Як впливає пшоняна каша на шлунково-кишковий тракт, зміцнює чи послаблює випорожнення

Додати в обране

Facebook Telegram

92 лайка

2 коментаря

Практично будь-який вид каш тією чи іншою мірою позитивно впливає на людський організм, головне вміти правильно приготувати страву. Пшоно не виняток у цьому питанні, але, щоб звести до мінімуму будь-який його негативний вплив на роботу внутрішніх органів, перед вживанням обов'язково варто враховувати стан організму і наявність/відсутність проблем у його роботі. Чим же корисна пшоняна каша і як її правильно вживати в разі закрепів і діареї - про це далі.

Чи можна їсти пшоняну кашу

Здоровій людині пшоняну кашу не тільки можна, а й потрібно їсти, оскільки вона містить у собі велику кількість корисних для організму вітамінів і мінералів. Однак при проблемах зі шлунком звичне перетравлення їжі порушується, тому будь-який, навіть звичайнісінький продукт може негативно позначитися на загальному самопочутті людини. З огляду на цей факт, варто уважно вивчити можливість споживання вареної пшонки в кожному з наступних станів.

У разі закрепу

У складі пшона присутні харчові волокна, які під час потрапляння в кишківник подразливо діють на його стінки. У разі закрепу такий вплив тільки посприяє акту дефекації, тому якщо є така проблема, можна спокійно їсти пшонку. Ба більше, вона легко перетравлюється і на довгий час забезпечує відчуття ситості, що є ще однією перевагою саме цієї крупи (така здатність високо цінується під час розробки різних дієт).

У разі проносу

Щодо можливості вживання пшоняної каші під час діареї немає єдиної думки, і в той час, як одні люди не радять їсти її через подразнювальний ефект на й без того запалену поверхню кишківника, інші - допускають таку можливість, але тільки в період відновлення. Порівняно з гречкою і рисом, пшонка справді грубіша і важче засвоюється організмом, тому в разі діареї її краще на деякий час виключити зі свого раціону.

Користь пшоняної крупи для кишечника

У пшоняній каші міститься велика кількість вітамінів (наприклад, А, Е, F групи В), а також такі важливі мінерали як калій, кальцій, магній, цинк, молібден, фосфор. Разом з тим, максимально позитивну дію на функціонування шлунково-кишкового тракту чинить саме клітковина. Вона значно покращує перистальтику кишківника, м'яко виводить з організму шлаки та токсини, а також покращує загальний стан у разі дисбактеріозу та закрепів.

До списку "особливих" здібностей пшоняної каші входить і зниження "поганого" холестерину, що не тільки попереджає розвиток серцево-судинних проблем, а й виступає гарною профілактикою порушень у роботі жовчного міхура та органів системи травлення. Певна частина холестерину виробляється і в самому шлунку, але, щоб орган міг повною мірою справлятися з покладеними на нього навантаженнями, варто стежити за його здоров'ям.

Пшоняна каша завжди буде корисною для дітей, спортсменів і людей, які худнуть, адже відварена крупа надовго насичує організм і притуплює відчуття голоду, і це при 88 ккал на 100 г.

Як вибрати під час купівлі

Перше, на що варто звернути увагу під час купівлі пшоняної крупи - її зовнішній вигляд. Якісний продукт завжди має рівномірне, яскраво-жовте або злегка коричневе забарвлення і позбавлений усякого сміття, грудочок і плісняви між крупинками (переконатися в цьому можна лише за наявності прозорої упаковки). На дотик крупа має бути сухою і розсипчастою, без злиплих або вологих ділянок. При купівлі продукту в закритій упаковці, обов'язково перевірте герметичність тари і терміни придатності на ній.

Найсмачніше зазвичай виявляється пшоно, придбане незабаром після його планового збирання, що припадає приблизно на жовтень, щоправда, і тут обов'язково потрібно враховувати, з яким саме сортом ви маєте справу. Наприклад, "дранець" завжди представлений у вигляді цільних зерен проса, з яких тільки недавно зняли верхнє лушпиння. Таке пшоно має своєрідний блиск і характеризується гіркуватим присмаком, тому для приготування каші краще вибирати шліфований варіант, що пройшов повне очищення від будь-яких рослинних домішок (набагато краще засвоюється організмом).

Ще один варіант пшоняної крупи - подрібнене пшоно, яке, по суті, є побічним продуктом від переробки проса. Шматочки цільного зерна дійсно варяться набагато швидше, але з них краще готувати в'язкі каші та биточки.

Правила вживання

Оскільки пшоняну кашу зазвичай рекомендують у разі закрепів, то саме в цьому випадку так важливо враховувати всі правила її вживання. Наприклад, найкраще, якщо це буде розсипчаста страва, з можливим додаванням до неї свіжих овочів і фруктів.

Крім того, посприяє послаблюючому ефекту і виконання деяких інших рекомендацій щодо приготування і вживання такої каші:

1. Крупа обов'язково має бути очищеною, без лушпиння та інших сторонніх включень.
2. Не забудьте кілька разів промити сировину і витримати в гарячій воді протягом 5-10 хвилин.
3. Заливаючи пшоно водою, дотримуйтеся рекомендованих пропорцій: на 1 частину крупи беруть 3 частини води.
4. Варіть кашу не довше ніж 10 хвилин на слабкому вогні, а потім укутайте каструлю в теплий рушник і залиште настоюватися ще годину. Цей спосіб варіння дає змогу отримати максимально розсипчасту страву.
6. За бажанням, наприкінці готування каші додайте в неї трохи молока, але тільки якщо йдеться про закрепи, а не діарею.
8. [Посильте послаблювальний ефект, додавши олію, якою замінюють вершковий продукт.

У разі вживання пшоняної каші за помірної діареї її краще приготувати на воді з додаванням у процесі варіння моркви або ріпи (у такому вигляді вона здатна зміцнювати кишечник). Повністю відмовитися від пшонки в раціоні доведеться людям, які страждають на гастрит зі зниженою кислотністю і тим, хто наразі займається лікуванням гіпотиреозу (існує думка, що зерна проса не дають змоги організму повною мірою засвоювати препарати, що містять йод).

Завдяки легкому засвоєнню пшоняної каші, її можна додавати до раціону дітей одразу після класичних рису, гречки і вівсянки. Якщо у малюка почалися закрепи, насамперед варто визначити можливого винуватця, переглянувши меню дитини за останні дні. Цілком ймовірно, що ним виявиться та сама пшоняна каша, особливо якщо мама постаралася згодувати за раз всю порцію.

При правильному приготуванні пшоняна каша дійсно стане смачним і дуже корисним продуктом, що відмінно насичує і дитячий, і дорослий організм енергією.

Щоб уникнути неприємних наслідків знайомства дитячого організму з новою їжею, слід дотримуватися рекомендацій:

• вводити в раціон каші з пшона ближче до року;
• на початкових порах обмежитися кількома чайними ложками, принаймні поки не зрозумієте реакцію дитячого організму на нову їжу;
• [варити пшоно лише на воді;
• [давати дитині більше пити;
• [за схильності малюка до запорів, додати до каші дрібно нарізану курагу або чернослив.

Як правильно приготувати для лікування та профілактики закрепів

Рецептів приготування пшоняної каші чимало, але далеко не всі з них можна використовувати в разі закрепів.

У цьому випадку свою ефективність довели такі варіанти:

1. Пшоняна каша з гарбузом. На 600 г свіжого, очищеного і натертого на крупній тертці гарбуза, має припадати 1 склянка промитого пшона і 3 склянки чистої води (іноді додають ще 1 склянку молока). Після змішування всіх інгредієнтів їх переміщують у каструлю, солять, перчать за смаком і варять на невеликому вогні протягом 20 хвилин, регулярно помішуючи і знімаючи піну. Ближче до кінця варіння можна додати в кашу ложку меду або невелику кількість олії для поліпшення смаку.
2. Пшоняна каша з яблуками і гарбузом. На 500 г подрібненого гарбуза в цьому випадку беруть таку ж кількість нарізаних часточками кисло-солодких яблук. Разом їх запікають у духовці близько півгодини, а потім перекладають у горщик, додають очищену склянку пшона, трохи кориці та теплу воду. Закривши горщик кришкою, його потрібно залишити в духовці ще на годину, попередньо виставивши температуру в духовій шафі в +180 градусів.

У готову пшоняну кашу корисно додавати чорнослив і родзинки, щоб посилити послаблювальний ефект від такого харчування. Якщо закрепи часто повторюються, страву можна споживати щодня, готуючи її на сніданок або вечерю. Водночас не варто забувати про обов'язкове споживання великої кількості рідини, яка так само сприяє ефективній роботі кишківника.

Пшоняна каша - цінний продукт, здатний ефективно послаблювати кишечник і нормалізувати випорожнення. Однак, у разі діареї, навіть якщо вона супроводжується несильним проносом, така їжа може спровокувати додаткові проблеми. Тому в будь-якому разі завжди уважно ставтеся до свого організму, стежачи за найменшими змінами в самопочутті.