Облепиха, как известно, обладает множеством целебных свойств, при этом один из самых простых способов использовать их с пользой для здоровья — это приготовить облепиховый чай. Конечно для того, чтобы подобный напиток не просто приносил удовольствие, но и действительно, мог рассматриваться как лекарство, нужно соблюдать много важных требований.
Ниже пойдёт речь о том, какие части растения можно использовать для чая, как правильно выбирать и заготавливать лекарственное сырьё, от чего призвано помогать снадобье, по какой технологии его следует заваривать, а также о том, при помощи каких дополнительных компонентов и хитростей можно менять и улучшать полезное действие, оказываемое чаем из облепихи на организм человека.
Чем полезен облепиховый чай
Для определения всего комплекса полезных свойств, которым может обладать тот или иной продукт, в том числе лекарственное растение, прежде всего следует обратиться к его химическому составу.
В облепихе, в частности, учёные обнаружили:
- очень высокое содержание провитамина А, аскорбиновую кислоту (витамин С), токоферол (витамин Е), филлохинон (витамин К), а также целый ряд водорастворимых витаминов (группа В) — тиамин, рибофлавин, никотинамид, пиридоксин, фолиевая кислота, биотин и др.;
- природные сахара, представленные в основном глюкозой и фруктозой, считающихся более полезными, чем сахароза и являющиеся источником «быстрой» энергии;
- большой список важных для здоровья минералов. Первое место по их содержанию занимает калий, помимо него присутствуют кальций, магний, фосфор, кремний, селен, марганец, бор, цинк, железо и пр.;
- жирные кислоты, в том числе мононенасыщенные, а также полиненасыщенных Омега-6 и особенно ценных Омега-3;
- органические кислоты — в основном яблочная и винная;
- дубильные вещества, пектины, флавоноиды (в том числе кверцетин, дающий плодам характерную жёлтую окраску), фитостеролы, алкалоиды, эфирные масла;
- природные антибиотики.
Все указанные компоненты, благодаря их взаимодействию и удачному балансу, обеспечивают уникальные лечебные свойства облепихи и, соответственно, приготовленного из него чая.
- В частности, ароматный напиток способствует:
- укреплению иммунитета, мобилизации защитной системы организма для борьбы с «врагами» как внешними (вирусы, бактерии, патогенные грибы, различные паразиты), так и внутренними (воспаления, новообразования и пр.);
- заживлению ран, укреплению волос и ногтей, улучшению их структуры (считается даже, что регулярный приём облепихи замедляет процессы облысения у мужчин);
- восполнению дефицита в витаминах, что особенно важно в холодное время года;
- недопущению развития бактериальных инфекций, а при наступлении заболевания более лёгкое его течение и быстрое выздоровление (благодаря фитонцидным компонентам, убивающим микробы);
- понижению артериального давления (за очищение и расширение сосудов в плодах облепихи «отвечает» олеиновая кислота, благодаря ей же улучшается кровоток, нормализуется работа сердца);
- разжижению крови, предотвращению образования тромбов;
- выведению из организма плохого холестерина, ускорению обменных процессов;
- улучшению работы центральной нервной системы, избавлению от депрессии, бессонницы, хронической усталости, повышению выносливости, концентрации внимания и т. п. (благодаря этому свойству облепиху часто называют природным биостимулятором);
- нормализации работы печени (рекомендован пациентам, перенёсшим гепатиты);
- растворению и выведению камней из жёлчного пузыря и почек (лёгкое мочегонное действие);
- повышению остроты зрения, профилактике катаракты и нарушений сумеречного зрения, снятию покраснения глаз и отёчности вокруг них, расслаблению сетчатки, укреплению глазных сосудов, лечению конъюнктивита (такой эффект обеспечивает высокое содержание витамина А, причём, по утверждению некоторых офтальмологов, облепиха для глаз даже полезнее, чем черника);
- восстановлению хрящевой ткани, улучшению состояния при подаграх, артритах и прочих заболеваниях подобной природы.
Облепиха полезна всем, независимо от пола и возраста. Однако несколько слов стоит сказать о том, почему чай из этого растения обязательно нужно пить женщинам. Дело в том, что антиоксидантные свойства напитка способствуют регенерации клеток, в том числе эпидермальных.
Девочкам-подросткам, страдающим от прыщей, акне и прочих проблем переходного возраста, стоит обратить особое внимание на этот напиток, поскольку он способен без дополнительных лекарственных препаратов и косметологических процедур значительно улучшить ситуацию или даже полностью решить неприятную проблему.
Показана облепиха и при климаксе. На этом этапе женщине критично важно получать достаточное количество витаминов (особенно С и Е), а также минералов, в частности, магния. А уж борьба с депрессией и перепадами настроения, часто сопровождающими жизнь женщины в период менопаузы, — бонус, значение которого трудно переоценить.
Наконец, облепиховый чай, если не добавлять в него сахар, мёд, молоко и прочие калорийные ингредиенты, является прекрасным средством для поддержания организма в период нахождения на диете.
Благодаря тому, что облепиха ускоряет обмен веществ в организме, пища быстрее усваивается, продукты переработки лучше выводятся, а жиры расщепляются. Кроме того, бодрящие свойства растения обеспечивают ещё один важный эффект — желание активно двигаться.
Известно, что никакая диета не обеспечивает снижение веса, особенно в долгосрочной перспективе, если не сочетать её с физическими нагрузками, занятиями спортом или хотя бы регулярными и продолжительными прогулками на свежем воздухе.
С листьями
Основная часть ценных нутриентов облепихи сосредоточены в плоде, однако листья, побеги и даже кора этого растения также очень полезны. Так, например, именно в листьях и коре содержится алкалоид гиппофаин. Это вещество является растительным аналогом серотонина, который часто называют гормоном счастья, настроения и поведения.
Серотонин защищает человека от депрессии, поддерживает его хорошее настроение и удерживает от эмоциональных срывов. Если этого гормона в организме достаточно, улучшается работа головного мозга, ускоряются мыслительные процессы, повышается концентрация внимания, облегчаются процессы запоминания. Симптомы нехватки серотонина, соответственно, — депрессия, заторможенность, перепады настроения.
Ещё один важный компонент, которым богаты листья облепихи, — это гипорамин. По сути, речь идёт не об отдельном нутриенте, а о совершенно особом комплексе полифенолов, который, как оказалось, проявляет выраженную противовирусную активность. На основе экстракта облепихового листа даже готовят фармакологические препараты, продающиеся в аптеках как лекарство от вирусных заболеваний: ОРВИ, гриппа, простой герпес (в том числе генитальный) и пр.
С ягодами
И всё же традиционным сырьём для приготовления облепихового чая являются не листья и кора, а ягоды. Именно такой напиток чаще всего используется как противопростудное, тонизирующее, жиросжигающее, общеукрепляющее, иммуномодулирующее средство, эликсир молодости и источник хорошего настроения.
Регулярный приём чая из ягод облепихи улучшает работу пищеварительной системы, стимулирует перистальтику кишечника, нормализует обменные процессы, предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета II типа (инсулинонезависимого), стимулирует выработку коллагена, заживляет раны, улучшает кровоснабжение головного мозга, снимает головные боли и головокружения, минимизирует неприятные ощущения во время климакса, помогает бороться с симптомами алкогольной интоксикации.
Заготовка сырья для чая
Плоды облепихи распускаются обычно в конце лета – начале осени, но для заготовки лекарственного сырья ягодам нужно дать полностью вызреть, в то же время не допуская их загнивания или осыпания на землю. Поэтому традиционно к сбору приступают в октябре, когда плод приобретает ярко-оранжевый цвет, но при этом остаётся упругим.
Поскольку ягоды облепихи имеют довольно мелкие размеры, каждый экземпляр снимать с куста сложно, и обычно сырьё собирают целой горстью, осторожно обхватывая побег рукой и «ошмыгивая» его по направлению сверху вниз.
Есть ещё один способ сбора облепихи. Встречается он реже, но тоже имеет право на существование. Нужно дождаться первых настоящих морозов, чтобы плоды стали твёрдыми. Затем вокруг куста следует постелить агроволокно или другой подходящий материал и просто стряхнуть на него замороженные ягоды.
В таком состоянии они очень легко отделяются от плодоножки. Хранить сырьё можно только в морозильной камере, при этом максимальный срок пригодности мороженой облепихи составляет 6 месяцев.
Что касается побегов и листьев, то к их сбору нужно приступать в самом начале сокодвижения — в начале марта и середине мая соответственно. Именно в это время сырьё будет содержать максимальное количество полезных веществ.
Свежесобранные листья, ветки и плоды (если они не успели замёрзнуть) нужно тщательно перебрать, подсушить в затенённом месте, разложить по бумажным, полотняным мешочкам или стеклянным банкам и хранить вдали от солнечных лучей и влаги до следующего сезона (один год).
Рецепты чаёв с использованием облепихи
Существует великое множество рецептов чая из облепихи. Технология их приготовления, как правило, стандартна, меняются в основном только добавки. Ниже собраны лучшие варианты напитка от классики до экзотики, что называется, на все случаи жизни.
Чим корисна обліпихова олія для порожнини рота? 
Масло обліпихове при фарингіті Классический чай
Классический рецепт облепихового чая предполагает добавление целебных ягод к обычной заварке из ферментированного чайного листа.
Для приготовления напитка берут:
- чёрный чай: 3 ст. л.;
- плоды облепихи (свежие, сушёные или мороженые): 150 г;
- мёд: 2 ст. л.;
- вода: 0,5 л.
Для извлечения из плодов облепихи всех полезных веществ, их нужно правильно подготовить. Сначала ягоды тщательно моют, затем разминают в ступке, пересыпают полученное пюре в стеклянную ёмкость, заливают горячей водой (1/4 от количества, предусмотренного в рецепте), накрывают крышкой и оставляют настаиваться около 10 минут.
Пока пюре настаивается, в чайнике заваривают обычный листовой чёрный чай, разливают напиток по чашкам, предварительно положив в них по 2-3 ч. л. облепихового пюре. Затем содержимое чашки остаётся хорошо размешать и сразу же приступать к чаепитию. Мёд используется как подсластитель, но есть его лучше вприкуску, иначе он теряет свои полезные свойства.
С имбирём
Имбирь — азиатская пряность, которую очень часто используют в качестве добавки к чаю. С ней напиток приобретает приятную остроту и невероятно насыщенный аромат. Кроме того, имбирь обладает огромным количеством целебных свойств, среди которых, пожалуй, самым важным является его способность убивать раковые клетки.
Облепиховый чай с имбирём готовится по той же технологии, что и классический, но в этом случае вместо чёрных листьев лучше взять зелёные (неферментированные).
На упомянутые выше пропорции облепихи и чайной заварки достаточно взять 2-3 ст. л. тёртого корня имбиря (перед натиранием его можно не очищать от кожицы, а просто тщательно вымыть), хотя дозировку можно корректировать в зависимости от вкусовых предпочтений.
Перетёртый имбирь смешивают с облепиховым пюре и далее настаивают так же, как описано в первом рецепте. При желании в кашицу можно добавить палочку корицы и 1-2 звёздочки бадьяна.
С лимоном
За счёт добавления лимона обеспечивается повышение содержания аскорбиновой кислоты в напитке. Для приготовления напитка свежий лимон (1 шт.) нужно вымыть под проточной водой, разрезать на две половины и тщательно отжать сок. Оставшуюся мякоть вместе с цедрой следует порубить как можно мельче, перемешать с подготовленным облепиховым пюре и только после этого залить небольшим количеством горячей воды.
Настоявшуюся лимонно-облепиховую смесь разложить по чашкам, залить заваренным и предварительно процеженным чёрным чаем, дать напитку немного остыть, а затем добавить в каждую чашку заранее подготовленный лимонный сок.
Тем, кому не нравится есть цитрусовые корочки, можно посоветовать отцедить жмых от облепихово-лимонной смеси, хотя в этом случае конечный продукт значительно потеряет свою целебную силу.
С иван-чаем
Облепиха очень хорошо сочетается с листьями иван-чая (кипрея узколистного), поэтому эта комбинация издавна является весьма популярной как на Руси, так и за её пределами. Традиционно иван-чай заваривают не с плодами, а с листьями облепихи. Оптимальной пропорцией считается 1 ч. л. смеси двух видов измельчённых листьев на чашку. Однако если заменить в рецепте облепиховый лист на ягоду, получится не менее вкусно.
Технология приготовления напитка:
- Окатить заварочный чайник кипятком.
- Выложить в ёмкость подготовленное сырьё: иван-чай и облепиху (при использовании плодов их предварительно нужно размять до состояния пюре).
- Залить «заварку» горячей, но не кипящей водой, накрыть и дать настояться от 15 до 30 минут, после чего разлить по чашкам.
- Оставшуюся в чайнике гущу можно повторно заливать водой 1-2 раза.
С клюквой
Клюква, как и облепиха, очень богата витамином С, именно этот компонент обеспечивает выраженный кислый вкус ягоды. При использовании клюквы для приготовления чая для баланса вкуса желательно добавить в напиток подсластитель. Можно использовать для этой цели сахар, но гораздо полезнее отдать предпочтение сладким фруктам, например, апельсину или яблоку.
Такие ингредиенты достаточно порезать крупными дольками и положить прямо в чашку с готовым напитком. Чай с клюквой и облепихой готовится по классическому рецепту, но заданное количество ягод (150 г на 0,5 л воды) берётся в виде смеси двух их видов, причём пропорции могут быть абсолютно любыми.
Можно приготовить клюквенно-облепиховый напиток и без использования чайного листа. В этом случае ягодное пюре сразу кладут в заварочный чайник, добавляют для аромата палочку корицы, заливают разогретой до +85°С водой, накрывают и настаивают 10 минут. Затем, не процеживая, разливают по чашкам.
Рецепт с чёрным чаем и корицей:
С шиповником
Ещё один способ обогатить облепиховый чай аскорбиновой кислотой — приготовить напиток на основе шиповника. Ягоды дикой розы сами по себе при заваривании дают насыщенный цвет и аромат, поэтому добавлять к ним чайные листья нет никакой необходимости.
Высушенные плоды шиповника (10–15 шт.) нужно тщательно измельчить, пересыпать в чайник или термос, залить горячей водой, накрыть и дать настояться около 10 минут. Параллельно запарить пюре из облепиховых ягод, как было описано в классическом рецепте. Разложить облепиху по чашкам, залить отваром шиповника, пить, по желанию вприкуску с мёдом.
Чорний шипшина: особливості вирощування та вживання плодів 
Шипшину від набряків, що виникають при вагітності: рецепти напоїв і правила вживання С мятой
Для приготовления мятного чая с облепихой понадобятся:
- плоды облепихи свежие или мороженные: 3 ст. л.;
- мята свежая: 5-6 веточек;
- лимон: 1 шт.;
- мёд: 1 ст. л.;
- чай чёрный: 1 ч. л. с горкой;
- вода: 500 мл.
Технология приготовления:
- Листочки мяты отделить от стеблей.
- Лимон вымыть, порезать дольками.
- Уложить в заварочный чайник мяту и лимон, добавить чёрный чайный лист.
- Залить в чайник горячую воду, накрыть, оставить на 8–10 минут.
- Облепиху промыть, растолочь в ступке.
- Смешать плодовое пюре с мёдом.
- Выложить в чашки облепихово-медовую смесь, залить настоявшимся чаем и сразу пить.
С малиной
Облепиховый чай приобретёт совершенно новый вкус, если добавить в него свежие ягоды, например, малину. Но здесь важно помнить, что горькие нотки, присутствующие в чёрном чае, плохо сочетаются с нежностью малины, поэтому лучше готовить такой напиток с зелёными или белыми сортами либо использовать в качестве заварки листья фруктовых деревьев: той же малины либо смородины.
Облепиховый чай с малиной готовится так же, как классический, но свежие ягоды не запаривают, а измельчают в пюре и добавляют прямо в чашку перед тем, как залить в неё чай.
С мелиссой
Несмотря на то, что мята и мелисса очень похожи как внешне, так и по запаху, в действительности это совершенно разные растения, хотя и одно, и другое с уверенностью можно отнести к лекарственным травам. Облепиховый чай с мелиссой можно приготовить также, как и мятный, но существуют и другие рецепты, в том числе без использования чайного листа.
Вот самый простой из них:
- Несколько веточек свежесрезанной мелиссы (листья вместе со стеблем) уложить в заварочный чайник, предварительно ошпаренный кипятком.
- Залить мелиссу горячей водой, накрыть крышкой, укутать полотенцем и оставить на 10–15 минут.
- Приготовить и запарить облепиховое пюре по технологии, описанной в классическом рецепте.
- Разложить облепиху в чашки, залить отваром мелиссы.
- Пить напиток горячим, при желании, закусывая мёдом.
С другими фруктами и растениями
При приготовлении облепихового чая в напиток можно добавлять и другие ингредиенты как для усиления вкуса или аромата, так и для обогащения снадобья дополнительными полезными веществами.
Среди таких «улучшителей», в частности, используют:
- различные виды цитрусовых — апельсин, грейпфрут, ананас, лайм, кумкват и пр.;
- пряности — гвоздику, кардамон, чёрный или красный перец, анис, тимьян, эстрагон, лаванду, лабазник и пр.;
- сушёные и свежие ягоды — крыжовник, смородину, малину, землянику, рябину, калину, годжи, кизил, жимолость, барбарис;
- цветы (лепестки, бутоны) — жасмин, гибискус, календулу, бархатцы, бузину, розу;
- сухофрукты — курагу, изюм, чернослив;
- лекарственные травы — ромашку, душицу, зверобой, вербену;
- листья или ветки плодовых деревьев и кустарников — вишни, смородины, груши, яблони.
- Исключить употребление облепихового чая на период обострения заболевания необходимо:
- при язве, гастрите, панкреатите, других патологиях пищеварительной системы, особенно на фоне повышенной кислотности;
- пищевых отравлениях, сопровождающихся желудочным расстройством;
- мочекаменной и желчекаменной болезни.
Любители экзотики могут поэкспериментировать, насытив напиток более необычными нотками перца чили или сушёного чеснока (хорошо сочетаются с имбирём). Никаких серьёзных ограничений при выборе компонентов для чая с облепихой не существует. Важно лишь, чтобы вкус и аромат используемых добавок хорошо сочетался и вызывал приятные эмоции в процессе чаепития.
Чай из листьев облепихи
В качестве сырья для приготовления чая, как уже упоминалось, можно использовать листья облепихи как в комбинации с плодами, так и отдельно от них. Классический рецепт чая из облепихового листа предполагает использование 1 ст. л. высушенного и измельчённого сырья на стакан воды.
Заваривать напиток нужно так же, как и обычный чай, но время настаивания лучше увеличить до 10–15 минут. Для усиления вкуса в снадобье можно добавлять различные дополнительные компоненты, в том числе любые из перечисленных выше (лимон, имбирь, мята, малина, клюква и пр.).
Чай с облепиховой корой
Помимо листьев и плодов, заварить и пить в качестве лекарства или просто для удовольствия можно также побеги или кору облепихи. Такой вариант использования растения встречается менее часто, а между тем именно древесина растения, как уже упоминалось, является природным источником серотонина.
Один из лучших рецептов приготовления полезного напитка предполагает соединение в равных частях листьев, ягод и коры растения. Все ингредиенты нужно измельчить, засыпать в термос, залить водой из расчёта 3 ч. л. смеси на 500 мл жидкости, закрыть, настоять 2 часа, затем процедить, разлить по чашкам и пить, закусывая мёдом.
Противопоказания и возможный вред
Прямым противопоказанием к употреблению облепихи и приготовленных из неё блюд или напитков является индивидуальная непереносимость. В этом случае вреда от лекарственного растения может оказаться больше, чем пользы.
Чай из облепихи является одним из немногих продуктов, в которых целебные свойства сочетаются с отличными вкусовыми качествами. Для приготовления снадобья подходят практически все надземные части растения, при этом технологический процесс занимает всего несколько минут. А за счёт добавления дополнительных ингредиентов, перечень которых ограничен только фантазией хозяйки, напиток может всякий раз получаться новым, ярким и незабываемым.
