Морква є одним з овочів, які рекомендовані до вживання дієтхарчування. Користь морквяного соку обумовлена великим вмістом каротину і антиоксидантів. Яким чином продукт впливає на жіноче здоров'я, і як його правильно застосовувати, читайте нижче.
Опис та характеристика морквяного соку
Морквяний сік являє собою рідку харчову субстанцію, зі слабким овочевим запахом, помаранчевого кольору. Його смак солодкувато-терпкий.
Виділяють 3 види соків:
- свіжовичавлений — виробляють зі свіжої моркви і споживають відразу;
- прямого віджиму — виробляють аналогічним свіжовичавленому, способом, а потім пастеризують і розливають в асептичних упаковки;
- відновлений — концентрат соку, розведений з водою, минулий пастеризацію і поміщений в асептичну упаковку.
Одним з переваг морквяної субстанції є те, що після термообробки вона практично не втрачає корисних властивостей. При підвищених температурах відбувається розпад клітковини і перехід каротин легко засвоюється форму.
Хімічний склад і калорійність морквяного соку
На 100 г морквяного концентрату припадає 56 ккал. У цю кількість входить:
| білків | 1,1 г |
| жирів | 0,1 г |
| вуглеводів | 12,6 г |
| органічних кислот | 0,2 г |
| харчових волокон | 1 г |
| води | 84,6 г |
| золи | 0,4 г |
У складі аналізованої продукції міститься велика кількість мікро - і макроелементів, серед яких:
- калій — 130 мг;
- кальцій — 19 мг;
- магній — 7 мг;
- натрій — 26 мг;
- фосфор — 26 мг;
- залізо — 0,6 мг.
З засвоюваних вуглеводів концентрат містить декстрини і крохмаль в кількості 0,2 г, а також моно - і дисахариди — 12,4 р.
Крім цього, до складу субстанції входить цілий перелік вітамінів, представлених:
- бета каротином;
- тіаміном;
- рибофлавіном;
- аскорбінової кислотою;
- альфа-токоферолом;
- ніацином;
- А, РР, НЄ, РЕ, Тобто
Корисні властивості морквяного соку для організму жінки
Протягом усього життя організм жінки постійно піддається гормональних змін, що не може не відбиватися на стані здоров'я. Спочатку це пубертатний період. В період вагітності, пологів і переходу на годування груддю тільки за рік жіночий організм зазнає близько 3 перебудов. 
При вагітності
Розглянута продукція в свіжовіджатому вигляді буде корисна при вагітності практично на усіх її фазах. У початковому періоді вона допоможе позбутися від таких симптомів токсикозу, як нудота вранці і запаморочення.
У другому триместрі більшість жінок страждають від анемії, що також допоможе усунути сік моркви. В таких випадках його можна поєднувати з яблучним фрешем 1:1. У поєднанні з буряковим концентратом, дана продукція допоможе м'яко позбутися від запорів. Норма споживання в день свіжого фрешу становить 50-100 мл.
Якщо розбавляти його водою або вживати в пастеризованому вигляді, то норму можна збільшити до 0,5 л в день. Проте в третьому триместрі, краще повністю відмовитися від споживання свіжих концентратів, оскільки вони сприяють підвищенню тонусу матки, що може послужити поштовхом до передчасних пологів.
При годуванні груддю
У перші 3 місяці життя немовляти, треба повністю відмовитися від споживання концентрованого овочевого фрешу. Організм малюка в цей період активно формує травну систему, тому зайве навантаження може спровокувати діатез і більш серйозні проблеми. Допускається вводити в свій раціон консервований сік моркви (концентрація 20-30%) в кількості 50 мл на день з 2 місяців.
Поступово можна підвищити дозу до 100 мл на день. Вживати сік потрібно тільки в першій половині дня. Якщо спостерігається висип, кольки у дитини потрібно відкласти введення продукту в раціон на невизначений термін. Після 3 місяців, можна вводити і концентрований сік у кількості 0,5–1 ст./день. Пити його потрібно також до обіду.
При схудненні
Застосовуючи дієти, спрямовані на зниження індексу маси тіла, жінка також зазнає ряд змін, які стосуються гормонального фону.
Нерідко, худнуть жінки страждають від зміни циклу, перепадів настрою і погіршення самопочуття, в результаті скорочення споживання і відмови від деяких продуктів.
Морквяний сік при схудненні можна вживати в будь-якому вигляді. Норма споживання на добу становить 0,5 л свіжовичавленого і до 1 л консервованого.
Краще випити напій до 16.00. Справа в тому, що він сприяє прискоренню процесів метаболізму, що стимулює апетит, тому пити на ніч при схудненні його недоцільно.
При різних захворюваннях
При захворюваннях травної системи, асоційованих з запорами, свіжий сік допоможе відновити перистальтику кишечника і м'яко вивести шлаки з організму. Якщо захворювання кишечника супроводжуються підвищеною кислотністю краще віддати перевагу пастеризований сік, розведений з водою.
Він допоможе збагатити організм корисними вітамінами та мінералами. М'яко відновить мікрофлору і усуне запальний процес. Сік допоможе швидко позбутися від набряклості, що скоротить навантаження на судини. При нервових розладах допоможе відновити діяльність ЦНС.
Норми і правила вживання
Узагальнюючи вищесказане, дозування споживання:
- свіжовіджатого соку в день складає від 50 до 100 мл;
- змішаного з водою 1:1 до 0,5 л на день;
- консервованого до 0,8 л в день.
При введенні даної продукції в раціон слід враховувати особливості власного організму на конкретний проміжок часу. Пити сік в будь-якому вигляді потрібно мінімум за 4 години до сну. Поєднувати розглянутий продукт можна практично з будь-якими овочами і фруктами.
Сфери застосування морквяного соку
Даний продукт харчування застосовується в кулінарії, медицині і косметології. Його популярність обумовлена багатим складом і доступністю в ціновому еквіваленті.
У кулінарії
Розглядається продукцію можна використовувати в різних кулінарних інтерпретаціях:
- овочеві супи — кілька ложок різних соків допоможуть збагатити смак першого страви, навіть якщо в ньому немає м'ясних продуктів;
- маринади — у сполученні з концентратом з цитрусових або гранатом, а також часником, розглянутий продукт стане відмінним акомпанементом для маринування м'яса, риби і птиці;
- глазур — з використанням морквяного соку можна приготувати кондитерську глазур красивого насиченого кольору без використання хімічних барвників;
- лимонади (для поліпшення кольору і смаку), коктейлі алкогольні та безалкогольні напої;
- смузі — при додаванні соку напій виходить однорідним за структурою і простіше п'ється;
- сорбет;
- основа для проварювання і тушкування овочів і м'яса;
- кубики льоду — використання крижаних кубиків зі звичайної води розбавляє смак напоїв, зроблені з концентрованої овочевий субстанції навпаки будуть тільки доповнювати і відкривати смак.
У медицині
Морквяний сік здавна використовували в лікувальних цілях.
Для жінок він буде корисний при:
- Дисфункціях щитовидної залози — допомагає відновити працездатність ЦНС, яка в свою чергу регулює роботу щитовидної залози. Рекомендована норма 1 ст. в день вранці, через 30 хвилин після їжі. Курс 2 тижні. При використанні консервованої субстанції, норма становить 2-3 ст./день. Тривалість курсу аналогічна.
- серцево-судинних відхилень — відновлює тканини судин, знижуючи їх проникність, допомагає вивести холестерин і знизити тиск на судинну сітку за рахунок виведення зайвої рідини. Норма 1 ст. концентрованої або 2 ст. консервованої субстанції в день. Курс лікування 10 днів, потім перерва на 7 днів і знову повтор курсу
- Кровоточивості ясен, стоматитах — сік володіє антисептичними і поновлюючими властивостями. Застосовують його у таких випадках у поєднанні з відваром ромашки в пропорції 1:1. Полоскати рот потрібно протягом 5 хвилин після чищення зубів. Курс лікування 10 днів. Консервований сік в таких випадках не підходить.
- Затяжному бронхіті — теплий концентрат, змішаний 1:1 з водою з додаванням 1 ч. л. меду, допоможе позбутися від виснажливого кашлю. П'ють такий склад 2 рази на день по 50 мл за 30 хвилин до їжі. Продовжують лікування до повного зникнення симптомів.
У косметології
Морквяний концентрат сприяє відновленню та знезараження шкірних покривів. З цією метою з нього роблять всілякі маски і примочки. Наприклад, при вугрової висипки 20 мл фрешу розбавляють 1:1 борною кислотою, і додають 1 таблетку активованого вугілля. В суміші змочують шматок марлі або лляної тканини, а потім кладуть на обличчя на 3 хвилини.
Після цього ретельно змивають складу теплою водою. Поживну антивікову маску роблять з використанням 20 мл соку і 20 мл вершків. Склад накладають на обличчя на 20 хвилин, потім змивають теплою водою. Така маска зробить шкіру сяючою, бархатистою.
Можливі протипоказання до вживання
Протипоказань дана продукція не має, за винятком особистої непереносимості і хвороб ШЛУНКОВО-кишкового тракту в стадії сильного загострення.
- В іншому слід суворо дотримуватися норм споживання, інакше можуть проявитися такі негативні реакції організму:
- пожовтіння шкірних покривів;
- нудота;
- сонливість;
- запаморочення;
- розлад стільця.
