Селера (Apium graveolens) — дворічна або багаторічна трав'яниста рослина сімейства Зонтичних. Його користь для здоров'я обумовлена великим набором ферментів та антиоксидантів у складі. У статті ви знайдете інформацію про корисні властивості цієї овочевої культури та її використання в лікувальних цілях.
Корисні властивості селери
Харчова цінність і користь для здоров'я від вживання селери досить добре вивчені. Він використовується в кулінарії і альтернативної медицини протягом століть. Його регулярне вживання може захистити серцево-судинну систему. Крім того, протизапальні та антиоксидантні властивості роблять його ідеальним стравою для пацієнтів з високим рівнем холестерину і артеріальним тиском, а також з хворобами серця.
Овоч також корисний для шкіри, печінки, очей і когнітивного здоров'я. Кожна частина рослини, включаючи стебла, насіння та листя, їстівна і багата поживними речовинами. Овоч містить вітамін В6, кальцієм, вітаміном С, калієм, вітамінами А, фолатами, вітаміном К, клітковиною і білком.
селери Корисний вплив на організм полягає:
- в лікуванні хронічних захворювань, серед яких хвороби серця, рак або артрит, а також тих, які є наслідком запальних процесів;
- в оперативному зниження рівня холестерину;
- зниження підвищеного кров'яного тиску завдяки антигіпертензивним властивостями;
- в очищенні печінки і запобігання хвороб;
- у прискоренні ліпідного обміну;
- в лікуванні бактеріальних інфекцій, підвищення імунітету і гальмуванні росту бактерій;
- поліпшення роботи травної системи;
- в запобіганні утворення виразок у слизовій оболонці травного тракту.
чи Можна вживати селеру при панкреатиті та холециститі
Панкреатит — це досить виснажливе захворювання, яке може привести до інтенсивних болів і хронічного недоїдання. Серед причин виникнення панкреатиту — камені в печінці, алкоголізм та інші. Щоб впоратися з болем і усунути запальний процес підшлункової залози, необхідні знеболюючі препарати і дієта з низьким вмістом жиру і солі.
Споживання багатих антиоксидантами овочів дуже корисно для відновлення функцій підшлункової залози. У типовому переліку зазвичай відзначають всі хрестоцвіті: білокачанну капусту, броколі, цвітну капусту пекінську, крес-салат. Також не зайвими будуть і трави, які можуть знімати запалення, серед них — імбир, селера, кінза, петрушка, розторопша, кориця, кардамон, кульбаба. Норма вживання таких овочів або трав — близько 100 г в день.
При гострій стадії панкреатиту
При гострій формі панкреатиту необхідно дотримуватися наступних рекомендацій:
- Вживають рідина: розведений кістковий бульйон, трав'яний чай, антиоксидантний екстракт.
- Обов'язково виключають тверду їжу, цукор, білок, жирну їжу на 3 дні. Такі продукти підвищують навантаження на підшлункову залозу і погіршують стан.
- Трави вживають у вигляді чаю або розбавляють їх сік з водою. Це зменшує запальні процеси. Для одержання соків використовують імбир, кульбаба, огірок, селера і капусту.
Хронічний панкреатит і стадія ремісії
Продукти харчування надають суттєвий вплив на стан організму. Це особливо важливо, коли орган, що виробляє травні ферменти, запалюється. Щоб допомогти йому відновитися, ретельно підбирають дієту. Пацієнтам, у яких хворобу у легкій формі або в хронічній стадії, досить дотримуватися правила дієти і запропонований доктором режим.
В хронічній стадії захворювання дозволяється вживати:
- овочі;
- фрукти;
- цільні зерна;
- квасолю, сочевицю;
- нежирні молочні продукти.
При холециститі
Холецистит — це запалення жовчного міхура. Захворювання може ускладнюватися деякими продуктами харчування: жирними молочними продуктами, жирним м'ясом і смаженої їжею. Супроводжується болем і дискомфортом після їжі. Визначати корисність продукту в раціоні хворого холециститом стоїть за кількістю клітковини, яку він містить.
Її в меню повинно бути зовсім небагато, тому дієтологи радять в невеликій кількості вживати боби, капусту, цвітну капусту, броколі та продукти з цільного зерна, які містять клітковину. Селера не названий у списку цих продуктів, але він і не заборонений. Відповідно, його можна вживати, не перевищуючи норму в 100 г для протизапальних овочів.
Як правильно вибрати селера
Щоб купити свіжий овоч, вибирайте тверді, щільні стебла. Листки не повинні бути зів'ялими. Їх колір — яскравий, зелений, не блідий. Насіння зазвичай краще всього купувати цілком. Вони досить дрібні і використовуються в кулінарії без помелу.
Коли селера протипоказаний
Олія насіння селери і, як правило, безпечні при прийомі всередину. Також безпечно нанесення масла на шкіру.
- Однак його не варто використовувати їх в наступних випадках:
- алергічна реакція на селера;
- підвищена чутливість до сонячних променів;
- під час вагітності, щоб не спровокувати алергію, навіть якщо у вас її ніколи не було. Також цей овоч може викликати скорочення матки і викидень;
- при порушеннях згортання крові, щоб не збільшити ризик кровотечі;
- хвороби нирок — він активізує запалення;
- низький артеріальний тиск — селера додатково знизить його;
- при майбутньому хірургічному втручанні — селера може вступати в реакцію з препаратами для анестезії і сповільнювати роботу нервової системи.
Підтвердженої інформації про те, чи дозволено вживати овоч у період годування груддю, недостатньо. У зв'язку з цим обмежте його вживання не більше, ніж 100 г в день.
Корисні рекомендації по вживанню
Для того щоб зберегти селера на кілька днів для вживання в їжу, врахуйте наступні рекомендації:
- Видаляйте будь-які знебарвлені листя.
- Залиште стебла прикріпленими до коренеплоду, поки вони не будуть готові до використання.
- Деякі рекомендують пакувати в поліетилен немитий селера і мити перед використанням. Інші наполягають на необхідності миття. Це говорить про те, що ви можете безболісно використовувати обидва методи.
- Селера може зберігатися в контейнері для овочів в холодильнику протягом 7-14 днів, залежно від використовуваного методу.
- Обов'язково зберігайте його в нижній частині холодильника, вдалині від надмірного холоду. Інакше він замерзне і обмякнет.
- Перед вживанням зріжте кінчик, промийте і наріжте на кілька частин. Коріння можна зберігати в поліетилені до 10 днів.
- зберігайте Насіння в герметично закритій скляній банці. Переконайтеся, що кришка щільно прилягає. Не забувайте враховувати термін зберігання спеції.
Зрештою контроль свого раціону — це найкращий спосіб лікування підшлункової залози і жовчного міхура. Тому незалежно від того, в якій стадії знаходиться захворювання, обов'язково мінімізуйте навантаження на ці органи.
