Каші грають важливу роль у раціоні майбутніх мам. Корисними для споживання є практично всі види круп, оскільки вони мають різні мікроелементи, необхідні для дотримання лактаційної дієти. Однак споживати каші потрібно у нормованій кількості, спостерігаючи за станом дитини. Пшонна крупа - живильна, безпечна, рідко викликає алергію і корисна як для мами, так і для немовляти. Проте перед введенням її до раціону необхідно ознайомитися з можливими протипоказаннями та обмеженнями в споживанні.
Чи можна їсти пшонну кашу при грудному вигодовуванні
Пшонну кашу готують із однойменної крупи, яка перед тим, як потрапити на полиці магазинів, проходить кілька етапів обробки. Спочатку зерно очищають від оболонок, потім шліфують, дроблять і пресують. Для покращення термінів зберігання та смакових якостей у крупу не додають сторонні складові, тому вона безпечна та повністю придатна для споживання мамами під час грудного вигодовування.
Благодаря великому вмісту амінокислот і клітковини пшонна крупа рідко викликає алергію, тому лікарі рекомендують вводити її до раціону мам з перших місяців життя малюка, а після року приготованими злаками можна починати годувати дитину.
Сварена з пшонки гіпоалергенна каша легко засвоюється, перетравлюється і не відкладається в організмі жири, що допомагає жінці зберігати здоров'я та красу. Також після споживання страви нормалізується обмін речовин, що допомагає новообраній мамі швидше позбавитися від зайвої ваги.
Яке перше обрати гречку
Щоб не завдати шкоди собі та дитині, слід вибирати крупу вищого сорту. Ознаками її якості є яскравий жовтий колір та діючий термін придатності.
У якісній крупі відсутні:
- чужі запахи;
- домішки пилу і бруду;
- блискуча сяяк.
У магазинах та на ринку можна зустріти три типи гречки:
- Шліфована. Найкращий варіант для годуючих мам, оскільки зерна очищені від зародків та оболонки, що забезпечує легку усвоямість.
- «Дранец». Очищено від квіткової плівки, зберігає більше поживних речовин, але складніше усваюється.
- Дріблене. Подрібнені пшеничні зерна, призначені для приготування піврідких каш.
Усі види годні для споживання під час лактації, але слід враховувати, що гречка-дранець має гіркий смак.
На що корисна гречка при годуванні груддю
Регулярне споживання гречаної каші зміцнює організм мами, забезпечує виведення токсинів. Наявність страви в раціоні мам у період годування груддю схвалюють дієтологи та алергологи, оскільки вона містить цілий ряд вітамінів групи В, А, С, Е та РР, необхідних для здоров'я жінки та життєдіяльності дитини.
У гречаній крупі містяться такі корисні мікроелементи:
| фтор | формує кісткову тканину |
| кальцій | підтримує гарний стан нігтів, волосся, зубів |
| залізо | нормалізує згортання крові, імунну систему |
| мідь | сприяє усвоєнню заліза |
| цинк | покращує стан шкіри, кісток, м'язів |
| марганець | нормалізує роботу центральної нервової системи |
Також, годуюча мати, яка їсть гречану кашу, отримує велику кількість клітковини, яка сприяє правильній роботі кишківника, фолієвої кислоти, необхідної для росту тканин грудного малюка, а також колагену, який забезпечує еластичність шкіри. Гречка допомагає прискорити відновлювальні процеси в організмі жінки після пологів, відновити фізичні сили та покращити емоційний стан.
Чи знали ви? Пшено – один із основних злаків на Давній Русі. Наші предки замочували його у воді, розтирали й пили отриману "молочко", яке вважалося еліксиром молодості та ліком від багатьох хвороб.
Як правильно вводити до раціону
Кожна годуюча мати в першу чергу дбає про самопочуття малюка та намагається спланувати раціон так, щоб не завдати шкоди новонародженому. Незважаючи на всю користь, гречку, як і будь-який інший продукт при ГВ, необхідно вводити в графік харчування поступово, щоб не викликати у малюка серйозних алергічних реакцій.
Рекомендується дотримуватися наступної схеми: 1. Почніть з порції у 30–40 грам і спостерігайте за реакцією дитини. Якщо на її тілі з'явились червоні плями – припиніть вживання гречаної каші, якщо все добре – відважно збільшуйте порції. 2. Наступного разу зваріть 50–60 г. Якщо негативних ознак після вживання гречки у дитини не спостерігається, можна поступово збільшувати порцію до 150 г. 3. З часом додавайте до каші ягоди та фрукти, зваривши її на воді. Потім можна поступово додавати у невеликих дозах молоко, збільшуючи пропорції.
Краще зовсім відмовитися від вершкового масла, солі та цукру, а для більшої поживності можна готувати крупу на курячому або яловичому бульйоні.
Важливо! Оптимальна норма вживання гречаної каші – 120-150 г на день кожні 2-3 дні. Щоб уникнути негативних наслідків, не рекомендується перевищувати дозу.
Рецепти приготування каші
Перед варінням злаків важливо позбутися від їх гіркоти.
Для цього зерно підлягає попередній обробці, яка може бути виконана двома способами:
- Крупу заливають склянкою води і ставлять грітися на плиту. Кип'яток виливають, а просо ще кілька разів промивають.
- Зерна заливають водою кімнатної температури і залишають на ніч. Вранці з розмоченої крупи виливають рідину.
Існує багато рецептів приготування проса, але класичні варіанти – це каші на воді та на молоці. З часом можна перейти на страви з додаванням кураги, чернослива, гарбуза, кефіру, творогу, меду, а також готувати підсолені варіанти з м'ясом.
На воді
Приготування гречаної каші на воді не забирає багато часу і є менш витратним варіантом. Для цього промите просо заливають водою у співвідношенні 1:2 і ставлять на плиту варити. Після закипання вимикають вогонь, а піну видаляють.
Коли крупа поглине майже всю воду, вогонь роблять мінімальним і накривають каструлю кришкою. Пропарюють ще 5 хвилин і вимикають газ. По бажанню додають сіль чи вершкове масло, але в помірних кількостях.
Молочна каша
Для приготування гречаної каші на молоці промите зерно заливають холодною водою у пропорції 1:2. Потім ставлять на вогонь і чекають закипання. Після цього видаляють піну, зменшують вогонь і спостерігають за повністю випарюванням рідини.
Після відкипіння води пшено заливають молоком (1:2) і варять до загущення, постійно помішуючи. Потім вимикають підсилювач, накривають кашу кришкою і дають настоятися 5 хвилин. До готової страви додають сіль або цукор за смаком, але не перестаровуючи, і за бажанням кладуть невеличкий ломтик вершкового масла.
Протипоказання
Перед споживанням пшенної каші важливо ознайомитися з її протипоказаннями. Незважаючи на користь і багатий вітамінний склад крупи, вона може завдати шкоди здоров'ю у випадку індивідуальної непереносимості. У першому випадку її не можна споживати годуючим матерям, які мають проблеми з щитоподібною залозою, оскільки просо містить речовини, що зменшують всмоктування йоду.
Також слід утриматися від крупи жінкам, що хворіють целіакією. Це пов'язано з тим, що просо може зберігатися поруч з глютеновими крупами і перейняти частину цієї речовини. Утримайтеся від приготування пшенки, якщо у вас є проблеми зі шлунком: виразка, гастрит, рідкий стул.
Чи може бути алергія на пшено у немовляти
Алергічна реакція на пшенку виникає рідше, ніж на пшеницю та інші крупи, але через вміст специфічного рослинного білка у деяких дітей можливе появлення алергії. Окрім білків реакцію може викликати крохмаль, що міститься в просі.
Алергія на пшоно у немовляти може проявитися червоними плямами на тілі немовляти у разі, якщо мама не дотримувалася рекомендацій щодо норм споживання або поєднувала кашу з агресивними алергенами: медом, цитрусовими, горіхами, шоколадом. У такій ситуації слід замінити інгредієнти, а при продовженні проблеми виключити просо з раціону.
Злаки — один з найбільш необхідних продуктів харчування для жінок під час годування груддю. Вони є концентратами корисних мікроелементів та джерелом клітковини. Пшоно не тільки можна, але й потрібно вводити в раціон, оскільки воно може бути корисним як для мами, так і для дитини. Щоб споживання пшона приносило користь, слід обирати тільки свіже крупу і збільшувати її порції поступово.
