Назад
Чорна сочевиця: корисні властивості і протипоказання для організму людини

Чорна сочевиця: корисні властивості і протипоказання для організму людини


Навігація по розділу
Чорна сочевиця: корисні властивості і протипоказання для організму людини

Чорна сочевиця білуга має екзотичний зовнішній вигляд і вважається делікатесним сортом. Разом з тим вона має в складі безліч корисних речовин. Далі в статті читайте про корисних речовин продукту і про те, які страви з нього можна приготувати.


Опис та характеристика

Чорна сочевиця відноситься до бобовим. Рослина виведено селекційним шляхом в Канаді як вид Чечевиці звичайної. Зовні продукт нагадує темні дрібні зерна з глянцевим відблиском або крупну чорну ікру. Чорна сочевиця

З-за цього сорт також називають білугою — за найменуванням риби, з якої добувають цей цінний морепродукт. За смаком продукт майже не відрізняється від інших сортів. Характеристики складу приблизно такі ж, однак білуга містить корисні речовини в більшій кількості.

Калорійність вареної сочевиці на 100 грам

Калорійність і вміст макронутриєнтів у вареному блюді наступні.

Калорійність110 ккал
Білки9 г
Жири0,5 г
Вуглеводи14,1 г
Варена сочевиця

Хімічний склад темної сочевиці

Продукт має багатий склад, який включає:

  • вітаміни А, групи В, С;
  • фолієва кислота;
  • антиоксиданты;
  • клетчатка;
  • изофлавоны;
  • фосфор;
  • цинк;
  • кальций;
  • калий;
  • железо;
  • магний.

Складу сочевиці

БЖУ продукту наступне:

  • білки: 25 м;
  • жири: 1,1 м;
  • вуглеводи: 53 р.

Скільки містить білка відварна чорна сочевиця

Білка в готовому блюді менше, ніж у сухій речовині. У 100 г вареного продукту — 9 г рослинного білка.

Знаєте ви? Згадка про сочевиці як рослинною культурі зустрічається ще в Старому Завіті.

Користь і шкоду для організму

  • Завдяки багатому складу даний продукт має безліч корисних властивостей:
  • насичує організм рослинним білком, що особливо важливо при вегетаріанської і веганскої дієти;
  • подовжує молодість;
  • зміцнює серцево-судинну систему;
  • є профілактикою онкологічних захворювань;
  • допомагає при тривалому стресі і частою втоми;
  • налагоджує метаболізм.

Властивості сочевиці

Однак при надмірному вживанні продукт може викликати метеоризм. До сочевичним страв слід ставитися з обережністю людям зі схильністю до здуття живота.

Застосування сочевиці білуги

Даний сорт застосовують в основному кулінарії. Зокрема, страви з нього вводять в раціон при дієтичному харчуванні. Також продукт має медичне значення, оскільки насичує організм антиоксидантами.

У кулінарії

Кулінарне застосування чорної сочевиці широке.

З продукту готують:

  • супи;
  • соуси;
  • салати;
  • гарніри;
  • рагу;
  • намазки на бутерброди.

Застосування чорної сочевиці в кулінарії

Сорт популярний в США, Канаді і особливо в Індії. Індійську кухню неможливо уявити без чечевичных страв. З білуги в країні готують пиріжки, супи і гарніри.

Знаєте ви? Латинське найменування роду Сочевиця — Lens. Оптичні лінзи зовні нагадують сочевичні зерна, з-за чого отримали таку назву.
Для приготування в домашніх умовах можна використовувати будь-які рецепти з сочевицею в інгредієнтах. Однак у цього сорту є важлива відмінність. Перед готуванням зерна не потрібно замочувати у воді. Досить їх ретельно промити. Варити продукт слід не більш півгодини.

При дієтичному харчуванні

Продукт рекомендований для дієтичного харчування. В складі всього 2% жирів. Білка при цьому міститься до 35%, що корисно при веганскої дієти, в раціоні якої немає амінокислот тваринного походження. Страви, приготовлені за допомогою варіння, допоможуть скинути зайву вагу і наситять організм корисними речовинами.

Сочевиця при схудненні

Джерело природного антиоксиданту

У складі є велика кількість антиоксидантів. Речовина міститься в чорному пігменті, який обумовлює забарвлення зерен. Антиоксиданти борються з вільними радикалами — реактивними формами кисню.

Важливо! Перед складанням раціону порахуйте бажаний добовий калораж з урахуванням КБЖУ сочевичного страви.

Вільні радикали утворюються при хворобах, зокрема, запаленнях, курінні, вживанні алкоголю, вплив отруйних речовин. При активному виробленню вільні радикали призводять до розвитку патології серця і судин, передчасного старіння, порушень функцій мозку, онкології. Чорна сочевиця

Регулярне вживання чечевичных страв дозволяє наситити організм антиоксидантами, які, в свою чергу, будуть нейтралізувати вільні радикали.

Протипоказання

У деяких випадках вживання чорної сочевиці вкрай небажано.

  • До протипоказань відносяться:
  • індивідуальна непереносимість компонентів;
  • захворювання ШКТ;
  • дисбактеріоз;
  • подагра;
  • патології жовчного міхура і жовчовивідних шляхів.

Важливо! При наявності будь-яких хронічних захворювань перед вживанням проконсультуйтеся з лікарем.

Сочевиця білуга — відмінний варіант при будь-якому типі харчування. Вона буде корисна і тим, хто худне, і вегетаріанцям, і просто прихильників правильного харчування. Це корисний і смачний продукт, який наситить організм важливими для людини елементами.

Ця стаття була корисною?
25 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі