[заголовок 4]Відвідувачі DairyTech 2020 ознайомилися з новинками обладнання та матеріалів для виробництва сиру від світових лідерів, а також дізнались всі тенденції та аналітику ринку на бізнес-програмі.
Обсяг російського ринку сиру за оцінками натуральних показників показує зростання на 11%. Такі дані наводить дослідження "Ринок сиру в Росії: дослідження та прогноз до 2023 року", проведене маркетинговим агентством ROIF Expert у 2019 році.
[важливе=визначення]У інтерв'ю виданню "Агроінвестор" динаміку зростання прокоментував генеральний директор "Союзмолоко" Артем Бєлов: "Тенденція значного збільшення споживання сирів дійсно спостерігається. При цьому позитивну динаміку відзначено вперше як мінімум за останні п'ять років", — сказав він.[/важливе]
За даними "Агроінвестора", за 2014-2018 роки виробництво сирів та сирних продуктів зросло на 33%, в результаті чого ця категорія стала найшвидше ростучою в молочній галузі, згідно зі щорічним звітом "Русагро". Ринок сирів залишається дуже привабливим для інвестицій через свої розміри, низький рівень консолідації, а також потенціал для зростання за рахунок послідовного імпортозаміщення та експорту в країни Азії, зауважено в звіті.
[важливе]Щорічно виставку DairyTech, єдину в Росії міжнародну виставку, на якій представлений повний спектр обладнання для переробки молока та виробництва молочної продукції, відвідують виробники сиру з Росії та Сходнего закордоння.[/важливе] Це як великі виробники, такі як "Домінант", "Вимм-Біль-Данн", "Савушкін продукт", "Кіпріно", так і виробники з регіонів, Молочний завод "Гіагінський", "Алапаєвський молочний комбінат", "Курський молочний комбінат" та інші. Також на виставку приходять і початківці сироварі у пошуках нових можливостей для розвитку виробництва.
[слайдер] [зображення] ідентифікатор:179612 [/img] [зображення] ідентифікатор:179613 [/img] [зображення] ідентифікатор:179614 [/img] [зображення] ідентифікатор:179615 [/img] [/слайдер]
Новинки та кращі пропозиції для виробників сиру підготували 100 учасників DairyTech 2020. Це компанії з Росії, Франції, Нідерландів, Італії, Іспанії, Словаччини, Туреччини та інших країн. Багато компаній брали участь у виставці вперше.
- Серед них:
- TECNAL SAS (Франція), світовий спеціаліст з виготовлення молока (пастиризація, скіммінг, дозрівання, фільтрація) та сироваткові технології (м'який сир, вершковий сир, голубий сир та сир фета);
- Відвідувачі виставки також звернули увагу на сироробне обладнання від компанії Facchinetti (Італія);
- Серед російських компаній виділили стенди виробників "Молмаш Комплект" (Московська область), "Ротор Сепаратор" (Москва), APS group (Нижній Новгород), "Гігамаш" (Московська область) та інші.
Ділова програма третього дня DairyTech 2020 була повністю присвячена сиру.
Експерти обговорили нові види сиру, що з'явились на російському ринку, відповіли на питання щодо репутації бренду та як керувати маркетинговими комунікаціями у просуванні готового продукту, які споживчі тренди стануть відзначеними у 2020 році та багато іншого. Модератором виступила Єлена Воронцова, генеральний директор, АгроМедіаГруп, колишній топ-менеджер Азбуки Смаку.
- Спікерами виступали:
- Марина Петрова (Petrova Five Consultin);
- Анастасія Джафарова (GfK Rus);
- Лідія Макшейн (мережа Перекресток);
- Фархад Кучкаров (Depot branding agency);
- Марія Леонтьєва (MegaResearch);
- Єкатерина Захарова (Центр вивчення молочного ринку (DIA).
У другій половині дня дискусія продовжилась на сесії "Як: Питання виробництва сирів та забезпечення якості готового продукту". Учасники ділилися експертизою реалізованих кейсів на ринку сиру, присвячених виробництву органічних сирів, автоматизації виробництва сирів ручної роботи, промисловому та фермерському виробництву сирів та іншим актуальним питанням.
- Серед спікерів були:
- Грегорі Розе (французький експерт з технологій та інгредієнтів для сироваріння, Chr.Hansen);
- Едуард Почивалін (Богимівські сироварні);
- Олександра Демченко (Італійські традиції);
- Галина Свириденко та Валентина Мордвинова (ВНІІМС);
- Олександр Кожедуб (ДеЛаваль);
- Дмитро Лоєв (Альпма).
Олена Воронцова підвела підсумок третього дня бізнес-програми: «Сьогодні було дуже цікава подія. Ми намагалися охопити максимальну кількість аналітики та трендів. У нас були представники роздрібної торгівлі та виробники. Ми вивчили аналітику сирів за регіонами. Дізналися про особливості ніш. Наприклад, ніша органічних сирів, яка зараз тільки розпочинається. Зараз найважливіше - не йти в суперконкурентну нішу, а вигадувати нові види сирів, виробляти гідний російський продукт, який може знайти ринок збуту не лише в нашій країні, а й за кордоном.
Виставка DairyTech 2020 продовжить свою роботу до 21 лютого в МВК «Крокус Експо», Павільйон 2. Свої новинки та кращі пропозиції підготували для відвідувачів понад 200 компаній з 12 країн світу. У 2021 році 19-та Міжнародна виставка обладнання для виробництва молока та молочної продукції DairyTech відбудеться з 26 по 29 січня в МВК «Крокус Експо».
Стратегічний спонсор виставки – ПАТ «Тетра Пак»;
Використовуйте промокод DAIRYTECHNEWS, щоб отримати безкоштовний квиток на виставку;
Головний спонсор виставки – ТОВ «СІГ Комбіблок»;
Стратегічний спонсор виставки – ПАТ «Тетра Пак».
