Ікра горбуші визнана сьогодні найбільш доступною серед багатьох інших видів. Вона досить доступна для покупки громадянам з середнім достатком, додатково вона дуже смачна й корисна. Продукт використовується не тільки як делікатесна ласощі, але й у косметологічних та лікувальних цілях, що підвищує значимість продукту. Як багатий хімічний склад ікри, і яку користь вона може принести організму — про це розповість подальша стаття.
Калорійність і БЖУ
При покупці розсипчастої ікри горбуші старайтеся вибирати продукцію в скляних баночках — так ви зможете оцінити її зовнішній вигляд. Ікринки повинні бути пружними, без подряпин, кров'яних плям. Зараз на прилавках можна зустріти чимало продукції, до якої додають шкідливі речовини, наприклад, антибіотики, що продовжують термін придатності. На етикетці обов'язково повинен бути вказаний склад, у якому, окрім самої ікри, рослинної олії і солі, допускається вміст гліцерину і сорбінової кислоти.
Калорійність продукту складає 230 ккал. При цьому в ньому досить багато білка, навіть більше, ніж у м'ясі — 31,2 г на 100 г. Вуглеводи тут зовсім відсутні, а жиру всього 11,7 г на 100 г продукту. Оскільки калорійність досить велика, часто виникають сумніви, чи можна включати її в дієтичний раціон.
Відповідь проста — можна, але контролюючи кількість з'їденого продукту. У кінці кінців, ікра горбуші — це не той продукт, який можна акуратно їсти ложками. Навіть якщо ваш стан фінансовий дозволяє ласувати нею без обмежень, солодкий продукт швидко набридне. При дієті досить можна з'їдати 2 чайні ложки ікринок без хліба і масла, що буде складати всього близько 50 ккал.
Хімічний склад
Червона ікра має дуже багатий хімічний склад. В першу чергу слід відзначити обсяжну вітамінну комплекс, що включає вітаміни груп A, D, C, E, B. Ці елементи беруть участь у всіх обмінних процесах, що відбуваються в організмі, корисно впливаючи на функціонування різноманітних систем і зміцнюючи імунну систему. Вони сприяють поліпшенню зору та пам'яті, поліпшують еластичність судин і, відповідно, кровообіг.
Крім вітамінів, в ікрі містяться також такі корисні речовини, як:
- комплекс мінералів (кальцій, натрій, залізо, фосфор тощо) - є складовими всіх кліток і тканин, підтримують кислотно-лужний баланс;
- жирні кислоти (омега-3, омега-6, омега-9) - необхідні для здоров'я серця і судин, поліпшення структури шкіри, корисні при невралгії, запальних процесах, підвищеному тиску;
- легкоусвоєні білки - налагоджують обмін речовин, регулюють рівень холестерину;
- лецитин - корисний для мозкової діяльності та нормальної роботи нервової системи;
- лізин - корисний у профілактиці онкозахворювань;
- тіамін - підтримує м'язовий тонус, захищає клітини, уповільнює процеси старіння, поліпшує роботу мозгу, пам'ять;
- рибофлавін - допомагає організму переробляти калорії, білки, жири, виділяти енергію, поліпшує зір, ефективний у лікуванні мігреней;
- ліпіди - природні органічні сполуки, які є джерелами енергії, складові клітинних мембран, підтримуючи їх цілісність.
Чим корисна ікра горбузи
Унікальна комбінація речовин свідчить про безперечну користь, яку може принести продукт організму людини. Модероване його вживання покращує мозкову діяльність, зміцнює імунітет, і значно знижує ризик онкологічних захворювань.
Корисні властивості для жінок
Для жіночого організму ікра має велику цінність. Тут варто відзначити, що споживання продукту сприяє процесам регенерації шкіри та, в цілому, омолодженню організму. Різні косметичні маски з таким багатим комплексом вітамінів і мінералів сповільнять утворення зморшок, подарують гарний колір обличчя, зміцнять нігті, а волоссю нададуть здоровий блиск і силу.
Для чоловіків
Особиста користь ікринок горбузи для чоловічого організму полягає в її здатності покращувати функціонування статевої системи, підвищувати потенцію. Харчові елементи, що входять до складу, мають властивість позитивно впливати на роботу репродуктивних органів, а також стимулювати утворення і виділення статевих гормонів.
Для вагітних та годуючих
У ікрі міститься велика кількість білка та багато інших життєважливих компонентів в концентрованому вигляді. У модерованих дозах, увесь цей комплекс забезпечує здоровий повноцінний розвиток зародка, а також допомагає вагітній жінці підтримувати організм у хорошому стані. Крім того, делікатес сприяє підвищенню гемоглобіну в крові, що необхідно майбутнім мамам. Окремо важливо відзначити високий вміст кальцію, який є будівельним матеріалом кісткової та м'язової системи.
Для дітей
Дітям від 3 років також рекомендується споживати зернистий деликатес. Справа в тому, що в ньому міститься вітамін D, який запобігає ймовірність рахіту. У сонячні дні вітамін організм виробляє самостійно, а в холодні дощові періоди відчутно відчувається його нестача. Часто лікарі рекомендують давати дітям рибий жир, але згодьтеся, маленькі ікринки куди смачніше.
У похилому віці
Людям похилого віку їсти ікру особливо корисно: продукт значно зміцнює кісткову систему, запобігає захворюванням суглобів, поліпшує роботу зорового апарату. Велику роль відіграє властивість зернистого деликатесу зміцнювати серце і судини, активізуючи тим самим кровообіг та знижуючи ризик тромбозу вен.
Спортсменам
Для спортсменів дуже важливо приймати їжу, в склад якої входять вітаміни, білки та жири. У цьому плані ікра горбуші займає одну з лідируючих позицій. Крім того, вона корисно впливає на роботу мозку, заряджає енергією. Потрібно врахувати і властивість зміцнювати суглоби, що значно знижує ймовірність травматизму під час занять спортом.
Застосування
Зерниста ікра горбуші має широке застосування. Окрім того, що її активно використовують у кулінарних цілях, продукт також використовується в косметології, а також визнаний лікарським засобом у народній медицині.
У кулінарії
Ділікатес можна споживати як самостійну страву. Також з нього виходять дуже смачні тарталетки та канапки, особливо з вершковим маслом. Ікринками прикрашають рибні та м'ясні страви, яким ікра надає не тільки багатий вигляд, але й приємний солодкуватий смак. Ще з давніх часів "риб'ї яйця" були вишуканою начинкою російських млинців.
У народній медицині
Офіційна медицина давно визнала ікру горбузи продуктом з високим біологічним значенням. Підтверджують це і народні лікарі, які радять їсти його як підтримуючий засіб при онкозахворюваннях, захворюваннях щитоподібної залози, для лікування та профілактики анемії, недугів серцево-судинної і нервової систем. Продукт у народній медицині також використовується для заживлення ран і екзем.
У косметології
Сучасними косметичними компаніями риб'ї яйця використовуються для виробництва омолоджуючих препаратів. На основі продукту виготовляють маски для обличчя та волосся. Також їх можна зробити в домашніх умовах. Наприклад, якщо розігріти столову ложку ікри та додати до неї 2 ложки кефіру, вийде чудова маска для жирної шкіри. Щоб зробити засіб з ефектом ліфтингу, яйця горбузі змішують з оливковою олією та жовтком, а для омолодження шкіри, можна додати до ікри поживний крем.
Можлива шкода та протипоказання для організму
Зернистий делікатес вживають обмеженими порціями. Оскільки харчова цінність його досить велика, надмірне вживання ікри у складі бутербродів спричиняє ускладнення в роботі шлунка, може призвести до надмірної ваги.
У продукті міститься велика кількість солей, які можуть завдати шкоди тим, що затримуватимуть процес виведення з організму зайвої рідини. Це, в свою чергу, може спровокувати появу набряків. Також слід врахувати наявність холестерину, велика кількість якого шкодить серцево-судинній системі. Окрім попереджень, що стосуються зловживанням рибною ікрою, існують і конкретні протипоказання.
- Зокрема, не рекомендується споживати ікру людям, що страждають наступними захворюваннями:
- порушеннями роботи серця;
- атеросклерозом;
- ожирінням;
- гіпертонічною хворобою 2 і 3 ступенів;
- захворюваннями нирок в прогресуючій фазі.
Ікра горбуші - смачний і корисний делікатес. Проте всі свої кращі якості продукт розкриває в повній мірі лише при помірному вживанні, і це потрібно обов'язково врахувати, щоб замість користі не завдати великої шкоди організму.
