Про позитивні властивості продуктів бджільництва людині відомо дуже давно, але особливо корисним засобом є мед із мануки. Він здатний зберігати свої цілющі якості протягом тривалого часу, тому часто зустрічається на полицях аптек і у каталогах косметичних фірм. У статті наведені характеристика і склад меду із мануки, описані його користь і шкоду для організму, а також способи застосування та правила зберігання цього продукту.
Що таке мед манука?
На території Нової Зеландії зростає чайне дерево — деревовидний чагарник Manuka (Leptospermum Scoparium). Новозеландські бджоли збирають нектар з його білих або рожевих квіток і транспортують у вулики, де додають до нього фермент оксидаза глюкози.
Ця речовина сприяє тому, щоб продукт зберігався протягом тривалого періоду часу і не заграв. В результаті такої ланцюжка дій і виходить мед із мануки, який здатний вступати в хімічну реакцію з біологічними рідинами і виділяти при цьому перекис водню.
Характеристика продукту наведена нижче:
- Період цвітіння медоносу триває з вересня до кінця лютого. В цей час бджоли збирають нектар з квіток чагарнику.
- Чагарник manuka росте тільки на гірських схилах і в низинах, а також на березі гірських річок, тому вважається екологічно чистим продуктом.
- За рік виробляється всього 120 тонн цього продукту. Така низька продуктивність пов'язана з тим, що територія зростання медоносу дуже невелика.
- Він являє собою в'язку субстанцію світло-жовтого або коричневого кольору. Повільно кристалізується під час зберігання і перетворюється в пюреобразную масу. При мінусових температурах субстанція твердне.
- Смак продукту солодкий освіжаючий, гіркоти немає. Присутній сильний специфічний аромат.
Хімічний і вітамінний склад
У 1980 році хімічний склад і властивості меду із мануки були досліджені професором біохімії Пітером Моланом з Нової Зеландії. Він зауважив, що продукт зберігає всі свої корисні властивості навіть після того, як з нього штучно видалили перекис водню. Причину цього факту вдалося встановити в 2008 році, коли в складі засобу було виявлено речовину метилгліоксаль (MGO).
Воно володіє потужними антибактеріальними властивостями, так як після проникнення в хвору клітину організму виробляє перекис водню і виводить звідти рідина. В результаті цього хвороботворні бактерії гинуть.
Мед із мануки на 50% складається з пилку чайного дерева, а склад решти 50% залежить від численних зовнішніх факторів та місцевості, в якій здійснювався збір нектару.
Хімічний склад засоби описаний нижче:
- цукру (глюкоза, фруктоза, мальтоза, сахароза) — 80,5%;
- вода — 16,2%;
- вітаміни і корисні кислоти (В, Е, К, Н, РР, фолієва і аскорбінова кислоти) — 1,3%;
- ферменти, білки, антиоксиданти, амінокислоти — 1%;
- мінералами (йод, калій, натрій, магній, залізо, мідь, фосфор, марганець, алюміній тощо) — 1%.
Якими властивостями володіє
Мед із мануки відрізняється тим, що має дуже сильні антибактеріальні властивості. Зазначений продукт пригнічує життєдіяльність шкідливих бактерій і ефективно усуває з організму токсини, сприяючи швидкому одужанню. Але в деяких випадках засіб може завдати шкоди організму, тому перед його вживанням необхідно проконсультуватися з лікарем.
Корисні і цілющі властивості
Особливістю продукту є те, що він лікує багато внутрішні і зовнішні захворювання, а також є ефективним засобом для їх профілактики. Завдяки своїм яскраво виражену антимікробну, протизапальну, антиоксидантну і антисептичним властивостям мед із мануки надає позитивний вплив на організм людини і використовується в медицині.
- Показання до застосування розглянутого кошти перераховані нижче:
- хвороби ротовій порожнині (ангіна, запалення ясен, нежить);
- порушення в роботі травної системи (відрижка, діарея, запор, підвищена дратівливість кишечника);
- захворювання шлунка (гастрит, виразка, больові спазми);
- дерматологічні захворювання (висип, акне, дерматит, екзема, шкірні виразки і пролежні);
- механічні пошкодження шкіри (подряпини і рани, опіки, укуси комах, обмороження);
- грибкові інфекції;
- перевтома організму і депресія;
- бактеріальні та паразитичні захворювання (стрептокок, стафілокок, глисти);
- артрит і біль у суглобах;
- вірусні захворювання (ГРВІ, герпес);
- онкологічні хвороби і передчасне старіння організму;
- ослаблення імунітету і пригнічений стан організму.
Протипоказання і шкоду
Незважаючи на довгий список позитивних якостей, у деяких випадках мед із мануки вживати не можна.
- В першу чергу описуваний продукт протипоказаний людям при наявності таких факторів:
- схильність до харчової алергії — будь-мед здатний викликати потужну алергічну реакцію в організмі;
- індивідуальна непереносимість — до складу засобу входить квітковий пилок та інші біологічно активні сполуки, здатні викликати напад задухи;
- цукровий діабет — засіб містить глюкозу, тому його вживання може призвести до різких стрибків рівня цукру в крові;
- дитячий вік до 1 року — у немовлят особливо великий ризик виникнення харчової алергії, тому вводити це засіб в раціон дітей треба поступово і тільки після досягнення ними віку 1 року.
Попередня консультація лікаря необхідна у таких випадках:
- вагітність і період лактації у жінок — засіб може викликати алергію у дитини;
- ожиріння — продукт містить багато вуглеводів, тому навіть при його вживанні в мінімальних дозах потрібно проконсультуватися з дієтологом і перерахувати енергетичну цінність свого харчового раціону;
- дитячий вік до 3 років — при вживанні продукту у дітей може виникнути харчова алергія, тому дозування потрібно обов'язково обговорити з педіатром.
Рекомендації по застосуванню
Мед із мануки може чинити на організм сильну лікувальну дію, але тільки якщо їм не зловживати і знати, як його приймати. Описуваний продукт підходить для внутрішнього і зовнішнього використання, тому може застосовуватися як в кулінарії, так і в косметології.
У кулінарії
Завдяки своєму насиченому і солодкого смаку мед із мануки часто вживається в їжу для лікування і профілактики захворювань, а також для загального зміцнення імунітету.
Основні рекомендації по застосуванню цього засобу в кулінарії перераховані нижче:
- можна їсти мед із мануки в чистому вигляді, повільно розсмоктуючи чайну ложку продукту в роті до повного розчинення — це зміцнює імунітет, а також сприяє лікуванню захворювань ротової порожнини та горла;
- при додаванні кошти в чай, воду або молоко рідина повинна бути теплою, але не гарячою — при високій температурі продукт втрачає корисні властивості;
- якщо продукт кристалізувався, то розтоплювати його з допомогою термічної обробки не рекомендується — засіб втратить більшу частину своїх корисних якостей. Для розм'якшення досить трохи потримати його в стислій теплій долоні;
![Застосування в кулінарії]( "Застосування в кулінарії")
- можна змішувати мед із мануки з куркумою, формуючи з цих інгредієнтів невеликі кульки — таке ласощі допомагає в лікуванні захворювань органів травлення;
- продукт часто змішують з малиновим варенням — такий засіб ефективно бореться з застудою і добре зміцнює імунітет;
- можна поєднувати його з цільнозерновим хлібом — вийде смачне і корисне ласощі до ранкового чаю або кави;
- мед із мануки додають в молочні каші, йогурти і пудинги — отримане блюдо має солодкий насичений смак і дуже корисно для імунітету.
У косметології
Багатий вітамінний склад дозволяє використовувати описуваний продукт для приготування різних косметичних засобів, які благотворно впливають на стан шкіри і волосся.
Основні рекомендації щодо використання цього засобу в косметології перераховані нижче:
- для омолодження шкіри обличчя мед розводять невеликою кількістю води до отримання помірно в'язкої субстанції і наносять тонким шаром на поверхню обличчя;
- мед із мануки можна використовувати для приготування зволожуючих кремів і лосьйонів — досить додати до продукту трохи води, щоб він став більш рідким, і втерти його в шкіру;
- можна розчинити невелика кількість продукту в теплій воді і використовувати отриманий розчин для щоденного вмивання — це допоможе позбутися від вугрів на шкірі і розгладити мімічні зморшки;
- для лікування тріщин і ран на поверхні шкіри потрібно нанести невелику кількість засобу на шар марлі і прикласти до ушкодженого ділянки у вигляді компресу;
- для боротьби з дерматологічними захворюваннями можна змішати мед із мануки з оливковою олією і бджолиним воском, завдаючи отриману мазь на уражені ділянки шкіри.
![Застосування в косметології]( "Застосування в косметології")
Показник якості меду
Для меду з мануки була розроблена спеціальна шкала якості, в основу якої входить унікальний фактор manuka (UMF). Він відображає рівень вмісту в продукті метилглиоксаля, тому від величини показника UMF залежить те, наскільки активно продукт впливає на організм людини. Кожна партія має різний рівень вмісту метилглиоксаля, тому перед покупкою потрібно звертати увагу на дані, зазначені на етикетці.
Опис активності меду із мануки в залежності від показника UMF представлено нижче:
- UMF 5+ — нейтральна активність, продукт приємний на смак, але його корисні властивості для людини нульові;
- UMF 10+ — середня активність, корисний вплив такого меду на організм мінімальне, але він може вживатися для боротьби з безсонням і для ефективного зміцнення імунітету;
- UMF 15+ — висока активність, такий засіб можна використовувати для швидкого лікування запальних процесів у ротовій порожнині, гастриту, дерматологічних захворювань, а також під час застуди;
- UMF 20+ — вища активність, продукт надає на організм потужну протизапальну дію і може використовуватися для загоєння дрібних ран, лікування захворювань шлунково-кишкового тракту, грибкових і бактеріальних інфекцій;
- UMF 25+ — суперактивность, такий мед приносить організму максимальну користь, швидко вбиває шкідливі бактерії, використовується для швидкого загоєння хірургічних ран і лікування виразки шлунка.
Дізнайтеся про властивості інших сортів меду:
Основні правила зберігання
Продукт із мануки може втрачати свої корисні властивості при тривалому впливі прямих сонячних променів або неправильних умовах зберігання.
Нижче перераховані основні правила, що дозволяють надовго зберегти його антибактеріальні та протизапальні властивості:
- тара для зберігання повинна мати темні стінки — вони захищають продукт від згубного впливу сонячних променів;
- продукт рекомендується зберігати тільки у скляній тарі — вона вважається найбільш екологічно чистою, не передає меду сторонні запахи і небажаний присмак;
- температура повітря в приміщенні для зберігання повинна бути від +4 до +15°С — в дуже холодному приміщенні мед твердне, а при більш високій температурі повітря може заграти;
- вологість повітря в сховище рекомендується підтримувати на рівні 60%, щоб засіб не відвологло, але і не подсыхало.
![Зберігання меду із мануки]( "Зберігання меду із мануки")
Мед із мануки є екологічно чистим засобом, який має унікальний склад, — саме тому його часто застосовують у медицині і косметології. Вивчивши перелічені у статті корисні властивості меду із мануки і дотримуючись рекомендацій щодо його вживання, ви зможете збагатити свій організм всіма необхідними вітамінами і зміцнити своє здоров'я.
