Мед може бути отриманий з різних квітучих рослин-медоносів, але саме липовий вважається одним з кращих. У статті розглянемо особливості цього виду бджолиного ласощі, його користь і шкода.
Опис та характеристика липового меду
Солодощі, отримані в різних регіонах, мають відмінні один від одного колір, смак, аромат і консистенцію. Це не має особливого значення при визначенні якості — досить, щоб продукт був справжнім.
Як виглядає
Зовнішній вигляд будь-якого продукту має великий вплив на його вартість: липовий мед виглядає дуже апетитно як в свіжому, так і в кристалізованому вигляді. Рідка солодкість практично прозора і добре грає при яскравому освітленні.
Колір
Колірна гама може бути самою різною, в залежності від місця збору бджолами нектару. Також важливо, коли вони його збирають на початку, в середині чи в кінці періоду цвітіння. Зазвичай ласощі виходить блідо-жовтого кольору. Зустрічаються і зеленуваті відтінки, появу яких обумовлено особливостями місцевості або розташуванням супутніх трав-медоносів.
Смак і аромат
Запах і смакові якості липового продукту ідеальні: навіть в ароматі чути солодкість, а в смаку легка гірчинка, набута від сусідніх рослин, невелика терпкість і непередавана гамма липового цвіту. Ароматичні властивості зазвичай описуються так — свіжа деревина з ароматом з камфорного, м'ятного і бальзамічного запаху.
Терміни зацукровування
Кристалізація цього продукту відбувається через 3-4 місяці після збору. Враховуючи плинність, у ньому швидко виділяються моносахариди. Розглянутий продукт дуже швидко зацукрувався в баночці. Раніше світла прозора рідина через місяць каламутніє, стає щільніше, і в неї починають випадати кристали.
Протягом ще двох місяців мед перетворюється в цукрову масу. Його властивості від цього не зіпсується. Якщо комусь не подобається, що солодкість густіє і кристалізується, то варто розуміти, що вчасно не зацукорився липовий мед є підробкою.
Хімічний склад і калорійність продукту
Як і будь-який інший мед, липовий містить безліч корисних для організму людини речовин — тут знаходяться більше 300 різних мінералів і вітамінів.
Моносахариди складають основний об'єм, решта належить до полісахаридів і інших речовин:
- фруктоза — 39%,
- глюкоза — 36%;
- полісахариди, вода, зола та інша органіка — 25%.
Основні мікроелементи в ласощах:
- фтор;
- цинк;
- нікель;
- мідь;
- хром і ін
По калорійності серед інших видів продукт є дієтичним — його 100 грамів містять лише 300 ккал. Це не сама низька калорійність серед продуктів харчування, але практично повна засвоюваність не змушує організм витрачати сили на переробку.
Корисними властивостями володіють і інші сорти меду:
Властивості меду для організму людини
Продукт по праву вважається лікарською, і його вплив полегшує перебіг багатьох захворювань. Існує навіть таке поняття, як медолікування (медотерапия).
Корисні властивості
Користь липового меду для профілактики і лікування багатьох недуг організму відома здавна.
За допомогою цього ласощі можна полегшити перебіг багатьох захворювань різних систем і органів:
- дихальні шляхи — потогінну, протизапальну, жарознижувальну та відхаркувальну дію;
- шлунково-кишковий тракт — антибактеріальні властивості допомагають зняти запальні процеси у внутрішніх органах і поліпшити їх роботу;
- серцево-судинна і нервова система — покращує обмін речовин і допомагає від стресів і безсоння;
- шкірні захворювання — зовнішнє застосування допомагає в боротьбі з висипами, екземою, гнійними запаленнями, наслідками опіків.
Шкоду і протипоказання
Алергікам і діабетикам застосування бджолиного продукту варто обмежити або зовсім виключити. Весь корисний ефект може бути перекреслено раптовим підвищенням рівня цукру в крові або різкою алергічною реакцією.
Для чоловіків надмірне вживання липового меду може теж стати небезпечним внаслідок наявності в ньому великої кількості гормонів, призначених для жінок.
Також небезпечно застосування речовини в аерозольному вигляді астматиками і серцевиною, так як реакція дихальних шляхів і серцево-судинної системи на впорскування може виявитися непередбачуваною.
Як визначити натуральність липового меду в домашніх умовах?
Існує кілька правил, як вибрати натуральний мед.
Щоб визначити якість придбаного продукту, можна скористатися наступними методами перевірки:
- Перевірка смакових, або органолептичних властивостей товару дозволяє відразу визначити його якість — має з'явитися невелике першіння в горлі і пряне післясмак. Якщо є лише солодкість у роті, то це підробка.
- Всілякі добавки, як розбавляють мед, так і додають йому масу і привабливий зовнішній вигляд, можна розпізнати, розчинивши ложку речовини в склянці води. В рідину потрібно додати краплю йоду, і якщо вода навколо неї посиніє, значить, продукт несправжній.
- У блюдечко з невеликою кількістю солодощі кладуть шматочок хліба. Якщо через кілька хвилин він намокне, це означає, що ви маєте справу з підробкою, розбавленої цукром або цукровим сиропом.
- Візуальний огляд вмісту банки також допоможе виявити підробку — неоднорідність речовини, напливи та засахаренность сигналізують про неякісне і змішаному продукті. Такий мед або швидко зацукрувався, або закисне.
Відео: Як відрізнити справжній мед від підробленого
Не завжди є можливість придбати товар у перевіреного продавця. Кожному покупцеві потрібно знати, як вибирати це дороге ласощі і не бути обдуреним.
Як правильно застосовувати
Використання липового меду різноманітно — від простого застосування в їжу до обгортання тіла в косметичних цілях. Ця речовина здатна як наситити при живленні, так і допомогти при багатьох недугах.
У народній медицині
Існує безліч народних рецептів, в яких основним або одним з основних компонентів використовується липовий мед. Враховуючи той факт, що всі вони мають багатовікову історію, їх застосування цілком виправдано.
Захворювання дихальних шляхів можна лікувати медом наступними способами:
- при запаленні носоглотки змішати з соком алое в пропорції 2:1, витримати тиждень у темному місці і застосовувати по столовій ложці в день;
- від нежитю допоможе закопування кожної ніздрі 5-6 краплями 30% медового розчину в свіжому буряковому соку;
- при боротьбі з бронхітом можна розтерти листя алое і додати мед у пропорції 5:1, два яєчних жовтки і пляшку кагору — засіб застосовувати по столовій ложці вранці і ввечері;
- при кашлі приготувати коржі — у борошно додати мед, рослинне масло, суху гірчицю, замісити тісто і викласти його на грудну клітку. Всі інгредієнти беруться в рівних пропорціях.
Хвороби шлунково-кишкового тракту теж можливо послабити за допомогою бджолиного продукту. Рубцювання наслідків виразкової хвороби пройде м'якше і швидше, якщо три рази на день вживати напій із столової ложки меду, розчиненої в теплій кип'яченій воді. Для кращого засвоєння їжі і нормалізації роботи кишечника можна використовувати ласощі, розведене в соку квашеної капусти, змішане зі свіжим вершковим маслом або поєднане з подрібненими горіхами.
У косметології
Косметична промисловість, як і медична, широко використовує корисні властивості липового меду в своїй продукції. Але і народні методи також добре справляються зі зморшками і грубістю шкіри. Невелика кількість продукту можна змішати з м'якоттю персика, абрикоса або полуниці — вийде омолоджуюча маска для шкіри обличчя і шиї. А суміш з сиром або яєчним жовтком можна втирати у волосся і шкіру голови.
Як правильно і в яких умовах зберігати?
Основні правила зберігання липового ласощі такі:
- скляна ємність з щільною кришкою;
- затемнене приміщення з температурою до +25°С (комора, підвал, підпідлогу);
- сильно пахнуть речовини і предмети повинні знаходитися на віддалі.
Баночки з продуктом можна поміщати в полотняний мішечок. Це не тільки обмежить доступ світла, але і створить якийсь ореол давнину навколо цього виняткового продукту.
Липовий мед можна вважати королем серед безлічі видів цього ласощі, так як його смакові і цілющі властивості вкрай високі.
