Сімейство лососевих налічує велику кількість видів і підвидів, серед яких почесне місце посідає горбуша або рожевий лосось. Вона відома в усьому світі завдяки смачному, дуже корисному м'ясу і грубозернистій ікрі, які широко використовуються в кулінарії. Де мешкає, що їсть, скільки живе ця рибина - далі в статті.
Походження та опис
Горбуша належить до сімейства лососевих.
Від своїх побратимів вона відрізняється такими зовнішніми ознаками:
- у солоних океанічних умовах спина дорослих особин забарвлена блакитним або синяво-зеленим відтінком, боки сріблясті, живіт світлий;
- у прісному середовищі зад робиться світло-сірим, черевце - жовто-зеленим;
- має жировий плавник, що росте від спинного до хвостового, задньопрохідний плавник;
- довгаста голова;
- беззуба паща білого кольору;
- на спині видно круглі темні плями, особливо їх багато на хвостовому відділі;
- самці довші й більші за самок;
- дрібна луска, що легко відділяється;
- найбільша ікра з усіх представників (5-8 мм).
Характеристики та особливості
Горбуша являє собою прохідну рибу.
Вона має такі характерні для неї ознаки, описані в наведеній нижче таблиці:
| Розміри | довжина близько 40 см, вага трохи більше 2 кг |
| Клас | червона риба, хижак |
| Де живе | океанічне і прісноводне середовище, ближче до поверхні води |
| Кількість кісток | не кістлява |
| Тривалість життя | понад 2 роки |
| Коли розмножується | у віці 1,5-2 років |
| Потомство | численне |
| Цикл життя | дворічний |
| Особливості | швидко нарощує масу тіла |
Види горбуші та їхні відмінності
Рожевий лосось є однорідним видом, що не має підвидів. Це обумовлено здатністю представників віддалених популяцій схрещуватися між собою, також риба здебільшого перебуває в однакових умовах океану, мігруючи на деякий час для нересту, тривалість життя її досить коротка, вид стійкий до впливу кліматичних факторів середовища в період метання ікри.
Де мешкає
Сферою проживання горбуші вважаються прохолодні прісні та солоні водойми. А саме: американське та азіатське узбережжя Тихого і Північного Льодовитого океанів, від річки Сакраменто в Північній Каліфорнії до річки Маккензі в Канаді, від річки Лена в Сибіру до Кореї. Оптимальні кліматичні умови для проживання варіюються в межах +5...+14°С. В іншому разі (особливо в теплих умовах) популяція дуже швидко гине.
Де водиться горбуша в Росії
Основну частину свого існування горбата рибина населяє солоні берегові води Тихого і Північного Льодовитого океанів. Запліднюватися пливе в прісні річки. Частина з них розташовані на території Росії, а саме: Амур, Індигірка, Колима, Яна, Лена.
Крім цього, її можна виявити біля берегів Японського і Охотського морів, Курильських островів, Сахаліну, Камчатки, Магаданської області. На Далекому Сході все залежить від того, парний чи непарний рік. Наприклад, у Примор'ї рожевий лосось краще ловиться в непарні роки, а в Амурі - в парні роки.
Чим харчується горбуша
Червона риба воліє їсти свіжу поживну їжу. До її складу входить дрібна рибка, мальки, ракоподібні. Полює рожевий лосось у будь-який час доби. Завдяки цьому дорослі особини досить швидко ростуть і набирають масу. Уже через 1,5 року вони можуть відкладати ікру і розмножуватися. Личинки горбуші вживають комах і ракоподібних.
Розмноження
У віці 2 років горбуша навесні вирушає на нерест у водойми прісноводних річок.
Розмноження рожевого лосося здійснюється таким чином:
- У серпні самки своїми хвостами викопують на дні невеликі ямки.
- Метають ікру (приблизно 800-2400 шт.).
- Самці її запліднюють.
- Ікринки закриваються піском і камінням.
- Дорослі рибини гинуть.
- У листопаді-грудні з ікри вилуплюються мальки.
- Перший час вони харчуються речовинами з жовткового мішка.
- На початку літа мальок виходить зі своїх гнізд і вирушає до океану, вживаючи в цей період різні водорості, дрібних ракоподібних тощо.
- В океані молодь живе до найближчого літа.
Природні вороги горбуші
Протягом усього нетривалого життя горбуші їй трапляється досить багато ворогів, які харчуються її м'ясом.
До них належать:
- у період метання ікри значна кількість ікринок поїдається хижими рибинами, до яких належать мальма, голець, льонок, харіус, кунджа;
- молодих личинок, що скочуються в солоні води, підстерігають зубата корюшка, хижі риби, дикі качки і чайки;
- старших особин в океані з'їдають білуха, тюлені, оселедцева акула;
- у сезон розмноження для батьківських особин несуть небезпеку ведмеді, видри та орлани.
Популяція та статус виду
Фахівці доводять, що загрози зникнення горбатої рибини як виду немає. Це пояснюється здатністю найбільш крихітного представника лососевих давати істотно численне потомство. Ані природні (кліматичні) зміни, ані головні вороги, ані промислові улови не можуть глобально вплинути на зменшення популяції горбуші. Також існують спеціальні інкубатори, що вирощують і випускають мальків. Тож немає потреби розводити червону рибу в ненатуральних умовах, оскільки статус цього виду лососеподібних - стійкий.
Застосування риби
Рожевий лосось - досить цінна промислова риба. Її м'ясо широко застосовується в кулінарії. З горбуші можна готувати супи, різноманітні засолювання, салати, суші, холодні закуски, вона ідеально підходить для тушкування, смаження, запікання, копчення, фарширування тощо. Філе риби має приємний смак, містить у собі велику кількість корисних речовин. Але слід враховувати деякі нюанси: горбушу рекомендується вживати, коли вона виловлена до ікрометання. Тому що за таких умов її м'ясо має щільну консистенцію і високі смакові показники. Після метання ікри філе робиться пухким і жорстким. У цей час практично не проводяться улови.
Горбуша є яскравим і численним представником лососеподібних. Страви, приготовані з цієї червоної риби, подобаються великій кількості людей. Вони не тільки дуже смачні, а й досить корисні, що вкрай необхідно для нормальної життєдіяльності людського організму.
