Назад
Засолка замороженной икры горбуши

Засолка замороженной икры горбуши


Навигация по разделу
back
Назад
Засолка замороженной икры горбуши

Красная икра — полезный продукт, насыщенный множеством витаминов и микроэлементов. Эта закуска отлично подходит для обогащения ежедневного рациона, также его можно подавать к праздничному столу. Вкусно приготовить такой деликатес в домашних условиях поможет простой пошаговый рецепт.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для засолки икры подойдёт горбуша. Рыбу желательно приобрести в мороженом виде либо заморозить перед приготовлением. При покупке важно обратить внимание на запах продукта — он должен быть свежим и специфически «рыбным». Соль для посола нужно выбирать крупную, растительное масло — рафинированное, без ярко выраженного аромата.

Важно! Отличить самку горбуши от самца можно по форме головы. У женских особей она более округлая, без нароста на верхней челюсти.

Засолка икры горбуши

Чтобы правильно посолить икорный продукт, можно воспользоваться быстрым способом. Приготовленное таким образом блюдо получается малосольным и очень нежным. Икра горбуши

Однако прежде нужно заранее подготовить необходимый инвентарь:

  • миску;
  • чашку;
  • столовую ложку;
  • ситечко;
  • бумажные полотенца;
  • банки для готовой икры.

Подготовив всё необходимое, остаётся только следовать пошаговым инструкциям.

Рецепт №1

легко

Быстрый способ засолки

Икра

250 г20 мин.
Шаги
4 ингредиента
Видео-рецепт
  • икра свежемороженой горбуши

    200 г

  • соль

    4 ст. л.

  • тёплая кипячёная вода

    2 л

  • растительное масло

    1 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
166,64 ккал
Белки
18,91 г
Жиры
10,09 г
Углеводы
29,99 г
  1. Вынуть рыбу из холодильника и дать оттаять после заморозки. Разделать тушку, сделав продольный разрез на брюхе.
  2. Аккуратно извлечь икорную часть.
  3. В миску вылить 1 л тёплой воды, высыпать 1 ст. л. соли и перемешать.
  4. Поместить в ёмкость с солёной водой икру и вымачивать в течение 5 мин.
  5. Аккуратно очистить икринки от плёнки.
  6. Выложить в сито и промыть под проточной водой.
  7. В пустую миску вылить 1 л тёплой воды, добавить 3 ст. л. соли, перемешать. Солить продукт в течение четверти часа.
  8. Процедить через сито и дать стечь лишней воде.
  9. Расстелить бумажное полотенце, и выложить на него икринки, равномерно распределяя по поверхности.
  10. Сверху накрыть сухим бумажным полотенцем и, свернув трубочкой, высыпать в небольшую банку, либо чашку.
  11. Влить в ёмкость 1 ст. л. растительного масла и аккуратно перемешать.
  12. Видео-рецепт

    Быстрый способ засолкиБыстрый способ засолкиВидео-рецепт: Быстрый способ засолки

Особенности хранения икры

Продукт, помещённый в холодильник, способен сохранять свежесть не больше одной недели. Если планируется хранение в течение более длительного срока, рекомендуется поместить его в контейнеры и убрать в морозилку. Также следует учитывать, что подвергать икру разморозке при комнатной температуре нельзя. Делать это нужно исключительно на верхней полке в холодильнике.

Знаете ли вы? Мясо и икра горбуши богаты белком, поэтому отлично подходят для питания спортсменов. Тем, кто сидит на диете, напротив, не рекомендуется включать деликатесный продукт в рацион.

Это объясняется резким перепадом температур, который разрушает икринки, в результате чего они трескаются. К употреблению такой продукт не пригоден. Засолить икорную часть рыбы дома довольно легко. Для быстрого приготовления подойдёт мороженная горбуша. Хранить готовый продукт рекомендуется в условиях заморозки.

Была ли эта статья полезна?
5 раз уже помогла
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео