Назад
Рецепт приготування горбуша в сметанному соусі з овочами

Рецепт приготування горбуша в сметанному соусі з овочами


Навігація по розділу
back
Назад
Рецепт приготування горбуша в сметанному соусі з овочами

Незважаючи на те, що ґорбуш є одним з найбільш доступних представників червоної риби, його смакові якості не поступаються дорогим сортам. І якщо ще й запекти ґорбушу в духовці, вийде просте і смачне блюдо, яке не лише корисне, але й ніжне.

Вибір і підготовка інгредієнтів

При виборі інгредієнтів для цього рибного блюда слід почати з самого головного — ґорбуші.

Важливо! Для того щоб перевірити свіжість тушки, варто натиснути на неї пальцем, якщо вм’ятин не залишитьсяпродукт не залежався.

Є декілька правил, за якими можна визначити, що риба свіжа:

  • жабри у нормального товару світло-червоного відтінку;
  • тулуб риби не повинен бути надутим;
  • м'ясо має рожевий колір;
  • запах, що виділяється рибою, повинен бути без ознак аміаку.

Для запікання професійні кухарі використовують напівтверді сорти сирів (голландський або російський), вони добре тануть. Сметану краще вибирати жирну і густу.

Рецепт №1

Рецепт ґорбуші в сметані

Ґорбуша в сметані

645 хв.
Шаги
10 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • ґорбуш

    0,8–1 кг

  • вода

    100 мл

  • сіль

    10 г

  • часник

    5 зуб.

  • цибуля репчаста

    1 шт.

  • сир твердий

    100 г

  • сметана

    3 ст. л.

  • морква (середнього розміру)

    2 шт.

  • перець чорний мелений

    1–2 г

  • соняшникова олія

    50 мл

Харчова цінність в 100 г:
калорії
184 ккал
білки
13,2 г
жири
13,1 г
вуглеводи
3,2 г
  1. Овочі почистити, цибулю нарізати невеликими кубиками, моркву і часник натерти на дрібній терці.
  2. Розігріти сковороду, змастити її рослинною олією, підсмажити цибулю. Коли вона стане прозорою, додати моркву, через 2 хв. всипати до паски часник. Тушити ще 1 хв. і зняти сковорідку з плити.
  3. Рибу почистити, видалити плавники і голову. Розрізати на дві частини, видалити хребет і кістки. Отримане філе нарізати на порційні шматочки шириною від 2 до 3 см.
  4. Форму для запікання змастити рослинною олією. Викласти на неї нарізану кету посолити і поперчити. Зверху викласти шапку з паски.
  5. Сметану з'єднати з водою і перемішувати, поки не стане однорідним соусом.
  6. Залити розведеною сметаною овочеву шапку. Запікати в духовому шафі при температурі 180°С 25 хв.
  7. Сир натерти на великій терці, вийняти рибу з духовки і посипати натертим сиром зверху, запікати ще 2 хв. Подавати кету можна з будь-яким гарніром.
  8. Видео-рецепт

    Рецепт ґорбуші в сметаніРецепт ґорбуші в сметаніВидео-рецепт: Рецепт ґорбуші в сметані

Знаєте чи не знаєте? Згідно одному з тлумачень, сорт осетрових отримав епітет "червона" завдяки тому, що у старовину за неї платили червонцями, які мали червоний колір.

Цей простий спосіб приготування червоної риби в духовому шафу підійде не тільки для святкового столу, але і для сімейних вечерів. Приготувати рибу за цим рецептом не складно, завдяки овочам вона виходить соковитою і сподобається будь-якому гурману.

Ця стаття була корисною?
5 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео