Каша з пшоном і гарбузом - страва, яка має бути присутня в раціоні кожної людини, що пильно стежить за своїм здоров'ям. Ці рослинні продукти вирощують на території нашої країни, тому несуть у собі вітаміни та корисні речовини, які найбільше підходять для організму російської людини. Приготована за правильним рецептом пшоняно-гарбузова каша буде доречною і на вечерю, і як повноцінний сніданок.
Склад і калорійність пшоняної каші з гарбузом
При приготуванні каші з пшоняною крупою і гарбузом можна використовувати різні інгредієнти, і завдяки цьому отримувати страви різної калорійності. Але існують два основні варіанти готування цієї страви - на молоці з вершковим маслом або на воді з рослинною олією.
Харчова цінність у 100 грамах каші на молоці буде такою:
- калорії - 172,82 ккал;
- білки - 3,95 г;
- жири - 9,3 г;
- вуглеводи - 18,9 г.
У каші, яка готується на воді, буде менше калорій, і харчова цінність на 100 г становить:
- калорії - 111,75 ккал;
- білки - 3,07 г;
- жири - 4,7 г;
- вуглеводи - 14,75 г.
Чим корисна для організму людини
Сама по собі пшоняна каша благотворно впливає на кишечник, зір і "допомагає" епідермісу швидше відновлюватися. Але скільки користі вона може принести організму, приготована з додаванням гарбуза! Цей плід містить у м'якоті велику кількість корисних речовин і мінералів.
Найосновніші вітаміни, що входять до складу м'якоті цієї рослини:
- А (ретинол);
- С (кислота аскорбінова);
- Е (альфа-токоферол);
- В (тіамін);
- К2 (менахінон 7).
- Існує ціла низка захворювань, за яких лікарі рекомендують вживати кашу з гарбузом:
- підвищена кислотність шлункового соку;
- атеросклероз;
- недокрів'я;
- імунодефіцит;
- проблеми в роботі серцево-судинної системи;
- подагра.
Крім цього, психотерапевти вважають, що люди, які вживають пшоняну кашу з гарбузом, зміцнюють нервову систему, а ті, в кого спостерігається перезбуджений стан або навпаки, депресія, позбуваються хворобливих станів, включаючи до свого раціону цю страву.
При схудненні
- Людям, які борються із зайвою вагою, гарбуз допоможе спалити зайві жирові відкладення і вивести токсини з організму. Крім цього, каша на основі пшона і гарбуза:
- Покращить всмоктуваність кишкового тракту, і допоможе організму швидше насититися.
- Приведе в оптимальний стан метаболізм.
- Забезпечить надходження в організм великої кількості цінних поживних речовин і рослинних волокон.
- Легко перетравиться, навіть якщо вжити її на вечерю.
Для підшлункової залози
Цю страву рекомендовано до включення в раціон хворим на панкреатит. Складові каші не приносять шкоди організму при запаленні підшлункової залози. Однак лікарі не рекомендують вживати цей продукт під час гострого перебігу хвороби.
А в разі настання стійкої ремісії не варто нехтувати цією стравою, вживаючи її невеликими порціями. Але слід зауважити, що в сирому або недовареному стані гарбуз і пшоно можуть бути некорисними людям із подібними проблемами, тому слід уважно поставитися до приготування цієї страви.
За цукрового діабету
- Хворим із підвищеними показниками цукру в крові пшоно-гарбузовий продукт допоможе:
- знизити рівень глюкози;
- стабілізувати артеріальний тиск;
- зміцнити серцевий м'яз;
- нормалізувати водно-сольовий баланс.
Усі вищевказані проблеми виникають при захворюванні на діабет. Тому страва дієтичної спрямованості входить до меню суворої дієти хворих на "цукрову" недугу.
При закрепі
Впоратися з делікатною проблемою допоможе гарбуз. У ньому міститься велика кількість рослинної клітковини і харчових волокон, які стимулюють роботу шлунково-кишкового тракту і виводять з нього токсичні речовини. Добре проварена каша з гарбузом і молоком легко допоможе вирішити проблему млявого кишківника.
Як правильно вживати
Насамперед варто пам'ятати, що цю страву найкраще їсти вранці. Такий сніданок зарядить організм бадьорістю на цілий день. Додавати молоко під час готування чи скористатися звичайною водою - залежить від смакових вподобань, а також від того, на суворій людина перебуває дієті чи просто вирішила правильно харчуватися. Але варто зауважити, що молоко можна використовувати і знежирене, а смак страви покращиться в кілька разів.
Овоч готують заздалегідь - миють, очищають і запікають. Варто звернути увагу на технологію приготування - м'якоть має бути добре термічно оброблена, а страву слід вживати в теплому стані. Занадто гаряча каша погано вплине на стравохід, а холодна - втрачає свої смакові якості.
Рецепти приготування
Пшоняна каша з гарбузом може бути зварена на молоці або на воді. Це єдина відмінність у приготуванні круп'яної страви. Усі додаткові складові - родзинки, курага чи ваніль - залежать від смакових уподобань кухаря.
На молоці
Приготування пшоняної каші з гарбузом на молоці слід почати також із підготовки овочевої культури. Невеликий плід треба почистити, видаливши насіння і шкірку, розрізати на порційні шматки. Якщо овоч великий, то його можна розділити на 2-3 порції. Потім м'якоть слід запекти в духовці за температури +100°С близько 20 хвилин.
Далі можна зайнятися приготуванням основної страви. У ємність слід налити 1 л молока, і закип'ятити його. Потім додати в каструлю гарбуз, 150 г промитого пшона і 50 г вершкового масла. Після повторного закипання можна додати сіль і підсолодити страву за смаком. Через 15 хвилин ємність треба зняти з плити і поставити в тепле місце на півгодини. Каша має настоятися, після чого її необхідно перемішати і можна вживати.
На воді
Алгоритм приготування круп'яної страви на воді практично не відрізняється від того, що й на молочному продукті. Єдина різниця - менша калорійність.
Етапи приготування:
- Помити та почистити гарбуз.
- Закип'ятити 1 л води, додати в окріп порізаний на шматки овоч, варити 10 хвилин.
- Засипати 150 г промитого пшона і 30 мл олії.
- Варити ще 10 хвилин, додати 30 г цукру (за бажанням), дрібку солі. Через 3 хвилини зняти каструлю з плити і поставити в теплу духовку на 15-20 хвилин.
- Перед вживанням перемішати.
У якому віці дітям можна давати пшоняну кашу з гарбузом
Цю страву рекомендується вживати дітям, починаючи з півторарічного віку. Введення в раціон харчування пшоняної каші з гарбузом допоможе дитині набути міцного імунітету завдяки вітаміну А, що міститься в ній.
- Крім цього, гарбузово-пшоняний продукт:
- забезпечує правильний розвиток організму;
- покращує апетит і травлення;
- прискорює метаболізм;
- дає велику кількість енергії.
Протипоказання
Основні компоненти цієї страви рідко викликають нездорову реакцію організму, але в поодиноких випадках подібні проблеми цілком можуть бути. Тому, вживати кашу з помаранчевим овочем людям зі схильністю до алергії на вітамін А слід обережно. Існує низка недуг, за яких цей продукт заборонений.
- Пшоняну кашу з гарбузом не рекомендується вживати:
- людям із патологіями печінки та нирок;
- жінкам, які годують груддю;
- дітям до 1,5 років;
- при холециститі.
