Селера — популярний в кулінарії овоч, до того ж він має багатий склад і володіє лікувальними для людського організму якостями. Розглянемо детальний опис селери, особливості застосування овочу в різних сферах, користь для чоловіків, жінок і дітей.
Хімічний склад
Багатий хімічний склад селери надає позитивний ефект на організм, овоч у великій кількості містить:
- аскорбінову кислоту;
- ретинол;
- тіамін;
- рибофлавін;
- нікотинову кислоту;
- калій;
- магній;
- фосфор;
- клітковину.
![Хімічний склад селери]( "Хімічний склад селери")
Харчова цінність овочів і кількість білків, жирів і вуглеводів (кбжу) залежать від вживаної частини (кореневий чи стебловий):
- корінь містить 34 ккал на 100 грам продукту, серед яких 1,3 г білків, 0,3 г жирів, 6,5 г вуглеводів;
- в стеблах міститься 12 ккал на 100 грам, серед яких 0,9 г білків, 0,1 г жирів, 2,1 г вуглеводів.
Чим корисний селера
Будь-яка частина селери принесе користь організму, при правильному споживанні і дотриманні рекомендацій. Дуже популярний цей овоч серед чоловіків, так як широко відомі його корисні властивості для чоловічого здоров'я. Але недооцінювати користь, яку приносить споживання продукту жінкам і дітям також не можна. Тому розглянемо, навіщо селера рекомендують вживати всім без винятку людям.
- Загальна користь для організму від споживання овочу для всіх людей, дорослих і дітей представлена:
- зміцненням імунітету при застуді і вірусних захворюваннях, завдяки великому вмісту вітамінів і мікроелементів, зокрема вітаміну С, бере участь в окислювально-відновних процесах;
- протизапальним ефектом, завдяки великому вмісту полісахаридів;
- нормалізацією артеріального тиску і роботи серцево-судинної системи, зміцненням судинних стінок;
- стимуляцією вироблення шлункового соку, поліпшенням апетиту;
- нормалізацією роботи шлунково-кишкового тракту, рятуючи від запору і проносу;
- стимуляцією мозкової діяльності, поліпшенням роботи мозку;
- спокій нервової системи, підвищеної нервозності, запобіганням безсоння;
- сечогінною дією, виведенням шлаків і токсинів з організму, покращує роботу печінки;
- посиленням гостроти зору, профілактикою та лікуванням хвороб очей;
- нормалізацією роботи ендокринних залоз при захворюваннях щитовидної залози;
- мінімальної калорійністю і поживністю, які дозволяють швидко і ефективно схуднути при регулярному споживанні овоча;
- поліпшенням обмінних процесів організму.
Для чоловіків
Максимально корисним селера є для чоловіків. Його склад багатий на речовини, що стимулюють вироблення андростерона, який відносять до стероїдних гормонів. Андростерон, аналогічно тестостерону, робить активний біологічний вплив на потенцію, стимулює роботу яєчок.
- Позитивний вплив від вживання продукту також представлено:
- нормалізацією репродуктивної функції, завдяки поліпшенню сперматогенетических процесів;
- афродизиакальными властивостями, які сприяють підвищенню сексуального потягу;
- профілактикою простатиту;
- профілактикою проблем із сечостатевою системою.
Для жінок
Основна цінність овочу для жінок полягає в уповільненні процесів старіння, очищення шкіри, нормалізації обмінних процесів організму. Багатий склад продукту дозволяє підтримувати шкіру, нігті і волосся у хорошому стані, привести в норму процеси вироблення гормонів.
Для дітей
У дитячому раціоні має бути присутнім селера, так як він чинить протиалергічну, протизапальну, ранозагоювальну дію на організм. Овоч трохи послаблює, тому дбайливо бореться з запорами, не завдаючи шкоди ніжному дитячому організму. Коренеплід здатний лікувати хвороби сечового міхура. Овоч дозволяє підвищити апетит, зміцнити дитячі зуби, кістки і поліпшити роботу мозку.
Застосування в різних сферах
Використання селери можливо в різних сферах, тому розглянемо більш детально особливості застосування в кулінарії, народній медицині та косметології.
У кулінарії
Завдяки незвичайному горіхового аромату, овоч дуже цінують в кулінарії. Овоч додають в основні страви для додання насиченого аромату. Добре поєднується коренеплід з м'ясними та рибними стравами, а черешки і зелень кладуть в салати, холодні закуски. Селера доповнить будь-овочеве блюдо, так як відмінно поєднується з картоплею, цибулею, баклажанами, огірками, грибами, морквою, квасолею.
У косметології
Селера часто застосовують у домашній косметології як засіб проти старіння шкіри, видалення мімічних зморшок, дефектів і висипи, а також очищення і живлення.
Найчастіше продукт використовують у вигляді масок, тому розглянемо декілька ефективних рецептів, куди додають селера:
- Маска для очищення жирної шкіри, яка звужує пори, нормалізує роботу сальних залоз. Засіб готують на основі сушених трав і листя селери: по 1 ст. л. кропу, петрушки, селери, ромашки, шавлії. Всі сухі компоненти необхідно залити склянкою окропу і залишити на 1 годину. Для однієї маски слід використовувати 2 ст. л. настою, 1 яєчний білок, все ретельно змішати виделкою і нанести на обличчя за допомогою ватного диска. Наносити необхідно 3-4 шари, чекаючи повного висихання попереднього. Після нанесення останнього шару, слід витримати засіб на обличчі ще 20 хвилин, потім змити теплою водою.
- Маска із селери для омолодження, підтягування шкіри обличчя, додання свіжого здорового зовнішнього вигляду. Подібний засіб не тільки підтягує шкіру, але і запускає процеси регенерації клітин, стимулює вироблення колагену. Для приготування маски необхідно змішати відвар стебел селери (3 ст. л.), авокадо (2 ч. л.), рисовий крохмаль (1 ч. л.). Відвар стебел готують наступним чином: на 1 ст. л. порізаних черешків використовують 1 ст. води, проварюють на повільному вогні 10 хвилин, залишають на 1 годину до охолодження. Відвар потрібно змішати з іншими компонентами і нанести на чисту шкіру на 20 хвилин, змити теплою водою.
- Маска для живлення сухої шкіри, надає зволожуючий і живильний ефект, усуває лущення, підходить для чутливої шкіри. Для приготування маски використовують селера — 3 стебла, жирний сир — 1 ст. л., молоко — 2 ст. л. Овоч подрібнюють у блендері, додаємо молоко і сир, ретельно перемішують і наносять на обличчя. Залишають засіб на 20 хвилин змивають теплою водою.
У народній медицині
Будь-яку частину селери можна використовувати як ліки, з них готують відвари, соки, косметичні засоби, які сприяють лікуванню від поширених захворювань і допомагають вирішити інші проблеми зі здоров'ям.
При безсоння і дратівливості
Щоб позбавити себе від рідкісних випадків безсоння, застосовують відвар селери, змішаний з вином або портвейном. Для приготування лікувального напою слід змішати 5 ст. л. трави або коріння овоча з 500 мл алкоголю і кип'ятити 15 хвилин. Залишити суміш на 60 хвилин до повного охолодження, процідити і приймати на ніч по 50 р.
Щоб позбутися від дратівливості застосовують засіб на основі селери і валеріани. Готувати ліки дуже просто: подрібнені коріння валеріани (1 ст. л.) і листя селери (1 ст. л.) заливають водою і кип'ятять 15 хвилин, знімають з вогню, настоюють 10 хвилин, проціджують, охолоджують і приймають по 1 ст. л. 3 рази на добу, незалежно від прийому їжі.
При обмороженнях
Селера дуже ефективний при обмороженнях, його застосовують у вигляді відварів, щоб відновити пошкоджені тканини. Для приготування лікарського засобу необхідно зварити коренеплід (150 г) в 1 л води. Злегка остудити відвар вареного овоча, щоб можна було занурити туди обморожену частину тіла, тримати до повного охолодження рідини. Промити уражене місце прохолодною водою, натерти жиром тваринного походження.
При ревматизмі
Ефірне масло селери, яке можна придбати в аптеці широко застосовується для лікування ревматизму. Його використовують у процесі масажу болючих ділянок тіла, що дозволяє позбавитися від скупчень сечової кислоти в суглобах, знеболити і зняти запалення. Крім того, можна вживати сік овоча, який буде впливати на уражені суглоби зсередини. Для лікування свіжий сік овоча п'ють по 100 г 2 рази на день за 20 хвилин до прийому їжі.
При сексуальної слабкості
Побороти сексуальну слабкість, яка іноді виникає у чоловіків з різних причин, можна використанням соку селери. Свіжий корінь пропускають через соковижималку, зібравши необхідну кількість (100 г), додають сік обліпихи (2 ст. л.) і випивають. Використовувати такий засіб можна регулярно, воно не тільки дозволить посилити сексуальний потяг, але і позитивно позначиться на всіх функціях організму.
Як вибрати при покупці
Щоб отримати максимум користі від вживання селери, необхідно розбиратися в тонкощах вибору овоча при покупці.
В залежності від того, яку частину овоча ви плануєте придбати, звертають увагу на її зовнішній вигляд:
- Якісні стебла будуть мати приємний свіжий зовнішній вигляд, на дотик — пружні, з блискучою яскраво-зеленим забарвленням. При спробах відокремити стебла один від одного буде чутний характерний хрускіт — це означає, що овоч свіжозібраний. Зверніть увагу на поверхню стебел — вони не повинні мати подряпин, плям, темних точок, слідів гнилі або життєдіяльності шкідників.
- Коренеплоди мають світлий молочний або коричнюватий відтінок, без сторонніх вкраплень, плям. Корінь повинен бути цілим, без слідів механічних пошкоджень. Краще вибирати більш дрібні коріння — в такому випадку можна отримати максимально ароматний і приємний на смак коренеплід.
Як зберігати в домашніх умовах
У теплому приміщенні збереження селери без втрати зовнішнього вигляду і смакових якостей становить 4 дні. Щоб продовжити термін придатності овоча, рекомендують помістити його в прохолодне місце, наприклад, холодильник. У такому випадку існує можливість вживати свіжий овоч протягом 2 тижнів. Такі терміни зберігання стосуються тільки зелені і стебел.
Корінь же зберігається набагато довше — до 1 місяця в холодильнику до 4 місяців у погребі при дотриманні певної технології. Кращим варіантом зберегти коренеплід свіжим тривалий час є дерев'яний ящик, при цьому кожен коренеплід рясно пересипають піском, укладаючи шарами. Розмістити ящик з коренеплодами необхідно в прохолодному темному приміщенні.
Відео: Прибирання і зберігання кореневого селери
Протипоказання та можливу шкоду
Протипоказаннями до вживання селери є вагітність і період лактації. Заборонено застосування лікарських засобів на основі овоча при виразці шлунка, гастриті, захворюванні нирок. З обережністю слід споживати овоч людям з підвищеною кислотністю шлунка, заздалегідь проконсультувавшись з фахівцем. При порушеннях артеріального тиску також виникає питання, підвищує або знижує тиск даний овоч. Лікарі попереджають, що вживання продукту може призводити до підвищення тиску, тому людям при гіпертонії категорично заборонено додавати його в раціон.
Таким чином, селера є дуже корисним для людського організму продуктом. Його використовують для прийому всередину і зовнішньо для лікування проблем зі здоров'ям. Щоб отримати максимальну користь і не нашкодити організму, необхідно слідувати рекомендаціям по приготуванню і вживанню.
