Суп із консервованої горбуші з рисом і картоплею: покроковий рецепт із фото, приготування юшки із замороженої риби та свіжої

Рецепти приготування супу з горбуші

3 лайка

Заморожена, свіжа або консервована горбуша чудово підходить для приготування рибного супу з рисом і картоплею. Ця перша страва допоможе урізноманітнити щоденний раціон і стане в пригоді на замітку рибалкам, які не завжди знають куди пристосувати свою здобич. Як приготувати рибний суп і що для цього знадобиться, читайте нижче.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепти рибного супу з горбуші з рисом і картоплею
- Із консервованої
- Уха зі свіжої риби або замороженої

Вибір і підготовка інгредієнтів

Свіжу та заморожену рибу краще купувати тільки у перевірених продавців. Вона повинна мати характерне забарвлення і не виділяти неприємного аромату. Овочі для супу слід підбирати пружні та щільні, без слідів гнилі, а рис краще взяти довгастий, пропарений. Усі інгредієнти слід ретельно промити, овочі очистити від шкірки й подрібнити згідно з рецептурою, рибу - випатрати й сполоснути під проточною водою.

Важливо! Купуючи рибні консерви, завжди звертайте увагу на терміни придатності, викарбувані на упаковці. Якщо тара погнута або поржавіла, варто відмовитися від такої купівлі, оскільки це свідчить про те, що продукція зберігалася в неналежних умовах.

Рецепти рибного супу з горбуші з рисом і картоплею

Ароматна юшка готується дуже просто. Існує два варіанти її приготування. Вони відрізняються наявністю або відсутністю обробки основного інгредієнта, таким чином перший передбачає використання консервованої риби, другий - свіжої або замороженої.

Рецепт №1

Із консервованої

Рецепт №2

Уха зі свіжої риби або замороженої

Рецепт №1

легко

Із консервованої

660 хвилин

Кроки

11 інгредієнтів

Видео-рецепт

горбуша консерв. у власному соку
1 банка
цибуля ріпчаста
1 шт
морква
1 шт
картопля
5 шт
рис довгий
100 г
сушена петрушка
20 г
вода
1,5 л
сіль
1,5 ч. л.
рослинна олія
1 ст. л.
кетчуп томатний
1 ст. л.
яйце куряче
1 шт.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

52,8 ккал

Білки

2,3 г

Жири

3,5 г

Вуглеводи

3,2 г

Воду налити в каструлю і поставити кип'ятитися.
Цибулю і картоплю нарізати кубиками, моркву - натерти на крупній тертці.
Відкрити консерви, злити рідину в окремий посуд. Рибу розділити руками на дрібні фракції за розміром приблизно з овочевою нарізкою.
У киплячу воду покласти сіль. Потім скласти в каструлю картоплю і варити 15 хвилин після закипання.
На рослинній олії обсмажити моркву і цибулю, додавши кетчуп, буквально 5 хвилин.
До картоплі відправити рис. Продовжувати варити ще 10 хвилин, потім можна додавати зажарку.
Відправити рибу і розсіл у каструлю, перемішати. Спробувати на сіль - за необхідності додати. Продовжувати термообробку 10 хвилин.
Зварити яйце круто і натерти його на крупну тертку. Відправити його і петрушку в суп і, накривши кришкою, потомити ще 10 хвилин.

Видео-рецепт

Із консервованоїВидео-рецепт: Із консервованої

Важливо!Замість кетчупу в рецепті можна скористатися томатною пастою, свіжим помідором або ж зовсім не використовувати подібні інгредієнти .

Рецепт №2

легко

Уха зі свіжої риби або замороженої

7-860 хвилин

Кроки

12 інгредієнтів

Видео-рецепт

горбуша свіжа або заморожена
800-1000 г
цибуля ріпчаста
3 шт
морква
2 шт
зелень
1 пучок
сіль
1 ст. л.
перець чорний мелений
за смаком
лавровий лист
2 шт
олія оливкова
2 ст. л.
картопля
800 г
рис
100 г
цибуля зелена
1 пучок
вода
1,5 л

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

38,1 ккал

Білки

1,5 г

Жири

0,4 г

Вуглеводи

7,1 г

Рибину нарізати шматками довжиною приблизно по 5 см. Голова, хвіст і плавники також підуть в юшку, їх не варто викидати.
Скласти основний інгредієнт у каструлю. Залити водою і поставити на вогонь. Після закипання варити на повільному вогні 40 хвилин.
Моркву нарізати соломкою, а ріпчасту цибулю та картоплю - кубиками. Останній інгредієнт промити під проточною водою, щоб видалити надлишки крохмалю і залишити в прохолодній рідині до того моменту, поки він не знадобиться.
Вийняти рибу з каструлі в тарілку. Бульйон процідити через дрібне сито або кілька шарів марлі та знову поставити на вогонь. Потім додати в нього рис. Поварити крупу хвилин 15.
М'ясо риби відокремити від кісток. Розрізати філе на невеликі частини ножем або порвати руками. За бажанням можна видалити також шкіру.
Зробити піджарку з моркви з ріпчастою цибулею на оливковій олії.
Коли рис звариться, додати в каструлю обсмажені овочі, картоплю та рибне філе.
Після закипання - посолити, поперчити, покласти лавровий лист. Готовність страви визначати за ступенем розварювання картоплі.
За 3 хвилини до закінчення варіння - додати рубану зелень.

Видео-рецепт

Уха зі свіжої риби або замороженої Видео-рецепт: Уха зі свіжої риби або замороженої

Дивіться інші страви з консервованої горбуші.

Якщо у вас багато свіжої горбуші, її можна заморожувати і потім використовувати для приготування смачного рибного супу. Також добре для цієї страви підходять консерви, якщо немає часу займатися обробленням тушок. Бульйон із такої риби виходить наваристий і ароматний.