Походження та опис риби горбуша

Скумбрія


Навігація по розділу
Скумбрія

Семейство лососевых насчитывает большое количество видов и подвидов, среди которых почётное место занимает горбуша или розовый лосось. Она известна во всём мире благодаря вкусному, очень полезному мясу и крупнозернистой икре, широко используемыми в кулинарии. Где обитает, что кушает, сколько живёт эта рыбина — далее в статье.


Происхождение и описание

Горбуша относится к семейству лососевых.

Важно! Во время метания икры самки окрашиваются в чёрный тон, а у самцов прорезаются зубы и на спине появляется горб (из-за этого название).

От своих собратьев она отличается такими внешними признаками:

  • в солёных океанических условиях спина взрослых особей окрашена голубоватым или иссиня-зелёным оттенком, бока серебристые, живот светлый;
  • в пресной среде зад делается светло-серым, брюшко — жёлто-зелёным;
  • имеет жировой плавник, растущий от спинного к хвостовому, заднепроходной плавник;
  • продолговатая голова;
  • беззубая пасть белого цвета;
  • на спине видны круглые тёмные пятна, особенно их много на хвостовом отделе;
  • самцы длиннее и крупнее самок;
  • некрупная легко отделяемая чешуя;
  • наиболее крупная икра из всех представителей (5–8 мм).

Горбуша

Характеристики и особенности

Горбуша являет собой проходную рыбу.

Она обладает следующими характерными для неё признаками, описанными в приведённой ниже таблице:

Размерыдлина около 40 см, вес чуть более 2 кг
Класскрасная рыба, хищник
Где живётокеаническая и пресноводная среда, ближе к поверхности воды
Количество костейне костлявая
Длительность жизниболее 2 лет
Когда размножаетсяв возрасте 1,5–2 лет
Потомствомногочисленное
Цикл жизнидвухлетний
Особенностибыстро наращивает массу тела

Виды горбуши и их отличия

Розовый лосось является однородным видом, не имеющим подвидов. Это обусловлено способностью представителей отдалённых популяций скрещиваться между собой, также рыба в основном пребывает в одинаковых условиях океана, мигрируя на некоторое время для нереста, длительность жизни её достаточно короткая, вид устойчив к воздействию климатических факторов среды в период метания икры.

Розовый лососьНо отмечаются внешние изменения взрослых рыбин, дифференцирующих на тех, которые плавают в океанах или живут в реках. Существуют различия между особями, заходящими на расплод по чётным и нечётным годам. Их условно называют морская или речная горбуша.

Где обитает

Сферой обитания горбуши считаются прохладные пресные и солёные водоёмы. А именно: американское и азиатское побережье Тихого и Северного Ледовитого океанов, от реки Сакраменто в Северной Калифорнии до реки Маккензи в Канаде, от реки Лена в Сибири до Кореи. Оптимальные климатические условия для проживания варьируются в границах +5...+14°С. В противном случае (особенно в тёплых условиях) популяция очень быстро гибнет.

Знаете ли вы? Розовый цвет мяса возникает из-за того, что маленькие хищники съедают много рачков, чьи панцири содержат в себе этот пигмент.

Где водится горбуша в России

Основную часть своего существования горбатая рыбина населяет солёные береговые воды Тихого и Северного Ледовитого океанов. Оплодотворяться плывёт в пресные реки. Часть из них находятся на территории России, а именно: Амур, Индигирка, Колыма, Яна, Лена.

Рыбалка на КамчаткеПервенство по вылавливанию горбуши занимает Камчатка. Её количество составляет около 80% от всего улова лососевых.

Кроме этого, её можно обнаружить у берегов Японского и Охотского морей, Курильских островов, Сахалина, Камчатки, Магаданской области. На Дальнем Востоке всё зависит от того, чётный или нечётный год. К примеру, в Приморье розовый лосось лучше ловится в нечётные годы, а в Амуре — в чётные годы.

Важно! Абсолютно весь малёк, вылупившийся из икринок, является женскими особями. Через некоторое время часть из них меняется и выглядит как мужские особи.

Чем питается горбуша

Красная рыба предпочитает кушать свежую питательную еду. В её состав входит мелкая рыбёшка, мальки, ракообразные. Охотится розовый лосось в любое время суток. Благодаря этому взрослые особи довольно быстро растут и набирают массу. Уже через 1,5 года они могут откладывать икру и размножаться. Личинки горбуши употребляют насекомых и ракообразных.

Еда горбуши

Размножение

В возрасте 2 лет горбуша весной отправляется на нерест в водоёмы пресноводных рек.

Размножение розового лосося осуществляется таким образом:

  1. В августе самки своими хвостами выкапывают на дне небольшие ямки.
  2. Метают икру (приблизительно 800–2400 шт.).
  3. Самцы её оплодотворяют.
  4. Икринки закрываются песком и камнями.
  5. Взрослые рыбины гибнут.
  6. В ноябре–декабре из икры вылупляются мальки.
  7. Первое время они питаются веществами из желточного мешка.
  8. В начале лета малёк выходит из своих гнёзд и отправляется к океану, употребляя в этот период разные водоросли, мелких ракообразных и др.
  9. В океане молодь живёт до ближайшего лета.

Размножение горбуши

Естественные враги горбуши

На протяжении всей непродолжительной жизни горбуши ей попадается весьма много врагов, питающихся её мясом.

К ним относятся:

  • в период метания икры внушительное количество икринок поедается хищными рыбинами, к каковым принадлежат мальма, голец, ленок, хариус, кунджа;
  • молодых личинок, скатывающихся в солёные воды, подстерегают зубатая корюшка, хищные рыбы, дикие утки и чайки;
  • старших особей в океане съедают белуха, тюлени, сельдевая акула;
  • в сезон размножения для родительских особей несут опасность медведи, выдры и орланы.

Естественные враги горбуши

Популяция и статус вида

Специалисты доказывают, что угрозы исчезновения горбатой рыбины как вида нет. Это объясняется способностью наиболее крохотного представителя лососевых давать существенно многочисленное потомство. Ни природные (климатические) изменение, ни главные враги, ни промышленные уловы не могут глобально повлиять на уменьшение популяции горбуши. Также существуют специальные инкубаторы, выращивающие и выпускающие мальков. Поэтому нет необходимости разводить красную рыбу в ненатуральных условиях, поскольку статус этого вида лососеобразных — устойчивый.

Знаете ли вы? Хром, находящийся в мясе розового лосося, регулирует сахар в крови и усиливает работу инсулина при сахарном диабете. Достаточно съесть 100 г готового продукта, чтобы пополнить суточный запас полезного микроэлемента.

Применение рыбы

Розовый лосось — довольно ценная промысловая рыба. Её мясо широко применяется в кулинарии. Из горбуши можно приготавливать супы, разнообразные засолки, салаты, суши, холодные закуски, она идеально подходит для тушения, жарения, запекания, копчения, фарширования и др. Филе рыбы имеет приятный вкус, содержит в себе большое количество благотворных веществ. Но следует учитывать некоторые нюансы: горбушу рекомендуется употреблять, когда она выловлена до икрометания. Потому что при таких условиях её мясо обладает плотной консистенцией и высокими вкусовыми показателями. После метания икры филе делается рыхлым и жёстким. В это время практически не проводятся уловы.

Горбуша является ярким и многочисленным представителем лососеобразных. Блюда, приготовленные из этой красной рыбы, нравятся большому количеству людей. Они не только очень вкусные, но и достаточно полезные, что крайне необходимо для нормальной жизнедеятельности человеческого организма.

Ця стаття була корисною?
3 рази вже допомогла
Всього: 15
Як визначити, у якої горбушки є ікра
Як визначити, у якої горбушки є ікра
Рідко хто не любить апетитні святкові бутерброди з солоною червоною ікою. Цей продукт смачний і корисний, але дуже дорогий, через що звичайні громадяни не часто можуть дозволити собі подібне придбання. Проте іноді його можна отримати разом із ...
Скумбрія
Підходящі приманки для вудлення хеків
Підходящі приманки для вудлення хеків
Готуючись до північної риболовлі, найважливіше - правильно підібрати вудки. Потрібно врахувати всі особливості вилову горбуші, щоб процес виявився не лише захоплюючим, а й результативним. Тут важливий метод ловлі, і вудильще, і навіть ...
Скумбрія
Чим відрізняється кета від горбузи
Чим відрізняється кета від горбузи
Істинні цінителі риби напевно знають про відмінні смакові якості горбуші, яка однаково добре підходить для запікання, смаження та тушіння. Однак не вся рибна продукція на сучасних прилавках виявляється саме тим, за що її видають. "Двійником" горбуші ...
Скумбрія
Як корисна ікра горбуші для організму людини, її поживна цінність та застосування
Як корисна ікра горбуші для організму людини, її поживна цінність та застосування
Ікра горбуші визнана сьогодні найбільш доступною серед багатьох інших видів. Вона досить доступна для покупки громадянам з середнім достатком, додатково вона дуже смачна й корисна. Продукт використовується не тільки як делікатесна ласощі, але й у ...
Можливі користь та шкода від горбуші
Яким корисним є молоко горбуші, їх склад і калорійність
Яким корисним є молоко горбуші, їх склад і калорійність
Морепродукти є важливим ланцюгом у харчовій ланці людини і джерелом корисних вітамінів і елементів. Але ставлення до ікри риб може бути різним. Деякі використовують їх у своєму раціоні, інші - викидають. Щоб правильно харчуватися, важливо дізнатися, ...
Можливі користь та шкода від горбуші
Як очистити ікру горбуші від плівки в домашніх умовах
Як очистити ікру горбуші від плівки в домашніх умовах
Якщо ви купили горбушу з ікрою, то це відмінний шанс для того, щоб приготувати з дієтичного філе смачну другу страву, а також засолити ікру для бутербродів. Докладніше про те, як очистити її від плівки і як розбирати для подальшого використання, ...
Скумбрія
Терміни та інші особливості нересту горбуші
Терміни та інші особливості нересту горбуші
Нерест – це процес спарювання риб шляхом оплодотворення і метання ікри. Перед настанням відповідного сезону, червоні риби з морів відпливають до річок, де умови більш придатні для нересту. Коли нереститься горбуша та середовище її існування Серед ...
Скумбрія
Відмінності між ікрою кети, горбуші та нерки
Відмінності між ікрою кети, горбуші та нерки
Як відрізнити за зовнішнім виглядом Риб'ячі яйця повинні бути невід'ємною частиною раціону кожної людини, оскільки вони багаті важливими та необхідними поживними речовинами. Ікра – це не що інше, як солоні зародки риб, особливо цінними вважаються ...
Скумбрія
Лов горбуші: терміни та особливості процесу
Лов горбуші: терміни та особливості процесу
Найпопулярніша серед російських представників червона риба — горбуша. Хоча вона і мала порівняно з іншими лососевими, але численна і доступна в багатьох регіонах країни. Нижче читайте про особливості риболовлі на горбушу в Росії. Коли починається ...
Скумбрія
Користь і шкода горбузи, її склад і калорійність
Користь і шкода горбузи, її склад і калорійність
Горбуша відноситься до родини лососевих риб. «Ім'я» їй дали через горб, що з'являється у самців під час нересту. Рибу також називають рожевим лососем за м'якоть, яка має ніжно-рожевий відтінок. Цей продукт дуже корисний завдяки багатому мінералами та ...
Можливі користь та шкода від горбуші
Скумбрія для годуючої матері
Скумбрія для годуючої матері
Горбуша - цінна промислова риба з родини Лососьових. Її м'ясо унікальне для кулінарії: його можна і варити, і смажити, і солити. Наскільки корисно харчуватися нею молодим матерям і з якого часу можна вводити рибу в раціон - читайте в матеріалі ...
Можливі користь та шкода від горбуші
Хек - хижак, що живе в холодних водах Середземного моря і сусідніх морів. Великі риби та ракоподібні є основою її харчування
Хек - хижак, що живе в холодних водах Середземного моря і сусідніх морів. Великі риби та ракоподібні є основою її харчування
Усі знають про користь червоної риби, однак висока ціна сьомги змушує звернути увагу на іншого представника сімейства лососевих — горбушу. Проте тут може виникнути певне занепокоєння щодо місця її обитання, адже морські мешканці є більш корисними. З ...
Скумбрія
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео