Горбуша в сметані з цибулею та морквою: рецепт у сметанному соусі, як приготувати тушковане філе під овочевою шапкою

Рецепт приготування горбуші в сметанному соусі з овочами

5 лайків

Незважаючи на те що горбуша є одним із найдешевших представників червоної риби, її смакові якості не поступаються дорогим сортам. А якщо горбушу ще й запекти в духовці, вийде проста і смачна страва, не тільки корисна, а й ніжна.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепт горбуші в сметані

Вибір і підготовка інгредієнтів

При виборі інгредієнтів для цієї рибної страви слід почати з найголовнішого - горбуші.

Для того щоб перевірити свіжість тушки, варто натиснути на неї пальцем, якщо вм'ятини не залишиться - продукт не залежаний.

Є кілька правил, за якими можна визначити, що риба свіжа:

зябра у нормального товару світло-червоного відтінку;
тулуб риби не повинен бути роздутим;
м'ясо має рожевий колір;
запах, який видає риба, має бути без ознак аміаку.

Для запікання професійні кухарі використовують напівтверді сорти сирів (голландський або російський), вони добре плавляться. Сметану краще вибирати жирну і щільну.

Рецепт №1

средне

Рецепт горбуші в сметані

645 хв.

Шаги

10 інгредієнтів

Видео-рецепт

горбуша
0,8-1 кг
вода
100 мл
сіль
10 г
часник
5 зуб
цибуля ріпчаста
1 шт
сир твердий
100 г
сметана
3 ст. л.
морква (середнього розміру)
2 шт.
перець чорний мелений
1-2 г
соняшникова олія
50 мл

Харчова цінність у 100 г:

калорії

184 ккал

білки

13,2 г

жири

13,1 г

вуглеводи

3,2 г

почистити, цибулю нарізати не великими кубиками, моркву і часник натерти на дрібній тертці.
сковорідку, змастити її рослинною олією, обсмажити цибулю. Коли вона стане прозорою, додати моркву, через 2 хв. всипати в засмажку часник. Тушкувати ще 1 хв. і зняти сковорідку з плити.
почистити, прибрати плавники та голову. Розділити на дві частини, видалити хребет і кістки. Отримане філе розрізати на порційні шматки шириною від 2 до 3 см.
для запікання змастити олією. Викласти на неї порізану горбушу, посолити і поперчити. Зверху викласти шапку із засмажки.
з'єднати з водою і розмішувати поки не стане однорідним соусом.
розведеною сметаною овочеву шапку. Запікати в духовій шафі за температури 180°С 25 хв.
Сир натерти на крупній тертці, дістати рибу з духовки і посипати потертим сиром зверху, запікати ще 2 хв. Подавати горбушу можна з будь-яким гарніром.

Видео-рецепт

Рецепт горбуші в сметаніВидео-рецепт: Рецепт горбуші в сметані

Чи знаєте ви? Згідно з одним із тлумачень, сорт осетрових отримав епітет "червона" завдяки тому, що за старих часів за нього платили червінцями, які мали червоний колір.

Цей простий спосіб приготування червоної риби в духовій шафі підійде не тільки для святкового столу, а й для сімейних вечерь. Приготувати рибу за цим рецептом не складно, завдяки овочам вона виходить соковитою і припаде до смаку будь-якому гурману.