Інтерв'ю з Іваном Євдокимовим: про конференцію з мембранних методів на DairyTech 2020
Ринок товарів з вторинної молочної сировини активно розвивається. Це пов'язано безпосередньо з широкомасштабним впровадженням мембранних технологій. Саме мембранне фракціонування та концентрування відкриває перспективи для отримання інноваційних інгредієнтів та продуктів з молочної сировини.
Іван Євдокимов, професор, д.т.н., завідувач базової кафедри технології молока та молочних продуктів у Північно-Кавказькому федеральному університеті, стане модератором конференції "Рішення в галузі мембраних методів та розвиток ринку інгредієнтів з молочної сировини", 18 лютого 14:00 - 17:00 в Конференц-залі L міжнародної виставки обладнання для виробництва молока та молочної продукції DairyTech 2020.
Перед виставкою спікер дав невелике інтерв'ю, де поділився основними тезами конференції, висловив свої очікування та прогнози.
— Іван Алексійович, ви вже кілька років поспіль ведете "мембранну" сесію бізнес-програми виставки. Чому, на вашу думку, тема застосування мембраних технологій не втрачає актуальності?
— Мембранні технології — це міждисциплінарний напрямок, який включає в себе мембрани, модулі, установки і, фактично, технології. Цей напрямок продовжує динамічно розвиватись і відкриває все нові можливості глибокого фракціонування менших компонентів молочної сировини, які раніше ніколи не вироблялися на практиці. Ці компоненти вивчалися в наукових експериментах, і їх вартість була величезна.
— Які будуть відмінності між Конференцією з рішень у сфері мембранних методів у 2020 році і минулорічною?
— З урахуванням високого попиту на інгредієнти з вторинної молочної сировини на світовому ринку, на конференції 2020 року акцент буде зроблено на застосування мембранных методів для отримання інноваційних продуктів з високою доданою вартістю. На попередній конференції у 2019 році ми розглядали економічні та екологічні аспекти технологій баромембранного концентрування та демінералізації молочної сировини, передусім сироватки.
— Як Ви оцінюєте, які нові завдання допоможуть виробникам молочної продукції вирішити мембрани? Чи можуть вони стати основним технічним драйвером розвитку молочної галузі, чи вже є такими?
— На сьогоднішній день мембранні методи в молочній промисловості ще не досягли свого "піка". Спрямованість дослідників на отримання мембран з вузьким розкидом пор, що характеризуються високою селективністю щодо сироваткового білка, хлористого натрію або іншого компонента молочної сировини, створення потокових/протокових мембранных установок, що забезпечують скорочення технологічного циклу, неодмінно приведуть до підвищення ефективності процесу мембранного фракціювання і концентрування та відповідно зниження вартості обробки.
Стратегічний спонсор виставки – ПАТ "Тетра Пак"
Про організатора виставки:
Організатор виставки – компанія Hyve є глобальною компанією-організатором подій нового покоління.
Концепція Hyve Group – формування провідного світового портфеля подій, орієнтованих на контент, подій, які не можна пропустити, гарантуючи експонентам та відвідувачам незабутній досвід та високу ефективність інвестицій.
Компанія була заснована в 1991 році у Лондоні як ITE Group PLC. За минулі роки компанія здобула бездоганну репутацію як в Росії, так і на міжнародному ринку виставкових послуг. У вересні 2019 року компанія оголосила про ребрендінг і перейменування ITE Group plc на Hyve Group plc.
