Селера по своєму вітамінно-мінеральному складу є одним з лідерів серед овочевих культур. Принадність описуваного пряної рослини полягає ще і в тому, що воно невибаглива у догляді, виростити його зможе кожен дачник, дотримуючись простих правил агротехніки.
Опис та характеристика селери
Селера — дворічна або багаторічна трав'яниста культура сімейства Зонтичних, батьківщиною якої вважається узбережжя Середземного моря. Рослина володіє добре розвиненою наземної і кореневою системою. Зелена маса селери представлена борознистим гіллястим стеблом, на якому розташовані великі пір'ясто-розітнуте листя зеленого забарвлення, що виростають у висоту до 1 м Вегетаційний період овоча досить довгий і становить 190-200 днів.
За перший рік росту рослина утворює листя і коренеплід круглою, трохи плескатої форми з пружною м'якоттю. Протягом другого року на селері формується квітконіс у вигляді складних зонтичних суцвіть, на якому розташовані дрібні зеленувато-білі квітки. Парасольки містять зерна, що володіють специфічним, притаманним лише селері, ароматом.
Цвітіння культури припадає на кінець червня — початок липня. Насіння в парасольках визрівають в серпні. Плоди рослини — великі коренеплоди округлої форми, вагою 250-800 м (залежно від сорту), які мають невелике поділ на дві частини і покриті ребрами, що нагадують нитки.
М'якоть щільна, соковита, пружна. Смак — пряний, солодкувато-гіркий, аромат — терпкий, специфічний. Кореневий селера характеризується високою стійкістю до морозів. Його насіння здатні рости навіть при низьких температурах, в +3°С, проте оптимальним температурним показником вважається +15°С. Сходи рослини не бояться весняних заморозків і можуть витримувати температуру до -5°С.
Як самостійно виростити кореневої селера
Загальна агротехніка вирощування кореневого селери нескладна, однак вимагає дотримання деяких нюансів.
Строки для посіву
Культивування селери на дачі у відкритому грунті передбачає попереднє вирощування розсади. Оскільки рослина характеризується досить тривалим вегетаційним періодом, то насінний метод посадки культури в грунт в північних регіонах не практикується.
відповідний грунт
Для посіву насіння селери краще вибирати пухку, високо живильний грунт, яку можна приготувати самостійно, використовуючи:
- торф — 6 частин;
- перегній — 2 частини;
- коров'як — 1 частина;
- дернову землю — 1 частина.
Альтернативним варіантом може стати суміш з однакових частин біологічного гумусу і річкового дрібного піску.
Самостійно приготований субстрат потребує обов'язкової дезінфекції, яку можна проводити, використовуючи один з нижчеописаних методів:
- прожарити грунтосуміш протягом 25-30 хвилин в духовці, при температурних показниках +180°С;
- заморозити грунт в морозильній камері на одну добу;
- пролити грунт слабким розчином марганцівки і гарненько просушити.
Ретельно підготовлену грунтосуміш необхідно розсипати в ящики для вирощування розсади і добре зволожити.
Підготовка насіння
Перед посівом насіннєвого матеріалу в грунт, її треба ретельно підготувати. Слід зазначити, що насіння цієї овочевої культури маленькі, просочені ефірними маслами, саме тому вони характеризуються зниженими темпами зростання і швидкою втратою схожості.
Щоб прискорити темпи росту сходів, фахівці рекомендують:
- для посіву застосовувати тільки свіжі насіння;
- перед застосуванням насіннєвий матеріал перевірити на якість: насіння залити слабким сольовим розчином і витримати близько півгодини — хороші, якісні зерна опустяться на дно ємності, погані — залишаться на поверхні води;
- для прискорення отримання паростків відібраний насіннєвий матеріал залити теплою водою температурою +50...+53°С і витримати 30 хвилин, потім замочити на дві доби у воді кімнатної температури. Протягом цього часу воду слід міняти на свіжу до п'яти разів;
- насіння, які набухнуть і проростуть, розмістити на серветці і просушити.
Посів насіння
Висівати насіння на розсаду селери, як зазначалося вище, необхідно, починаючи з другої половини лютого.
Процедура посіву класична і складається з наступних етапів:
- у підготовлені ємності засипають субстрат;
- в грунті роблять лунки глибиною до 0,5 см;
- в поглиблення опускають по 2-3 зерна;
- посіви засипають невеликим шаром грунту в 0,5 см;
- ємність вкривають поліетиленовою плівкою для створення парникового ефекту.
Для посіву використовують схему 2х2, тобто інтервал між рядами і між лунками повинен складати приблизно 2 див.
Догляд за розсадою
Після посіву майбутньої розсаді необхідно забезпечити повноцінний, регулярний догляд:
- Температура і освітлення. Ємність зі сходами рекомендується розташувати в досить тепле, затишне місце, зі стабільними температурними показниками +18...+22°С. Через 7-10 днів, коли з'являться перші сходи, тару слід перенести у світле місце і забезпечити температуру +16...+18°С.
- Полив. Враховуючи хиткість паростків, їх не рекомендується поливати. Для зволоження слід воду розприскувати по поверхні ґрунту за допомогою пульверизатора. Зрошувальні заходи потрібно здійснювати один раз в тиждень, при цьому не допускати надмірного перезволоження грунту, внаслідок чого може відбутися загнивання коренів.
- Підживлення. Перед тим як садити розсаду у відкритий грунт, її можна кілька разів підгодувати, використовуючи мінеральні або органічні засоби, наприклад, пташиний послід, «Кемиру», комплексні препарати.
- Пікірування. Коли на розсаді сформується 2-3 повноцінних листка, її слід розсадити в окремі ємності, в якості яких відмінно підійдуть одноразові пластикові стаканчики.
Висадка розсади в грунт
Висадку паростків у відкритий ґрунт слід здійснювати по досягненні ними віку 55-60 днів. Як правило, цей період випадає на середину травня, коли на вулиці переважає суха і тепла погода.
Перед висадкою розсадного матеріалу рекомендується провести ряд підготовчих заходів:
- розпушити грунт на глибину не менше 30 см;
- внести в грунт добрива: органічні засоби — 1-2 відра перегною на 1 кв. м або комплексні препарати — 20 г сечовини, 9 г суперфосфату і 15 г хлористого калію на 1 кв. м.;
- розсаду обприскати слабким розчином марганцівки для профілактики розвитку хвороб і паразитів.
Місце під селера на городі фахівці радять вибирати досить світле, з живильним, легкої і пухкої грунтом, без наявності протягів. Кращими попередниками описуваного овоча є огірки, помідори, капуста.
Заходи з посадки рекомендується здійснювати в ранкові або вечірні години або у похмурий день, коли відсутня палюче сонце.
Алгоритм висадки простий:
- В грунті роблять борозни, відстань між якими становить 55-60 див.
- В кожній борозні з інтервалом в 30 см роблять лунки і висаджують в них розсаду.
- Паростки присипають грунтом таким чином, щоб на поверхні залишилася точка росту.
- Саджанці рясно поливають відстояною водою.
Догляд за селери у відкритому грунті
На першому етапі свого розвитку саджанці ростуть досить повільно і потребують грамотному, регулярному догляді.
Полив
Культура відноситься до категорії вологолюбних і воліє рясні поливи, які необхідно проводити кожні 2-3 дні. При жаркій погоді частоту зволожень потрібно збільшити до одного разу на день. Для поливу можна використовувати будь-яку систему: краплинну, під корінь і т. п. протягом усього сезону грунт навколо рослини слід завжди підтримувати у вологому стані.
Внесення підгодівлі
Для того щоб корінь був великий, здоровий, естетично привабливий, протягом усього літа культуру потрібно підгодовувати 4 рази. Внесення добрив в перший раз рекомендується здійснювати через 2-3 тижні після висадки розсадного матеріалу. Підгодовувати рослину можна будь-якими комплексними добривами, поєднуючи внесення препаратів з поливами.
Через два тижні після першої підгодівлі, фахівці радять пролити грунт настоєм курячого посліду. Третю порцію добрив, використовуючи розчин суперфосфату, необхідно внести в середині липня. Останній (четвертий) вносять після початку формування коренеплоду, застосовуючи розчин борної кислоти.
Прополка і розпушування
Щоб коренева система добре розвивалася, а коренеплід отримував із ґрунту необхідні поживні речовини та вологу, необхідно регулярно проводити розпушування. Перший раз грунт розпушують через тиждень після посадки розсади, заглиблюючись на 6-8 див.
Другі і подальші процедури по розпушування здійснюють по мірі необхідності, перед поливом рослини, але не менше 1 разу в два тижні. Розпушування ґрунту фахівці рекомендують поєднати з прополкою. Найкраще видалення бур'янів проводити до того, як рослини-паразити почнуть цвісти.
Хвороби і шкідники кореневого селери
Для захисту і профілактики селери від хвороб і паразитів категорично забороняється застосовувати хімічні препарати. Допускається використання тільки біологічних засобів.
У більшості випадків культура уражається:
- білій і бактеріальною гниллю;
- борошнистою росою;
- паршею;
- плямистістю листя.
Головна боротьба з захворюваннями полягає в дотриманні основних правил агротехніки:
- своєчасний полив, без допускания надмірного перезволоження грунту;
- уникнути поширення бур'янів;
- профілактичні обприскування кущів із застосуванням біологічних фунгіцидних препаратів, наприклад, «Триходермін», «Фітодоктор».
З комах-шкідників особливу небезпеку для селери представляють слимаків, равликів, личинки морквяних мух, білокрилка і тля. Найбільшу ефективність у боротьбі з паразитами надають сучасні інсектицидні препарати «Гаупсин», «Боверін», «Фітоверм», якими регулярно обробляють грядки.
Хорошим, а головне, безпечним методом профілактики хвороб і шкідників є посадка селери з іншими рослинами або овочами.
Коли можна збирати врожай і як його зберігати
Оскільки культура характеризується тривалим терміном дозрівання, то збирання врожаю здійснюють досить пізно — в жовтні. Як правило, коренеплоди витримують в грунті до настання перших заморозків, адже їм не страшні температури до -3°С.
Збір плодів рекомендується проводити при сухій, безвітряній погоді. Коренеплоди акуратно витягують із землі за допомогою лопати, струшують ґрунт і добре просушують. Після збору з плодів обов'язково видаляють гичку, залишаючи 2 см над головкою.
Зберігають овочі в сухому, добре вентильованому, прохолодному місці при температурі 0...+2°С і відносній вологості повітря 80-90%. Для тривалого зберігання рекомендується складати плоди в ящики, наповнені піском або тирсою.
Селера володіє прекрасними, досить специфічними смаковими якостями, завдяки яким знайшов широке застосування в сфері кулінарії. З ним готують різні салати, закуски, перші і другі страви. За рахунок низької калорійності, овоч застосовують у дієтичному меню. Також він надає лікувальну дію, завдяки чому в народній медицині він показаний для лікування подагри і ревматизму, очищення нирок, нормалізації роботи травної системи, поліпшення обміну речовин, терапії хвороб сечостатевої системи.
Селера — смачний і корисний овоч, який зможе урізноманітнити щоденне меню і додати традиційних страв абсолютно новий насичений пряний смак і терпкий аромат. Тим більше, що виростити рослину досить просто, якщо дотримуватися базові правила агротехніки і приділити посадкам трохи вільного часу.
