Ячмінь — одна з найстаріших сільськогосподарських зернових культур у світі, поруч з пшеницею. Його відмінні характеристики: висока врожайність, не вимогливість, а також різний час збирання, залежно від сорту. У природі існує понад тридцять видів ячменю, найпопулярніші сорти на території Східної Європи - Геліос, Дункан, Віконт, Вакула.
Від чого залежить час збирання урожаю
Час, коли аграрії починають збирати ячмінь з поля, залежить одразу від кількох факторів: це вид (сорт) культури, ступінь дозрівання зерна, висота колосків, вологість зрілих зерен, колір колосків та безліч інших агротехнічних параметрів. Традиційно найкращий місяць для збирання ярого сорту ячменю - через 60-100 днів після посадки, для збирання урожаю озимих - весною, на наступний рік після посадки в серпні або вересні.
Ячмінь є ідеальною кормовою і продовольчою культурою, його вирощують на промисловому рівні в 12 країнах світу, зокрема в Росії, Україні, США, Франції, Австралії, Канаді, Іспанії, Великобританії, Туреччині, Німеччині. Ці країни заслужено вважаються світовими лідерами вирощування озимого і ярого ячменю, мають високорозвинені технології вирощування цієї рослини. Основним плюсом ячменевої сировини є те, що вона є важливою кормовою культурою (до 70% всіх врожаїв в РФ йде на корм худобі в приватних та державних фермах).
Вид культури
Глобально ячмінь поділяють на два види: ярий і озимий. Перший традиційно садять на початку літа та збирають у серпні або вересні (вегетація 60-110 день), другий сіють після відсічення його попередника і збирають у середині весни (середній період дозрівання складає 270-295 днів).
[id:176134]
Натомість, кожна з описаних категорій поділяється на сорти. **Найпоширеніші сорти озимого ячменю:**
- Борисфен; - Трудівник; - Сейм; - Абориген; - Морозець; - Синдерелла; - Гідний; - Фантаст; - Ковчег.
**Сортовий або яровий:**
- Приазовський; - Дункан; - Судар; - Надійний; - Московський.
[аб=небезпека]**Важливо!** _Якість сировини обох видів майже однакова, проте серед фермерів панує думка, що для умов зберігання більш неприхильний саме озимий._
**Спосіб збирання**
**У традиційному сільському господарстві існують два методи збирання:**
- пряме комбайнування (однофазне); - роздільне (двофазне).
[аб=небезпека]**Важливо!** _Для жнив ячменя застосовують спеціальні пластикові жатки: вони піднімають впавший стебло рослини, не обламуючи його._
У другому способі слід зауважити, що він вимагає великих зусиль і двохразового залучення комбайнів. Збиральні машини проходять посівну зону два рази: для відрізання рослин, а потім для обмолоту. При такому способі втрати зерна вищі, ніж при прямому комбайнуванні. Однофазне збирання врожаю або один прохід комбайна по ниві застосовують, якщо зерно на полі приблизно одного рівня спелості.
**Ступінь вологості**
Справжній господар повинен добре розбиратися в ступені вологості ячмінних зерен. Агротехнологічна класифікація в даному випадку вимагає кілька етапів вегетації, безпосередньо пов'язаних з **показником вологості в відсотках:**
- молочна фаза (65%); - тісто подібна (50%); - воскова спелість - початок (40%); - воскова спелість - середина (35%); - кінець воскової фази (24%); - повна спелість - початок (20%); - повна спелість (17%).
[аб=definition]Зверніть увагу на інформацію про особливості вегетаційного періоду озимої та ярової пшениці.
Найкращий період для висічки врожаю ячменю — сонячна, суха погода без дощів, яка тримається 3 дні та більше. Вологість ґрунту повинна бути максимальною. Оптимальні місяці — серпень і вересень. Необхідно враховувати сезонні фактори, а також ступінь дозрівання культури.
Як визначити дозрівання
Основні ознаки того, що ячмінь готовий до збору:
верхня частина стебла колоска легко відламується; зерна трохи поморщені, тверді і при надкусуванні тріщать; насіння можна витягнути з колоска, але в той же час воно не випадає, якщо йому не допомогти, колосок повний; стигла рослина має жовтий і бруднувато-сірий відтінок; вузли культури коричневі та тверді; окраска зерен золотиста, темно-золотиста.
Оптимальні строки уборки
Стандартна тривалість уборочної кампанії складає 10–12 днів. Якщо йдеться про більш ніжні культури, то іноді потрібно всього 4–8 днів. У південних регіонах країн Східної Європи збирають врожай ячменю до 30 липня, на півночі — до 10 серпня (зі зверненням на сезонну температуру та вологість сировини). Коефіцієнт втрат врожаю становить у середньому 0,8% за період уборки. Денна температура повітря в цей період не повинна опускатися нижче +18°C.
Процес уборки
У процесі збирання дозрілого ячменю є один важливий параметр: це висота стрижня колоска. Для кожної культури цей показник є індивідуальним. Його дотримання має велике значення для якості сировини, роботи комбайнів та подальшої обробки зібраного продукту. Також слід звернути увагу на напрям колосків. Якщо нива покотилася, хід комбайну повинен бути в напрямку, протилежному котінню. Сильно зарослі бур'яном ділянки поля обробляють двофазним способом.
Очищення та зберігання зерна
Очищення та зберігання зерна є, можливо, найважливішими етапами підготовки кормової та продовольчої сировини. Адже незалежно від того, наскільки великі запаси, неправильні умови зберігання зведуть до нуля кінцевий результат. З поля зерно потрапляє на елеватор, де створені оптимальні умови для зберігання. Усі сучасні комбайни оснащені датчиком вологості, тому зібрана культура напевно не зіпсується.
Користь ячмінного зерна велика: з нього виробляють ячневу, перлову крупу, воно містить велику кількість білка та корисних вуглеводів, а також цілий комплекс вітамінів. І, звичайно, воно використовується в броварній промисловості, а також сприяє схудненню та поліпшенню якості волосся, нігтів та шкіри.
