Назад
Як пшенична каша впливає на ШКТ, зміцнює або послаблює стілець?

Як пшенична каша впливає на ШКТ, зміцнює або послаблює стілець?


Навігація по розділу
Як пшенична каша впливає на ШКТ, зміцнює або послаблює стілець?
1 коментар

Практично будь-який вид каші в тій або іншій мірі має позитивний вплив на організм людини, головне - вміти правильно приготувати страву. Пшоно не виняток у цьому питанні, але для зниження негативного впливу на роботу внутрішніх органів перед споживанням обов'язково слід враховувати стан організму та наявність/відсутність проблем у його роботі. Чим же корисне пшоно і як правильно його споживати при запорах і діареї - про це далі.

Здоровій людині пшоно не тільки можна, а й потрібно їсти, оскільки воно містить в собі велику кількість корисних для організму вітамінів та мінералів. Проте при проблемах з шлунком, порушується звичне перетравлювання їжі, тому будь-який, навіть найзвичайніший продукт може негативно впливати на загальний стан людини. Враховуючи цей факт, варто уважно розглянути можливість споживання вареного пшона в кожному з наступних станів.

При запорі

У складі пшона є поживні волокна, які, потрапляючи в кишечник, подразнюють його стінки. При запорі такий вплив лише сприяє акту дефекації, тому якщо є така проблема, можна спокійно їсти пшоно. Більше того, воно легко перетравлюється і на довгий час забезпечує відчуття ситості, що є ще однією перевагою саме цієї крупи (така здатність високо цінується при розробці різних дієт).

Важливо! Щоб спокійно їсти кашу і не турбуватися про запор, не варто додавати до неї масло або будь-які інші жирні продукти. Ймовірно, саме вони виявлять негативний вплив на організм, а сама крупа тут не при чому.

При поносі

Про можливість споживання пшеничної каші під час поносу немає єдиного погляду: деякі люди не рекомендують його споживати через подразнюючий ефект на вже запалену кишкову поверхню, інші ж допускають можливість його споживання, але тільки під час відновлення. У порівнянні з гречкою та рисом, пшоно дійсно грубше і складніше перетравлюється організмом, тому в разі поносу краще виключити його з раціону на деякий час.

Пшоно під час поносу

Користь пшеничної крупи для кишечнику

У пшениці міститься велика кількість вітамінів (таких як А, Е, F групи В), а також такі важливі мінерали, як калій, кальцій, магній, цинк, молібден, фосфор. Водночас, максимально позитивний вплив на функціонування шлунково-кишкового тракту має волокно. Воно значно покращує перистальтику кишечнику, м'яко виводить шлаки та токсини з організму, а також поліпшує загальний стан при дисбактеріозі та запорах.

Чи знали ви? Пшоно допомагає сповільнити зовнішні прояви старіння організму, що пояснюється наявністю у його складі міді. Цей мінерал надає всім тканинам еластичність та запобігає появі зморшок.

У списку "особливих" можливостей пшеничної каші також зниження "поганого" холестерину, що не тільки запобігає розвитку серцево-судинних проблем, але є хорошою профілактикою порушень у роботі жовчного міхура та органів пищеварення. Певна частина холестерину виробляється саме в шлунку, проте, щоб орган міг повністю впоратися з покладеними на нього завданнями, варто пильнувати за його здоров'ям.

Користь гречкиГречана каша завжди буде корисною для дітей, спортсменів і тих, хто худне, оскільки варена крупа на довго насичує організм і зменшує відчуття голоду, і це при 88 ккал на 100 г.

Як обрати при покупці

Перше, на що варто звернути увагу при покупці гречаної крупи - її зовнішній вигляд. Якісний продукт завжди має рівномірний, яскраво-жовтий або трохи коричневий колір і не містить жодного сміття, грудочок і плісняви між крупинками (це можна переконатися лише при наявності прозорої упаковки). На дотик крупа повинна бути сухою і розсипчастою, без склеюваних або вологих ділянок. При покупці продукту в закритій упаковці обов'язково перевірте герметичність тари та строк придатності на ній.

Важливо! Для приготування максимально смачних каш з гречки перед використанням крупу потрібно декілька разів промити її в чистій воді, а потім на декілька годин замочити в воді, що допоможе видалити гіркоту від клейковини.

Найсмачнішою зазвичай виявляється гречка, придбана незабаром після її планового збирання, що припадає приблизно на жовтень. Проте необхідно враховувати з яким саме сортом маєте справу. Наприклад, "дранец" завжди представлений у вигляді цілих зерен гречки, з яких тільки щойно зняли верхню шкірку. Така гречка має своєрідний блиск і характеризується гіркуватим смаком, тому для приготування каші краще вибирати шліфований варіант, що пройшов повне очищення від будь-яких рослинних домішок (засвоюється організмом набагато краще).

Дріблене гречкаЩе один варіант гречаної крупи - дріблена гречка, яка насправді є побічним продуктом від переробки гречки. Шматочки цілого зерна, на відміну, дійсно варяться набагато швидше, але з них краще готувати густі каші і млинці.

Правила вживання

Оскільки пшоняну кашу зазвичай рекомендують при запорах, важливо дотримуватися всіх правил її вживання. Наприклад, найкраще, якщо це буде розкидиста страва з можливим додаванням до неї свіжих овочів і фруктів.

Крім того, деякі інші рекомендації щодо приготування та вживання такої каші сприяють послабленню ефекту:

  1. Крупа обов'язково має бути очищена, без шкаралупи та інших сторонніх включень.
  2. Не забудьте декілька разів промити сировину і залишити в гарячій воді протягом 5-10 хвилин.
  3. Заливаючи пшоно водою, дотримуйтесь рекомендованих пропорцій: на 1 частину крупи беруть 3 частини води.
  4. Варіть кашу не більше 10 хвилин на слабкому вогні, а потім укутайте каструлю в теплу рушник і залиште витримуватися ще годину. Цей спосіб приготування дозволяє отримати найрозкидистішу страву.
  5. За бажанням під час приготування каші можна додати трохи молока, але тільки якщо йдеться про запори, а не діарею.
  6. Посилюйте послаблюючий ефект, додавши рослину олію, якою замінюють вершковий продукт.

Приготування пшоняної каші

В разі вживання пшоняної каші при помірній діареї, краще приготувати її на воді з додаванням під час варіння моркви або буряка (у такому вигляді вона здатна міцнити кишечник). Повністю відмовитися від гречки у раціоні доведеться людям, які страждають на гастрит з низькою кислотністю і тим, хто в даний момент лікується від гіпотиреозу (існує думка, що зерна проса заважають організму повністю усвоювати йодмісткі препарати).

Завдяки легкому засвоєнню пшеничної каші, її можна включати в раціон дітей відразу після класичного рису, гречки і вівсянки. Якщо у малюка почалися запори, прежде всього варто визначити можливого злочинця, переглянувши меню дитини за останні дні. Досить ймовірно, що це буде та сама пшенична каша, особливо якщо мама намагалася підсунути весь порцію зараз.

Пшенична каша для дітейПри правильному приготуванні пшенична каша дійсно стане смачним і дуже корисним продуктом, відмінно насичуючим як дитячий, так і дорослий організм енергією.

Щоб уникнути неприємних наслідків знайомства дитячого організму з новою їжею, слід дотримуватися рекомендацій:

  • вводити в раціон каші з пшена ближче до року;
  • на початкових порах обмежитися кількома чайними ложками, принаймні, поки не зрозумієте реакцію дитячого організму на нову їжу;
  • варити пшено тільки на воді;
  • давати дитині більше пити;
  • за схильності малюка до запорів, додати до каші дрібно нарізану курагу або чорнослив.

Чи знаєте ви? Незважаючи на схожі назви, пшено не має ніякого відношення до пшениці. Його отримують після обробки методом шліфування проса, а вперше цю культуру почали вирощувати ще в III столітті до н. е. на території сучасних Монголії та Китаю.

Як правильно приготувати для лікування і профілактики запорів

Рецептів приготування пшеничної каші чимало, але далеко не всі з них можна використовувати при запорах.

У даному випадку свою ефективність довели наступні варіанти:

  1. Пшенична каша з гарбузом. На 600 г свіжої, очищеної та натертої на крупній терці гарбуза, має припадати 1 склянка промитого пшона і 3 склянки чистої води (іноді додають ще 1 склянку молока). Після змішування всіх інгредієнтів їх переносять в каструлю, солять, перчать за смаком і варять на малому вогні протягом 20 хвилин, регулярно помішуючи і знімаючи піну. Ближче до кінця варки можна додати в кашу ложку меду або невелику кількість рослинної олії для поліпшення смаку. Пшенична каша з гарбузом
  2. Пшенична каша з яблуками та гарбузом. На 500 г рубленого гарбуза у цьому випадку беруть таку ж кількість нарізаних скибочками кисло-солодких яблук. Разом їх запікають в духовці близько півгодини, а потім перекладають у горщик, додають очищену склянку пшона, трохи кориці і теплу воду. Закривши горщик кришкою, його потрібно залишити в духовці ще на годину, перед цим встановивши температуру в духовій шафі на +180 градусів. Пшенична каша з яблуками та гарбузом

У готову пшеничну кашу корисно додавати чернослив та ізюм, щоб посилити слабительний ефект від такого харчування. Якщо запори часто повторюються, страву можна споживати щоденно, готуючи її на сніданок або вечерю. Водночас не варто забувати про обов'язкове споживання великої кількості рідини, яка також сприяє ефективній роботі кишечника.

Пшенична каша - цінний продукт, здатний ефективно послабити кишечник і нормалізувати стіл. Однак, при діареї, навіть якщо вона супроводжується несильним проносом, така їжа може спровокувати додаткові проблеми. Тому у будь-якому випадку завжди уважно ставтеся до свого організму, слідкуючи за найменшими змінами у самопочутті.

Ця стаття була корисною?
92 рази вже допомогла
Один коментар
Игорь Гусев
Игорь Гусев
26.04.2020 в 22:11

Игорь Статья очень полезная. Дает достаточно теоретических и много практических знаний как готовить и употреблять пшенную кашу в различных вариантах состояния организма. А также и как выбирать крупу при покупке.

Останні коментарі
Нове youtube відео