Каші відіграють важливу роль у раціоні майбутніх мам. Корисні у вживанні практично всі види круп, оскільки вони мають різні мікроелементи, необхідні для дотримання лактаційної дієти. Однак вживати каші потрібно в нормованій кількості, спостерігаючи за станом дитини. Пшоняна крупа - поживна, безпечна, вона рідко викликає алергію і корисна як для мами, так і для немовляти. Але перед введенням її в раціон необхідно ознайомитися з можливими протипоказаннями та обмеженням у вживанні.
Чи можна їсти пшоняну кашу при грудному вигодовуванні
Пшоняну кашу готують з однойменної крупи, яка перед тим, як потрапити на полиці магазинів, проходить кілька стадій обробки. Спочатку зерна очищають від плівок, потім шліфують, дроблять і пресують. Для поліпшення термінів зберігання і смакових якостей до крупи не додають сторонні компоненти, тому вона безпечна і повністю придатна для вживання мамами під час грудного вигодовування.
Завдяки великому вмісту амінокислот і клітковини пшоняна крупа рідко викликає алергію, тому лікарі рекомендують вводити її в раціон мам з перших місяців життя немовляти, а після року приготованими злаками можна починати годувати малюка.
Зварена з пшонки гіпоалергенна каша легко засвоюється, перетравлюється і не відкладає в організмі жири, що допомагає жінці зберігати здоров`я і красу. Також після вживання страви нормалізується обмін речовин, що допомагає новоспеченій мамі швидше скинути зайву вагу.
Яке пшоно краще вибрати
Щоб не нашкодити собі та дитині, потрібно вибирати крупу вищого ґатунку. Ознаками її якості є яскравий жовтий колір і чинний термін придатності.
У хорошій крупі відсутні:
- сторонні запахи;
- бруд та пил;
- глянцевий відблиск.
У магазинах і на ринку можна зустріти три типи проса:
- Шліфоване. Найкращий варіант для мам, які годують груддю, оскільки зерна очищені від зародків і оболонки, що забезпечує легку засвоюваність.
- "Дранець". Очищене від квіткової плівки, зберігає більше поживних речовин, але складніше засвоюється.
- Подрібнене. Подрібнені пшеничні зерна, призначені для приготування напіврідких каш.
Усі види придатні для вживання під час лактації, але варто врахувати, що пшено-дранець вирізняється гірким смаком.
Чим корисне пшоно при годуванні груддю
Регулярне вживання пшоняної каші зміцнює організм мами, забезпечує виведення токсинів. Присутність страви в раціоні мам у період годування грудьми схвалюють дієтологи та алергологи, оскільки вона містить цілу низку вітамінів групи В, А, С, Е і РР, необхідних для здоров'я жінки та життєдіяльності малюка.
У пшоняній крупі містяться такі корисні мікроелементи:
| фтор | формує кісткову тканину |
| кальцій | підтримує хороший стан нігтів, волосся, зубів |
| залізо | нормалізує згортання крові, імунну систему6 |
| мідь | сприяє засвоєнню заліза |
| цинк | покращує стан шкіри, кісток, м'язів |
| марганець | нормалізує роботу центральної нервової системи |
Також, харчуючись пшоняною кашею, мама-годувальниця отримує велику кількість клітковини, що сприяє правильній роботі кишківника, фолієвої кислоти, необхідної для росту тканин немовляти, і колагену, який забезпечує еластичність шкіри. Злак допомагає прискорити відновлювальні процеси в організмі жінки після пологів, відновити фізичні сили та поліпшити емоційний фон.
Як правильно вводити в раціон
Кожна мама, що годує, насамперед думає про самопочуття малюка і намагається спланувати раціон так, щоб не нашкодити немовляті. Незважаючи на всю свою користь, пшоно, як і будь-який інший продукт під час ГВ, необхідно вводити в графік харчування поступово, щоб не викликати в малюка серйозні алергічні реакції.
Рекомендується дотримуватися такої схеми:
- Почніть із порції в 30-40 г і поспостерігайте за реакцією дитини. Якщо у неї на тілі з'явилися червоні плями - припиніть вживання пшоняної каші, якщо ж усе добре - сміливо збільшуйте порції.
- Наступного разу зваріть 50-60 г. Якщо негативних ознак від вживання пшонки у дитини не спостерігається, можна поступово збільшувати порцію до 150 г.
- Згодом додавайте в кашу ягоди та фрукти, зварюючи її на воді. Потім можна в маленьких дозах підмішувати молоко, поступово збільшуючи пропорції.
Від вершкового масла, солі та цукру краще зовсім відмовитися, а для більшої поживності можна готувати крупу на курячому або яловичому бульйоні.
Рецепти приготування каші
Перед варінням злаків важливо позбавити їх гіркоти.
Для цього зерна підлягають попередній обробці, яка може бути зроблена двома способами:
- Крупу заливають склянкою води і ставлять грітися на плиту. Окріп зливають, а просо ще кілька разів промивають.
- Зерна заливають водою кімнатної температури і залишають на ніч. Вранці з розмоклої крупи зливають рідину.
Існує багато рецептів приготування проса, але класичні варіанти - це каші на воді та на молоці. Згодом можна перейти на страви з додаванням кураги, чорносливу, гарбуза, кефіру, сиру, меду, а також готувати підсолені варіанти з м'ясом.
На воді
Приготування пшонки на воді не забирає багато часу і є найменш витратним варіантом. Для цього промите просо заливають водою у співвідношенні 1:2 і ставлять на плиту варити. Після закипання вогонь зменшують, а пінку знімають.
Коли крупа вбере практично всю воду, полум'я роблять мінімальним і закривають каструлю кришкою. Пропарюють ще 5 хвилин і вимикають пальник. За бажанням додають сіль або вершкове масло, але в помірних кількостях.
Молочна каша
Для приготування пшонки на молоці промиту крупу заливають холодною водою в пропорції 1:2. Потім ставлять на вогонь і чекають закипання. Після цього знімають пінку, полум'я роблять меншим і спостерігають за повним випаровуванням рідини.
Після википання води просо заливають молоком (1:2) і варять до загустіння, весь час помішуючи. Потім пальник вимикають, накривають кашу кришкою і дають настоятися 5 хвилин. У готову страву насипають сіль або цукор за смаком, але не перестараючись, і за бажанням кладуть маленьку скибочку вершкового масла.
Протипоказання
Перед вживанням пшоняної каші важливо ознайомитися з її протипоказаннями. Незважаючи на користь і багатий вітамінний склад крупи, вона може завдати шкоди здоров'ю в разі індивідуальної непереносимості. У першому випадку її не можна вживати мамам-годувальницям, які мають проблеми зі щитоподібною залозою, тому що просо містить речовини, що зупиняють засвоєння йоду.
Також слід утриматися від крупи жінкам, які хворіють на целіакію. Це пов'язано з тим, що просо може зберігатися поруч із глютеновими крупами і перейняти на себе частину цієї речовини. Утримайтеся від приготування пшонки, якщо у вас є проблеми зі шлунком: виразка, гастрит, рідкі випорожнення.
Чи буває алергія на пшоно в немовляти
Алергічна реакція на пшоно з'являється рідше, ніж на пшеницю та інші крупи, але через вміст специфічного рослинного білка у деяких дітей можлива поява алергії. Крім білків реакцію може викликати крохмаль, що міститься в просі.
Злаки - одні з найнеобхідніших продуктів харчування для жінок при ГВ. Вони є концентратами корисних мікроелементів і постачальником харчових волокон. Пшоняну крупу не тільки можна, а й потрібно вводити в раціон, оскільки вона здатна принести користь і мамі, і дитині. Щоб її вживання йшло на користь, слід обирати тільки свіжу крупу і збільшувати її порції поступово.
