Користь і шкода буряків для організму жінки

Додати в обране

Facebook Telegram

47 лайків

Буряк — овоч, який об'єднав в собі унікальні цілющі властивості і вітамінно-мінеральний комплекс. Цей звичний для нас коренеплід, який можна знайти на прилавку будь-якого овочевого магазину, часто залишається недооціненим, хоча має відмінні характеристики як лікувальний і косметичний засіб, крім того, що активно застосовується в кулінарії.

Калорійність і хімічний склад

Потенціал корисних речовин дуже великий, незалежно від форми, в якій цей продукт вживається в їжу. Однак деякі показники все ж трохи різняться, що можна побачити в таблиці, поданій нижче.

Чим корисна буряк для жінок

Цей продукт дуже цікавий для жінок, оскільки сприятливо впливає на їх здоров'я і красу, а зокрема:

• на ендокринну систему і баланс гормонів. Завдяки вмісту водорозчинного вітаміну В9, відомого також як фолієва кислота, амінокислоти та валіну, в жіночому організмі відбувається стабілізація гормонального здоров'я. Буряк допомагає усунути труднощі перед початком менструації, а також під час неї. Завдяки великій концентрації заліза її рекомендують в якості профілактичного засобу для виключення ризику виникнення анемії;
• на імунну систему — завдяки вмісту амінокислоти аргініну, яка ефективно зміцнює захисні функції організму, впливає на ракові клітини, а також є активним антиоксидантом;
• на стан судин і серця. Буряк містить флавоніди, які успішно знижують рівень тиску, очищають кров і не допускають спазми судин. Також ефективно впливають на ці органи йод, ніацин, олеанолова кислота. У складі буряків присутня речовина «бетаїн», завдяки якому цей коренеплід і має такий яскравий окрас; бетаїн сприяє виведенню з судин холестерину, знижує рівень тиску і тим самим запобігає ризик виникнення атеросклерозу. Крім всього цього, велика кількість заліза стимулює утворення гемоглобіну і знижує ризик анемії;
• на органи травлення. Буряковий арсенал амінокислот і, головним чином, бетаїну, який є харчовим ферментом, який здатний налагодити нормальне функціонування травної системи. Цей комплекс активізує засвоєння поживних речовин, які людина отримує разом з їжею, а також відповідає за подальше виведення продуктів життєдіяльності, посилюючи роботу печінки. Також важлива для травлення клітковина, що впливає на перистальтику кишечника і сприяє виведенню продуктів травлення, і, як наслідок, усуває запори. Пектини, що містяться в буряку, відповідають за баланс кишкової мікрофлори і виведення шкідливого холестерину;
• на стан нервової системи. Нормалізація і стабільність емоційного стану жінки багато в чому залежать від фолієвої кислоти, яка сприяє гормонального балансу. Додатково до цього вітаміну, в коренеплоді є ще й амінокислота валін, що відповідає за циркуляцію азоту. Зміцнюють роботу нервової системи такі вітаміни, як В3 і В12, А, С, D і Е;
• на зорову систему. Завдяки вмісту азотистих сполук — нітратів, вживання буряка сприяє стимуляції кровотоку до зорових органів та зміцненню клітин рогівки ока, а що міститься в ній цинк допоможе запобігти відшарування сітківки;
• на стан шкірного покриву, силу і красу волосся. Особливий вплив на шкіру мають цинк, підвищує пружність і еластичність шкіри, сприяє усуненню вугрів, бородавок, веснянок, лущення, і фолієва кислота, що стимулює оновлення клітин шкіри;
• на вагу, нормалізуючи його. Низький вміст калорій у великому обсязі продукту дозволяє активно використовувати його для почуття насичення без збільшення зайвої ваги. Крім того, завдяки позитивному впливу на травлення, поліпшуються скорочення кишечника, і процес спорожнення приносить менше дискомфорту;
• на енергетичний запас сил. Дія інсуліну в організмі стає більш тривалим і людина отримує заряд бадьорості.

Для вагітних жінок включення в раціон буряків дуже актуально і корисно, завдяки змісту:

• вітаміну В9, тобто фолієвої кислоти, яка корисна як майбутньої матері, так і яка формується і розвивається плоду;
• лізину — амінокислоти, яка бере участь у створенні і росту кісткових тканин плоду;
• йоду, заліза і цинку.

• нормалізації роботи кишечника і усуненню запорів, з якими часто стикаються вагітні;
• оптимального стану мікрофлори кишечника, а відтак — зміцненню імунітету;
• акумуляції енергії і життєвих сил, заряду бадьорості;
• зниженню ймовірності значного збільшення або падіння артеріального тиску;
• нормалізації психоемоційного стану, перепадів настрою;
• зниженню ризику гіпоксії плода, нестачі кисню, завдяки значним запасам заліза в продукті.

Сира

Цей коренеплід без термічної обробки також надзвичайно корисний. Він успішно застосовується в кулінарії, поєднуючись з іншими овочами, фруктами, спеціями і горіхами.

• Про користь овочів у сирому вигляді слід розповісти більш докладно:
• ефективне проносне засіб. Таке застосування овоча має активний вплив на перистальтику кишечника;
• протизапальний засіб;
• потужний антиоксидант. Свіжий овоч здатний виводити не лише токсини, але і радіонукліди, а також солі важких металів;
• в свіжому коренеплоді знаходиться багато бетацианина, червоного пігменту, який ефективний у боротьбі з онкологічними захворюваннями;
• профілактика хвороб: Альцгеймера, атеросклерозу, остеопорозу, патологій серця добре проходить при вживанні буряків у сирому вигляді;
• нормалізація обмінних процесів, скидання зайвої ваги;
• полегшення роботи печінки;
• вплив на стан судин і капілярів, які стають більш пружними.

Варена

І все ж, найчастіше кулінарні рецепти пропонують використовувати буряк в якості основного або додаткового інгредієнта у відвареному або запеченому вигляді. Може здатися, що при такому способі подачі цього овоча він втратить свою користь повністю або частково, однак це не так. Деякі властивості продукту стануть ще більш вираженими, а решта — зберігається в незмінному вигляді.

• Основна користь продукту полягає в наступному:
• у великій кількості заліза, яке дуже дієво сприяє профілактиці анемії і боротьбі з нею, відновленню при крововтраті;
• у вмісті бору, який відповідає за налаштування гормонального фону;
• це хороший антиоксидант;
• позитивному впливі на роботу нервової системи;
• підтримці захисних сил організму;
• в налаштуванні роботи кишечника;
• полегшенні процесу схуднення та позбавлення від зайвої ваги.

Сік

Популярним напоєм є сік, отриманий з цього унікального коренеплоду, який пропонується пити у багатьох різноманітних дієтах. Принципова відмінність соку від вживання продукту в сирому вигляді полягає в тому, що це напій, і в ньому відсутні волокна клітковини.

• Про переваги такого продукту можна сказати наступне:
• головним плюсом цієї форми є її зручність, оскільки випити склянку соку набагато зручніше і швидше, ніж з'їсти навіть один коренеплід, а користь буде такою ж. Однак не варто забувати, що даний продукт є дуже концентрованим;
• сильний протизапальний ефект. У рецептах народної медицини краплі бурякового соку, з додаванням інших елементів, радять для лікування нежиті і полоскання горла;
• позитивно впливає на імунітет людей, що проходять променеву терапію при онкології;
• допомагає при сильному занепаді сил і нестачі вітамінів, зокрема при низькому рівні гемоглобіну;
• корисний при проблемах з перистальтикою кишечника;
• служить профілактикою появи тромбів.

При вживанні бурякового соку слід знати такі правила:

1. У добу доросла людина не повинен випивати більше 600 мл чистого продукту.
2. Максимальна доза напою за один раз не повинна перевищувати 100 мл.
3. Починати прийом соку рекомендується поступово, для першого разу вистачить і пари чайних ложок.
4. П'ють сік за 15 хвилин перед їжею, дрібними ковтками.
5. Сік не рекомендується готувати з холодного продукту, тому буряки треба дістати з холодильника завчасно.
6. Сік буряка краще комбінувати з соком солодких фруктів і овочів, найчастіше використовують моркву і яблуко.
7. Його також розводять кип'яченою водою.
8. Не слід пити цей сік разом з кислими продуктами і дріжджовим тістом.

Бадилля

Бурякові листя і стебла, а інакше бадилля, нічим не поступаються в користі самому коренеплоду, і навіть перевершують його за вмістом ретинолу. Основною відмінністю гички від самого овоча є смак, оскільки бадилля гірчить і не така солодка, як коренеплід. Однак для усунення цього якості її обдають окропом.

В листках і стеблах містяться ті ж вітаміни і мінерали, а відмінною рисою можна назвати присутність:

• ретинолу;
• філлохинон;
• кальцію;
• магнію;
• холіну.

Бадилля корисна для людей з хворобами серця, вадами травного тракту, патології ендокринної системи. Крім цього, вона:

• ефективна для профілактики склерозу;
• попереджає виникнення внутрішніх крововиливів;
• сприяє лікування гастриту і виразки;
• використовується для схуднення.

• в якості зелені для салатів, закваски для квасу, начинки для пирогів;
• як засіб народної медицини;
• як косметичний компонент.

Протипоказання і шкоду

Активно використовувати буряк можна не всім, оскільки до її складу входять досить агресивні речовини, які можуть негативно позначитися на самопочутті людини. Відмовитися від продукту варто в таких випадках:

• людям з індивідуальною непереносимістю продукту, або іншими словами — алергією;
• тим, у яких зазначається стан розлади травлення, варто відмовитися від прийому соку, який може сильно погіршити ситуацію;
• із запаленням шлунково-кишкового тракту у гострому стані;
• страждають від патологій нирок, зокрема від сечокам'яної хвороби. Щавлева кислота сприяє утворенню оксалатів у нирках і сечі;
• при остеопорозі варто уважно ставитися до кількості споживаного кальцію, оскільки буряк не дає йому можливості добре засвоюватися в організмі, внаслідок чого може виникнути дефіцит цього важливого елемента;
• при гастриті з підвищеною кислотністю також варто помірно вживати буряк, незалежно від форми її приготування, так як продукт може ще більше підвищити рівень кислотності;
• з подагрою;
• з ревматоїдним артритом;
• при гіпотонії, оскільки вживання буряка діє на пониження тиску.

Приміром, діабетикам можна сміливо з'їсти 100-грамову порцію бурякового салату у відварному вигляді або тарілку борщу, але в свіжому вигляді допустимо випити не більше 50 мл соку з буряка. Багато в чому ці обмеження стосуються людей з другим типом цього захворювання, з першим — ці межі не настільки суворі.

Чому червона сеча у жінок після буряків

Як вже було сказано, у складі буряків знаходиться такий пігмент, як бетанін. Він потужний і не розпадається відразу під силою дії харчових соків в шлунку, а всмоктується в кишечник, внаслідок чого сеча може набути забарвлення від світло-рожевого до насиченого відтінку червоного. В кров пігмент бетанін потрапляє після закінчення 2-3 годин, у 90% людей він не засвоюється в організмі і виводиться через сечостатеву систему.

Для кращого засвоєння продукту рекомендується приділяти більше уваги його розжовування під час їжі. Даний ефект нетривалий, оскільки вже через 5-6 годин, при нормальному стані здоров'я, сеча набуває свій природний колір.

Застосування

Сфери застосування буряків:

• кулінарія;
• народна медицина;
• косметологія.

У кулінарії

Буряк може використовуватися в кулінарії:

• у свіжому вигляді, в якості одного з інгредієнтів салату, або у формі соку;
• у відвареному;
• в запеченому вигляді.

• борщ;
• вінегрет;
• оселедець під шубою і ін. салати.

• телятина;
• риба;
• горіхи;
• часник;
• м'які сири, наприклад — бринза, фета;
• сухофрукти, особливо варто відзначити чорнослив;
• салати, рукола, інша зелень;
• яблука в будь-якому вигляді, як запечені, так і свіжі;
• моркву.

Для заправки салатів з буряком рекомендується використовувати:

• сметану;
• майонез;
• рослинне масло з декількома краплями лимонного соку;
• бальзамічний оцет;
• гірчицю.

У косметології

Буряк — здавна відомий косметичний засіб, яке використовувалося як в лікувальних, так і декоративних цілях. Завдяки яскраво-червоного пігменту вона служила в якості рум'ян, а також застосовувалася для позбавлення від проблем зі шкірою різних типів.

Вона надає на шкіру наступний ефект:

• зволожує її;
• усуває сухість;
• стимулює вироблення колагену;
• утворює бар'єрну захист від патогенної мікрофлори;
• очищає пори від грязьових частинок і сальних скупчень.

Маска №1

Призначення: для живлення шкіри жирного типу. Рецептура приготування:

1. Буряк відварити, почистити, дрібно натерти до пюреподібної консистенції.
2. В окремій ємності змішати 1 ст. л. пюре буряків і 1 жовток курячого яйця.
3. Нанести маску. На обличчі не повинно бути макіяжу.
4. Сеанс триває 30 хвилин.
5. Змити маску теплою водою, ретельно видаливши всі засіб з особи.
6. Нанести живильний крем.

Маска №2

Призначення: для зняття запалення на проблемній шкірі. Рецептура приготування:

1. Очистити коренеплід і вичавити з нього сік, скориставшись соковижималкою. Почистити картоплю і натерти його на дрібній тертці.
2. отриманий сік Змішати з картопляною кашкою, додавши трохи борошна для загущення, потім довести суміш до такої консистенції, щоб вона не стікала.
3. Нанести маску і залишити на 15 хвилин.
4. Змити водою, змішаної з молоком у рівних пропорціях. Для тонусу шкіри краще використовувати холодне молоко.

Маска №3

Призначення: для омолодження шкіри обличчя, додання свіжості. Рецептура приготування:

1. Необхідно заготовити 1 ст. л. бурякового соку, 1 ст. л. сметани, 1 банан, який необхідно подрібнити в блендері до стану пюре.
2. Змішати всі інгредієнти.
3. Нанести отримане косметичний засіб на обличчя.
4. Залишити маску на 12 хвилин.
5. Змити.

Маска для волосся

Призначення: для поліпшення структури волосся, зміцнення волосяної цибулини.

Приготування:

1. На дрібній тертці потерти буряк та цибулю, взяті в рівному обсязі.
2. В отриману кашку додати прогріте на водяній бані реп'яхову олію, достатньо кількох столових ложок.
3. Нанести маску по всій довжині волосся, надіти шапочку для фарбування голови, а потім укутати волосся рушником для зігріваючого ефекту.
4. Залишити маску на 40 хвилин.
5. Вимити голову.