарширують маленькі гарбузики і запікають їх з коричневим цукром і маслом.
Дитяча делікатесна
Для цього гібриду характерні:
- невеликі габарити;
- грушовидна приплюснута форма;
- вага 2,5–3 кг;
- яскравий помаранчевий колір плодів;
- хороша лежкість;
- солодка, соковита м'якоть.
З Дитячої делікатесної виходять відмінні соки та пюре для першого прикорму, а також варення та джеми. М'якоть настільки смачна, що може вживатися і в свіжому вигляді.
Мигдальний
Цей сорт особливо припаде до душі ласунам завдяки високому вмісту цукру в плодах (6-7%) і хрусткою ніжної м'якоті з мигдальним ароматом. Вага буро-помаранчевих, сплюснутих плодів досягає 5 кг. Мигдальний здатна зберігатися тривалий час, але при вирощуванні може доставити городникові проблеми із-за схильності до борошнистої роси.
Міранда
Останнім часом селекціонери працюють над створенням так званих голосемянных гарбузів, чиї насіння, покриті лише тонкою плівкою, а не щільною шкіркою. Однією з форм голосемянной гарбуза є Міранда. У неї дуже смачні насіння, які містять 50% корисних жирних олій. Заради виробництва гарбузового масла і вирощується цей сорт. Міранда — полукустовое рослина, тому підійде і для невеликих фермерських ділянок. Плоди Міранди круглі, світло-зелені, невеликі. Її м'якоть не особливо смачна, але цілком підійде для запікання.
Великоплідні гарбуза
Більшість представників цієї групи володіють великими плодами масою до 15-20 кг Однак зустрічаються і невеликі великоплідні, що говорить про непоказательности цієї ознаки.
Характерними ж відмінностями великоплідних сортів є:
- кругла плодоніжка, не проникає в сам плід;
- м'який, округлий стебло;
- високий вміст цукру в плодах;
- холодостійкість.
Росіянка
Також відома як динна гарбуз з-за притаманного м'якоті медового аромату дині. Габарити її середні, зазвичай вага досягає 3 кг, хоча зустрічаються і більші екземпляри. Росіянка — скоростиглий, холодостійкий сорт і тому культивується в середній смузі, так і в Сибіру. Колір плодів помаранчевий, а розширюється до низу форма нагадує дитячу іграшку дзигу. М'якоть соковита і її багато, в той час як насіння нечисленні.
Витончена
Це середньостиглий полукустовый сорт з чалмовидной формою плодів, вага яких варіюється від 3,5 до 6 кг, в залежності від регіону і умов вирощування. За непримітній сірої шкіркою ховається смачна і соковита темно-помаранчева м'якоть, яка підійде як для вживання в свіжому вигляді, так і для запікання, каш та інших страв. Корисності гарбузі Витонченої додає підвищений вміст каротину.
Титан
Титан заслужив свою назву: в особливо сприятливих умовах вага його яскраво-помаранчевих плодів здатний досягати 200-400 кг, хоча зазвичай цей показник все ж менше — 40-100 кг В будь-якому випадку, Титан — лідер за габаритами серед гарбузів. Його вирощують переважно в комерційних господарствах, як столовий і кормовий сорт. В силу сильної плетистости Титан вимогливий до агротехніки. Крім того, це дуже теплолюбива рослина, яка не переносить поворотних заморозків, у зв'язку з чим висаджується в грунт пізно, в червні. Втім, Титан компенсує це швидким зростанням.
Центнер
Трохи відстає від Титану сорт італійської селекції під назвою Центнер. Його вага сягає 55-60 кг, а максимально можливий становить близько 100 кг. Центнер вирощують як кормову різновид і для одержання великих, смачних насіння.
Волзька сіра
У Волзької сірої досить непримітний зовнішній вигляд (сплюснута форма, сіра щільна шкірка, м'якоть кремова), але в той же час чудовий смак і аромат, високий вміст цукрів (11%). Крім того, Волзька сіра дуже невибаглива, володіє хорошим імунітетом до хвороб і високоврожайна. Використовується як столовий і кормовий сорт.
Цукерочка
Солодка завдяки високому вмісту цукру (8%), але без нудотності. Її смак поєднує в собі фруктовий післясмак і кислинку. Цукерочка — порційний сорт середніх габаритів (3,5–6 кг), чиї яскраво-оранжеві плоди зручно розділити на сегменти.
Зимова солодка
Зимова солодка надзвичайно невибаглива. Вона спокійно перенесе холоду, недолік вологи і низьку родючість грунту, тому підходить для вирощування в зонах ризикованого землеробства (Сибір, Урал, Нижнє Поволжя). Навіть при мінімальному догляді вага плодів сягає мінімум 6 кг, а за умови підживлень і якісного догляду — 12 кг Гарбуз круглої форми, сірого кольору. М'якоть солодка, ароматна і дуже соковитий.
Мармурова
Мармурова за літо виростає до 5 кг і накопичує в собі 10-12% цукрів, що робить її одним з найбільш солодких сортів. Зовнішній вигляд відповідає назві: зеленувато-сірі плоди з більш світлими смужками і вкрапленнями, які роблять поверхню овоча схожою на благородний природний камінь. Сорт дуже вимогливий до умов вирощування, йому необхідні підгодівлі, регулярний полив, низька кислотність грунту.
Мускатні гарбуза
Мускатні гарбуза набувають все більшу популярність на хвилі загального захоплення здоровим способом життя. У мускатних різновидах міститься більше вітамінів, ніж в інших, а смак і аромат соковитої м'якоті дозволяють отримувати задоволення від правильного харчування, спростовуючи постулат про корисне, але невкусном.
Мускатні відрізняються:
- теплолюбивостью (вирощувати краще в південних регіонах або в середній смузі через розсаду);
- пізніми термінами дозрівання;
- жовто-коричневим кольором насіння;
- п'ятигранної плодоніжкою, розширеної до основи;
- легким мускатним ароматом.
Новинка
Це універсальний сорт. Жовті плоди овально-циліндричної форми і вагою 4-6 кг володіють соковитою м'якоттю, яка застосовується в найрізноманітніших кулінарних рецептах. Крім того, саме Новинку воліють використовувати заводи дитячого харчування при створенні пюре і соків. Новинка може зберігатися до 1 року, зберігаючи смакові властивості.
Арабатська
Один з найвідоміших вітчизняних мускатів. За формою жовті плоди Арабатській гарбуза подібні груші або гітарі (в народі сорт часто так і називають). Маса її досягає 6-8 кг. Під тонкою, тендітної шкіркою знаходиться щільна, м'ясиста м'якоть. Смак солодкий, фруктовий. До недоліків можна віднести пізніше дозрівання.
Баттернат
Назва овочу дає уявлення про його маслянистою м'якоті (англ. «butter» — масло) і горіховий смак (англ. «nut» — горіх). Як і інші представники мускатної різновиди, Баттернат має видовжену грушовидну форму, жовтий колір шкірки. М'якоть оранжева, щільна і помірно солодка. Вага плодів зазвичай не перевищує 4 кг
Прикубанський
Прикубанський гарбуз ось вже 20 років тішить вітчизняних фермерів своїм ніжним, солодким смаком, стабільним урожаєм, гарною лежкістю і транспортабельностю. Маса буро-помаранчевих плодів може варіюватися від 2,5 до 5 кг. Шкірка тонка, м'якоть соковита. Форма типова для мускатів — циліндрична з потовщенням. Сорт універсальний у застосуванні.
Гарбуз Хоккайдо
Ця різновид порційній гарбуза походить з Японії. В англомовних джерелах її називають «зимовою гарбузом», а французи дали їй назву Потимаррон (від франц. «potiron» — гарбуз та «marron» —каштан). Самі японці називають її Кабоча. Плоди маленькі (1,5–2 кг), різного забарвлення (від яскраво-жовтогарячої до зеленої, в залежності від сортотипу) і форми (круглі, грушоподібні, сплюснуте). Хоккайдо — скоростиглий сорт і прекрасно підходить для вирощування в середній смузі. У плодів Хоккайдо приємний горіховий смак, що дає можливість активно використовувати їх у кулінарії (для запікання, пирогів, супів, як горщиків для порційних м'ясних і овочевих страв).
Гарбуз фиголистная
З першого погляду фиголистную гарбуз (Фицефалию) можна переплутати з кавуном. Втім, при розрізуванні плоду стає видним відмінність: м'якоть Фицефалии біла, хоча і з чорним насінням. Фиголистной вона названа із-за ажурних листя. Фицефалию використовують в гастрономічних і лікувальних цілях. Всі частини цієї рослини багаті вітамінами і мінералами, надають благотворну дію на ШКТ.
Воскова гарбуз
Восковий гарбуз (бенинказу) культивують в Азії та Латинській Америці. Характерною особливістю її плодів є шар воскового речовини і білий наліт, що сприяють тривалому (2-3 роки) зберігання.
Китайська народна медицина радить Бенинказу як сечогінний, болезаспокійливий, тонізуючий засіб. Бенінказа знайшла застосування і в кухні азіатських країн, відмінно поєднуючись з рибними стравами.
Декоративні гарбузи
У декоративних гарбузів не тільки оригінальні, фігурні плоди, але і красиве листя і квіти. Все разом це створює ансамбль, здатний прикрасити будь-який сад і альтанку. Як вже згадувалося, декоративні не є окремим видом, а генетично зміненої різновидом інших гарбузів (найчастіше твердокорой, рідше великоплідної). Винятком є Лагенарія.
Лагенарія
Лагенарія (кучерява гарбуз) — дуже давня рослина, що прийшло до нас з Індії. Ще у Стародавньому Римі із схожих на колби плодів виготовляли посуд, яка була дуже міцною завдяки твердій шкірці зрілої Лагенарії. Жителі Океанії, Полінезії, африканських країн і донині використовують Лагенарії для створення музичних інструментів та курильних трубок. Молоді плоди, які досягли не більше 50-60 см в довжину, застосовуються в кулінарії, їх смак схожий з кабачками. Максимальна довжина, якої може досягти зрілий плід, — 3 м. Маса плодів варіюється від 4 до 15 кг. Ліана Лагенарії здатна вирости до 15 м.
Чалмовидні
Існують різні лінії чалмовидных гарбузів, їх все об'єднує форма плодів, схожа з тюрбаном або капелюшком гриба. Хоча чалмовидні є нащадками чилійських великоплідних гарбузів, розмір їх зазвичай невеликий і варіюється від 0,5 до 5 кг.
Деякі види чалмовидных, наприклад, Червона шапочка є їстівними (більш того, смачними) навіть у повній стиглості.
Мандаринові
Розміри цих круглих яскраво-оранжевих гарбузів не перевищують 10 см, вага — 300 р. У рослини густорасположенные листя і яскраво-жовті квіти, що прикрашають собою будівлі та альтанки в літній період. Плоди-мандаринки чудово зберігаються і використовуються для прикраси приміщень.
Зірки
Названі так із-за схожості з морськими зірками. Їх діаметр становить максимум 15 см, а помаранчева, зелена і смугаста забарвлення робить їх відмінним матеріалом для дитячих виробів.
Грушоподібні
Один з найбільш красивих декоративних сортів. Його плоди схожі на велику грушу, але найцікавішою у грушоподібних гарбузах є їх забарвлення. Залежно від сортотипу, плід може бути повністю яскраво-жовтим, або ж наполовину жовтим, наполовину зеленим з чіткою межею між квітами. У деяких різновидів уздовж плоду йдуть широкі білі смужки.
Рекомендації з вирощування гарбуза
Вибравши сорт, можна приступати до вирощування, але для початку варто ознайомитися з рекомендаціями досвідчених городників:
- Посівний матеріал в ідеалі купується за кордоном (закордонні сорти) або у приватних фермерів, які спеціалізуються на вирощуванні гарбуза. В іншому випадку великий ризик отримати пересортицю.
- Рослина теплолюбива, для посадки потрібно вибрати сонячне місце.
- Грунт для вирощування повинен бути легким, поживним, воздухоемким, нейтральної кислотності.
- Надмірний полив призведе до водянистості плодів. Гарбуз краще поливати рідше, але рясніше. Під час дозрівання плодів поливи припиняють.
- Агротехніка обов'язково включає в себе прополку і прищипування пагонів.
- Овоч дуже любить мінеральні підгодівлі, особливо калій. Також він потребує органічних добрив (гній, пташиний послід). Одним із способів вирощування — розміщення рослини на компостній купі під плівкою. Це допоможе скоротити кількість підживлень і поливів.
Безліч різновидів гарбуза дають можливість кожного вибрати собі найбільш відповідний сорт. У статті дано опис найвідоміших видів цієї баштанної культури як їстівних, так і декоративних.
