Сливочный суп с горбушей: рецепты с фото, сливочный суп с консервированной рыбой, норвежский и крем-суп со сливками

Как приготовить сливочный суп с горбушей: пошаговые рецепты

1 лайк

Домашний суп с горбушей может стать даже блюдом на праздничном столе. Важно правильно подобрать ингредиенты для приготовления кушанья, которое будет по душе любителям рыбы.

Содержание

статьи

Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов
Рецепты приготовления сливочного супа из горбуши

Выбор и подготовка ингредиентов

Покупать рыбу для блюд лучше в магазинах и супермаркетах, избегайте стихийных рынков, ведь на них могут продавать некачественный товар. Первым делом, перед приобретением, следует осмотреть горбушу:

на ней не должно быть трещин и язв;
морской продукт желательно приобретать целый (то есть голова, внутренности и хвост должны присутствовать);
жабра без слизи и специфического запаха, светло-розового оттенка;
шелуха не должна быть сухой.

При использовании консервов обращайте внимание на саму банку, чтобы она не была вздутой, и на срок годности. Овощи для блюда следует выбирать без гнили и специфического запаха, который может обозначать то, что продукт испорчен. У специй срок годности должен быть в порядке.

Знаете ли вы? Самая быстрая рыба — это рыба-парусник, её скорость может достигать до 100 км/час.

Рецепты приготовления сливочного супа из горбуши

Сливочные супы станут отличными основными блюдами. Чтобы получилось вкусное кушанье, следует использовать исключительно свежие ингредиенты и следовать инструкциям по приготовлению.

Рецепт №1

Норвежский суп

Рецепт №2

С консервированной горбушей

Рецепт №3

Крем-суп с овощами

Рецепт №1

средне

Норвежский суп

2 40 минут

Шаги

12 ингредиентов

Видео-рецепт

рыба (горбуша)
400 г
картофель (средних размеров)
5 шт.
морковь
1 шт.
лук
1 шт.
корень сельдерея
1 шт.
помидоры
200 г
лавровый лист
1 шт.
чёрный перец (горошек)
5 шт.
зелень (петрушка, укроп)
по вкусу
сливки 10%
100 мл
соль
по вкусу
сливочное масло
50 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

98,14 ккал

Белки

6,23 г

Жиры

4,88 г

Углеводы

7,37 г

Рыбу отварить в течение 10 минут. Для приготовления ухи можно использовать: голову, обрезки брюшек.
Лук очистить, мелко нарезать. Морковь можно натереть на тёрке, мелко порезать или же разрезать на кружочки.
Овощи пассеровать на сливочном масле. Постоянно помешивать.
С томатов понадобится снять кожуру, для этого их можно залить кипятком и оставить на 1 минуту. После этого кожура легко снимется.
Картофель очистить, порезать кубиками. Помидор также нарезать. Сельдерей мелко нашинковать.
Помидоры добавить к моркови и луку.
Вынуть рыбу из бульона. Добавить в бульон картошку, сельдерей, овощи, которые пассеровались, зелень, лавровый лист, чёрный перец, соль по вкусу.
Отделить филе рыбы от кости. Добавить в суп. Оставить на плите вариться 15 минут.
После вылить сливки. Подавать в глубокой тарелке с зеленью (для украшения использовать ветку укропа или мелко его нарезать).

Видео-рецепт

Норвежский суп Видео-рецепт: Норвежский суп

Сливочный суп с горбушей: рецепты с фото, сливочный суп с консервированной рыбой, норвежский и крем-суп со сливками

Важно! Если вы хотите приготовить не жирный суп, то следует использовать только филе рыбы без костей.

Рецепт №2

легко

С консервированной горбушей

2 40 минут

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт

консервированная горбуша
350 г
картофель
5 шт.
морковь
1 шт.
лук
1 шт.
сливки 10%
450–500 мл
зелень (петрушка, укроп)
по вкусу
соль
по вкусу
подсолнечное масло (для жарки)
20 мл

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

110,87 ккал

Белки

6,59 г

Жиры

6,08 г

Углеводы

7,47 г

Картошку почистить, нарезать небольшими кубиками. Залить водой и поставить вариться на маленьком огне.
Лук мелко нашинковать, морковь натереть на тёрке. Пассеровать на сковороде.
Горбушу достать из банки, немного раздавить её.
Частично подавить картофель.
Добавить в картошку овощи и рыбу. Проварить в течение 10 минут.
Влить сливки. Довести до кипения. Снять с плиты, добавить зелень и можно подавать на стол.

Видео-рецепт

С консервированной горбушей Видео-рецепт: С консервированной горбушей

Узнайте также, как сварить уху из головы и хвоста горбуши.

Рецепт №3

средне

Крем-суп с овощами

3 1 час

Шаги

12 ингредиентов

Видео-рецепт

чёрный перец (горошек)
5 шт.
лавровый лист
3 шт.
соль
по вкусу
лук
1 шт.
лук-порей
100 г
сливочное масло
50 г
тостерный хлеб
4 шт.
твёрдый сыр
150 г
сельдерей
100 г
сок лимона
1/2 шт.
сливки 33%
200 мл
вода
1,5 л

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

97,38 ккал

Белки

6,57 г

Жиры

5,81 г

Углеводы

4,54 г

Рыбу отделить от кости и шкуры. Нарезать на кусочки (их можно нарезать как угодно).
Залить обрезки горбуши кипятком, поставить на плиту, добавить перец, лавровый лист и соль.
Зелёную часть лука-порея нарезать тонкой соломкой и зажарить до черна (это для украшения).
Репчатый лук мелко нашинковать.Морковь нарезать полукольцами.
На сковороду бросить морковь, сливочное масло. Добавить репчатый и оставшийся лук-порей.
Крабовые палочки нарезать. С тостерного хлеба убрать корочку, разрезать на треугольники. Выложить на пергамент. Также поместить на пергамент несколько кусков рыбы для украшения крем-супа.Сыр разрезать на кусочки, выложить на хлеб. Духовку разогреть до 280°С, на 15 минут поместить тосты и рыбу.
Вынуть обрезки рыбы из бульона.
Нарезать сельдерей кольцами и кинуть в бульон.
Поместить овощи, крабовые палочки, филе горбуши, белый лук. Довести до кипения. Оставить на 10 минут на медленном огне.
Все ингредиенты рыбного супа-пюре, вместе с бульоном перебить с помощью блендера. Добавить сливки.Блюдо украсить запечёнными кусочками горбуши и шкварками из лука-порея, подавать вместе с сырными тостами.

Видео-рецепт

Крем-суп с овощамиВидео-рецепт: Крем-суп с овощами

Важно! Все ингредиенты следует хорошо перебить блендером, чтобы в крем-супе не попадались куски овощей.

Вот такие блюда можно приготовить из горбуши, не только свежей, но и консервированной. Также можно изменять рецепты по вашему вкусу, это придаст изюминку блюду.