Особенности употребления сельдерея при подагре

1 комментарий

Сельдерей относится к наиболее ценным растительным культурам по своему воздействию на человеческий организм. Богатейший витаминный и минеральный состав оказывает мощное лечебно-профилактическое воздействие на все органы и системы. В статье пойдёт речь об особенностях употребления сельдерея при подагре.

Можно ли есть сельдерей при подагре

Подагра — сложное заболевание эндокринной системы, при котором нарушается белковый обмен в организме человека, что влечёт за собой сбой адекватного обмена пуринов, обеспечивающих отвод мочевой кислоты из клеток организма естественным путём.

При заболевании возникает избыток мочевой кислоты, соли которой в виде кристаллов игольчатой формы — тофусов, накапливаются в органах и системах человеческого организма. Особенно сильно поражаются суставы и околосуставные (хрящи, костная и мягкая) ткани.

Подагра

Подагра — хроническая болезнь с периодами обострения и ремиссией. Процесс разрушения суставов сопровождается острой болью, покраснением и отёчностью. В дальнейшем может наступить инвалидность. Современные медицинские методы лечения успешно купируют приступы подагры, но излечить полностью недуг пока невозможно.

В качестве профилактических мер называют:

  • правильный образ жизни;
  • здоровое сбалансированное питание;
  • адекватные физические нагрузки;
  • избегание стойкого нарушения температурного режима организма (перегрев, переохлаждение);
  • исключение длительных стрессовых периодов.

Важно! Употреблять овощ в пищу при подагре предпочтительно в сыром виде (соки, салаты, пюре и другое).

Сельдерей в качестве компонента диетического питания, в целях профилактики и лечения тяжёлого заболевания, проявил себя как действенное и очень эффективное растительное средство.

Польза и лечебные свойства сельдерея

Сельдерей (листовой, корневой, черешковый) — двухлетнее растение, имеет широкий ареал произрастания по всему миру. Благодаря богатому комплексу витаминов, макро- и микроэлементов, органическим кислотам, эфирным маслам, овощ особенно полезен при нарушениях липидного обмена (ожирение), стабилизирует работу ЖКТ, снижает уровень «плохого» холестерина в крови, полезен при заболевании сахарным диабетом, обладает ярко выраженным мочегонным и антисептическим действием и многое другое.

Сельдерей

Регулярное употребление пряного овоща ускоряет процессы связывания и выведения из организма побочных продуктов клеточного обмена, что значительно сглаживает симптомы подагры. Большое количество глютамина, гликозидов, пуринов, Ca, K, P влияют на предотвращение приступов болезни.

  • К результатам от употребления овощной культуры при подагре можно причислить:
  • ослабление воспалительных процессов в суставах и, как следствие, уменьшение болевого синдрома;
  • выраженное мочегонное действие;
  • предотвращение образования уратных камней.

Возможные противопоказания и вред

  • Противопоказан сельдерей к употреблению при следующих состояниях организма:
  • аллергические реакции;
  • беременность и период лактации;
  • тромбофлебит;
  • варикоз;
  • язвенные поражения желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • колиты;
  • энтероколиты.

Сельдерей

Рецепты для лечения подагры

Ниже приводятся рецепты, в состав которых входит пряная овощная культура. Самым простым и быстрым «блюдом» является свежевыжатый сок, источником которого служат любые части растения, пропущенные через мясорубку или соковыжималку. Следует учитывать рекомендации врачей, как правильно пить сок: за 30 минут до приёма пищи по 3 ч. л. в течение месяца. Уже через 7–14 дней можно будет наблюдать положительные результаты.

Знаете ли вы? Одним из факторов риска возникновения подагры является употребление пива и вина, так как эти напитки богаты молибденом, который участвует в образовании гипоксантина — предшественника мочевой кислоты.

Сельдерейные салаты

Салат фруктово-овощной

Необходимые ингредиенты:

  • корневая часть растения: 0,2 кг;
  • морковь: 1 шт.;
  • зелёное яблоко: 1 шт.;
  • зелень сельдерея: по вкусу;
  • сок лимона: пару капель;

Корнеплоды измельчают на крупной тёрке, яблоко — ножом «на соломку». Сбрызнуть салатные ингредиенты лимонным соком. На тарелку выкладывают слоями, перемежая сельдерейной зеленью.

Рецепт №1

Салат из говядины и сельдерея

Шаги
8 ингредиентов
  • отварная постная говядина

    300 г

  • черешки и листья сельдерея

    один пучок

  • яблоко кисло-сладкое

    1 шт.

  • сметана (с малым процентом жирности)

    2 ст. л.

  • салатные листья

    по вкусу

  • лимонный сок

    по вкусу

  • соль

    по вкусу

  1. Мясо режут кубиками или соломкой.
  2. Яблоко трут на тёрке.
  3. Листья салата и зелень сельдерея измельчают ножом.
  4. Составляющие салата перемешивают, добавляют сметану и немного сока лимона, солят.

Рецепт №2

Гарнир из черешков сельдерея

Сельдерей черешковый тушёный. Лёгкий витаминный гарнир.

Шаги
  1. Стебли овоща разрезают пополам (если длинные — на более короткие фрагменты) и бланшируют их в течение пяти минут, после чего выкладывают на смазанную маслом сковороду (желательно в один слой), немного солят.
  2. Тушить следует до мягкого состояния в небольшом количестве воды при накрытой крышке.

Рецепт №3

Суп-пюре из сельдерея

Шаги
7 ингредиентов
  • сельдерейный корень

    0,25 кг

  • черешки

    3 шт.

  • капуста цветная

    0,25 кг

  • лук репка

    1 луковица

  • вода

    1,5 л

  • соль, специи

    по вкусу

  • масло для жарки

    1 ст.л.

  1. Лук нарезают полукольцами и тушат в небольшом количестве сливочного или растительного масла.
  2. В кипящую воду опускают соцветия капусты и порезанный сельдерей, добавляют припущенный в масле лук. Солят. За пять минут до готовности (кусочки корневого сельдерея станут мягкими) добавляют специи.
  3. С помощью погружного блендера производят пюрирование.
  4. Суп подают с сухарями или тёртым сыром.
  5. Суп из сельдерея

Знаете ли вы? Женщины болеют подагрой в 20 раз реже, чем мужчины.

Рецепт №4

Кальмары с сельдереем

6 порций
Шаги
8 ингредиентов
  • черешки сельдерея

    3 шт.

  • тушка кальмара

    0,7 кг

  • консервированная кукуруза

    150 г

  • дижонская горчица

    0,5 ст.

  • варёные куриные яйца

    4 шт.

  • лук красный

    половина луковицы

  • уксус винный

    1 ст. л.

  • йогурт, майонез, соль

    по вкусу

  1. Стебли нарезают кольцами.
  2. Мелко рубят яйца.
  3. Кальмары чистят, промывают и варят.
  4. Охлаждают, нарезают тонкими полосками.
  5. Мелко нарезанный лук помещают в кипяток с небольшим количеством соли и выдерживают не более 5 минут, после чего воду сливают.
  6. Горчицу, уксус и лук соединяют и перемешивают.
  7. В салатницу выкладывают все ингредиенты, добавляют кукурузу и заправляют йогуртом и майонезом в равных частях. Перемешивают, при необходимости — досаливают.

Важно! Процесс варки кальмаров не должен длиться более 2 минут от момента закипания воды. В противном случае мясо становится жёстким и невкусным.

Рецепт №5

Десерт из сельдерея

Необычный десерт с семечками подсолнечника и арахисовой пасты.

Необходимые продукты:

Шаги
3 ингредиента
  • сельдерейные стебли

    4 шт.

  • подсолнечные семечки

    по вкусу

  • арахисовая паста и жидкий подсластитель (сироп)

    по вкусу

Арахисовой пастой заполнить желобки в стеблях, после чего обильно посыпать семечками и сбрызнуть сиропом.

Как выбрать и хранить сельдерей

Зелёная часть сельдерея должна быть яркого, насыщенного цвета, без признаков увядания, иметь приятный пряный аромат. Стебли — плотные, упругие, в процессе надламывания должен слышаться хруст. Корнеплоды должны иметь плотную структуру, без обилия дополнительных корней. Лучше предпочесть корнеплод меньшего размера.

Хранят овощ в холодильнике, в специальном отсеке для овощей. Стебли можно поместить в ёмкость с водой и сохранять в боковом отсеке (дверь холодильника). Корнеплоды сохраняют свои качества до 4 месяцев, если их поместить в ящик с песком и поставить в погреб.

Разумеется, в статье приведена краткая информация о целебном воздействии сельдерея на организм человека при таком заболевании, связанном с обменном веществ, как подагра. И тем не менее регулярное употребление сока и кулинарных блюд с добавлением полезного овоща может существенно улучшить состояние при подагре. Но не стоит забывать о консультации с лечащим врачом.

Была ли эта статья полезна?
Да
Нет
14 раз уже
помогла
1 комментарий
Сергей Виноградец Сергей Виноградец 21.02.2020 в 14:14 Ответить
Салат с говядиной и сельдереем при подагре? Говядиной?! С ума сошли?)
Советую не читать этот блог.
Добавить комментарий