Селера відноситься до найбільш цінних рослинних культур за своїм впливом на людський організм. Багатий вітамінний і мінеральний склад має потужний лікувально-профілактичний вплив на всі органи і системи. У статті йтиметься про особливості вживання селери при подагрі.
Можна їсти селеру при подагрі
Подагра — складне захворювання ендокринної системи, при якому порушується білковий обмін в організмі людини, що тягне за собою збій адекватного обміну пуринів, які забезпечують відведення сечової кислоти з клітин організму природним шляхом.
При захворюванні виникає надлишок сечової кислоти, солі якої у вигляді кристалів голчастої форми — тофусів, накопичуються в органах і системах людського організму. Особливо сильно уражуються суглоби і навколосуглобових (хрящі, кісткова і м'які тканини.
Подагра — хронічна хвороба з періодами загострення і ремісією. Процес руйнування суглобів супроводжується гострим болем, почервонінням і набряком. Надалі може наступити інвалідність. Сучасні медичні методи лікування успішно блокують напади подагри, але повністю вилікувати недугу поки неможливо.
У якості профілактичних заходів називають:
- правильний спосіб життя;
- здорове збалансоване харчування;
- адекватні фізичні навантаження;
- уникнення стійкого порушення температурного режиму організму (перегрів, переохолодження);
- виключення тривалих стресових періодів.
Селера в якості компонента дієтичного харчування, в цілях профілактики і лікування важкого захворювання, проявив себе як дієвий і дуже ефективний рослинний засіб.
Користь і лікувальні властивості селери
Селера (листовий, кореневої, черешкова) — дворічна рослина, яка має широкий ареал розповсюдження по всьому світу. Завдяки багатому комплексу вітамінів, макро - і мікроелементів, органічних кислот, ефірних масел, овоч особливо корисний при порушеннях ліпідного обміну (ожиріння), стабілізує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, знижує рівень «поганого» холестерину в крові, корисний при захворюванні на цукровий діабет, має яскраво виражену сечогінну і антисептичну дію і багато іншого.
Регулярне вживання пряного овоча прискорює процеси зв'язування і виведення з організму побічних продуктів клітинного обміну, що значно полегшує симптоми подагри. Велика кількість глютаміна, глікозидів, пуринів, Ca, K, P впливають на запобігання нападів хвороби.
- До результатів від вживання овочевої культури при подагрі можна зарахувати:
- послаблення запальних процесів в суглобах і, як наслідок, зменшення больового синдрому;
- виражену сечогінну дію;
- запобігання утворення уратних каменів.
Можливі протипоказання і шкоду
- Протипоказаний селеру до вживання при наступних станах організму:
- алергічні реакції;
- вагітність і період лактації;
- тромбофлебіт;
- варикоз;
- виразкові ураження шлунка та дванадцятипалої кишки;
- коліти;
- ентероколіти.
Рецепти для лікування подагри
Нижче наводяться рецепти, в склад яких входить пряна овочева культура. Самим простим і швидким «стравою» є свіжовичавлений сік, джерелом якого є будь-які частини рослини, пропущені через м'ясорубку або соковижималку. Слід враховувати рекомендації лікарів, як правильно пити сік: за 30 хвилин до прийому їжі по 3 ч. л. протягом місяця. Вже через 7-14 днів можна буде спостерігати позитивні результати.
Селерові салати
Салат фруктово-овочевий
Необхідні інгредієнти:
- коренева частина рослини: 0,2 кг;
- морква: 1 шт.;
- зелене яблуко: 1 шт.;
- зелень селери: за смаком;
- сік лимона: пару крапель;
Коренеплоди подрібнюють на крупній тертці, яблуко — ножем «на соломку». Збризнути салатні інгредієнти лимонним соком. На тарілку викладають шарами, чергуючи сельдерейной зеленню.
Рецепт №1
Салат з яловичини і селери
- відварна пісна яловичина
300 г
- черешки і листя селери
один пучок
- яблуко кисло-солодке
1 шт.
- сметана (з малим відсотком жирності)
2 ст. л.
- салатні листя
за смаком
- лимонний сік
по смаку
- сіль
за смаком
- М'ясо ріжуть кубиками або соломкою.
- Яблуко труть на тертці.
- Листя салату і зелень селери подрібнюють ножем.
- Складові салату перемішують, додають сметану і трохи соку лимона, солять.
Рецепт №2
Гарнір з черешків селери
- Стебла овочів розрізають навпіл (якщо довгі — на більш короткі фрагменти) і їх бланшують протягом п'яти хвилин, після чого викладають на змащену маслом сковороду (бажано в один шар), трохи солять.
- Гасити слід до м'якого стану в невеликій кількості води при накритою кришці.
Рецепт №3
Суп-пюре з селери
- селеровий корінь
0,25 кг
- черешки
3 шт.
- капуста цвітна
0,25 кг
- цибуля ріпка
1 цибулина
- вода
1,5 л
- сіль, спеції
за смаком
- масло для смаження
1 ст. л.
- Цибулю нарізають півкільцями і тушкують у невеликій кількості вершкового або рослинного масла.
- У киплячу воду опускають суцвіття капусти і порізаний селера, додають припущений в олії цибулю. Солять. За п'ять хвилин до готовності (шматочки кореня селери стануть м'якими) додають спеції.
- За допомогою заглибного блендера виробляють пюрирование.
- Суп подають із сухарями або тертим сиром.
Рецепт №4
Кальмари з селерою
- черешки селери
3 шт.
- тушка кальмара
0,7 кг
- консервована кукурудза
150 г
- діжонська гірчиця
0,5 ст.
- варені курячі яйця
4 шт.
- цибуля червона
половина цибулини
- оцет винний
1 ст. л.
- йогурт, майонез, сіль
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
-
![]()
![]()
![]()
Рецепт №5
Десерт з селери
Необхідні продукти:
- селерові стебла
4 шт.
- соняшникове насіння
за смаком
- арахісова паста і рідкий підсолоджувач (сироп)
за смаком
Як вибрати і зберігати селера
Зелена частина селери повинна бути яскравого, насиченого кольору, без ознак в'янення, мати приємний пряний аромат. Стебла — щільні, пружні, в процесі надламування повинен чути хрускіт. Коренеплоди повинні мати щільну структуру, без великої кількості додаткових коренів. Краще віддати перевагу коренеплід меншого розміру.
Зберігають овоч в холодильнику, в спеціальному відсіку для овочів. Стебла можна помістити в ємність з водою і зберігати в бічному відсіку (двері холодильника). Коренеплоди зберігають свої якості до 4 місяців, якщо їх помістити в ящик з піском і поставити в льох.
Зрозуміло, в статті наведена коротка інформація про цілющому впливі селери на організм людини при такому захворюванні, пов'язаному з обмінному речовин, як подагра. І тим не менш регулярне вживання соку і кулінарних страв з додаванням корисного овоча може істотно поліпшити стан при подагрі. Але не варто забувати про консультації з лікарем.
Салат с говядиной и сельдереем при подагре? Говядиной?! С ума сошли?)Советую не читать этот блог.
Ага, тоже зашёл почитать =) Еще бы посоветовали вино из сельдерея и "сельдерей, - как закуска к пиву".