Назад
Как приготовить сливочный суп с горбушей: пошаговые рецепты

Как приготовить сливочный суп с горбушей: пошаговые рецепты


Навигация по разделу
back
Назад
Как приготовить сливочный суп с горбушей: пошаговые рецепты

Домашний суп с горбушей может стать даже блюдом на праздничном столе. Важно правильно подобрать ингредиенты для приготовления кушанья, которое будет по душе любителям рыбы.

Выбор и подготовка ингредиентов

Покупать рыбу для блюд лучше в магазинах и супермаркетах, избегайте стихийных рынков, ведь на них могут продавать некачественный товар. Первым делом, перед приобретением, следует осмотреть горбушу:

  • на ней не должно быть трещин и язв;
  • морской продукт желательно приобретать целый (то есть голова, внутренности и хвост должны присутствовать);
  • жабра без слизи и специфического запаха, светло-розового оттенка;
  • шелуха не должна быть сухой.
Свежая горбуша

При использовании консервов обращайте внимание на саму банку, чтобы она не была вздутой, и на срок годности. Овощи для блюда следует выбирать без гнили и специфического запаха, который может обозначать то, что продукт испорчен. У специй срок годности должен быть в порядке.

Знаете ли вы? Самая быстрая рыба — это рыба-парусник, её скорость может достигать до 100 км/час.

Рецепты приготовления сливочного супа из горбуши

Сливочные супы станут отличными основными блюдами. Чтобы получилось вкусное кушанье, следует использовать исключительно свежие ингредиенты и следовать инструкциям по приготовлению.

Рецепт №1

средне

Норвежский суп

2 40 минут
Шаги
12 ингредиентов
Видео-рецепт
  • рыба (горбуша)

    400 г

  • картофель (средних размеров)

    5 шт.

  • морковь

    1 шт.

  • лук

    1 шт.

  • корень сельдерея

    1 шт.

  • помидоры

    200 г

  • лавровый лист

    1 шт.

  • чёрный перец (горошек)

    5 шт.

  • зелень (петрушка, укроп)

    по вкусу

  • сливки 10%

    100 мл

  • соль

    по вкусу

  • сливочное масло

    50 г

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
98,14 ккал
Белки
6,23 г
Жиры
4,88 г
Углеводы
7,37 г
  1. Рыбу отварить в течение 10 минут. Для приготовления ухи можно использовать: голову, обрезки брюшек.
  2. Лук очистить, мелко нарезать. Морковь можно натереть на тёрке, мелко порезать или же разрезать на кружочки.
  3. Овощи пассеровать на сливочном масле. Постоянно помешивать.
  4. С томатов понадобится снять кожуру, для этого их можно залить кипятком и оставить на 1 минуту. После этого кожура легко снимется.
  5. Картофель очистить, порезать кубиками. Помидор также нарезать. Сельдерей мелко нашинковать.
  6. Помидоры добавить к моркови и луку.
  7. Вынуть рыбу из бульона. Добавить в бульон картошку, сельдерей, овощи, которые пассеровались, зелень, лавровый лист, чёрный перец, соль по вкусу.
  8. Отделить филе рыбы от кости. Добавить в суп. Оставить на плите вариться 15 минут.
  9. После вылить сливки. Подавать в глубокой тарелке с зеленью (для украшения использовать ветку укропа или мелко его нарезать).
  10. Видео-рецепт

    Норвежский суп Норвежский суп Видео-рецепт: Норвежский суп

Важно! Если вы хотите приготовить не жирный суп, то следует использовать только филе рыбы без костей.

Рецепт №2

легко

С консервированной горбушей

2 40 минут
Шаги
8 ингредиентов
Видео-рецепт
  • консервированная горбуша

    350 г

  • картофель

    5 шт.

  • морковь

    1 шт.

  • лук

    1 шт.

  • сливки 10%

    450–500 мл

  • зелень (петрушка, укроп)

    по вкусу

  • соль

    по вкусу

  • подсолнечное масло (для жарки)

    20 мл

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
110,87 ккал
Белки
6,59 г
Жиры
6,08 г
Углеводы
7,47 г
  1. Картошку почистить, нарезать небольшими кубиками. Залить водой и поставить вариться на маленьком огне.
  2. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на тёрке. Пассеровать на сковороде.
  3. Горбушу достать из банки, немного раздавить её.
  4. Частично подавить картофель.
  5. Добавить в картошку овощи и рыбу. Проварить в течение 10 минут.
  6. Влить сливки. Довести до кипения. Снять с плиты, добавить зелень и можно подавать на стол.
  7. Видео-рецепт

    С консервированной горбушей С консервированной горбушей Видео-рецепт: С консервированной горбушей

Рецепт №3

средне

Крем-суп с овощами

3 1 час
Шаги
12 ингредиентов
Видео-рецепт
  • чёрный перец (горошек)

    5 шт.

  • лавровый лист

    3 шт.

  • соль

    по вкусу

  • лук

    1 шт.

  • лук-порей

    100 г

  • сливочное масло

    50 г

  • тостерный хлеб

    4 шт.

  • твёрдый сыр

    150 г

  • сельдерей

    100 г

  • сок лимона

    1/2 шт.

  • сливки 33%

    200 мл

  • вода

    1,5 л

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
97,38 ккал
Белки
6,57 г
Жиры
5,81 г
Углеводы
4,54 г
  1. Рыбу отделить от кости и шкуры. Нарезать на кусочки (их можно нарезать как угодно).
  2. Залить обрезки горбуши кипятком, поставить на плиту, добавить перец, лавровый лист и соль.
  3. Зелёную часть лука-порея нарезать тонкой соломкой и зажарить до черна (это для украшения).
  4. Репчатый лук мелко нашинковать.Морковь нарезать полукольцами.
  5. На сковороду бросить морковь, сливочное масло. Добавить репчатый и оставшийся лук-порей.
  6. Крабовые палочки нарезать. С тостерного хлеба убрать корочку, разрезать на треугольники. Выложить на пергамент. Также поместить на пергамент несколько кусков рыбы для украшения крем-супа.Сыр разрезать на кусочки, выложить на хлеб. Духовку разогреть до 280°С, на 15 минут поместить тосты и рыбу.
  7. Вынуть обрезки рыбы из бульона.
  8. Нарезать сельдерей кольцами и кинуть в бульон.
  9. Поместить овощи, крабовые палочки, филе горбуши, белый лук. Довести до кипения. Оставить на 10 минут на медленном огне.
  10. Все ингредиенты рыбного супа-пюре, вместе с бульоном перебить с помощью блендера. Добавить сливки.Блюдо украсить запечёнными кусочками горбуши и шкварками из лука-порея, подавать вместе с сырными тостами.
  11. Видео-рецепт

    Крем-суп с овощамиКрем-суп с овощамиВидео-рецепт: Крем-суп с овощами

Важно! Все ингредиенты следует хорошо перебить блендером, чтобы в крем-супе не попадались куски овощей.

Вот такие блюда можно приготовить из горбуши, не только свежей, но и консервированной. Также можно изменять рецепты по вашему вкусу, это придаст изюминку блюду.

Была ли эта статья полезна?
1 раз уже помогла
Нет комментариев
Новое youtube видео