Мед, зібраний бджолам з суцвіть чорноклену, є справжнім делікатесним продуктом, який володіє унікальним хімічним складом. Чернокленовый мед має чудовий пряний смак з невеликою ноткою мигдалю і широко використовується для профілактики і терапії різних захворювань. Чим ще корисний зазначений продукт бджільництва і кому він може завдати шкоди, розберемося в статті.
Опис та характеристика чернокленового меду
Чернокленовый мед являє собою корисний продукт бджільництва, який отримують з нектару квіток багаторічного чагарнику татарського чорного клена (чорноклену або неклена). Період цвітіння медоносу припадає на середину травня і триває не більше трьох тижнів, після чого починають викачування продукту.
Як виглядає
Мед з чорноклена, завдяки своєму унікальному зовнішньому вигляду і незвичайного смаку, легко можна розпізнати серед інших сортів. Він володіє достатньо в'язкою, густою, що нагадує пасту, консистенцією, відмінно тягнеться. З часом його тягучість та в'язкість збільшуються.
Колір
Чернокленовый продукт відноситься до категорії темних сортів. Найчастіше він має темним забарвленням з різними відтінками коричневого. В деяких випадках можна зустріти речовина з більш світлим забарвленням з приємними відтінками янтарно-коричневого або жовто-червоного.
Після кристалізації мед набуває темно-бурого забарвлення.
Смак і аромат
Мед характеризується нетрадиційними смаковими якостями: він терпкий, в міру солодкий, має невелику кислинку, залишає приємний післясмак мигдалю і гіркоти вишневих кісточок. Розглянутий сорт полюбився споживачам завдяки насиченому смаку і легкого фруктового аромату, який віддає карамеллю і деревиною.
Терміни зацукровування
Мед з-за щільної і в'язкої структури, а також низького вмісту глюкози повільно піддається кристалізації. Через один рік продукт в нижніх шарах утворює кристали, а верхній шар при цьому залишається в рідкому вигляді.
Читайте також і про інших сортах меду:
Хімічний склад і калорійність продукту
Особливістю темного чернокленового меду вважається підвищений вміст мінеральних речовин, які становлять 2796 мг/кг. Його хімічний склад представлений нижченаведеними елементами.
Вітамінами:
- групи В (В1, В2, В6, В9, В12) — беруть участь в обміні речовин і енергообміну, приводять у норму функціонування нервової та серцево-судинної систем, дозволяють справлятися зі стресами, депресією;
- С — сприяє нормальному росту та відновленню клітин тканин, ясен, шкіри, зміцнює імунну систему, активізує запуск захисних функцій організму;
- А — приймає участь в окислювально-відновних процесах, покращує стан шкіри, відновлює зір, регулює синтез білків, уповільнює процес старіння;
- D — сприяє правильному росту та розвитку кісткової, м'язової тканин, запобігає недуги кісток скелета, позитивно впливає на функціонування серця, нормалізує артеріальний тиск;
- К — регулює процес згортання крові, бере участь у синтезі білка, сприяє швидкому відновленню кісткової тканини.
![Чернокленовый мед]( "Чернокленовый мед")
Макро - і мікроелементами:
- залізо — запобігає ризик розвитку анемії, бере участь у кровотворенні, транспортує кисень до клітин крові;
- цинк — захищає організм від інфекцій, приймає участь у формуванні кісткової тканини, покращує стан волосся і нігтів, стимулює роботу статевої системи, активізує мозкову діяльність;
- калій — позитивно впливає на клітинний метаболізм, покращує функціонування серцево-судинної системи, зміцнює стінки судин;
- марганець — очищає організм від токсинів і шлаків, бореться з вільними радикалами, попереджає жирову дегенерацію печінці, забезпечує нормальне функціонування репродуктивної функції;
- мідь — відповідає за вироблення еластину, колагену, захищає від шкідливого впливу хімічних речовин, бере участь в доставці кисню до м'язів;
- кобальт — бере участь у формуванні ДНК, сприяє зростанню кісткової тканини, підвищує засвоєння заліза;
- кальцій — необхідний для будівництва кісткової тканини, розвитку м'язів, регулює процеси кровотворення.
Що стосується калорійності продукту, то на 100 г доводиться близько 325 ккал.
Властивості меду для організму людини
Не дивно, що завдяки такому багатому біологічного складу чернокленовый продукт при регулярному споживанні здатний надати благотворний вплив на роботу практично всіх внутрішніх органів.
Чим корисний
Корисні властивості меду з клена татарського широко застосовують для лікування і профілактики різних недуг.
- Він чинить протизапальну, антимікробну, антиоксидантну, очищаючу, омолоджуючу, седативну, загальнозміцнюючу дію і дозволяє:
- зміцнити імунітет, боротися з простудними захворюваннями, підвищити життєвий тонус;
- нормалізувати роботу серцево-судинної системи, попередити розвиток інфарктів та інсультів;
- покращити і відновити зорову функцію;
- попередити захворювання сечостатевої системи;
- поліпшити функції статевих і репродуктивних органів;
- посилити обмінні та метаболічні процеси;
- прискорити процес одужання;
- попередити розвиток авітамінозу;
- впоратися з депресією, дратівливістю, позбавитися від безсоння;
- нормалізувати менструальний цикл у жінок;
- привести в норму функціонування шлунково-кишкового тракту.
Оскільки продукт містить невисокий відсоток глюкози, то людям з цукровим діабетом його дозволяється споживати після попередньої консультації з лікарем.
Шкоду і протипоказання
Поряд з великою кількістю корисних якостей, некленовый мед може в деяких випадках завдати організму шкоди.
- Протипоказаннями до споживання продукту вважаються:
- дитячий вік до 3 років;
- індивідуальна непереносимість;
- схильність до алергічних реакцій;
- гастрит, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки у фазі загострення;
- хронічні недуги печінки, нирок і жовчовивідних шляхів.
Як перевірити чернокленовый мед на натуральність в домашніх умовах?
Оскільки чернокленовый мед є досить рідкісним продуктом на прилавках вітчизняних магазинів, то недобросовісні продавці можуть запропонувати споживачам підробку.
Проте відрізнити натуральний продукт від «фальшивки» досить просто, якщо поглянути на його зовнішній вигляд та скуштувати на смак:
- мед має темним, коричневим забарвленням без будь-яких світлих вкраплень, має досить прозору, не каламутну текстуру. Наявність світлих плям у продукті може свідчити про додаванні до нього інших, більш дешевих сортів;
- консистенція меду щільна, густа, в'язка, нагадує пасту. Рідка форма вказує на низьку якість продукту і наявність домішок;
- продукту практично повністю відсутня кристалізація. Допускається утворення невеликого шару кристалів у нижніх шарах. Зверху він повинен бути повністю рідким;
- продукт характеризується приємним, терпким, в міру солодким смаком, який залишає легкий присмак мигдалю і гіркоти вишневих кісточок.
Крім цього, варто звернути увагу на вартість продукту. Хороший, якісний чернокленовый мед апріорі не може бути дешевим. Краще відмовитися від придбання ласощі у сумнівних продавців і робити покупки тільки в перевірених магазинах.
Як правильно застосовувати
Чернокленовый мед, за рахунок унікальних лікувальних властивостей, знайшов широке застосування у сфері народній медицині і косметології.
У народній медицині
Народна медицина давно використовує корисні якості меду для лікування різних недуг. Щоб налагодити роботу серця, нормалізувати артеріальний тиск, позбавитися від безсоння, народні цілителі рекомендують на ніч випивати 1 склянку теплого молока з 1 ст. л. меду.
Для лікування ЛОР органів використовують мед, змішаний в пропорціях 2:1 з соком алое, який п'ють по 1 ст. л. тричі на день. Такий коктейль дозволяє усунути кашель, зняти закладеність носа, позбавити від бронхітів і ларингіту. Часто його застосовують при бронхіальній астмі, запаленнях легенів.
Некленовый продукт дає можливість зняти нервове напруження, позбутися від дратівливості і нервозності, знизити депресивність. Для цього щодня на ніч необхідно приймати по 1 ст. л. суміші, виготовленої з 100 г меду і соку одного лимона.
Щоб налагодити роботу травного тракту, прискорити обмінні процеси, рекомендується щоранку натщесерце приймати по 1 ч. л. меду, запиваючи склянкою чистої води.
У косметології
Чернокленовый продукт володіє вираженою антиоксидантною, очищує, омолоджуючу дію, що дає можливість застосовувати його в косметології при приготуванні різних масок і кремів для шкіри обличчя, тіла, а також волосся.
Описуваний продукт бджільництва відмінно бореться із запаленнями, прибирає прищі, призводить шкіру в тонус. Для цього на обличчя тонким шаром наносять мед і змивають після повного висихання. Обличчя миють теплою водою. Така маска також допомагає запобігти утворенню зморшок і зменшити вже з'явилися.
Не менш корисним є засіб для тіла — воно прекрасно бореться з проявами целюліту, робить шкірні покриви більш гладкими, пружними і еластичними. Продукт рухами наносять на проблемні ділянки, що дають просохнути до утворення білих ниток, наявність яких вказує на виведення з організму токсинів.
Відео: Як відрізнити справжній мед від підробленого
Правила і умови зберігання
Ідеальною ємністю для зберігання меду вважається скляна, раніше продезинфицированная тара, яку слід розташувати в сухому, темному місці, зі стабільними температурними показниками + 10...+ 16 С. В умовах міської квартири невелика кількість продукту дозволяється зберігати в холодильнику в щільно закупореній посуді з темного скла або глини. Великі ємності можна розташувати на балконі. Необхідно оберігати речовина від негативного впливу прямих сонячних променів і високих температур вище +35°С.
Таким чином, з-за високої вартості на прилавках вітчизняних магазинів зустріти чернокленовый мед можна не часто. Однак завдяки високим лікувальним властивостям і чудовим смаковим якостям він зумів завоювати широку популярність у шанувальників. Продукт при регулярному споживанні чинить благотворний вплив на весь організм, наповнює його енергією і служить прекрасним тонізуючим засобом.
