Каша з пшеном і гарбузом - страва, яка повинна бути в раціоні кожної людини, яка уважно стежить за своїм здоров'ям. Ці рослинні продукти вирощуються на території нашої країни, тому містять в собі вітаміни та корисні речовини, найбільш підходящі для організму російської людини. Приготована за правильним рецептом пшонно-гарбузова каша буде відповідною як на вечерю, так і у якості повноцінного сніданку.
*[вміст]*
Склад та калорійність пшонної каші з гарбузом
При приготуванні каші з пшоняною крупою та гарбузом можна використовувати різні інгредієнти, і завдяки цьому отримувати страви різної калорійності. Проте існують два основні варіанти приготування цього блюда - на молоці з вершковим маслом або на воді з рослинним.
**
Харчова цінність на 100 грамів каші на молоці буде наступною:
- калорії - 172,82 ккал;
- білки - 3,95 г;
- жири - 9,3 г;
- вуглеводи - 18,9 г.
У каші, яка готується на воді, буде менше калорій, і харчова цінність на 100 г складає:
- калорії - 111,75 ккал;
- білки - 3,07 г;
- жири - 4,7 г;
- вуглеводи - 14,75 г.
На що корисна для організму людини
Сама по собі пшонна каша благотворно впливає на кишечник, зір і "допомагає" епідермісу швидше відновлюватися. Проте яку користь вона може принести організму, приготована з додаванням гарбузу! Цей плід містить в м'якоті велику кількість корисних речовин і мінералів.
- Найбільш важливі вітаміни, які входять до складу м’якоті цього рослини:
- А (ретинол);
- С (аскорбінова кислота);
- Е (альфа-токоферол);
- В (тіамін);
- К2 (менахінон 7).
- Існує цілий ряд захворювань, при яких лікарі рекомендують споживати кашу з гарбузом:
- підвищена кислотність шлунку;
- атеросклероз;
- анемія;
- імунодефіцит;
- проблеми в роботі серцево-судинної системи;
- подагра.
Крім цього, психотерапевти вважають, що люди, які споживають пшеничну кашу з гарбузом, зміцнюють нервову систему, а ті, у кого спостерігається перевершене стан або, навпаки, депресія, позбавляються від болісних станів, включаючи в їхнє харчування цю страву.
При схудненні
- Людям, які борються з зайвою вагою, гарбуз допоможе спалити зайві жирові відкладення та вивести токсини з організму. Крім цього, каша на основі пшена та гарбуза:
- Покращить всмоктування кишкового тракту, допоможе організму швидше насититися.
- Налагодить метаболізм в оптимальний стан.
- Забезпечить надходження в організм великої кількості цінних поживних речовин і рослинних волокон.
- Легко перетравлюється, навіть якщо споживати її на вечерю.
Для підшлункової залози
Ця страва рекомендована для включення в раціон хворим на панкреатит. Складові каші не шкодять організму при запаленні підшлункової залози. Проте лікарі не рекомендують споживати цей продукт під час гострого перебігу хвороби.
Під час стійкої ремісії не варто знехтувати цим стравою, споживаючи її невеликими порціями. Проте слід зазначити, що в сирому або недовареному стані тканина та граната можуть бути непотрібними людям з подібними проблемами, тому слід уважно ставитися до приготування цього страви.
При цукровому діабеті
Хворим з підвищеними показниками цукру в крові пшоно-гранатовий продукт допоможе: - знизити рівень глюкози; - стабілізувати артеріальний тиск; - зміцнити серцевий м'яз; - нормалізувати водно-сольовий баланс.
Всі вищезазначені проблеми виникають при захворюванні цукровим діабетом. Тому страва дієтичного спрямування входить до меню строгої дієти хворих на цукровий діабет.
При запорі
Справитися з деликатною проблемою допоможе граната. В ній міститься велика кількість рослинної клітковини та харчових волокон, які стимулюють роботу ШЛК та виводять з нього токсичні речовини. Добре варена каша з гранатом і молоком легко допоможе вирішити проблему виснаженого кишківника.
Як правильно споживати Прежде всього слід пам'ятати, що цю страву найкраще їсти вранці. Такий сніданок зарядить організм бадьорістю на цілий день. Додавати молоко у ході приготування або скористатися звичайною водою — залежить від смакових уподобань, а також від того, на якій дієті знаходиться людина. Але слід зазначити, що можна використовувати і обезжирене молоко, а смак страви покращиться вдвічі.
Овоч готують заздалегідь - миють, очищують і запікають. Слід звернути увагу на технологію приготування - м'якоть повинна бути добре термічно оброблена. Страву слід вживати в теплому стані. Занадто гаряча каша погано вплине на стравохід, а холодна - втратить свої смакові якості.
Рецепти приготування
Пшенична каша з гарбузом може бути сварена на молоці або на воді. Це єдина відмінність у приготуванні круп'яної страви. Всі додаткові складові - родзинки, курага або ваніль залежать від смакових уподобань кухаря.
На молоці
Приготування пшеничної каші з гарбузом на молоці слід почати також з підготовки овочевої культури. Невеликий плід треба відчистити, видаливши насіння і шкірку, нарізати на порційні шматочки. Якщо овоч великий, то його можна розділити на 2-3 порції. Потім м'якоть слід запікати в духовці при температурі +100°С близько 20 хвилин.
Далі можна зайнятися приготуванням основної страви. У посудину слід налити 1 л молока, і довести до кипіння. Потім додати в каструлю гарбуз, 150 г промитого пшона і 50 г вершкового масла. Після повторного закипання можна додати сіль і підсолодити страву за смаком. Через 15 хвилин посудину треба зняти з плити і поставити в тепле місце на півгодини. Каша повинна настоятися, після чого її необхідно перемішати і можна вживати.
На воді
Алгоритм приготування круп'яної страви на воді практично не відрізняється від того, що і на молочному продукті. Єдина різниця - менша калорійність.
Етапи приготування:
- Вимийте і очистіть гарбуз.
- Довести до кипіння 1 л води, додайте в кипіток порізаний на шматки овоч, варити 10 хвилин.
- Просипте 150 г промитого перлового гречаного і 30 мл рослинної олії.
- Варити ще 10 хвилин, додайте 30 г цукру (за бажанням), щіпку солі. Через 3 хвилини зняти каструлю з плити, і поставити в теплу духовку на 15–20 хвилин.
- Перед вживанням перемішати.
У якому віці дітям можна давати перлову кашу з гарбузом
Це блюдо рекомендується до вживання дітям, починаючи з півторарічного віку. Введення в раціон харчування перлової каші з гарбузом допоможе дитині отримати міцний імунітет завдяки вмісту в ній вітаміну А.
- Окрім цього, гарбузно-перловий продукт:
- забезпечує правильний розвиток організму;
- покращує апетит та травлення;
- поспішає метаболізм;
- надає велику кількість енергії.
Окрім алергічної реакції у дитини може бути індивідуальна непереносимість перлової крупи або гарбузу, тому цим блюдом малюка вперше кілька разів слід пригощати дуже обережно.
Протипоказання
Основні компоненти цього блюда рідко викликають нездорову реакцію організму, але у випадкових випадках подібні проблеми вповні можуть виникнути. Тому, споживати кашу з оранжевим овочем людям з підготовленістю до алергії на вітамін А слід обережно. Існує ряд недугів, при яких цей продукт заборонений.
- Перлову кашу з гарбузом не рекомендується споживати:
- людям з патологіями печінки та нирок;
- годуючим жінкам;
- дітям до 1,5 років;
- при холециститі.