Щойно настає осінній період, грибники з кошиками вирушають до лісу за улюбленими дарами природи. Найулюбленіші їстівні еукаріотні організми - боровики. Ось чому багатьох читачів цікавить засолювання білих грибів на зиму. Вибір і підготовка ...

Рядовки - це узагальнена назва різновидів їстівних і неїстівних грибів. До їстівних видів належать: сіра рядовка, тополина, фіолетова, масивна та жовта. Ростуть переважно в умовах змішаних і хвойних лісів. Пік урожайності припадає на кінець літа - ...

Грузді є одними з найпопулярніших для маринування і засолювання видів грибів. Вони мають чудові смакові якості, високу поживність і приємний, ніжний грибний аромат. Як правильно вибрати плодові тіла для приготування, та як здійснити засолювання ...

Підберезник - дуже смачний, поживний гриб. Якщо видався гарний урожай, то його можна засолити на зиму, використовуючи одну з наведених нижче технологій. Вибір і підготовка інгредієнтів Солити краще гриби невеликого і середнього розміру - вони ...

Яскраві зовнішні дані лисичок - запорука підвищеної уваги до них у лісах грибників як досвідчених, так і не дуже. А про смакові якості й ароматний запах цих грибів оповідають цілі розділи кулінарних книг з різноманіттям рецептів їх переробки, ...

Тривалий час грузді вважалися неїстівними через гіркоту і специфічний запах, але тепер вони належать до найкращих грибів для приготування солінь на зиму. Засолювання може бути холодним і гарячим. Ознайомтеся з простими рецептами соління груздів ...

Засолювання маслюків - ефективний спосіб зберегти великий урожай на довгий час. Усім відомо, що ці гриби воліють рости групами, тому в сезон можна зібрати досить велику їхню кількість. Що ж стосується смакових якостей солоних грибочків - це справжні ...

Багато хто вважає, що сироїжка називається так тому, що її можна вживати в сирому вигляді. Насправді це не так: як і більшість грибів, сироїжки потребують попередньої обробки, але, завдяки їхній дуже нещільній текстурі, часу на це потрібно набагато ...

Поряд з іншими лісовими грибами, в кулінарних цілях нерідко використовують білянки, які при правильній обробці будуть такими ж смачними, як класичні печериці. Рецептів приготування подібної заготівлі чимало, тому кожна господиня зможе вибрати ...

Рижик - гриб універсальний: його можна смажити, варити, солити або маринувати, і в усіх випадках результат виходить однаково хорошим. Але все-таки найкращим варіантом заготівлі на зиму зібраних у лісі грибів є класичне засолювання. Про те, як швидко ...

Підгруздок білий або по-народному сухий груздь плодоносить із середини липня і практично до кінця вересня. Відрізняється хорошими смаковими якостями і високою поживною цінністю. Якщо вдалося зібрати багатий урожай цих грибів, їх можна солити на зиму ...

Настав час грибного сезону, а отже, приємних клопотів із заготівлі грибів про запас. Помилковим є нехтування категорією умовно-їстівних грибів , до яких належать серушки (путики). Усі пластинчасті гриби гарні в соліннях, серушки - не виняток. За ...

У період підвищеної грибної врожайності грибники здебільшого без розбору збирають різні їстівні екземпляри, серед яких набули популярності й вовнушки. Ці плодові тіла стануть чудовим варіантом для засолювання на зиму. Не рідко перед процедурою ...

У загальноприйнятій класифікації грибів за смаковими якостями маслюки посідають почесне друге місце, поступаючись поживнішими та вишуканішими боровиками, лисичками, підберезовиками та груздями, що належать до вищої категорії. Маслята - гриби, з яких ...

Восени в лісі з'являється велика кількість грибів, а популярним способом збереження їхнього багатого врожаю на зиму є засолювання. Рижики мають особливий яскраво-помаранчевий колір, вирізняються чудовим смаком і дуже корисним складом, тому їх часто ...

Легко розпізнавані в молодих соснових лісах рижики ростуть сім'ями. Досвідчені любителі вважають за краще засолювати цих представників роду Млечник. Яскравого помаранчевого кольору красиві гриби мають смолистий запах їхнього соку. Дрібні гриби ...

Гриби є традиційною частиною російської кулінарної культури. Підосичники високо цінуються любителями "тихого полювання" серед інших лісових грибів. Вони належать до трубчастих благородних видів, як і підберезники, і вважаються другими за білковою ...

Солоні гливи в банках - чудова закуска, яку люблять багато поціновувачів грибних страв. Консервацію можна їсти цілий рік, а це посилює популярність закаток. Щоб вийшла смачна заготовка, гриби потрібно правильно засолити. Про те, як солити гливи на ...

Заготовити опеньки на зиму можна різними способами. Серед них великою популярністю користується засолювання гарячим і холодним способом, а також їх можна маринувати. Існують й інші, не менш цікаві та смачні варіанти консервування. Рецепти ...