Всім відомо, що морква дуже корисна для людського організму завдяки наявності в ній великої кількості вітамінів і мінералів. Її застосовують не тільки в кулінарії, але і в косметології, дієтології. Про корисні і шкідливі якості цього продукту, а також про те, як часто його можна вживати в їжу людям різного віку і статі, — далі у статті.
Властивості і хімічний склад моркви
До складу овочів входять такі вітаміни, як A, B, E, PP, K, C. З мінералів він багатий калієм, кальцієм, сіркою, фосфором, цинком, залізом, йодом, міддю, хромом, нікелем, фтором та ін.
- Завдяки такому комплексу даний коренеплід володіє наступними властивостями:
- позитивно впливає на зір;
- очищає порожнину рота від мікробів і зміцнює ясна;
- сприяє нормальному обміну речовин;
- вживається при недокрів'ї;
- характеризується болезаспокійливими і протизапальними властивостями;
- бадилля підвищує імунітет, очищає кров, зміцнює кістки, заспокоює нерви, показана при лікуванні геморою;
- сік знімає стрес і втому, підвищує апетит, виводить з організму шлаки;
- знижує розвиток ракових клітин;
- оновлює клітини нирок і печінки і виводить пісок з жовчного міхура і жовчовивідних проток;
- при зовнішньому застосуванні загоює різні рани;
- корисно їсти при цукровому діабеті;
- знижує рівень холестерину в крові, очищає судини і зміцнює серце.
Скільки в день можна їсти моркви
Добова норма овочу для дорослої людини становить 250-300 г або 3-4 коренеплоду середніх розмірів, з яких частину потрібно приготувати з використанням жирів, щоб краще засвоївся каротин. Дітям дають з 6-8 місяців морквяний сік по кілька крапель в день. Пізніше додають варену моркву у вигляді пюре. Після 2 років норму підвищують до 30-60 г соку або пюре.
Вагітним жінкам рекомендується з'їдати по 100-150 г на день. Годуючим мамам можна вживати моркву тільки вареної і не раніше, ніж через місяць після пологів, в кількості 100-150 г на день. У сирому вигляді можна буде вживати коренеплід через 5-7 місяців після пологів. Під час схуднення в раціон допускається вводити 500 г цього продукту на добу.
Користь і шкода
Цей овоч має як позитивні, так і негативні якості, про які потрібно знати і враховувати під час прийому їжі.
Для дітей
Коренеплід дуже корисний для дітей.
- Користь полягає в наступному:
- входить до складу овоча вітамін А потрібен для нормального зростання дитини;
- зміцнює зуби і кістки;
- захищає від впливу вірусів і зміцнює імунітет.
Для чоловіків
- Коренеплід позитивно впливає і на чоловічий організм:
- порошок з насіння коренеплоду допомагає при статевому безсиллі;
- сік відновлює сили після важкої фізичної роботи;
- попереджає появу хвороб сечостатевих органів.
Для жінок
- Даний овоч надає благотворний вплив на жіночий організм, яке полягає в наступному:
- у вагітних жінок сприяє кращому розвитку плода;
- корисний для схуднення з-за низької калорійності;
- попереджає раннє поява зморшок, не допускає обвисання шкіри і протидіє появі розтяжок;
- на основі ефірного масла, що входить в структуру моркви, виготовляють омолоджуючі креми, маски, лосьйони;
- у годуючих мам підвищуються поживні властивості молока;
- допомагає виробленню жіночих статевих гормонів.
Можливі протипоказання і побічні ефекти
- Незважаючи на очевидну користь, коренеплоди небезпечно вживати в таких випадках:
- шкідливо приймати хворим з виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки, при ентеритах і запаленні прямої кишки;
- у людей, схильних до алергії, може викликати алергічну реакцію;
- не можна їсти гіпотонікам, оскільки овоч сприяє зниженню артеріального тиску;
- якщо вживати моркву часто і у великих кількостях, то може виникнути пожовтіння шкіри (особливо долонь і ступнів), можуть з'явитися нудота, блювання, діарея.
Як приготувати і в якому вигляді краще всього вживати моркву
Коренеплід можна їсти в різному вигляді: тушкувати, варити, робити соки, додавати в різні страви:
- варена морква містить більше антиоксидантів, ніж сира, і щоб мінімізувати втрату вітамінів і мінералів в ній, краще готувати овочі на пару;
- бадилля також можна вживати в їжу, додаючи її в салати і навіть у чай;
- сушена морква зберігає практично весь вітамінний склад, що і сира.
Методи зберігання моркви, щоб зберегти вітамінний склад
Будинки коренеплоди добре зберігати в холодильнику. Для цього необхідно немитий суху моркву загорнути в паперовий рушник або серветки, скласти в пластикову ємність і помістити на нижню полицю холодильника. Так вона довго не буде в'янути і не втратить свої корисні якості. Якщо спочатку вона була м'якою або млявою, то краще натерти її на терці і заморозити в морозилці.
З вищесказаного випливає, що морква — дуже корисний і незамінний овоч, який повинен входити в щоденний раціон кожної людини, але за умови відсутності будь-яких протипоказань і тільки при помірному вживанні.
