Походження та опис риби горбуші

Скумбрія


Навігація по розділу
Скумбрія

Сімейство лососевих налічує велику кількість видів і підвидів, серед яких почесне місце посідає горбуша або рожевий лосось. Вона відома в усьому світі завдяки смачному, дуже корисному м'ясу і грубозернистій ікрі, які широко використовуються в кулінарії. Де мешкає, що їсть, скільки живе ця рибина - далі в статті.


Походження та опис

Горбуша належить до сімейства лососевих.

Важливо! Під час метання ікри самки забарвлюються в чорний тон, а у самців прорізаються зуби і на спині з'являється горб (через це назва).

Від своїх побратимів вона відрізняється такими зовнішніми ознаками:

  • у солоних океанічних умовах спина дорослих особин забарвлена блакитним або синяво-зеленим відтінком, боки сріблясті, живіт світлий;
  • у прісному середовищі зад робиться світло-сірим, черевце - жовто-зеленим;
  • має жировий плавник, що росте від спинного до хвостового, задньопрохідний плавник;
  • довгаста голова;
  • беззуба паща білого кольору;
  • на спині видно круглі темні плями, особливо їх багато на хвостовому відділі;
  • самці довші й більші за самок;
  • дрібна луска, що легко відділяється;
  • найбільша ікра з усіх представників (5-8 мм).

Горбуша

Характеристики та особливості

Горбуша являє собою прохідну рибу.

Вона має такі характерні для неї ознаки, описані в наведеній нижче таблиці:

Розміридовжина близько 40 см, вага трохи більше 2 кг
Класчервона риба, хижак
Де живеокеанічне і прісноводне середовище, ближче до поверхні води
Кількість кістокне кістлява
Тривалість життяпонад 2 роки
Коли розмножуєтьсяу віці 1,5-2 років
Потомствочисленне
Цикл життядворічний
Особливостішвидко нарощує масу тіла

Види горбуші та їхні відмінності

Рожевий лосось є однорідним видом, що не має підвидів. Це обумовлено здатністю представників віддалених популяцій схрещуватися між собою, також риба здебільшого перебуває в однакових умовах океану, мігруючи на деякий час для нересту, тривалість життя її досить коротка, вид стійкий до впливу кліматичних факторів середовища в період метання ікри.

Рожевий лососьАле відзначаються зовнішні зміни дорослих рибин, що диференціюють на тих, які плавають в океанах або живуть у річках. Існують відмінності між особинами, що заходять на розплід по парних і непарних роках. Їх умовно називають морська або річкова горбуша.

Де мешкає

Сферою проживання горбуші вважаються прохолодні прісні та солоні водойми. А саме: американське та азіатське узбережжя Тихого і Північного Льодовитого океанів, від річки Сакраменто в Північній Каліфорнії до річки Маккензі в Канаді, від річки Лена в Сибіру до Кореї. Оптимальні кліматичні умови для проживання варіюються в межах +5...+14°С. В іншому разі (особливо в теплих умовах) популяція дуже швидко гине.

Чи знаєте ви? Рожевий колір м'яса виникає через те, що маленькі хижаки з'їдають багато рачків, чиї панцири містять у собі цей пігмент.

Де водиться горбуша в Росії

Основну частину свого існування горбата рибина населяє солоні берегові води Тихого і Північного Льодовитого океанів. Запліднюватися пливе в прісні річки. Частина з них розташовані на території Росії, а саме: Амур, Індигірка, Колима, Яна, Лена.

Риболовля на КамчатціПершість з вилову горбуші займає Камчатка. Її кількість становить близько 80% від усього улову лососевих.

Крім цього, її можна виявити біля берегів Японського і Охотського морів, Курильських островів, Сахаліну, Камчатки, Магаданської області. На Далекому Сході все залежить від того, парний чи непарний рік. Наприклад, у Примор'ї рожевий лосось краще ловиться в непарні роки, а в Амурі - в парні роки.

Важливо! Абсолютно все малятко, що вилупилося з ікринок, є жіночими особинами. Через деякий час частина з них змінюється і виглядає як чоловічі особини.

Чим харчується горбуша

Червона риба воліє їсти свіжу поживну їжу. До її складу входить дрібна рибка, мальки, ракоподібні. Полює рожевий лосось у будь-який час доби. Завдяки цьому дорослі особини досить швидко ростуть і набирають масу. Уже через 1,5 року вони можуть відкладати ікру і розмножуватися. Личинки горбуші вживають комах і ракоподібних.

Їжа горбуші

Розмноження

У віці 2 років горбуша навесні вирушає на нерест у водойми прісноводних річок.

Розмноження рожевого лосося здійснюється таким чином:

  1. У серпні самки своїми хвостами викопують на дні невеликі ямки.
  2. Метають ікру (приблизно 800-2400 шт.).
  3. Самці її запліднюють.
  4. Ікринки закриваються піском і камінням.
  5. Дорослі рибини гинуть.
  6. У листопаді-грудні з ікри вилуплюються мальки.
  7. Перший час вони харчуються речовинами з жовткового мішка.
  8. На початку літа мальок виходить зі своїх гнізд і вирушає до океану, вживаючи в цей період різні водорості, дрібних ракоподібних тощо.
  9. В океані молодь живе до найближчого літа.

Розмноження горбуші

Природні вороги горбуші

Протягом усього нетривалого життя горбуші їй трапляється досить багато ворогів, які харчуються її м'ясом.

До них належать:

  • у період метання ікри значна кількість ікринок поїдається хижими рибинами, до яких належать мальма, голець, льонок, харіус, кунджа;
  • молодих личинок, що скочуються в солоні води, підстерігають зубата корюшка, хижі риби, дикі качки і чайки;
  • старших особин в океані з'їдають білуха, тюлені, оселедцева акула;
  • у сезон розмноження для батьківських особин несуть небезпеку ведмеді, видри та орлани.

Природні вороги горбуші

Популяція та статус виду

Фахівці доводять, що загрози зникнення горбатої рибини як виду немає. Це пояснюється здатністю найбільш крихітного представника лососевих давати істотно численне потомство. Ані природні (кліматичні) зміни, ані головні вороги, ані промислові улови не можуть глобально вплинути на зменшення популяції горбуші. Також існують спеціальні інкубатори, що вирощують і випускають мальків. Тож немає потреби розводити червону рибу в ненатуральних умовах, оскільки статус цього виду лососеподібних - стійкий.

Чи знаєте ви? Хром, що міститься в м'ясі рожевого лосося, регулює цукор у крові та посилює роботу інсуліну в разі цукрового діабету. Досить з'їсти 100 г готового продукту, щоб поповнити добовий запас корисного мікроелемента.

Застосування риби

Рожевий лосось - досить цінна промислова риба. Її м'ясо широко застосовується в кулінарії. З горбуші можна готувати супи, різноманітні засолювання, салати, суші, холодні закуски, вона ідеально підходить для тушкування, смаження, запікання, копчення, фарширування тощо. Філе риби має приємний смак, містить у собі велику кількість корисних речовин. Але слід враховувати деякі нюанси: горбушу рекомендується вживати, коли вона виловлена до ікрометання. Тому що за таких умов її м'ясо має щільну консистенцію і високі смакові показники. Після метання ікри філе робиться пухким і жорстким. У цей час практично не проводяться улови.

Горбуша є яскравим і численним представником лососеподібних. Страви, приготовані з цієї червоної риби, подобаються великій кількості людей. Вони не тільки дуже смачні, а й досить корисні, що вкрай необхідно для нормальної життєдіяльності людського організму.

Ця стаття була корисною?
3 рази вже допомогла
Всього: 15
Як визначити, в якій горбуші є ікра
Як визначити, в якій горбуші є ікра
Рідко хто не любить апетитні святкові бутерброди з солоною червоною ікрою. Цей продукт смачний і корисний, але дуже дорогий, через що звичайні громадяни не часто можуть дозволити собі подібне придбання. Але іноді його можна отримати разом із купленою ...
Скумбрія
Відповідні снасті для лову горбуші
Відповідні снасті для лову горбуші
Збираючись на північну риболовлю, найголовніше - правильно підібрати снасті. Потрібно врахувати всі особливості лову горбуші, щоб процес вийшов не тільки захопливим, а й результативним. Тут важливий і метод лову, і вудилище, і навіть ...
Скумбрія
Чим відрізняється кета від горбуші
Чим відрізняється кета від горбуші
Справжні поціновувачі риби, напевно, знають про чудові смакові якості горбуші, яка однаково добре підходить для запікання, смаження і тушкування. Однак, не вся рибна продукція на сучасних прилавках виявляється саме тим, за що її видають. "Двійником" ...
Скумбрія
Чим корисна ікра горбуші для організму людини, харчова цінність і застосування
Чим корисна ікра горбуші для організму людини, харчова цінність і застосування
Ікра горбуші визнана сьогодні найбільш доступною серед безлічі інших різновидів. Вона цілком доступна для купівлі громадянам із середньостатистичним достатком, до того ж дуже смачна і корисна. Продукт використовують не тільки як делікатесні ласощі, а ...
Можливі користь та шкода від горбуші
Чим корисні молоки горбуші, їхній склад і калорійність
Чим корисні молоки горбуші, їхній склад і калорійність
Морепродукти є важливою ланкою в харчовому ланцюжку людини і джерелом корисних вітамінів та елементів. Але до молок риби ставлення різне. Одні використовують їх у своєму раціоні, інші - викидають. Щоб правильно харчуватися, необхідно дізнатися, чи ...
Можливі користь та шкода від горбуші
Як очистити ікру горбуші від плівки в домашніх умовах
Як очистити ікру горбуші від плівки в домашніх умовах
Якщо ви купили горбушу з ікрою, то це чудовий шанс для того, щоб приготувати з дієтичного філе смачну другу страву, і засолити ікру для бутербродів. Детальніше про те, як почистити її від плівки і як обробляти для подальшого використання, читайте ...
Скумбрія
Терміни та інші особливості нересту горбуші
Терміни та інші особливості нересту горбуші
Нерест - це процес спарювання риб шляхом запліднення і метання ікри. Перед настанням відповідного сезону, червоні риби з морів спливають у річки, де більш придатні умови, щоб нереститися. Коли нереститься горбуша і середовище її проживання Серед ...
Скумбрія
Відмінності ікри: кети, горбуші та нерки
Відмінності ікри: кети, горбуші та нерки
Риб'ячі яйця - це смачний, корисний і дорогий продукт, який вважається розкішним і не надто доступним для небагатих людей. Якщо людину не лякають високі ціни, то нині її можна купити без проблем. Стаття присвячена ікрі кети, горбуші та нерки ...
Скумбрія
Ловля горбуші: терміни й особливості процесу
Ловля горбуші: терміни й особливості процесу
Найпопулярніша серед російських представників червона риба - горбуша. Хоч вона і маленька порівняно з іншими лососевими, але численна і доступна в багатьох регіонах країни. Нижче читайте про особливості риболовлі на горбушу в Росії. Коли ...
Скумбрія
Користь і шкода горбуші, її склад і калорійність
Користь і шкода горбуші, її склад і калорійність
Горбуша належить до сімейства лососевих риб. "Ім'я" їй дали через горб, що з'являється у самців під час нересту. Рибу також називають рожевим лососем за м'якоть, що має ніжно-рожевий відтінок. Цей продукт дуже корисний завдяки багатому на мінерали та ...
Можливі користь та шкода від горбуші
Горбуша для мами, яка годує груддю
Горбуша для мами, яка годує груддю
Горбуша - цінна промислова риба з родини Лососевих. Її м'ясо унікальне для кулінарії: його можна і варити, і смажити, і засолювати. Наскільки ж корисно харчуватися ним молодим матерям і з якого терміну годування можна вводити рибу в раціон - читайте ...
Можливі користь та шкода від горбуші
Чим харчується горбуша і де вона живе: у морі чи в річці
Чим харчується горбуша і де вона живе: у морі чи в річці
Усі знають про користь червоної риби, проте висока ціна сьомги змушує звернути увагу на іншого представника сімейства лососевих - горбушу. Однак тут може виникнути деяке занепокоєння з приводу місця її проживання, адже морські мешканці більш корисні. ...
Скумбрія
Немає коментарів
Останні коментарі