Гречка - одне з найкорисніших круп. Вона є основною складовою в багатьох дієтах. Але чи корисна гречана каша для щоденного вживання і як часто її можна куштувати, читайте далі у статті.
Чи можна їсти гречку кожен день
Щоденне споживання гречки в якості гарніру дозволяє покращити стан здоров'я та уникнути авітамінозу. Головне - робити це правильно, складаючи графік харчування та розраховуючи ЖБЖУ.
Проте, якщо постійно споживати лише цей продукт, не додаючи до раціону м'ясо, рибу, фрукти та овочі, можна завдати здоров'ю серйозну шкоду. І на це є серйозні причини - одна гречка не зможе поповнити необхідний запас поживних речовин в організмі.
Хімічний склад та калорійність
Користь розглянутого продукту харчування обумовлена багатим біохімічним складом та високою енергетичною цінністю.
У 100 г гречки - 308 ккал, а основні складові такі:
- вуглеводи - 57,1 г;
- білки - 12,6 г;
- жири - 3,3 г;
- вода - 14 г;
- зола - 1,7 г;
- клітковина - 11,3 г.
Одна стограмова порція гречки (у сухому вигляді) складе 19,97% від загальної денної норми споживання калорій. Даний круп містить масу вітамінів та мінералів, необхідних для нормального функціонування організму.
Вітаміно-мінеральний склад гречки:
| Вітаміни | Мікроелементи | Макроелементи |
| каротин | алюміній; бор | калій |
| біотин | ванадій; залізо | кальцій |
| рибофлавін | кобальт; йод | магній |
| холін; ніацин | літій; марганець | кремній |
| пантотенова кислота | мідь; молібден | хлор |
| піридоксин | селен; никель | натрій |
| фолати | рубідій; стронцій | сірка |
| альфа-токоферол | титан; фтор; хром | фосфор |
| філлохінон; РР | цинк; цирконій | кремній |
Поміж перерахованих вітамінів у складі гречки є замінні і незамінні амінокислоти. Перші можуть вироблятися організмом самостійно, а другі - людина може отримати тільки при споживанні певної їжі.
Покрім того, у складі гречки є багатоненасичені, одноненасичені та насичені жирні кислоти.
Користь і шкода гречки, якщо їсти кожен день
Споживання гречки має корисний вплив на здоров'я в цілому.
- Якщо часто харчуватися нею, відбудуться наступні зміни в роботі систем органів:
- покращиться кровообіг у тканинах;
- підвищиться перистальтика кишечнику, що допоможе уникнути проблем з запорами та підвищеним газоутворенням;
- виведуться токсини і шлаки, завдяки чому знизиться частота появи вуглеводяної сипі, а також набряклості;
- врегулюється кількість цукру в крові;
- зменшиться ризик виникнення анемії завдяки високому вмісту заліза у складі продукту;
- покращиться працездатність мозку;
- врегулюється енергетичний баланс;
- підвищиться якість роботи полової системи.
Ця каша є одним з продуктів з рекордним вмістом поживних речовин. Завдяки цьому при введенні її в раціон знижується ризик розвитку авітамінозу, покращується стан шкіри, волосся, нігтьових пластин, зубів. Також за допомогою продукту можна підвищити імунітет, та знизити частоту появи простудних захворювань.
Але корисний ефект досягається лише при правильному поєднанні гречки з іншою їжею. Інакше постійне споживання крупи призведе до небажаних змін у функціонуванні людського організму.
На сьогодні існує багато дієт, які передбачають введення в раціон однієї гречки. В деяких джерелах часові рамки такого столу можуть варіюватися від 7 до 30 днів або навіть становити кілька місяців.
- Такий підхід до схуднення допоможе позбутися зайвої ваги, але одночасно почнуться небажані зміни у роботі органів:
- зменшиться працездатність нирок;
- виникнуть гормональні порушення;
- з'являться проблеми з нервовою системою;
- проявляться симптоми авітамінозу, оскільки монопродукт не може бути повноцінною заміною іншої їжі.
Протипоказання
Як і будь-який продукт, гречка має свої протипоказання.
Варто відмовитися від її вживання у наступних випадках:
- індивідуальна непереносимість;
- розлади ШКТ, супроводжуються рідким стілецем, запамороченням, блювотою.
- Монодієти та розгрузочні дні на одному крупі мають більший перелік протипоказань:
- виразкова хвороба ШКТ;
- дисфункція роботи нирок;
- вагітність та годування груддю;
- цукровий діабет;
- гормональні порушення;
- недостаток кальцію;
- алергія на білок.
Що буде, якщо постійно їсти
Якщо ввести гречку в свій постійний раціон і споживати її протягом тривалого часу, вже через місяць з'являться неприємні симптоми, які сигналізують про порушення в роботі систем органів.
Наслідки неправильного харчування виправити досить складно. Якщо, наприклад, з'явиться алергічна реакція на продукт, то доведеться його повністю виключити зі свого раціону на тривалий час, а може і назавжди.
- Основні побічні ефекти, які виникають при монодієті з використанням крупи:
- головокружіння;
- втрата сил;
- порушення сну;
- апатія;
- мігрень;
- висипання по тілу та свербіж від перевищення білка;
- ламкість нігтів;
- розлад шлунка;
- проблеми зі зубами.
Як часто можна їсти гречку
Якщо не дотримуватися певних правил вживання, то навіть найкорисніший продукт, не виключаючи гречку, буде справляти тільки шкідливий ефект на роботу організму. Будь-яка дієта має свої тимчасові рамки.
Зокрема це стосується меню, яке передбачає введення до раціону лише одного продукту, наприклад, гречки. На монодієті можна перебувати від 1 до 7 днів, максимальний допустимий термін — 10 днів.
Оптимальний варіант, який не завдасть шкоди здоров'ю, а допоможе впоратися з зайвою масою:
- Провести 1–3 дні на "розгрузці", використовуючи лише гречку або поєднуючи її з кефіром.
- Перейти на правильне харчування на 2–3 тижні.
- Знову провести "розгрузку" на розглянутій крупі.
Як правильно приготувати та вживати гречану кашу
Існує безліч способів приготування гречки. Вона корисна в отварному та заливному вигляді. Найкраще вона засвоюється в першій половині дня. Враховуючи це, їсти гречку потрібно на сніданок або на обід. Якщо крупа була обрана в якості вечері, то з'їсти можна буде не більше 2 ст. ложок.
Додатково важливо запам'ятати, що вечірній прийом їжі потрібно проводити за 3 години до сну, щоб їжа встигла засвоїтися організмом. Щоб отримати користь від вживання гречки, варити її слід на воді. В кінці процесу можна додати 0,5 ч. л. оливкової олії.
Інструкція по варінню гречаної крупи:
- У каструлю налити 2 склянки води, довести до кипіння.
- Помістити в посудину з киплячою рідиною 1 склянку промитої гречки. Варити на повільному вогні під кришкою 15–20 хвилин — до повного випаровування води.
Поєднувати кашу можна з помідорами, пасерованим луком, висушеними або свіжими фруктами, дієтичним м'ясом і рибою. Більше корисних речовин можна зберегти в розглянутому продукті, якщо запарити його на ніч. Така страва стане відмінним сніданком, який допоможе набратися сил і енергії на весь день.
Інструкція запарювання гречки:
- Промити крупу і помістити в контейнер.
- Залити сировину крутим кип'ятком.
- Обгорнути контейнер з крупою рушником і залишити в теплому місці на ніч.
Є ще один варіант запарювання, що передбачає використання несолодкого йогурту або кефіру з низьким вмістом жиру. Весь процес виконується аналогічно вже описаному.
Температура кисломолочного продукту не має значення. За ніч зерна гречки вберуть у себе рідину, але будуть більш пружними, ніж при використанні кипятка. Така страва допоможе швидше очистити кишечник і стабілізувати його роботу.
Будь-яка людина, яка збирається знизити масу тіла, повинна усвідомити одну річ — багато одного продукту в раціоні, у даному випадку гречки, шкідливо. Тільки правильно складений графік, розрахунок БЖУ на кожен день і поєднання крупи з овочами, фруктами, рибою і м'ясом дозволяє досягти хороших результатів.
Очередной лохотрон!!!