Вершковий суп із горбушею: рецепти з фото, вершковий суп із консервованою рибою, норвезький і крем-суп із вершками

Як приготувати вершковий суп із горбушею: покрокові рецепти

1 лайк

Домашній суп із горбушею може стати навіть стравою на святковому столі. Важливо правильно підібрати інгредієнти для приготування страви, яка буде до душі любителям риби.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепти приготування вершкового супу з горбуші

Вибір і підготовка інгредієнтів

Купувати рибу для страв краще в магазинах і супермаркетах, уникайте стихійних ринків, адже на них можуть продавати неякісний товар. Насамперед, перед придбанням, слід оглянути горбушу:

на ній не повинно бути тріщин і виразок;
морський продукт бажано купувати цілий (тобто голова, нутрощі і хвіст повинні бути присутніми);
зябра без слизу і специфічного запаху, світло-рожевого відтінку;
лушпиння не має бути сухим.

Під час використання консервів звертайте увагу на саму банку, щоб вона не була роздутою, і на термін придатності. Овочі для страви слід вибирати без гнилі та специфічного запаху, який може означати те, що продукт зіпсований. У спецій термін придатності має бути в порядку.

Чи знаєте ви? Найшвидша риба - це риба-вітрильник, її швидкість може досягати до 100 км/год.

Рецепти приготування вершкового супу з горбуші

Вершкові супи стануть чудовими основними стравами. Щоб вийшла смачна страва, слід використовувати винятково свіжі інгредієнти та дотримуватися інструкцій із приготування.

Рецепт №1

Норвезький суп

Рецепт №2

Із консервованою горбушею

Рецепт №3

Крем-суп з овочами

Рецепт №1

середньо

Норвезький суп

2 40 хвилин

Кроки

12 інгредієнтів

Видео-рецепт

риба (горбуша)
400 г
картопля (середніх розмірів)
5 шт
морква
1 шт
цибуля
1 шт
корінь селери
1 шт
помідори
200 г
лавровий лист
1 шт
чорний перець (горошок)
5 шт
зелень (петрушка, кріп)
за смаком
вершки 10%
100 мл
сіль
за смаком
вершкове масло
50 г

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

98,14 ккал

Білки

6,23 г

Жири

4,88 г

Вуглеводи

7,37 г

Рибу відварити протягом 10 хвилин. Для приготування юшки можна використовувати: голову, обрізки черевців.
Цибулю очистити, дрібно нарізати. Моркву можна натерти на тертці, дрібно порізати або ж розрізати на кружечки.
Овочі пасерувати на вершковому маслі. Постійно помішувати.
томатів знадобиться зняти шкірку, для цього їх можна залити окропом і залишити на 1 хвилину. Після цього шкірка легко зніметься.
очистити, порізати кубиками. Помідор також нарізати. Селеру дрібно нашаткувати.
додати до моркви та цибулі.
Вийняти рибу з бульйону. Додати в бульйон картошку, селеру, овочі, які пасерувалися, зелень, лавровий лист, чорний перець, сіль за смаком.
Відокремити філе риби від кістки. Додати в суп. Залишити на плиті варитися 15 хвилин.
Після вилити вершки. Подавати в глибокій тарілці із зеленню (для прикраси використовувати гілку кропу або дрібно його нарізати).

Видео-рецепт

Норвезький суп Видео-рецепт: Норвезький суп

Важливо!Якщо ви хочете приготувати не жирний суп, то слід використовувати тільки філе риби без кісток.

Рецепт №2

легко

Із консервованою горбушею

2 40 хвилин

Кроки

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

консервована горбуша
350 г
картопля
5 шт
морква
1 шт
цибуля
1 шт
вершки 10%
450-500 мл
зелень (петрушка, кріп)
за смаком
сіль
за смаком
соняшникова олія (для смаження)
20 мл

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

110,87 ккал

Білки

6,59 г

Жири

6,08 г

Вуглеводи

7,47 г

Картоплю почистити, нарізати невеликими кубиками. Залити водою і поставити варитися на маленькому вогні.
Цибулю дрібно нашаткувати, моркву натерти на тертці. Пасерувати на сковороді.
Горбушу дістати з банки, трохи розчавити її.
Частково подавити картоплю.
Додати в картоплю овочі та рибу. Проварити протягом 10 хвилин.
Влити вершки. Довести до кипіння. Зняти з плити, додати зелень і можна подавати на стіл.

Видео-рецепт

Із консервованою горбушею Видео-рецепт: Із консервованою горбушею

Дізнайтеся також, як зварити юшку з голови та хвоста горбуші.

Рецепт №3

середньо

Крем-суп з овочами

3 1 година

Кроки

12 інгредієнтів

Видео-рецепт

чорний перець (горошок)
5 шт
лавровий лист
3 шт
сіль
за смаком
цибуля
1 шт
цибуля-порей
100 г
вершкове масло
50 г
тостерний хліб
4 шт
твердий сир
150 г
селера
100 г
сік лимона
1/2 шт
вершки 33%
200 мл
вода
1,5 л

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

97,38 ккал

Білки

6,57 г

Жири

5,81 г

Вуглеводи

4,54 г

Рибу відокремити від кістки та шкури. Нарізати на шматочки (їх можна нарізати як завгодно).
Залити обрізки горбуші окропом, поставити на плиту, додати перець, лавровий лист і сіль.
Зелену частину цибулі-порею нарізати тонкою соломкою і засмажити до чорного (це для прикраси).
Ріпчасту цибулю дрібно нашаткувати, моркву нарізати півкільцями.
На сковороду кинути моркву, вершкове масло. Додати ріпчасту і решту цибулі-порей.
Крабові палички нарізати. З тостерного хліба прибрати скоринку, розрізати на трикутники. Викласти на пергамент. Також помістити на пергамент кілька шматків риби для прикраси крем-супу.Сир розрізати на шматочки, викласти на хліб. Духовку розігріти до 280°С, на 15 хвилин помістити тости і рибу.
Вийняти обрізки риби з бульйону.
Нарізати селеру кільцями і кинути в бульйон.
Помістити овочі, крабові палички, філе горбуші, білу цибулю. Довести до кипіння. Залишити на 10 хвилин на повільному вогні.
Всі інгредієнти рибного супу-пюре, разом з бульйоном перебити за допомогою блендера. Додати вершки. Страву прикрасити запеченими шматочками горбуші і шкварками з цибулі-порею, подавати разом із сирними тостами.

Видео-рецепт

Крем-суп з овочамиВидео-рецепт: Крем-суп з овочами

Важливо! Усі інгредієнти слід добре перебити блендером, щоб у крем-супі не траплялися шматки овочів.

Ось такі страви можна приготувати з горбуші, не тільки свіжої, а й консервованої. Також можна змінювати рецепти на ваш смак, це додасть родзинки страві.