Назад
Як смачно відварити горбушу

Як смачно відварити горбушу


Навігація по розділу
back
Назад
Як смачно відварити горбушу
2 коментаря

Отварна горбуша є дієтичним стравою, тому її часто вживають ті, хто веде здоровий спосіб життя. Таку рибу можна готувати і до щоденного столу, оскільки при правильній кулінарній обробці вона має відмінний смак і добре поєднується з різними гарнірами. Простий крок-за-кроком рецепт приготування вареної горбуші, а також основні правила вибору та підготовки продуктів для цієї страви — надалі в статті.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Існує багато рецептів вареної горбуші, в яких можна готувати свіжу або заморожену рибу, але у другому випадку тушку передбачено розморожують у холодильнику або в кімнатній температурі. Овочі вибирають, миють та чистять звичайним чином. При виборі основного інгредієнта ступінь його свіжості визначають за зовнішнім виглядом.

Знаєте чи не знаєте? Усі новонароджені мальки горбуші є самками. У деяких з них відбувається зміна статі на чоловічу з початком плавання.

Основні ознаки якісної тушки:

  • червоні зябра;
  • ціла і гладка шкірка без пошкоджень;
  • рівномірно пофарбоване живота без вм'ятин і здуттів;
  • блискучі очі і луска;
  • кількість льоду — не більше 5% від маси тушки (при використанні замороженої риби);
  • еластичне м'ясо, яке зберігає форму при натисканні;
  • приємний рибний аромат.

Рецепт №1

легко

Приготування вареної горбуші

Горбуша відварна

3-430–40 хв.
Шаги
9 інгредієнтів
  • свіжа горбуша

    600 г

  • вода

    1,2 л

  • мелений мускатний горіх

    0,5 ч. л.

  • лавровий лист

    2 шт.

  • чорний перець горошком

    10 шт.

  • рипчастий лук

    1 шт.

  • морква

    1 шт.

  • укріп

    10 г

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
47,7 ккал
Білки
6,3 г
Жири
2 г
Вуглеводи
1,1 г
  1. Очистити і промити овочі, укріп. Рибу промити у воді, видалити голову, хвостовий плавник і внутрішності.
  2. Порізати тушку на великі стейки товщиною приблизно 5–7 см.
  3. Моркву нашатковану товстими кільцями. Цілу луковицю розрізати на 6–8 частин.
  4. Приготувати невеликий каструль для бульйону. Положити в нього спеції, лавровий лист, порізані овочі, укріп.
  5. Залити в каструльку з інгредієнтами воду, посолити за смаком. Поставити посуд на вогонь.
  6. Після закипання маринаду трохи зменшити вогонь. Залишити суміш варитися протягом 10 хвилин.
  7. Опустити в киплячий маринад рибні стейки. Варити їх на помірному вогні 15–20 хвилин до того моменту, доки м'якоть не стане м'якою.
  8. Дістати готові шматочки риби з кипятка. Викласти на чистий тарілку.
  9. Горбуша відварна

Важливо! Щоб горбуша рівномірно приготувалась, під час варіння вона повинна бути повністю покрита бульйоном. Якщо рідина випарувалася і її обсяг зменшився, то можна долити в посуд трохи чистої води.

Варену горбушу рекомендується подавати з гарніром з овочів, рису або відварного картоплі. Крок за кроком виконуючи вказані в рецепті дії і дотримуючись пропорцій, можна приготувати смачну й корисну рибу, яка увібрала в себе аромат спецій з маринаду й набула соковитості.

Ця стаття була корисною?
63 рази вже допомогла
2 коментарів
Наталья Чернова
Наталья Чернова
20.12.2019 в 16:28

Какая же она не вкусная варёная,это только на любителя. не какие приправы не убирают резкий запах рыбы, а вот консерва из скумбрии вкусная и не вонючая. Скумбрия вкусная только солёная и в консерве.

Светлана Муковнина
Светлана Муковнина Наталья Чернова
20.12.2019 в 18:28

Если вы о горбуше, то эта рыба вкусная в любом исполнении. Диетическая У нас дети её любят. А если о скумбрии: готовили в духовке, жарили, варили. Она очень вкусная, но жирная, тяжелая для желудка, печени. Консервы рыбные вообще тяжелый продукт. Редко крайне используем

Останні коментарі
Нове youtube відео