Гемоглобін — складний білок, залізовмісний, який міститься в еритроцитах крові. Його головна функція — перенесення кисню в тканини організму людини. Запаморочення, блідість, слабкість — малий перелік ознак низького рівня гемоглобіну в крові. Такий патологічний стан називається анемією (в розмовній мові — недокрів'я). Щоб не допустити розвитку хворобливого процесу, слід вживати в їжу продукти, багаті залізом.
Буряк
Буряк — овоч номер один, який радять вживати при низькому рівні гемоглобіну. У складі коренеплоду присутній вітамін А, вітаміни групи В, мікроелементи — йод, магній, цинк, залізо, які позитивно впливають на стан кровоносної системи, зміцнюють імунітет.
Правила вживання
При низькому рівні гемоглобіну в крові рекомендується вживати в їжу буряк 3-6 рази в тиждень. Це може бути як сік, так і салат, або запечені овочі.
Навіть якщо немає протипоказань, не слід вживати коренеплід у великих кількостях. Необхідно поступово вводити його в щоденний раціон, щоб організм зміг адаптуватися і не виникло алергічних реакцій.
Буряковий сік
Для приготування соку використовують свіжі коренеплоди середніх розмірів. Овочі очищають і пропускають через соковижималку. Можна натерти буряк на тертці і віджати сік.
Існує два варіанти вживання соку:
- свіжоприготованим;
- через 2 години після того, як продукт знаходився в холодильнику.
Є ще третій варіант: буряковий сік змішується з морквяним, яблучним або томатним соками. Головне, щоб всі інгредієнти напою були свіжими. Такий спосіб вживання збільшує концентрацію корисних речовин в напої, що сприяє загальному оздоровленню організму.
Салати
Щоб підвищити рівень заліза в крові, можна приготувати салат з буряка. Основне правило — використовувати тільки свіжі овочі і віддати перевагу натуральним заправках.
Салат з буряка, моркви і меду
Інгредієнти:
- буряк: 1 шт.;
- морква: 1 шт.;
- мед: 1 ст. л.
Овочі ретельно миють і подрібнюють за допомогою терки, змішують і додають мед. Кількість меду можна змінювати (за смаком).
Салат з буряка, сухофруктів і горіхів
Інгредієнти:
- буряк: 2 шт.;
- сухофрукти: 150 г;
- горіхи волоські: 100 г;
- мед, сметана: за смаком.
Буряк необхідно відварити, очистити і натерти на тертці. Великі плоди сухофруктів (курага або чорнослив) можна порізати, горіхи подрібнити. Змішати всі інгредієнти. Заправити медом або сметаною.
Морква
Морква — дуже корисний овоч. В коренеплоді присутні вітаміни А, В, С, Е, а також калій, залізо, йод, цинк, фосфор. Овоч однаково корисний як в термічно обробленому вигляді, так і в свіжому.
Завдяки великій кількості заліза і вітаміну С, морква застосовується для лікування станів, при яких спостерігаються знижені показники гемоглобіну.
Правила вживання
Для підвищення рівня заліза в крові слід вживати 50-200 грам моркви в день. Найбільш корисними вважаються свіжий морквяний сік і салати з цього коренеплоду.
Морквяний сік
Свіжий сік з моркви — смачний і корисний напій, який підвищує рівень гемоглобіну в крові. За рахунок вмісту в ньому аскорбінової кислоти і заліза напій позитивно впливає на серцево-судинну систему і зміцнює організм.
Сік можна пити як у чистому вигляді, так і в розведеному вигляді (водою). Досить часто морквяний продукт змішують з буряковим соком. Суміш з декількох овочевих соків зміцнює імунну систему і дає організму заряд енергії.
Салати
Салати зі свіжої моркви — відмінна альтернатива для тих, у кого немає соковижималки або часу, щоб віджимати сік. Страви прості в приготуванні, але не менш корисні, ніж свіжий сік.
Салат з капусти, моркви і буряків.
Компоненти:
- буряк: 2 шт.;
- морква 2 шт;
- капуста білокачанна: 1 вилок;
- зелень, оливкова олія, сік лимона: за смаком.
Капусту тонко шаткують, а моркву і буряк подрібнюють за допомогою терки. Овочі змішують, додають свіжу зелень і оливкова олія з лимонним соком.
Салат з моркви і яблук.
Складові:
- яблуко 2 шт;
- морква 2 шт
Моркву почистити і натерти на тертці, з яблук потрібно видалити насіннєві камери. Фрукти нарізати. У салат можна додати сіль і перець.
Низький гемоглобін при вагітності
За статистикою, у кожної третьої вагітної жінки виявляється низький рівень гемоглобіну. Це пов'язано з тим, що більша частина заліза «йде» на підтримку життєдіяльності плода. Недолік заліза в крові негативно позначається як на здоров'ї майбутньої мами, так і на стані дитини.
Тому, протягом вагітності, потрібно контролювати рівень гемоглобіну в крові. Роблять це за допомогою аналізу, який виявляє рівень гемоглобіну і еритроцитів і співвідношення клітин крові і рідини.
Особливості
Від того, на якому терміні вагітності знаходиться жінка, рівень гемоглобіну у крові змінюється:
- перший триместр: 112-165 г/л;
- другий триместр: 108-144 г/л;
- третій триместр: 110-140 г/л.
Для порівняння, у не вагітних норма — 120-160 г/л.
Показники нижче вищевказаних значень говорять про нестачу заліза в крові, який проявляється такими симптомами, як:
- слабкість;
- млявість;
- запаморочення;
- задишка.
Якщо вчасно не почати лікувати анемію, може виникнути серйозна загроза здоров'ю, аж до викидня. В цілях профілактики слід приймати вітамінні комплекси і збільшити споживання продуктів, які підвищують рівень заліза.
Способи підняття рівня гемоглобіну за допомогою моркви і буряків
Морква і буряк — овочі, які повинні бути в раціоні харчування вагітної жінки. У коренеплодах міститься багато корисних речовин, які допоможуть підтримувати належний стан майбутньої мами і дитини. До того ж, регулярне вживання вищевказаних овочів дозволяє підтримувати артеріальний тиск у нормі.
Протипоказання
І хоча буряк і моркву вважаються корисними овочами, є ряд протипоказань, при яких варто відмовитися від їх вживання або значно скоротити їх кількість в раціоні харчування.
- Не рекомендовано вживати коренеплоди особам, які мають в анамнезі такі недуги:
- цукровий діабет;
- сечокам'яна хвороба;
- захворювання шлунка;
- хвороби щитовидної залози;
- індивідуальна непереносимість.
Слід з обережністю поставитися до вживання моркви і буряків при гіпервітамінозі. Велика кількість цих овочів в раціоні може викликати нудоту, запаморочення та інтоксикацію організму.
Буряк і моркву — овочі, які зміцнюють організм людини, підвищують рівень гемоглобіну в крові і заряджають енергією на весь день. Слід включати їх в свій раціон на постійній основі, адже найкраще лікування — це профілактика.
