Маринований зелений горошок — смачний і корисний продукт, який відмінно доповнить раціон в зимовий час. Його приготування не складає труднощів, оскільки дана консервація не потребує стерилізації. Для того, щоб блюдо вийшло самим смачним, необхідно звернути увагу не тільки на правила готування, але й на додаткові поради.
Властивості гороху
Горох володіє корисними властивостями, так і може бути протипоказаний до застосування, тому до нього потрібно ставитися з обережністю.
Користь
Давно відомо що проросле зерно надає позитивний вплив на організм. Однак не всі знають в чому саме полягає користь.
Цей продукт дуже корисний для здоров'я людини завдяки знаходженню у складі мікро - і макроелементів:
- вітамінів А, С і групи В;
- железа;
- фтора;
- изолейцина;
- лизина;
- метионина;
- треонина;
- калия;
- лейцин;
- триптофан;
- пиридоксина;
- лимонної кислоти;
- антиоксидантів.
- Виділяють цілий перелік його позитивних властивостей, серед яких:
- антисептичну дію;
- позитивний вплив на кровоносну систему;
- виведення каменів з нирок;
- позбавлення від зайвого холестерину;
- профілактика онкологічних патологій;
- нормалізація функцій нервової системи;
- виведення глистів;
- лікування хвороб шкіри при використанні в якості косметологічного кошти;
- наявність амінокислот, що дозволяє в деякій мірі замінити м'ясо.
Протипоказання
- Існує кілька протипоказань, при яких горох вживати не можна. До таких відносять:
- подагра;
- часте здуття живота;
- холецистит;
- лактація;
- гострий нефрит.
Так чи інакше, при різних захворюваннях перед вживанням краще проконсультуватися з лікарем.
Як замаринувати горошок на зиму в домашніх умовах без стерилізації
Для приготування маринованої горошку можна використовувати наведений нижче простий рецепт. Стерилізувати треба тільки банки з кришками до приготування, з готовим продуктом цю процедуру проводити не потрібно.
Необхідні інгредієнти
На 1 банку 0,5 л знадобляться:
- зелений горошок — 300 г;
- вода — 0,5 л;
- сіль — 25 г;
- цукор — 25 г;
- лимонна кислота — 0,5 ч. л.
Покрокова інструкція
Для приготування горошку виконайте наступні дії:
- Очищені плоди ретельно вимийте під водою з-під крана.
- Налийте в ємність для варіння (наприклад, каструлю) воду і засипте цукор і сіль.
- Помістіть маринад на плиту і закип'ятіть його, щоб розчинилися сіль і цукор.
- Тепер маринуємо продукт. Засипте горох в каструлю так, щоб його повністю покривав маринад. Струсніть ємність, не помішуючи вміст. Накрийте каструлю кришкою і дочекайтеся, коли вміст закипить.
- Після закипання маринаду зменшити інтенсивність вогню до середнього і варити майже до готовності горошку (15-20 хв), постійно струшуючи ємність.
- Перевірте готовність гороху на смак. Якщо зернятко м'яке, але при цьому не розпадається, вогонь можна вимкнути.
Важливо! При варінні горошку в маринаді своєчасно видаляйте лопнули зерна.
- По закінченні готування введіть лимонну кислоту і перемішайте шляхом струшування каструлі.
- В попередньо простерилізовані банки засипте горошок без маринаду, залишаючи вільними 1,5 см до верху.
- Залийте горох киплячим маринадом.
- Загорніть банки заздалегідь стерилізованими кришками.
- Охолодіть консервацію в перевернутому вигляді, обгорнувши ковдрою.
Відео: маринування зеленого горошку без стерилізації
Додаткові поради
Для вдалої консервації можна скористатися деякими секретами:
- плоди попередньо потрібно перебрати і викинути непридатні з них;
- зерна гороху перед приготуванням можна замочити на ніч, в такому випадку процес варіння буде коротше;
- зберігати продукт, приготовлений за таким рецептом, краще в холодильнику.
Зелений горошок, замаринований на зиму без стерилізації, нескладно приготувати в домашніх умовах. При виконанні всіх пунктів покрокової інструкції у вас вийде смачне блюдо, яким можна побалувати себе в зимовий сезон.
