Назад
Рецепти приготування супу з окуня

Рецепти приготування супу з окуня


Навігація по розділу
back
Назад
Рецепти приготування супу з окуня

Заморожена, свіжа або консервована горбуша відмінно підходить для приготування рибного супу з рисом і картоплею. Це перше блюдо допоможе рознообразити щоденне харчування і буде корисним для рибаків, які не завжди знають, куди пристосувати свій улов. Як приготувати рибний суп і що для цього знадобиться, читайте нижче.


Вибір та підготовка інгредієнтів

Свіжу і заморожену рибу краще купувати лише у перевірених продавців. Вона повинна мати характерний колір і не випускати неприємного аромату. Овочі для супу слід вибирати щільними і без плісняви, а рис краще взяти продовгуватий, відварений. Всі інгредієнти слід ретельно промити, овочі очистити від шкірки і подрібнити згідно з рецептурою, рибу — витрощити і промити під проточною водою.

Важливо! Купуючи рибні консерви, завжди звертайте увагу на терміни придатності, відбиті на упаковці. Якщо тара зігнута чи заржавіла, варто відмовитися від такої покупки, оскільки це свідчить про те, що продукція зберігалася в неналежних умовах.

Рецепти рибного супу з горбушею з рисом і картоплею

Ароматна уха готується дуже просто. Існує два варіанти її приготування. Вони відрізняються наявністю або відсутністю обробки основного інгредієнта, таким чином перший передбачає використання консервованої риби, другий — свіжої або замороженої.

Рецепт №1

легко

З консервованої

660 хвилин
Шаги
11 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • горбуша консерв. у власному соку

    1 банка

  • цибуля репчаста

    1 шт.

  • морква

    1 шт.

  • картопля

    5 шт.

  • рис довгий

    100 г

  • сушена петрушка

    20 г

  • вода

    1,5 л

  • сіль

    1,5 ч. л.

  • рослинна олія

    1 ст. л.

  • томатний кетчуп

    1 ст. л.

  • яйце куряче

    1 шт.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
52,8 ккал
Білки
2,3 г
Жири
3,5 г
Вуглеводи
3,2 г
  1. Воду налити в каструлю і поставити кип'ятити.
  2. Цибулю і картоплю нарізати кубиками, моркву — натерти на крупній терці.
  3. Відкрити консерви, злить рідину в окрему посудину. Рибу розділити руками на дрібні фракції приблизно з розміром овочевої нарізки.
  4. До киплячої води покласти сіль. Потім покласти в каструлю картоплю і варити 15 хвилин після закипання.
  5. На рослинній олії підсмажити моркву і цибулю, додавши кетчуп, буквально 5 хвилин.
  6. До картоплі відправити рис. Продовжувати варити ще 10 хвилин, після чого можна додавати пасеровку.
  7. Відправити рибу і розсіл в каструлю, перемішати. Спробувати на сіль — за необхідності додати. Продовжувати термообробку 10 хвилин.
  8. Сварити яйце "вкрутую" і натерти його на крупну терку. Відправити його і петрушку в суп і, накривши кришкою, потомити ще 10 хвилин.
  9. Видео-рецепт

    З консервованоїЗ консервованоїВидео-рецепт: З консервованої

Важливо! Замість кетчупу в рецепті можна скористатися томатною пастою, свіжим помідором або зовсім не використовувати подібні інгредієнти.

Рецепт №2

Уха зі свіжої риби або замороженої

[yield]7-8[/yield] [difficulty]легко[/difficulty]

60 хвилин
Шаги
12 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • свіжий або заморожений горбуша

    800–1000 г

  • цибуля репчаста

    3 шт.

  • морква

    2 шт.

  • зелень

    1 пучок

  • сіль

    1 ст. л.

  • чорний мелений перець

    за смаком

  • лавровий лист

    2 шт.

  • оливкова олія

    2 ст. л.

  • картопля

    800 г

  • рис

    100 г

  • цибуля зелена

    1 пучок

  • вода

    1,5 л

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
38,1 ккал
Білки
1,5 г
Жири
0,4 г
Вуглеводи
7,1 г
  1. Рибу нарізати кусками довжиною близько 5 см. Голову, хвіст і плавники також підуть в уху, їх не варто викидати.
  2. Поставити основні інгредієнти в каструлю. Залити водою і поставити на вогонь. Після закипання варити на повільному вогні 40 хвилин.
  3. Моркву нарізати соломкою, а репчасту цибулю і картоплю — кубиками. Останній інгредієнт промити під проточною водою, щоб видалити зайвості крохмалу і залишити в прохолодній рідині до того моменту, поки він не знадобиться.
  4. Вийняти рибу з каструлі на тарілку. Бульйон процідити через дрібне сито або кілька шарів марлі і знову поставити на вогонь. Потім додати до нього рис. Варити крупу хвилин 15.
  5. М'ясо риби відокремити від кісточок. Розрізати філе на невеликі частини ножем або рвати руками. За бажанням можна також видалити шкіру.
  6. Зробити пасеровку з моркви з репчастою цибулею на оливковій олії.
  7. Коли рис розвариться, додати до каструлі пасеровані овочі, картоплю і рибне філе.
  8. Після закипання — поперчити, підсолити, покласти лавровий лист. Готовність страви визначати за ступенем розварювання картоплі.
  9. За 3 хвилини до закінчення варіння — додати порізану зелень.
  10. Видео-рецепт

    Уха зі свіжої риби або замороженої Уха зі свіжої риби або замороженої Видео-рецепт: Уха зі свіжої риби або замороженої

Якщо у вас багато свіжої горбуші, її можна заморожувати і потім використовувати для приготування смачного рибного супу. Також добре для цієї страви підходять консерви, якщо немає часу займатися розрізанням тушок. Бульйон з такої риби виходить смачний і ароматний.

Ця стаття була корисною?
3 рази вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео