Горох – смачний продукт, користь якого для організму людини важко переоцінити. Про неї, а також про використання овочу в кулінарії ми поговоримо в нашій статті.
Калорійність і хімічний склад
У таблиці, поданій нижче, розглянемо, які корисні речовини знаходяться в 100 г продукту.
| Елементи складу | Кількість |
| Калорійність | 229 кКал |
| Білки | 23 г |
| Жири | 1,6 г |
| Вуглеводи | 48,1 г |
| Вітаміни: Е | 9,1 мг |
| РР | 2,4 мг |
| А | 2 мг |
| В1 | 0,9 мг |
| В2 | 0,18 мг |
| В5 | 2,3 мг |
| В6 | 0,3 мг |
| В9 | 16 мг |
| Е | 0,5 мг |
| Мінерали: хлор | 57 мг |
| Сірка | 170мг |
| Фосфор | 226 мг |
| Калій | 731 мг |
| Натрій | 27 мг |
| Магній | 107 мг |
| Залізо | 6,8 мг |
| Цинк | 3 мг |
| Марганець | 1,75 мг |
| Кремній | 83 мг |
| Мідь | 590 мг |
| Інші елементи: клітковина | 5 г |
| Зола | 2,6 г |
| Харчові волокна | 2,7 г |
| Вода | 14 г |
| Насичені жирні кислоти | 0,2 г |
| Крохмаль | 44,7 г |
| Моно - і дисахариди | 3,4 г |
| Бета-каротин | 5мг |
Чим корисний горох
- Овоч дуже корисний для організму людини:
- В першу чергу, це ефективне антиканцерогенний засіб, оскільки селен, що входить до складу продукту, захищає організм людини від впливу радіоактивних металів.
- Він здатний вивести з організму глисти.
- Також він позитивно впливає на серце і судини, знижує рівень холестерину в крові і запобігає процес її згортання.
- Цей продукт корисно є для запобігання ниркових захворювань.
- Він омолоджує клітини організму і знижує ризик захворювання раком. Особливою користю в цьому напрямку має сушений горох, зупиняючи ріст пухлин.
- Плід очищає кишечник від накопичених шлаків і регулює рівень цукру в крові. Тому фахівці настійно рекомендують їсти горох при цукровому діабеті 2 типу.
- Також він благотворно впливає на нервову систему людини.
- Користь пророщеного гороху проявляється в тому, що він здатний позбавити людину від запору. У невеликих кількостях його можна вживати при легкій формі гастриту.
- Користь зеленого гороху полягає в першу чергу в тому, що він благотворно впливає на стан шкіри людини. Шкода цей продукт може завдати при вживанні в необмеженій кількості.
Користь і шкода від консервованого і від жовтого гороху такі ж.
Для жінок
Дуже корисно їсти овоч жінкам в період менопаузи, оскільки тоді в їх організмі утворюється нестача вітаміну В6. Прийом цього вітаміну в таблетках часто стає неможливим, тому що він викликає алергію. Незамінним помічником стає горох, в складі якого є достатньо вітаміну В6.
Крім цього, овоч позбавляє жінок від печії. Варто тільки з'їсти його трохи – і неприємний симптом пройде. Він робить сон вагітної жінки здоровим, а також надає величезну допомогу при формуванні кісток дитини.
Для чоловіків
Корисні властивості гороху проявляються в благотворному впливі на чоловічі м'язи, оскільки він стимулює їх роботу та сприяє процесу збільшення м'язової маси. Він насичує м'язи корисними речовинами і підтримує їх тонус після інтенсивних занять спортом.
Крім цього, овоч дуже поживний. А це також важливо для чоловіків. Але головне, цей плід захищає організм сильної статі від простатиту та інших чоловічих хвороб.
Для дітей
Овоч має велику користь для дитячого організму. Так як продукт містить багато кальцію і вітаміну К1, він благотворно впливає на кістки дитини, зміцнюючи їх і сприяючи їх зростанню.
Для дітей шкільного віку та для всіх, хто займається розумовою роботою, плід корисний тим, що він активізує мозкову діяльність. Якщо з'їдати щодня столову ложку цього продукту, ви не будете відчувати втоми.
Також регулярне вживання овоча запобігає брак аскорбінової кислоти в дитячому організмі.
Протипоказання і шкоду
Плід може приносити організму шкоди.
- Тому існують такі протипоказання до її вживання:
- Він більш калорійний порівняно з іншими продуктами. Тому люди, що мають схильність до повноти, повинні скоротити його вживання.
- не Можна його їсти людям з підвищеною кислотністю шлункового соку.
- Педіатри забороняють вживати горох мамам, що годують грудьми малюка, і дітям віком до 3 місяців, оскільки цей продукт сприяє зайвому газоутворення.
- Краще відмовитися від вживання овоча за кілька днів до пологів з тієї ж причини.
- З особливою обережністю його треба вживати людям із захворюваннями шлунка, оскільки він тяжко перетравлюється.
- Не є горох людям похилого віку і дітям до 3 років за вказаною вище причини.
Застосування в кулінарії
Цей овоч дуже популярний в кулінарії. При правильному приготуванні і поєднанні він надає страві неповторний смак. Про застосування плода в кулінарії поговоримо далі.
Що можна приготувати
На кухні горох можна використовувати так:
- Приготувати горохову кашу і суп. Їх рекомендовано їсти в першій половині дня.
- Цей овоч чудово доповнює різні салати.
- Можна вживати зелений стручковий горох у сирому вигляді.
- Дуже смачний консервований горох. Його можна їсти окремо і поєднувати з іншими продуктами.
- Можна приготувати англійська гороховий пудинг.
Варений горох має таку саму величезну користь для організму людини, як і сирий. Він може заподіяти і шкоду тоді, коли його вживають вагітні та жінки, а також люди, що страждають нефритом, холециститом і сечокам'яною хворобою.
Сумісність і несумісність
Горох можна поєднувати з такими продуктами:
- з квасолею;
- з сочевицею;
- з некислими фруктами;
- з усіма овочами, крім картоплі;
- з зеленню;
- з рослинними оліями;
- з квашеними продуктами, тому що вони допомагають перетравлювати важку їжу.
- з картоплею, оскільки до складу обох продуктів входить багато крохмалю;
- з хлібом;
- з яйцями;
- з горіхами;
- з цукром;
- з м'ясом, оскільки обидва продукти багаті білком.
Секрети приготування
Щоб страви з цього овочу були смачними і під час їх приготування не губилися корисні властивості продукту, потрібно знати головні секрети його приготування:
- Щоб забезпечити краще перетравлення продукту в шлунку, під час його приготування додавайте різні спеції за смаком: куркуму, імбир, мелені перці.
- Овоч можна заморожувати. У такому вигляді він взагалі не втрачає корисних властивостей. Коли ви варите заморожений горох, додайте в каструлю трохи води і обов'язково закрийте її кришкою. Чим менше води ви додасте, тим менше вітаміну С піде з продукту.
- Якщо у вас немає можливості замочити горох на ніч перед приготуванням, додайте в теплу воду пів чайної ложки соди і помістіть його туди на 45 хв. Після цього можна його варити.
- Щоб білок в горосі не збігся, а в результаті овоч не вийшов твердим, варіть його на повільному вогні і додайте сіль в кінці приготування.
- Використовуйте каструлю з товстими стінками, щоб продукт не пригорів.
