Свіжа морква є цінним продуктом харчування, що збагачують організм людини макро - і мікроелементами, а також вітамінами. Її активно використовують не лише у кулінарних та медичних цілях, але і в косметології. Чим корисна така продукція для жіночого здоров'я, і коли протипоказано її споживання — читайте нижче.
Калорійність і біохімічний склад
В 100 г сирої моркви містяться 41 ккал, на які припадає:
- води — 88,29 г;
- білків — 0,93 г;
- харчових волокон — 2,8 м;
- жирів — 0,24 г;
- вуглеводів — 6,78 м;
- холестерину — 0 м;
- золи — 0,97 р.
Морква багата вітамінами, в їх число входять:
- рибофлавін;
- тіамін;
- піридоксин;
- пантотенова кислота;
- ниацин;
- холин;
- бетаин;
- ретинол;
- альфа-каротин;
- бета-каротин;
- ликопин;
- лютеин;
- токоферол;
- вітамін K;
- аскорбінова кислота.
До складу моркви також входять незамінні амінокислоти, серед яких:
- аргинин;
- валин;
- гистидин;
- изолейцин;
- лейцин;
- лизин;
- метионин;
- триптофан;
- фенилаланин;
- тирозин.
З мікро - і макроелементів до складу моркви входять:
- калий;
- кальций;
- магний;
- натрий;
- фосфор;
- железо;
- марганец;
- медь;
- селен;
- фтор;
- цинк.
Властивості моркви для організму жінки
Морква корисна як в сирому, так і в обробленому вигляді. Однак надмірне її вживання може завдати шкоди. Добова норма споживання моркви становить не більше 100 г або 200 г через 1-2 дні. Для збагачення організму вітамінами та оздоровлення краще вживати овоч курсами по 7-10 днів (щодня або через 1-2 дня, дотримуючись норм), потім робити 20 днів перерви і знову проводити курс.
Користь і лікувальні властивості
Завдяки високому вмісту каротину, морква надає позитивний вплив на функціональність ЦНС та ШКТ, покращуючи метаболізм і регенерує тканини на клітинному рівні. Великий вміст антиоксидантів дозволяє швидко відновити функціональність імунної системи, поліпшити стан шкіри, волосся, нігтів, зубів. Морква надзвичайно корисна при схудненні. Завдяки вмісту харчових волокон, відбувається м'яке очищення організму від токсинів і шлаків, знижується апетит, поліпшується обмін речовин.
Ретинол, що знаходиться у складі плодів, дозволяє уникнути проблем з шкірою при схудненні:
- поява розтяжок після стрімкого зниження ваги;
- вугрі в результаті виведення токсинів;
- втрата тонусу.
Головним плюсом моркви при схудненні є наявність у ній гармонійного поєднання вітамінів A, E, клітковини, білків і вуглеводів. Завдяки такому поєднанню, організм не страждає від нестачі цукру в крові при відмові від солодощів і відмінно насичується енергією. Морква є одним з овочів, який здатний задовольнити більшість потреб організму вагітної жінки, без використання аптечних препаратів, нерідко викликають негативні реакції.
Так, регулярне вживання моркви в сирому вигляді та її соку дозволяє:
- підвищити гемоглобін;
- поліпшити гормональний фон;
- знизити тривожність;
- позбавитися від проблем зі стільцем;
- підтримувати тонус шкіри;
- зберегти здоров'я зубів;
- вивести зайву рідину з організму;
- підвищити захисні функції організму.
Морква буде корисна при цукровому діабеті. Правда, вживати її можна не більше 200 г на день у свіжому або обробленому вигляді (відварна, парна, тушкована, печена). З урахуванням того, що при даному захворюванні більшість продуктів виключаються з раціону, морква стане відмінним джерелом вітамінів і мінералів, а також замінить цукор.
Розглянута продукція благотворно впливає на стан ендокринної системи, прискорює розщеплення жирів і виведення холестерину. Завдяки зміцненню тканин, знижується проникність судинних стінок, що перешкоджає формуванню бляшок і знижує ризик появи варикозу. При наявності хронічних хвороб ШКТ коренеплід допускається вживати у періоди ремісії в невеликих кількостях, до 200 г в день.
Шкоду і протипоказання
- Перевищення рекомендованих норм споживання овоча може викликати:
- здуття;
- метеоризм;
- нудоту;
- розлад шлунку, блювоту;
- алергічні реакції;
- пожовтіння шкіри ступень ніг і долонь, рідше — особи.
- Протипоказаннями до вживання даної продукції є:
- дисфункція нирок, печінки;
- гастрит і панкреатит у фазі загострення;
- виразкова хвороба шлунка;
- запалення прямої кишки;
- грудне вигодовування — допустимо вводити свіжу продукцію з 7-го місяця життя дитини, додавати в раціон оброблений овоч можна тільки з 4-5-го місяця за рекомендацією педіатра;
- непереносимість продукту.
Особливості застосування
Коренеплід знайшов широке застосування в багатьох сферах діяльності людини:
- в народній медицині;
- косметології;
- кулінарії.
У народній медицині
Компреси з використанням подрібненої свіжої моркви допомагають при лікуванні трофічних виразок, опіках, обмороженнях і варикозі. Для того щоб зробити такий компрес потрібно:
- овоч Натерти на дрібній тертці.
- Скласти отриману масу в марлевий мішечок. Злегка віджати сік.
Марлевий мішечок з морквяної масою прикладають до уражених ділянок і фіксують бинтом. Міняти компрес потрібно кожні 4 години. Прикладати 2 рази в день. Курс лікування становить 5-7 днів. При ларингітах, тонзилітах, запаленні мигдалин застосовують морквяний сік з медом. Моркву натирають на тертці і віджимають сік. Знадобиться близько 100 мл соку. Потім його підігрівають до температури +30...+35°С, додають 1 ч. л. меду і добре розмішують. Отриманим розчином полоскати горло 3-5 разів на день. Курс лікування становить 7 днів. Цей же склад ефективний при запаленні і кровоточивості ясен.
Для підвищення ефективності можна додати кілька крапель соку алое віра. Складом полоскати ротову порожнину або просто витримують рідину в роті протягом 1 хвилини, потім спльовують. Щоб поліпшити стан ясен, достатньо буде полоскати рот протягом 3 днів по 4-5 разів. Морквяні насіння допоможуть при пієлонефриті і циститі. Для приготування кошти потрібно:
- Залити 1 ст. л. насіння 2 ст. окропу (200 мл).
- Настояти відвар 30 хвилин.
- Процідити і розбавити водою (1:1).
У косметології
Маска з моркви допоможе надовго позбутися від вугрової висипки. Готують її наступним чином:
- Білок 1 курячого яйця збивають в густу піну.
- Моркву натирають на дрібній тертці і додають до білку.
- Обережно висипають в суміш 1 ст. л. борошна і все ретельно перемішують.
Отриману масу наносять товстим шаром на попередньо очищену шкіру обличчя і залишають на 20 хвилин. Змивають маску теплою водою. Проводять процедуру раз в 3 дні.
Маска з моркви чудово підійде і для волосся. Готують її наступним чином:
- Сік з 1 великої моркви змішують з 50 г морквяної кашки і 1 яєчним білком.
- Додають 3 краплі апельсинового ефірного масла.
- Додають збитий блендером середній банан.
Отриману масу наносять на шкіру голови масажними рухами. Залишки розподіляють по всій довжині волосся. На голову надягають пакет, а потім загортають рушником. Витримують 30 хвилин і змивають теплою водою. Потім обполіскують ромашковим відваром. Для прискорення росту волосся до складу маски додають 5 крапель реп'яхової олії. Оздоровчі процедури для волосся проводять раз на тиждень.
У кулінарії
Морква корисна у свіжому та обробленому вигляді. У кулінарії її застосовують для виготовлення:
- кондитерських виробів, варення, торти, пастила і пр.;
- перше блюд;
- запекания;
- котлет;
- соусов;
- закусок;
- оладий;
- соков;
- консервации;
- салатов;
- гарнірів тощо
Як правильно вибрати при покупці
При виборі коренеплодів потрібно керуватися ступенем зрілості та їх якістю. Хороша продукція має привабливий зовнішній вигляд:
- її поверхня гладка, без тріщин, слідів пошкодження шкідниками і гнилі;
- колір яскравий, насичений;
- місце з'єднання з бадиллям має зелений відтінок;
- структура м'якоть щільна, хрустка;
- вага становить 150 р.
Як зберігати в домашніх умовах
Невелика кількість коренеплодів можна розмістити в холодильнику у відсіку для овочів. У таких умовах вони вільно зберігаються 2 місяці. В підвалі або на заскленому балконі коренеплоди краще зберігати в ящиках. Для цього дно тари застеляють папером, насипають шар піску або тирси. Потім укладають шар моркви. Таким чином пошарово заповнюють скриньку до верху.
Оптимальні умови для зберігання коренеплодів у свіжому вигляді:
- температура 0...+6°С;
- вологість 70%;
- відсутність освітлення.
