Горох – вкусный продукт, пользу которого для организма человека трудно переоценить. О ней, а также об использовании овоща в кулинарии мы поговорим в нашей статье.
Калорийность и химический состав
В таблице, поданной ниже, рассмотрим, какие полезные вещества находятся в 100 г продукта.
| Элементы состава | Количество |
| Калорийность | 229 кКал |
| Белки | 23 г |
| Жиры | 1,6 г |
| Углеводы | 48,1 г |
| Витамины: Е | 9,1 мг |
| РР | 2,4 мг |
| А | 2 мг |
| В1 | 0,9 мг |
| В2 | 0,18 мг |
| В5 | 2,3 мг |
| В6 | 0,3 мг |
| В9 | 16 мг |
| Е | 0,5 мг |
| Минералы: хлор | 57 мг |
| Сера | 170мг |
| Фосфор | 226 мг |
| Калий | 731 мг |
| Натрий | 27 мг |
| Магний | 107 мг |
| Железо | 6,8 мг |
| Цинк | 3 мг |
| Марганец | 1,75 мг |
| Кремний | 83 мг |
| Медь | 590 мг |
| Другие элементы: клетчатка | 5 г |
| Зола | 2,6 г |
| Пищевые волокна | 2,7 г |
| Вода | 14 г |
| Насыщенные жирные кислоты | 0,2 г |
| Крахмал | 44,7 г |
| Моно- и дисахариды | 3,4 г |
| Бета-каротин | 5мг |
Чем полезен горох
- Овощ очень полезен для организма человека:
- В первую очередь, это эффективное антиканцерогенное средство, поскольку селен, входящий в состав продукта, защищает организм человека от воздействия радиоактивных металлов.
- Он способен вывести из организма глисты.
- Также он благотворно влияет на сердце и сосуды, снижает уровень холестерина в крови и предотвращает процесс её свёртываемости.
- Этот продукт полезно есть для предотвращения почечных заболеваний.
- Он омолаживает клетки организма и снижает риск заболевания раком. Особенной пользой в этом направлении обладает сушёный горох, останавливая рост опухолей.
- Плод очищает кишечник от накопившихся там шлаков и регулирует уровень сахара в крови. Поэтому специалисты настоятельно рекомендуют есть горох при сахарном диабете 2 типа.
- Также он благотворно влияет на нервную систему человека.
- Польза пророщенного гороха проявляется в том, что он способен избавить человека от запора. В небольших количествах его можно употреблять при лёгкой форме гастрита.
- Польза зелёного гороха заключается в первую очередь в том, что он благотворно влияет на состояние кожи человека. Вред этот продукт может нанести при употреблении в неограничённом количестве.
Польза и вред от консервированного и от жёлтого гороха такие же.
Для женщин
Очень полезно есть овощ женщинам в период менопаузы, поскольку тогда в их организме образовывается нехватка витамина В6. Приём этого витамина в таблетках часто становится невозможным, потому что он вызывает аллергию. Незаменимым помощником становится горох, в составе которого есть достаточно витамина В6.
Кроме этого, овощ избавляет беременных женщин от изжоги. Стоит только съесть его немного – и неприятный симптом пройдёт. Он делает сон беременной женщины здоровым, а также оказывает огромную помощь при формировании костей ребёнка.
Для мужчин
Полезные свойства гороха проявляются в благотворном воздействии на мужские мышцы, поскольку он стимулирует их работу и способствует процессу увеличения мышечной массы. Он насыщает мышцы полезными веществами и поддерживает их тонус после интенсивных занятий спортом.
Кроме этого, овощ очень питательный. А это также важно для мужчин. Но главное, этот плод защищает организм сильного пола от простатита и других мужских болезней.
Для детей
Овощ оказывает большую пользу для детского организма. Так как продукт содержит много кальция и витамина К1, он благотворно влияет на кости ребенка, укрепляя их и способствуя их росту.
Для детей школьного возраста и для всех, кто занимается умственной работой, плод полезен тем, что он активизирует мозговую деятельность. Если съедать каждый день столовую ложку этого продукта, вы не будете чувствовать усталости.
Также регулярное употребление овоща предотвращает нехватку аскорбиновой кислоты в детском организме.
Противопоказания и вред
Плод может приносить организму вред.
- Поэтому существуют такие противопоказания к его употреблению:
- Он более калориен сравнительно с другими продуктами. Поэтому люди, имеющие склонность к полноте, должны сократить его употребление.
- Нельзя его есть людям с повышенной кислотностью желудочного сока.
- Педиатры запрещают употреблять горох мамам, кормящих грудью малыша, и детям возрастом до 3 месяцев, поскольку этот продукт способствует излишнему газообразованию.
- Лучше отказаться от употребления овоща за несколько дней до родов по той же причине.
- С особой осторожностью его надо употреблять людям из заболеваниями желудка, поскольку он тяжело переваривается.
- Нельзя есть горох людям пожилого возраста и детям до 3 лет по указанной выше причине.
Применение в кулинарии
Данный овощ очень популярен в кулинарии. При правильном приготовлении и сочетании он придаёт блюду неповторимый вкус. О применении плода в кулинарии поговорим дальше.
Что можно приготовить
На кухне горох можно использовать так:
- Приготовить гороховую кашу и суп. Их рекомендовано есть в первой половине дня.
- Этот овощ замечательно дополняет разные салаты.
- Можно употреблять зелёный стручковый горох в сыром виде.
- Очень вкусный консервированный горох. Его можно есть отдельно и сочетать с другими продуктами.
- Можно приготовить английский гороховый пудинг.
Варёный горох имеет такую самую огромную пользу для организма человека, как и сырой. Он может причинить и вред тогда, когда его употребляют беременные и кормящие женщины, а также люди, страдающие нефритом, холециститом и мочекаменной болезнью.
Совместимость и несовместимость
Горох можно совмещать из такими продуктами:
- с фасолью;
- с чечевицей;
- с некислыми фруктами;
- со всеми овощами, кроме картофеля;
- с зеленью;
- с растительными маслами;
- с квашеными продуктами, потому что они помогают переварить тяжёлую пищу.
- с картошкой, поскольку в состав обеих продуктов входит много крахмала;
- с хлебом;
- с яйцами;
- с орехами;
- с сахаром;
- с мясом, поскольку оба продукта богаты белком.
Секреты приготовления
Чтобы блюда из данного овоща были вкусными и во время их приготовления не терялись полезные свойства продукта, нужно знать главные секреты его приготовления:
- Чтобы обеспечить лучшее переваривание продукта в желудке, во время его приготовления добавляйте разные специи по вкусу: куркуму, имбирь, молотые перцы.
- Овощ можно замораживать. В таком виде он вообще не теряет полезных свойств. Когда вы варите замороженный горох, добавляйте в кастрюлю немного воды и обязательно закройте её крышкой. Чем меньше воды вы добавите, тем меньше витамина С уйдёт из продукта.
- Если у вас нет возможности замочить горох на ночь перед приготовлением, добавьте в тёплую воду пол чайной ложки соды и поместите его туда на 45 мин. После этого можно его варить.
- Чтобы белок в горохе не сбежался, а в результате овощ не получился твёрдым, варите его на медленном огне и добавляйте соль в конце приготовления.
- Используйте кастрюлю с толстыми стенками, чтобы продукт не пригорел.
