Селера — коренеплід з сімейства зонтичних, має пікантний аромат і приємний смак, що стало причиною його популярності в приготуванні перших страв, салатів і різноманітних закусок. Однак, з часом люди дізналися, що корисні властивості рослини з успіхом можуть використовуватися в медицині. Причому найбільшу користь приносить вживання соку рослини.
Хімічний склад
Селера багатий вітамінами і мінералами, у ньому присутні ефірні масла, пурини, холін, апіїн. Енергетична цінність коренеплоду складає близько 18 ккал в 100 р.
Вміст нутрієнтів в 100 г продукту:
- білок — 0,7 м;
- вуглеводи — 2,98 м;
- цукор — 1,32 г;
- клітковина — 1,55 г;
- жири — 0,17 г;
- вода — 95,38 р.
Вітаміни (100 г):
- А — 22 мкг;
- В1 — 0,02 мг;
- В2 — 0,06 мг;
- В3 — 0,315 мг;
- В5 — 0,244 мг;
- В6 — 0,075 мг;
- В9 — 35 мкг;
- холін — 5,9 мг;
- З — 3,2 мг;
- Е — 0,26 мг;
- До — 28,8 мкг.
Мінеральні речовини (мг/100 г):
- Ca — 40;
- Fe — 0,2;
- Mg — 11;
- P — 24;
- K — 260;
- Na — 80;
- Zn — 0,14.
Чим корисний сік селери?
Завдяки високому вмісту вітамінів, визначених хімічних елементів і низької калорійності, селера дуже корисний для нашого організму при різних проблемах зі здоров'ям. Правильно приготовлений сік овоча є, по суті, витяжкою всіх його корисних речовин.
- Він здатний принести користь у наступних випадках:
- володіє м'яким, підсилює лібідо, дією;
- є природним бактерицидом, що важливо при частих запальних процесах і хворобах верхніх дихальних шляхів;
- знижує АТ;
- сприяє виробленню шлункового соку;
- має легку послаблюючу дію, а також є природним діуретиком;
- повний асортимент вітамінів групи В в складі чинить сприятливий вплив на ЦНС;
- покращує стан серця і судин;
- допомагає при проблемах сечовидільної системи, сприяє виведенню з органів піску та каміння;
- багатий ферментами, що нормалізують функції перетравлення їжі;
- сприяє посилення фізичної та розумової діяльності;
- з-за низької калорійності і здатності виводити токсини є незамінним засобом при схудненні;
- виводить з організму радіонукліди;
- завдяки наявності у складі практично всіх відомих вітамінів, чинить благотворний вплив на імунну систему організму, ефективний при лікуванні застуди та ГРВІ;
- знижує неприємні відчуття від печії;
- нормалізує роботу кишечника, а, відповідно, і стілець, перешкоджає утворенню метеоризму;
- чинить бактерицидну дію на патогенні мікроорганізми в ШКТ, в той же час благотворно впливає на корисні кишкові бактерії;
- в якості зовнішнього кошти сприяє затягуванню ранок, порізів, знімає запалення;
- володіє непоганим природним седативною та антидепресивну дію, усуває синдром тривоги, сприяє нормальному сну;
- якщо кожен день пити по півсклянки соку селери, моркви і капусти, змішаних в рівних частинах, можна позбавити організм від відкладень сечової кислоти — причини виникнення подагри.
Можна пити напій?
Фреш, вичавлений із селери, з повним на те підставою можна вважати джерелом вітамінів і мінералів. Користь напою для організму безперечна, але, як відомо, кожна медаль має дві сторони. Такий багатий вітамінний склад не всім піде на користь, в деяких випадках, з тієї чи іншої причини, від вживання соку краще утриматися.
При вагітності
Вважається, що вживати сік селери починаючи з другого триместру вагітності не можна. Але, погодьтеся, для будь-якої жінки вагітність є найважливішою подією в житті, і ставлення до нього має бути відповідне, суто індивідуальне. 
При лактації
Вживати фреш селери, як втім, і більшість інших соків, особливо свіжих, під час грудного вигодовування не можна. Це досить сильний засіб, яке може стати причиною алергії або болю в животі немовляти.
При цукровому діабеті
Приймати сік із селери при цукровому діабеті не тільки можна, але і потрібно. Напій знижує рівень глюкози в крові, сприяючи підтримці нормального стану хворого. Важливо й те, що багатий вітамінами і мінералами напій благотворно впливає на загальний стан здоров'я.
Вживати сік при цукровому діабеті рекомендується відразу після приготування, у крайньому випадку залишити в холодильнику на 3-4 години. Вживають напій по 1 ст. ложці за 1/2 години до їжі, або по 2 ст. ложки через 2 години після прийому їжі.
При підвищеному тиску
Гіпертонія є найнебезпечнішою проблемою нашого часу: від підвищеного тиску і його наслідків (інфаркти, інсульти) щорічно гине величезна кількість людей. І незважаючи на те, що багато досягнення сучасної фармакології виявляються практично безсилі перед проблемою, вирішити її допоможе регулярне вживання соку селери.
Дослідження, що проводяться в рамках вивчення проблеми гіпертонії, показали, що регулярне вживання соку цієї культури помітно знижує АТ. Відбувається це завдяки певним речовин, що надають розслаблюючу дію на серцеву мускулатуру, що збільшує пропускну здатність судин, і, відповідно, благотворно впливає на кровообіг.
Для того, щоб за допомогою соку селери нормалізувати показники АТ, достатньо приймати його щодня по 1/2 склянки протягом одного тижня. Потім слід зробити тижневу перерву, після чого повторити курс.
При гастриті
Людям, які страждають на запалення слизової шлунка (гастрит), протипоказаний не тільки сік селери, але і взагалі не можна вживати в їжу овоч без попередньої термообробки. Не слід також вживати його в будь-якому вигляді в періоди загострення хвороби.
При запорах
Досить непогано зарекомендував себе фреш із селери у складі напоїв, які допомагають позбутися від запорів. Причому такі напої діють м'яко, вирішуючи проблему запору, але при цьому не викликають діарею.
Щоб позбутися від запору, приймають такі поєднання фрешів (в цифрах вказано співвідношення об'ємних частин):
- морква–редька–селера — 8:3:5:
- яблуко–буряк–селера — 1:1:1;
- морква–яблуко–селера — 2:3:3.
П'ють такі напої щодня, натщесерце, спочатку по 1 ч. ложці, поступово збільшуючи дозу до 100 мл Рекомендується додавати в напій зелень (будь за смаком). Крім того, що петрушка, кріп або кінза можуть внести пікантну нотку у смакову палітру, ці пряні трави благотворно впливають на стан ШКТ.
Як зробити сік із селери?
Коли говорять про соку селери, частіше мають на увазі напій, приготований з стебел (черешків) рослини. Однак, найбільш корисний свіжовичавлений сік із стебел і кореня селери.
Але приготувати такий напій не так просто. Для цього знадобиться соковижималка шнекового типу. Її перевага полягає в тому, що сік віджимається на малих оборотах, так що зайвого нагрівання тертьових елементів не відбувається. А висока температура, як відомо, стимулює окислювальні процеси.
Крім того, з-за роботи на низьких обертах, в віджатий фреш не потрапляє м'якоть, робить напій схожим консистенцією на смузі.
Якщо такого агрегату (шнекового типу) у вас немає, можна скористатися відцентрової соковижималкою, або взагалі приготувати напій у «ручному режимі»:
- На дно ємності відповідного розміру розстеліть складену вдвічі марлю.
- Перетріть на марлю за допомогою терки стебло і корінь овоча.
- Складіть краї марлі, і вичавте кашку в ємність.
Відео: Три корисних соку з селерою
Як часто і скільки можна пити?
В якості профілактики краще вживати по одній столовій ложці соку за півгодини до прийому їжі. Звичайно, подібний графік не зовсім зручний, тому можна пити фреш за один прийом, але таким чином, щоб добова доза була не більше 100 мл, або по 1/2 склянки кожні 2-3 дні. 
Протипоказання
Як відомо, у будь-якого, навіть самого корисного продукту, є протипоказання.
- Сік селери не є винятком, його не можна вживати в таких випадках:
- при виразці шлунка;
- підвищеній кислотності;
- два останніх триместру вагітності;
- дітям віком до 30 місяців і літнім людям;
- індивідуальна непереносимість та алергія.
Вживаючи регулярно сік селери, а також використовуючи овоч у приготуванні їжі, ви надасте своєму організму неоціненну послугу. У статті ми розповіли лише про деякі корисні якості продукту, адже він є ще і прекрасним засобом для схуднення, застосовується в косметології (благотворно впливає на стан шкіри, нігтів і волосся), має безліч інших чудових властивостей. Проте, слід пам'ятати про високу активність напою і його здатність підвищувати кислотність шлункового соку, тому починати його вживання потрібно з невеликих порцій.
