Как замариновать горошек в домашних условиях на зиму без стерилизации

Маринованный зелёный горошек — вкусный и полезный продукт, который отлично дополнит рацион в зимнее время. Его приготовление не составляет труда, поскольку данная консервация не требует стерилизации. Для того чтобы блюдо получилось самым вкусным, необходимо обратить внимание не только на правила готовки, но и на дополнительные советы.

Свойства гороха

Горох обладает как полезными свойствами, так и может быть противопоказан к применению, поэтому к нему нужно относиться с осторожностью.

Знаете ли вы? Горох, как и другие бобовые, имеет в составе белок и аминокислоты, которые способны восполнить недостаток протеина у вегетарианцев и веганов.

Польза

Давно известно что проросшее зерно оказывает положительное воздействие на организм. Однако не все знают в чём именно заключается польза.

Данный продукт очень полезен для здоровья человека благодаря нахождению в составе микро- и макроэлементов:

  • витаминов А, С и группы В;
  • железа;
  • фтора;
  • изолейцина;
  • лизина;
  • метионина;
  • треонина;
  • калия;
  • лейцин;
  • триптофан;
  • пиридоксина;
  • лимонной кислоты;
  • антиоксидантов.

Зелёный грошек

  • Выделяют целый перечень его положительных свойств, среди которых:
    • антисептическое воздействие;
    • положительное влияние на кровеносную систему;
    • выведение камней из почек;
    • избавление от лишнего холестерина;
    • профилактика онкологических патологий;
    • нормализация функций нервной системы;
    • выведение глистов;
    • лечение болезней кожи при использовании в качестве косметологического средства;
    • наличие аминокислот, что позволяет в некоторой мере заменить мясо.
Знаете ли вы? Горох использовали в лечебных целях ещё в Древней Греции. Античные врачи советовали его использовать при малокровии, сердечно-сосудистых патологиях и болезнях щитовидки.

Противопоказания

  • Существует несколько противопоказаний, при которых горох употреблять нельзя. К таковым относят:
    • подагра;
    • частое вздутие живота;
    • холецистит;
    • лактация;
    • острый нефрит.

Так или иначе, при различных заболеваниях перед употреблением лучше проконсультироваться с доктором.

Как замариновать горошек на зиму в домашних условиях без стерилизации

Для приготовления маринованного горошка можно использовать приведённый ниже простой рецепт. Стерилизовать нужно только банки с крышками до приготовления, с готовым продуктом эту процедуру проводить не нужно.

Как замариновать зелёный горошек на зиму

Необходимые ингредиенты

На 1 банку 0,5 л понадобятся:

  • зелёный горошек — 300 г;
  • вода — 0,5 л;
  • соль — 25 г;
  • сахар — 25 г;
  • лимонная кислота — 0,5 ч. л.

Пошаговая инструкция

Для приготовления горошка выполните следующие действия:

  1. Очищенные плоды тщательно вымойте под водой из-под крана.
  2. Налейте в ёмкость для варения (например, кастрюлю) воду и засыпьте сахар и соль.
  3. Поместите маринад на плиту и вскипятите его, чтобы растворились соль и сахар.
  4. Теперь маринуем продукт. Засыпьте горох в кастрюлю так, чтобы его полностью покрывал маринад. Встряхните ёмкость, не помешивая содержимое. Накройте кастрюлю крышкой и дождитесь, когда содержимое закипит.
  5. После закипания маринада уменьшите интенсивность огня до средней и варите почти до готовности горошка (15–20 мин.), постоянно встряхивая ёмкость.
  6. Проверьте готовность гороха на вкус. Если зёрнышко мягкое, но при этом не распадается, огонь можно выключить.
    Важно! При варке горошка в маринаде своевременно удаляйте лопнувшие зёрна.
  7. По окончании готовки введите лимонную кислоту и перемешайте путём встряхивания кастрюли.
  8. В предварительно простерилизованные банки засыпьте горошек без маринада, оставляя свободными 1,5 см до верха.
  9. Залейте горох кипящим маринадом.
  10. Закатайте банки заранее стерилизованными крышками.
  11. Охладите консервацию в перевёрнутом виде, укутав одеялом.

Видео: маринование зелёного горошка без стерилизации

Дополнительные советы

Для удачной консервации можно воспользоваться некоторыми секретами:

  • плоды предварительно нужно перебрать и выбросить непригодные из них;
  • зёрна гороха перед приготовлением можно замочить на ночь, в таком случае процесс варки будет короче;
  • хранить продукт, приготовленный по такому рецепту, лучше в холодильнике.

Зелёный горошек, замаринованный на зиму без стерилизации, несложно приготовить в домашних условиях. При выполнении всех пунктов пошаговой инструкции у вас получится вкусное блюдо, которым можно побаловать себя в зимний сезон.

Была ли эта статья полезна?
Да
Нет
1 раз уже
помогла
Нет комментариев
Добавить комментарий