Свёкла одна из самых привычных и распространённых овощных культур в наших широтах. Корнеплод обладает рядом полезных, даже лечебных свойств для организма. Подробно об этом, а также о возможном вреде плода расскажет эта статья.
Калорийность и химический состав
Свёкла, выращенная в экологически чистых условиях, обладает богатым химическим составом. Плод насыщен витаминами и минералами, которые жизненно необходимы для нашего организма, особенно в осенне-зимний период.
Таблица пищевой ценности и химического состава:
| БЖУ (г/100 г продукта) | |
| Белки | 1,5 |
| Жиры | 0,1 |
| Углеводы | 8,8 |
| Вода | 86 |
| Пищевые волокна | 2,5 |
| Зола | 1 |
| Калорийность | 42 ккал |
| Витамины (%/100 г) | |
| А | 0,2 |
| Вета-каротин | 0,2 |
| В1 тиамин | 1,3 |
| В2 рибофлавин | 2,2 |
| В4 холин | 1,2 |
| В5 пантотеновая к-та | 2,4 |
| В6 пиридоксин | 3,5 |
| В9 фолаты | 3,3 |
| С аскорбиновая к-та | 11,1 |
| Е токоферол | 0,7 |
| К | 0,2 |
| РР, НЭ | 2 |
| Минералы (%/100 г): | |
| Калий | 11,5 |
| Кальций | 3,7 |
| Магний | 5,5 |
| Натрий | 3,5 |
| Сера | 0,7 |
| Фосфор | 5,4 |
| Хлор | 1,9 |
| Железо | 7,8 |
| Йод | 4,7 |
| Кобальт | 20 |
| Марганец | 33 |
| Медь | 14 |
| Молибден | 14,3 |
Чем полезна красная свёкла
- Регулярное употребление свёклы полезно для многих систем организма:
- бетаин и триптофан поддерживают нервную систему, улучшают настроение и самочувствие;
- антиоксиданты и витамины укрепляют наш иммунитет, поддерживают внешность (кожу, волосы);
- клетчатка, содержащаяся в корнеплоде, помогает переваривать грубую пищу, выводит из организма токсины;
- группа витаминов В улучшает работу кроветворной системы, сердечной деятельности, регулирует количество холестерина в крови;
- продукт укрепляет мочеполовую систему, печень и почки;
- является профилактикой анемии, регулируя количество гемоглобина;
- магний и калий укрепляют сердце и сосуды, улучшая их эластичность;
- пожилым людям полезно употреблять свёклу в качестве профилактики атеросклероза;
- минимальную калорийность плода отметили люди желающие сбросить лишний вес.
Для мужчин
Согласно мировой медицинской статистике, возраст мужчин, которые сталкиваются со специфическими заболеваниями, стремительно уменьшается. От половых дисфункций страдают до 40% мужчин 35–40 лет, опухоли простаты регистрируются у 60% мужчин после 50 лет.
Употребление свёклы помогает отдалить проблемы со здоровьем:
- регулирует работу надпочечников и выработку половых гормонов, в том числе тестостерона;
- у мужчин повышается сексуальная активность, улучшается деятельность репродуктивной функции;
- аргинин и бетацианин в составе плода известны своим противоопухолевым воздействием, поэтому свежевыжатый сок рекомендуют мужчинам для профилактики аденомы простаты;
- курильщикам и любителям спиртных напитков продукт поможет очистить организм от токсинов, поможет справиться с синдромом похмелья;
- минералы и витамины улучшают обменные процессы, помогают вырабатывать энергию необходимую при тяжёлых физических нагрузках.
Для женщин
Женский организм на протяжении всей жизни претерпевает ряд изменений.
а) менструальный цикл:
- снижение болевых симптомов;
- нормализация гормонального фона;
- укрепление нервной системы;
- поддержка работы репродуктивных органов;
б) беременность:
- насыщение витаминами и минералами;
- профилактика гипоксии плода;
- стабилизация гормонального фона;
- укрепление костей будущей мамы;
- формирование костной и мышечной ткани у плода;
- ликвидация запоров;
- снижение тревожности;
в) менопауза:
- облегчение симптомов «приливов» и «отливов»;
- укрепление нервной системы;
- нормализация работы потовых желёз;
- предупреждение образования атипичных клеток.
Для детей
Самым маленьким продукт полезен в качестве профилактики рахита.
- улучшение концентрации внимания;
- стимулирует функцию запоминания и усвоение материала;
- укрепит ЦНС;
- придаст необходимую физическую энергию;
- активирует формирование гормонально фона;
- позитивно повлияет на остроту зрения;
- послужит профилактикой йододефицита, простуды;
- укрепит иммунную систему.
Противопоказания и вред
- Противопоказан продукт при таких состояниях:
- гастрит или язва в острой форме;
- мочекаменная болезнь;
- тяжёлая форма сахарного диабета.
В составе продукта большое количество сахаров и кислот, поэтому диабетикам и людям с повышенной кислотностью желудочного сока, следует употреблять продукт с осторожностью, желательно после консультации с лечащим врачом.
Можно ли есть в сыром виде
Сырая свёкла, также как и её сок благоприятно влияет на обменные процессы в организме.
- остеопороза;
- атеросклероза;
- образования патогенных клеток;
- болезни Альцгеймера;
- образования тромбов;
- инфаркта миокарда;
- гипертонии;
- цирроза печени.
Применение
Благодаря большому количеству полезных компонентов в составе, корнеплод используется не только в кулинарии, его с успехом применяют в медицине, диетологии, косметологии.
В кулинарии
Свёклу можно назвать универсальным продуктом: её употребляют сырой и после термической обработки, сочетая с множеством ингредиентов.
Отличные вкусовые качества проявляются в таких комбинациях:
а) белковые продукты:
- мясо;
- птица;
- рыба;
б) овощи и фрукты:
- кукуруза;
- картофель;
- другие корнеплоды;
- кабачки;
- чеснок;
- репчатый лук;
- бобовые культуры;
- яблоко;
- лимон;
- сухофрукты;
в) специи и соусы:
- все виды растительных масел;
- томатный соус;
- майонез;
- корица;
- карри;
- куркума;
- тмин;
- тимьян;
- семена пажитника и укропа;
- мускатный орех.
В домашней кухне и ресторанном меню корнеплод является ингредиентом многих блюд:
- первых — борщ, ботвинья, окрошка;
- вторых — закуски, салаты, овощные котлеты и запеканки;
- десерты — мороженое, пудинги, мармелад.
Насыщенный цвет корнеплода применяется в пищевой промышленности как краситель. В производственных условиях из плода готовят красящий порошок, а в домашних условиях кулинары используют отжатый из мякоти сок.
Видео: 3 вкусных и простых рецепта из свеклы
В народной медицине
Из корнеплода и его ботвы варят отвары, настои, используют свежевыжатый сок.
Приготовленные препараты помогают справиться с большим списком недугов:
- насморком;
- болезнями горла;
- анемией;
- дефицитом витаминов;
- проблемами пищеварения;
- болезнями мочевыводящих органов;
- гипертонией;
- тромбофлебитом.
Для восстановления функции печени делают отвар:
- Тёртый овощ на медленном огне варят, пока отвар не станет густым.
- Полученный сироп процеживают через марлю.
- Пьют в течение 2 недель по 100 мл, 3 раза в день до приёма пищи.
От насморка готовят капли:
- Свежевыжатый сок смешивают с мёдом в пропорции 1:2.
- Закапывают нос 3-4 раза в день по 3–5 капель.
- Курс лечения 5–7 дней.
От ангины помогает полоскание:
- Смешивают свекольный сок и яблочный уксус 200 мл/15 мл.
- Смесью полощут горло (не глотая) 3-4 раза в день.
- Курс лечения индивидуальный, пока не пройдут болезненные симптомы.
В косметологии
Свёкла является источником многих витаминов и минералов, используемых в косметологии для поддержания молодости кожи лица, рук и тела, для полноценного ухода за ними.
Маски на основе свёклы обладают рядом уникальных косметических свойств:
- омолаживают кожу на клеточном уровне;
- увлажняют и питают кожу и волосы;
- восстанавливают волосяные фолликулы;
- устраняют перхоть;
- смягчают огрубевшую кожу;
- регулируют работу сальных желёз;
- регулируют выработку меланина;
- устраняют отёки и круги под глазами;
- помогают бороться с прыщами и угревой сыпью.
Отбеливающая маска:
- Сырой картофель и свёклу натереть на мелкой тёрке (по 20 г).
- Добавить 1 ст. л. молока (3,6% жирности).
- Нанести тёплый состав на очищенную кожу, держать 10 минут.
- Смыть тёплой водой и нанести питательный крем.
- Применяют не чаще 2 раз в неделю.
Состав для очищения пор кожи:
- 5 г морских водорослей залить минеральной (негазированной) водой.
- Пока водоросли набухают натереть корнеплод (10 г).
- Перемешать ингредиенты и добавить 2-3 капли эфирного масла лимона.
- Наносить на 5–7 минут раз в неделю, смывать тёплой водой.
Подтягивающая маска для контуров лица:
- Смешать 1 ст. л. тёртой свекольной мякоти с 2 ст. л. крахмала.
- Добавить в смесь 3 капли эфирного масла авокадо, 8 капель витамина Е.
- Нанести на лицо и шею на 15 минут. Если почувствуете жжение, смойте раньше тёплой водой.
- Применять можно раз в неделю.
Видео: маска для лица из свеклы
Часто люди не обращают внимания или не знают всех полезных свойств привычных всем продуктов. Обычная свёкла может стать спасительным и профилактическим средством от ряда заболеваний. Однако, не стоит забывать о возможном вреде продукта, не злоупотреблять ним.
