Про користь такого звичного усім страви, як овсянка, мабуть, відомо всім з дитинства. Каша вважається одним з найкорисніших варіантів сніданку для дітей, спортсменів, а також людей, що ведуть здоровий спосіб життя. Крім того, продукт дуже популярний при схудненні і є невід'ємною частиною багатьох дієт. На користь ранкової овсянки дієтологи не сумніваються, але на питання, чи можна їсти кашу на ніч, спеціалісти не можуть дати чіткої відповіді.
Чи можна їсти овсянку на ніч
Якщо смакові якості овсяної каші можна обговорити, то у корисних властивостях крупи для здоров'я людини ніхто не сумнівається. Тим часом більшість дієтологів стверджують, що страви з овесу слід вживати у раціон виключно зранку, оскільки ввечері процеси в організмі сповільнюються, енергії витрачається менше, і овсянка замість очікуваної користі лише завдасть шкоду фігурі. Особливо це стосується каші, приготованої на молоці з додаванням масла, цукру та фруктів.
Якщо сама по собі калорійність крупи невелика, і при приготуванні на воді складає 89 ккал на 100 г, то додання в страву додаткових складників піднімають його енергетичну цінність вдвічі, іноді і втричі. Проте, при правильному приготуванні, овсянка на вечерю — це скоріше добре, ніж погано. Головне при цьому — не захоплюватися і не їсти більше необхідного.
Корисні властивості вівсяної каші на вечерю
Найкращими якостями для людського організму володіє вівсяна каша, яку готують з цілих очищених зерен вівса або з пластів "Геркулес", що потребують обов'язкового варіння.
[img hint=Пластів "Геркулес"]id:174826[/img]
Відомо, що вівсянка - це так звані повільні вуглеводи, які стають джерелом енергії на протязі декількох годин. Рослинні волокна, що містяться в продукті великою кількістю, очищають кишечник від токсинів та шлаків. Жінки добре знають, що якщо регулярно додавати до свого меню вівсяну крупу, це помітно поліпшує зовнішній вигляд шкіри, нігтів та волосся. Крім того, продукт нормалізує статеву сферу як у представниць прекрасної статі, так і у чоловіків. Однак мало хто знає про деякі корисні властивості каші, які проявляються у випадку уживання страви на ніч.
Отже, вівсяна крупа містить в собі цілий перелік інгредієнтів, які позитивно впливають на людський організм:
- Мелатонін. Ця речовина бере безпосередню участь в нормалізації циклів бодрощів та сну. Таким чином, уживання вівсянки на ніч є чудовою профілактикою безсоння.
- Вітамін D. Допомагає збереженню кісткової маси, боротьбі з мігренями та хронічною втомою.
- Піридоксин (вітамін В6). Стимулює отримання енергії з цукру, тим самим активно беручи участь у обміні білків та жирів.
- Вітамін B3. Допомагає у виробці амінокислот, які допомагають розслабитися та заснути.
- Авенін. Допомагає справитися з нервовим напруженням, а також позбавитися від необґрунтованої тривоги.
Шкода вівсянки
Найкращим варіантом вечері буде вівсяна каша, приготована з цілих зерен, яка містить максимум клітковини і мінімум крохмалу. Проте незважаючи на всю користь, дієтологи не рекомендують споживати завелику кількість каші наприкінці дня. Перш за все, надмірна порція може призвести до зайвої ваги, особливо якщо йдеться про страву, що містить різні добавки для покращення смаку. Щодо вівсяних пластівців, які часто пропонуються в магазинах, вони містять клійковину, через що волоски кишечника злипаються між собою, що погіршує перистальтику в нічний час.
Лікарі не рекомендує включати кашу, приготовану на молоці, в раціон людей, які страждають від розладу шлунково-кишкового тракту, оскільки це може спровокувати загострення хвороби. Також надмірне споживання вівсяної крупи може викликати вимивання калію і кальцію з організму, завдяки вмісту фітинової кислоти. Вівсянку категорично не рекомендується включати в меню людям, які страждають від кишкового захворювання целіакія через містяться в ній глютену.
Чому варто відмовитися від споживання вівсянки на сніданок
Незважаючи на те, що на протязі багатьох років вівсянку вважали найкращим сніданком, нові дослідження можуть посперечатися з цим твердженням. Сучасні дієтологи все частіше рекомендують замінити ранкову вівсянку білковими продуктами, які дають тривале відчуття ситості.
Найпопулярнішими з них стають:
- риба;
- низькожирне м'ясо;
- сир;
- яйця;
- творог.
Рецепти приготування овсянки на вечір
Овсянку на вечерю можна приготувати кількома способами. Найкориснішим, але й менш смачним, буде заварена зранку овсянка без будь-яких добавок. Покращити смакові якості страви можна, додавши до неї трошки меду або декілька горіхів. Від додавання фруктів і сухофруктів краще відмовитися, оскільки вони відрізняються високим глікемічним індексом.
На молоці
Незважаючи на те, що оптимальним рецептом вечірньої овсянки є приготування страви на воді, деякі люди намагаються компенсувати денний дефіцит білка і варять кашу на молоці. У такому випадку варто скористатися простим і ефективним рецептом, так званої лінивої овсянки, яку зараз модно вбирати в банку.
Для цього знадобляться:
- вівсяні пластівці: 1 склянка;
- молоко з мінімальним вмістом жиру: 2 склянки;
- кориця: 1 щіпка;
- сіль: 1 щіпка.
Страву готують зранку наступним чином:
- Пластівці висипати у банку, залити молоком, додати сіль і корицю.
- Добре перемішати, струснувши банку кілька разів.
- Покласти у холодильник на весь день.
- Ввечері за бажанням можна додати до страви горіхи та трошки меду.
Крім цього, можна сварити класичну вівсяну кашу з цілих зерен, проте страва вимагає попередньої підготовки.
Для цього потрібні наступні інгредієнти:
- крупа з вівса: 0,5 склянки;
- молоко з низьким вмістом жиру: 1 склянка;
- питна вода: 1,5 склянки;
- сіль: 1 щіпка.
Спосіб приготування:
- Промити зерна вівса і залити водою на 4-6 годин.
- Промити кашу, висипати у посудину для приготування і залити водою.
- Дати закипіти, зменшити вогонь і варити на повільному вогні 40 хвилин.
- Влити молоко, підсолити.
- Варити до готовності.
- Переложити у посудину для запікання і відправити в духову шафу, розігріту до 150 градусів, на 1 годину.
На воді
Мінімальною кількістю калорій володіє вівсяна каша, приготована на воді.
Для цього знадобляться:
- вівсяні пластівці: 1 склянка;
- питна вода: 1,5 склянки;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
1. Довести воду до кипіння. 2. Висипати пластівці в каструлю, залити окропом і посолити. 3. Варити до готовності.
Існує золоте правило — "Будь-який продукт корисний у міру". Це стосується і пластівців, які при правильному вживанні приносять безсумнівну користь організму, а при зловживанні — до користі долучаються зайві кілограми та проблеми зі здоров'ям.
