Назад
Як смачно відварити горбушу

Як смачно відварити горбушу


Навігація по розділу
back
Назад
Як смачно відварити горбушу
2 коментаря

Відварна горбуша є дієтичним блюдом, тому її часто вживають ті, хто веде здоровий спосіб життя. Таку рибу можна готувати і до повсякденного столу, т. к. при правильній кулінарній обробці вона володіє відмінним смаком і добре поєднується з різними гарнірами. Простий покроковий рецепт приготування вареної горбуші, а також основні правила вибору і підготовки продуктів для цієї страви — далі у статті.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Існує безліч рецептів вареної горбуші, в яких можна готувати свіжу або заморожену рибу, але в другому випадку тушку попередньо розморожують у холодильнику або при кімнатній температурі. Овочі вибирають, миють і чистять звичайним чином. При виборі основного інгредієнта ступінь його свіжості визначають за зовнішнім виглядом.

Знаєте ви? Всі новонароджені мальки горбуші є самками. У деяких з них відбувається зміна статі на чоловічу з початком плавання.

Основні ознаки якісної тушки:

  • червоні зябра;
  • цілісна і гладка шкірка без пошкоджень;
  • рівномірно забарвлене черево без вм'ятин і здуття;
  • блискучі очі та луска;
  • кількість льоду — не більше 5% від маси тушки (при використанні замороженої риби);
  • пружна м'якоть, зберігає форму при натисканні;
  • приємний рибний аромат.

Рецепт №1

легко

Приготування вареної горбуші

Горбуша відварна

3-430-40 хв.
Шаги
9 інгредієнтів
  • горбуша свіжа

    600 г

  • вода

    1,2 л

  • мелений мускатний горіх

    0,5 ч. л.

  • лавровий лист 2 шт
  • чорний перець горошком

    10 шт.

  • ріпчаста цибуля

    1 шт

  • морква

    1 шт.

  • кріп

    10 г

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
47,7 ккал
Білки
6,3 г
Жири
2 г
Вуглеводи
1,1 г
  1. Очистити і промити овочі, кріп. Рибу помити у воді, видалити голову, хвостовий плавник і нутрощі.
  2. тушку Нарізати на великі стейки товщиною близько 5-7 див.
  3. Морква нашаткувати товстими кружальцями. Цілу цибулину розрізати на 6-8 частин.
  4. Приготувати невеликий сотейник для бульйону. Скласти в нього спеції, лавровий лист, нарізані овочі, кріп.
  5. Залити в сотейник з інгредієнтами воду, посолити за смаком. Поставити ємність на вогонь.
  6. Після закипання маринаду трохи зменшити вогонь. Залишити суміш варитися протягом 10 хвилин.
  7. Опустити в киплячий маринад рибні стейки. Варять їх на помірному вогні 15-20 хвилин до тих пір, поки м'якоть не стане м'якою.
  8. Дістати готові скибочки риби з окропу. Викласти на чисту тарілку.
  9. Горбуша відварна

Важливо! Щоб горбуша рівномірно приготувалася, під час варіння вона повинна бути повністю покрита бульйоном. Якщо википіла рідина та її обсяг зменшився, то можна долити в ємність трохи чистої води.

Варену горбушу рекомендується подавати з гарніром з овочів, рису або відвареного картоплі. Покроково виконуючи зазначені в рецепті дії і дотримуючись пропорції, можна приготувати смачну і корисну рибу, яка ввібрала в себе аромат спецій з маринаду і придбала соковитість.

Ця стаття була корисною?
63 рази вже допомогла
2 коментарів
Наталья Чернова
Наталья Чернова
20.12.2019 в 16:28

Какая же она не вкусная варёная,это только на любителя. не какие приправы не убирают резкий запах рыбы, а вот консерва из скумбрии вкусная и не вонючая. Скумбрия вкусная только солёная и в консерве.

Светлана Муковнина
Светлана Муковнина Наталья Чернова
20.12.2019 в 18:28

Если вы о горбуше, то эта рыба вкусная в любом исполнении. Диетическая У нас дети её любят. А если о скумбрии: готовили в духовке, жарили, варили. Она очень вкусная, но жирная, тяжелая для желудка, печени. Консервы рыбные вообще тяжелый продукт. Редко крайне используем

Останні коментарі
Нове youtube відео