Морква сприймається як найпоширеніший продукт харчування в щоденному раціоні людини, але мало хто знає, що цей овоч є також дуже корисним. Розглянемо, коли, в якому вигляді і кількості, необхідно вживати коренеплід, щоб отримати максимальну користь для організму.
Опис і хімічний склад моркви
Морква — дуже давня культивована культура, батьківщиною якої вважається Афганістан. Першими Європейськими країнами, де почали вживати коренеплід, були Іспанія і Франція. Коренеплоди, залежно від сорту можуть мати вагу від 50 до 300 г, форма видовжена, конусоподібна, рідше — циліндрична.
| Кількість вітамінів, макро - і мікроелементів: | В 100 г сирого продукту виявлено: |
|
|
Корисні властивості моркви для організму
- Вживання коренеплоду здатне надавати позитивний вплив на людський організм, яке представлено:
- поліпшенням роботи органів дихання;
- лікуванням захворювань очей (кон'юнктивіту, блефарити);
- зміцненням зубів, ясен;
- підтриманням у здоровому стані шкірних покривів і слизових оболонок;
- лікуванням авітамінозів;
- запобіганням проблем з печінкою;
- зміцненням судинних стінок і серцевого м'яза;
- зниженням ризику виникнення онкологічних хвороб;
- антибактеріальним впливом на організм, зниженням кількості бактерій в роті після споживання коренеплоду;
- сечогінним і жовчогінним дією;
- антиоксидантними властивостями;
- поліпшенням роботи головного мозку, підвищенням концентрації;
- зміцненням кісткових тканин організму;
- підвищенням стійкості організму до простудних і вірусних захворювань;
- поліпшенням складу крові, уповільнення процесів старіння.
Як правильно вживати моркву
Залежно від того, в якому вигляді буде споживатися морква, існують певні норми і особливості споживання. Розглянемо, як правильно їсти коренеплід, основні переваги і недоліки вживання сирого, вареного продукту і овочевого соку.
У вареному вигляді
Засвоюваність вареного овоча набагато краще, ніж сирого, однак кількість вітамінів після варіння значно зменшується, і він стає менш корисним. Головним достоїнством вареного продукту є підвищений вміст антиоксидантів, що дуже цінується в лікуванні певних захворювань. Овоч, який пройшов термообробку, чинить проносний ефект, тому здатний дбайливо позбавити від запору. Оптимальна кількість спожитого коренеплоду на добу — до 300 г у вареному вигляді.
Сира
Сирої коренеплід рекомендують обов'язково вводити в раціон, так як він містить максимальну кількість вітамінів і мінералів, які знищуються в процесі термообробки. Мінусом споживання сирого овоча є наявність грубої клітковини, яка довго перетравлюється організмом, тому небезпечна при загостреннях деяких захворювань шлунково-кишкового тракту. Щоб отримати від споживання овоча максимум користі, необхідно дотримувати рекомендації. У день дорослій здоровій людині можна з'їдати не більше 300 г коренеплоду, що еквівалентно 3-4 невеликим одиницям.
Морквяний сік
Морквяний сік, в порівнянні з сирим продуктом, м'якше впливає на шлунково-кишковий тракт через відсутність грубої клітковини. Хороша засвоюваність каротину, який міститься в соку, зобов'язує дотримуватися рекомендацій щодо вживання напою. Надмірне споживання може призводити до надмірного навантаження на печінку. Оптимальна норма споживання соку — не більше 250 мл на добу.
З чим краще засвоюється моркву в організмі
Велика кількість каротину, яким багата морква, при вживанні овочу в чистому вигляді не засвоюється, але існує кілька способів вирішення проблеми. Щоб коренеплід краще засвоївся організмом, і він отримав необхідну кількість вітаміну А (каротину), овоч рекомендують споживати з жирними добавками або продуктами (з маслом вершковим і рослинним, сметаною, сиром, горіхами). На процес засвоєння впливає також те, у якому вигляді вживається продукт: приміром, варений овоч і сік засвоюються краще і швидше, ніж свіжий.
Як правильно вибирати і зберігати моркву
При виборі моркви для придбання якісного продукту звертають увагу на шкірку овоча. Його поверхня повинна бути гладкою, без пошкоджень, виразок, ознак захворювань і впливу шкідників. На дотик якісний продукт твердий і щільний. Огляньте ділянку біля гички або того місця, де вона перебувала раніше, він не повинен бути зеленим або червоним.
Можливі протипоказання до вживання
Багатьох людей цікавить питання, чи можна вживати моркву або є протипоказання, тому розглянемо дану інформацію детальніше.
- Протипоказаннями до споживання моркви є:
- наявність алергічних реакцій на коренеплід;
- наявність каменів в нирках;
- хронічні хвороби печінки;
- хвороби ШЛУНКОВО-кишкового тракту в період загострення.
Деякі рекомендують пити морквяний сік натщесерце, але робити це категорично не можна, розберемося, чому. Сік коренеплоду в чистому вигляді містить речовини, які викликають подразнення слизової кишечника з діареєю і неприємну відрижку. Однак, якщо вас мучить проблема з запорами, тертий коренеплід упереміш з іншими овочами можна з'їсти на голодний шлунок для досягнення проносного ефекту.
