Взимку і навесні, коли гостро стоїть питання нестачі вітамінів, багато хто забуває про знайомого коренеплоді, який доступний круглий рік і є джерелом корисних речовин. В статті мова піде про буряках і користі при систематичному її вживанні; чи можна їсти сирий буряк вагітним і годуючим жінкам.
Калорійність і хімічний склад
У 100 г необробленої буряків міститься 42 ккал і корисних речовин.
Кількісний склад деяких елементів відображено в таблиці:
| Білки | 1,5 м |
| Жири | 0,1 г |
| Вуглеводи | 8,8 г |
| Клітковина | 2,5 м |
| Вода | 86 г |
| Зола | 1 г |
Завдяки макроелементів і мінеральних речовин, що містяться в сирому буряку, поліпшується загальний стан організму, очищається кров, приходить в норму рівень гемоглобіну.
- магний;
- натрий,
- цинк;
- йод;
- кремний;
- медь;
- железо;
- кальций.
Є і вітаміни C, PP, P, E, а також багато цукрів.
Чим корисна сира буряк
Коренеплід червоного кольору надає багатостороннє позитивний вплив на організм. Нижче про те, які корисні властивості сирого буряка відомі для жінок, чоловіків і дітей.
Для жінок
Для жіночого організму вживання темно-червоного овоча дуже корисно, оскільки впливає на:
- Гормональний фон. Присутність фолієвої кислоти і амінокислоти валін стабілізує стан. Виходячи з цього, овоч потрібно вживати при ПМС. Залізо допомагає процесу створення нових клітин крові під час критичних днів.
- Імунну систему. Комплекс вітамінів в коренеплоді забезпечує підтримку імунітету, але головну роль тут відіграє аргінін. Цю речовину використовують навіть в ліках (завдяки якості зв'язувати вільні радикали, а також позбавлятися від важких металів і токсинів).
- Серцево-судинну систему. Флавоноїди нормалізують тиск, зміцнюють судини, а також покращують загальний склад крові. У буряках важливого для серця ніацину більше, ніж в будь-якому іншому овоче. Мінімізує утворення тромбів (що призводить до розвитку атеросклерозу) специфічне речовина бетаїн, завдяки якому коренеплід забарвлений в яскраво-червоний колір.
- Травлення. Органічні кислоти нормалізують травлення шляхом поліпшення засвоєння компонентів з продуктів харчування. Активно запускається процес метаболізму, стимулюється робота печінки. Клітковина підвищує перистальтику кишечника і допомагає мінімізувати шанс появи запорів.
- Очі. У 100 г буряків міститься 250 мг нітратів (половина добової дози), які важливі для зору. Ці речовини покращують кровотік, підвищуючи кількість кисню в організмі. Зміцнюють і клітини рогівки, що разом з цинком запобігає відшарування клітковини.
- Шкіру і волосся. Цинк підвищує пружність і еластичність шкіри, вирішує багато проблем шкіри. Фолієва кислота допомагає регенерації дерми. Наявності підсушуючий ефект при жирній шкірі.
- Схуднення. Невелика кількість калорій робить буряк продуктом, підходить для тих, хто хоче прибрати зайву вагу. Для більш продуктивного схуднення краще їсти вареної коренеплід, при цьому вживаючи достатню кількість чистої води.
Серед них виділяють:
- фолієву кислоту;
- лізин;
- кальцій.
Овоч активно бореться з запорами, нормалізує стан кишечника, має сечогінний ефект. Гіпоксію плода мінімізує заповнення нестачі заліза. Корисний коренеплід і під час лактації, так як в цей час потреба в корисних речовинах максимальна.
Для чоловіків
Користь буряків для сильної половини людства незаперечна. Її корисні речовини відновлюють сили після важкого дня, а клітковина очищає організм від шкідливих шлаків. Проблеми із зайвими кілограмами і алкоголем також вирішує це овоч (шляхом поліпшення травлення, очищення крові та печінки).
Сприятливо відбиваються на статевої функції чоловіків цинк та інші мікроелементи.
Для дітей
Додавати в раціон буряк дитині можна, починаючи з 8 місяців. Подібне знайомство краще проводити після проби кабачка, картоплі і цвітної капусти. Порція повинна бути мінімальною — важливо спостерігати за реакцією організму.
Діти отримують таку ж користь, як і дорослі; відмінність лише в дозі. Перший час краще давати овоч після термічної обробки, так як в цьому випадку нітрати йдуть у відвар, а фруктові кислоти, які подразнюють слизову оболонку шлунка, руйнуються.
Щоб маленький організм не отримав отруєння, краще давати овоч, вирощений на власному городі.
Протипоказання і шкоду
Рекомендується утриматися від вживання буряка, якщо у вас:
- індивідуальна непереносимість компонентів, що містяться в продукті;
- хронічні недуги і стадії їх загострення;
- ожиріння;
- високий рівень цукру в крові;
- хронічна діарея;
- присутність каменів у нирках;
- низький тиск;
- виразка.
Якщо не врахувати протипоказання і все ж почати вживати буряк, можна отримати негативний результат:
- коліки і внутрішні кровотечі;
- алергічні реакції;
- збільшення лімфовузлів;
- набряк носоглотки;
- пронос;
- отруєння.
Що можна приготувати з сирого буряка
Зі свіжої буряків можна готувати такі страви:
- закуски;
- салат;
- перші;
- тушковані.
Рецепти народної медицини
Поліпшення стан організму можливо при простому включенні в раціон цього овоча. Конкретний недугу можна прибрати, скориставшись лише перевіреними рецептами.
Чищення печінки
Для цього готують відвар з буряка. Її очищають від гички і бруду, миють і кладуть в каструлю. Варять до готовності на невеликому вогні . Овоч труть на тертці і знову кладуть у воду. Варять ще 30 хвилин, а потім, після того як охолоне, проціджують через марлю.
Відвар вживають 4 рази в день по 180 мл Після укладаються в ліжко і поміщають на печінку теплу грілку. Курс терапії -10 днів.
Від анемії
Проблему лікують напоєм, який складається з однакової кількості соку буряків, чорної редьки і моркви. Їх змішують і вживають по 1/3 склянки за 30 хвилин до їжі кілька разів на день.
Профілактика аденоми передміхурової залози
Сік готують з молодих овочів, які миють і очищають від шкірки. Для отримання соку коренеплід пропускають через соковижималку або натирають на тертці. Прибирають відходи, а сік на кілька годин відправляють в холодильник. Вживають напій перед їжею кілька разів в день по 130 мл
Рекомендується взяти однакову кількість соку буряка, моркви і така ж кількість рослинного масла. Додати пару крапель часникового соку. Все добре перемішати. Капають отриманий склад у кількості 3 крапель у кожну ніздрю щодня до полегшення.
Поліпшення потенції
Приготування цього рецепту таке ж, як і при профілактиці аденоми, тільки додатково додають по 20 мл соку селери і пастернаку. Напій вживають тричі на добу по 100 мл
Болі в попереку
Засіб готують з буряків середнього розміру і гасу. Овоч натирають на тертці, віджимають сік. Макуха залишають і змішують з 20 мл гасу. Суміш наносять на заздалегідь підготовлену х/б тканину і кладуть на місце, де відчувається біль. Зверху накладається плівка, спину укутують теплим шарфом. Компрес залишають на ніч.
Як видно, коренеплід, який багато десятиліть використовується для кулінарії, володіє чудодійними властивостями в якості домашнього ліки. Головне, перед початком лікування проконсультуватися з лікарем, щоб випадково не погіршити ситуацію. Лише тоді приступають до лікування.
