Назад
Эспарцетовый мёд: характеристика, свойства, описание и применение

Калорийность
304 ккал
Период сбора
Конец мая — июнь
География сбора
Азия, Африка, юг Европы,

средняя полоса России

Сбор на 1 га
40–240 кг
Цвет
Полупрозрачный

с золотым отливом

Вкус
Приятный

без приторности

Аромат
Нежный, цветочный

с розовыми нотками

Время кристаллизации
Очень быстро
Вязкость
Средняя
Растворимость в воде
Плохая

Эспарцетовый мёд: характеристика, свойства, описание и применение

Сорта меда

Эспарцетовый мёд — король продуктов пчеловодства. Ценится за высокие вкусовые качества и лечебные свойства. Рассмотрим подробно характеристики эспарцетового меда и его особенности.

Характеристика эспарцетового мёда

Источником для сбора нектара, необходимого для производства эспарцетового мёда, служит травянистый многолетник эспарцет. Растение цветёт месяц. Цветение начинается в мае и заканчивается в июне. На этот период выпадает время сбора нектара. Уровень производительности пчёл варьируется в зависимости от погодных условий — в засушливые годы всегда ниже. Может варьироваться в пределах 40–240 кг с га.

Знаете ли вы? Самый дорогостоящий сорт продуктов пчеловодства производится в Израиле. За 1 л такого товара придётся уплатить порядка 10 000 р.

Рассматриваемая продукция отличается от привычных сортов. Это негустой полупрозрачный продукт с золотым отливом. Очень быстро кристаллизуется, приобретая белый цвет с перламутром. Обладает нежным цветочным ароматом с розовыми нотками. Сладкий на вкус, но без приторности.

Химический состав и калорийность

Польза рассматриваемой продукции обусловлена её химическим составом, включающим витамины, ферментированные вещества и минералы. В отличие от других сортов, в эспарцетовом сниженное количество сахарозы и мальтозы. Основными составляющими являются фруктоза (38–44%) и глюкоза (48–57%). Благодаря такому составу эспарцетовый мёд может использоваться в качестве сахарозаменителя.

Эспарцетовый мёд

Основные химические элементы и витамины, входящие в состав эспарцетового продукта пчеловодства:

  • фтор;
  • фосфор;
  • калий;
  • натрий;
  • цинк;
  • медь;
  • железо;
  • селен;
  • магний;
  • калий;
  • антиоксиданты, представленные аскорбиновой кислотой;
  • бетаин;
  • холин;
  • рибофлавин;
  • пантотеновая кислота;
  • фолаты;
  • фолиевая кислота;
  • протеиновые элементы.

Кроме вышеперечисленных элементов, продукция включает незаменимые аминокислоты:

  • глутаминовую;
  • аспаргиновую;
  • валин;
  • аргинин;
  • лизин;
  • лейцин;
  • фенилаланин;
  • глицин;
  • пролин;
  • серин и др.

Калорийность продукта на 100 г составляет 304 ккал, на которые приходится:

  • 0,3 г белков;
  • 0 г жиров;
  • 82,4 г углеводов.

Свойства эспарцетового мёда

Эспарцетовый сорт медового сырья, как и любой другой продукт, может принести не только пользу, но и нанести существенный вред организму, если имеются противопоказания к его применению или человек превышает допустимую дневную норму потребления.

Знаете ли вы? В жарких странах туземцы использовали мёд вместо холодильного оборудования. Липкой массой обмазывали мясо и закапывали его в землю — в таком виде оно могло сохранять свою свежесть до 3–4 суток.

Полезные свойства

Благодаря большому количеству ферментированных элементов употребление эспарцетового продукта пчеловодства позволяет стабилизировать работу эндокринной системы.

  • В целом продукция благотворно влияет на все системы органов:
  • повышая тонус мышц;
  • улучшая самочувствие при наличии нервного истощения;
  • регулируя работоспособность ЖКТ;
  • повышая иммунитет;
  • укрепляя нервную систему;
  • восстанавливая ткани на клеточном уровне.
Наибольшей пользой обладает сырьё с пчелиным маточным молочком. Его делают из засахаренной продукции, выдержанной в холодильнике, защищаемой от попадания прямых солнечных лучей. Мёд смешивают с молочком маток в пропорции 1:100.

Свойства эспарцетового мёда

Противопоказания и возможный вред

  • Противопоказаниями к применению рассматриваемого продукта являются:
  • аллергические реакции на травянистые растения;
  • детский возраст до 2 лет;
  • сахарный диабет;
  • проблемы с лишним весом;
  • беременность и лактационный период.
Существенный вред организму может нанести превышение дневной нормы потребления сырья, которая составляет 50 г, что приравнивается к 2 ч. л.

При повышении дозы возможно появление следующих негативных реакций:

  • изжога;
  • высыпание на кожных покровах, сопровождающееся зудом;
  • рвота.

Как определить настоящий эспарцетовый мёд

Редкие сорта медового сырья часто подделывают, поэтому важно уметь определять, из чего делают такой продукт. Многие из добавок могут нести серьёзную опасность для человеческого организма, вплоть до интоксикации.

Отличить подделку можно несколькими способами:

  1. Оцените аромат и цвет продукта — они должны соответствовать всем характерным для сорта критериям.
  2. Оцените консистенцию — кристаллизация проходит за 3–4 недели, поэтому в продажу эспарцетовый мёд поступает уже в засахаренном виде, т. е. окрашен в белый цвет и по консистенции напоминает сливки. Если вам предлагают прозрачный жидкий продукт, скорее всего он поддавался переплавке.
  3. Садка кристаллизованного продукта должна быть без наслоений, равномерная.
  4. Наличие добавок и патоки можно определить, капнув в ложку мёда пару капель йода. Если продукт посинел, в нём имеются примеси.

Важно! Покупайте эспарцетовый мёд только у проверенных пчеловодов, имеющих все сертификаты качества.

Сферы использования эспарцетового мёда

Эспарцетовый мёд имеет широкую сферу применения. Его активно используют в лечебных и косметических целях.

Для наружного применения

Наружно продукцию применяют для заживления раневых поверхностей. Делают мази, смешивая 1 ст. л. мёда и 1 ч. л. оливкового масла. Ингредиенты растапливают на водяной бане и наносят полученную смесь на повреждённый участок кожи ежедневно до полного заживления. Подобная смесь оказывает антибактериальный эффект, одновременно восстанавливая кожные покровы.

Наносить мёд на кожу можно для снижения проявлений целлюлита и устранения рубцов. Используют по 1 ст. л. мёда, нанося на проблемные участки и осторожно массируя. Затем участок кожи прикрывают пищевой плёнкой и оставляют на 30 минут, после чего смывают тёплой водой. Курс лечения составляет 10 дней. Всего потребуется 3–4 курса с интервалом между ними в 30 дней.

Видео: Всё о эспарцетовом мёде

В качестве прогревающего компресса для лёгочной системы используют капустные листья, намазанные 1 ст. л. сырья. Компрессы закрепляют в передней и задней части корпуса при помощи пищевой плёнки, затем уматывают тёплым платком и оставляют на 15 минут. После этого аккуратно смывают средство тёплой водой.

В косметологии

Применение в косметологии эспарцетового мёда довольно широкое. Его используют для создания увлажняющих, антибактериальных и антивозрастных масок для лица. Кроме средств для ухода за кожей лица и тела, мёд используется в комплексных составах для волос. В среднем для приготовления маски для волос или лица потребуется 1 ч. л. основного сырья. Не стоит применять подобные составы чаще, чем раз в 3–4 дня. Преимуществом средства является возможность комбинировать его с любыми ингредиентами и эфирными маслами.

Применение эспарцетового мёда

Для мужского и женского здоровья

Для поддержания функциональности мужской половой системы и предупреждения простатита ежедневно нужно принимать по 1 ч. л. сырья натощак, запивая стаканом тёплой воды (+30°С) или морковно-яблочного сока. В таком режиме нужно выдержать месяц, затем обязательно делать двухнедельный перерыв.

Такой же коктейль подходит для устранения тяжёлых проявлений ПМС у женщин, а также восстановления функциональности эндокринной системы. Кроме орального применения, сырьё пригодится женщинам в лечении гинекологических заболеваний, спровоцированных инфекцией, например, молочница. В этом случае будут эффективны спринцевания дважды в день. Для спринцевания 0,5 ч. л. мёда разводят в тёплой воде (+35°С). В такой же пропорции, но с добавлением эфира алоэ вера (10 мл) смесь используют как пропитку для тампонов на начальных стадиях эрозии шейки матки.

Важно! При лечении гинекологических заболеваний, перед использованием эспарцетового мёда, проконсультируйтесь с врачом.

Для лечения болезней

Для устранения симптомов, характерных для ОРВИ и гриппа, средство лучше добавлять в состав чая по 1 ч. л. вместо сахара. Принимать в таком виде продукт можно ежедневно до полного восстановления здоровья.

Для устранения симптомов, связанных с дисфункцией ЖКТ, например, период ремиссии гастрита, средство добавляют в количестве 20 г в сок тыквы и пьют через 10 минут после завтрака и обеда. Курс лечения составляет 10 дней, затем следует перерыв на 20 дней и снова повтор курса.

Условия хранения

Эспарцетовый мёд можно хранить довольно долго, если соблюдены правила хранения.

Держать продукцию допустимо только в посуде из натуральных материалов:

  • дерево;
  • керамика;
  • глина. Хранение эспарцетового мёда

Помещённый в металлическую посуду мёд начинает выделять ядовитые соединения, которые могут стать причиной интоксикации.

Оптимальный температурный режим для хранения составляет +7...+20°С. При соблюдении этих нехитрых правил продукция сохраняет свои полезные качества на протяжении 3–4 лет.

Продукт пчеловодства, собранный с эспарцета, обладает массой полезных свойств. Он одинаково полезен для мужчин и женщин. Главное — применяя продукцию, соблюдать правила хранения и дозировки.

Была ли эта статья полезна?
Да
Нет
1 раз уже
помогла
Нет комментариев
Добавить комментарий
Последние комментарии