Домашнє мигдальне печиво здатне стати ідеальним десертом до чаю. Щоб воно вийшло, важливо знати, як правильно вибрати і підготувати інгредієнти. У цій статті ви дізнаєтеся кілька смачних і досить простих рецептів мигдалевого печива, які сподобаються багатьом.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Якщо ви будете самостійно перемелювати мигдаль для печива, то слід вибирати горіхи цілі, без пошкоджень і цвілі. Головною умовою є те, що перед тим, як молоти горіхи, їх бажано вимити і добре висушити. Борошно бажано брати високої якості, попередньо можна її просіяти.
Смачні рецепти мигдалевого печива
Легкі та смачні рецепти описані нижче. Таке печиво зможе приготувати будь-яка господиня, як досвідчена, так і початківців.
Рецепт №1
легко
Простий рецепт мигдалевого печива
- борошно
125 г
- вершкове масло
100 г
- яйце 2 шт
- цукор
150 г
- розпушувач для тіста
7 м
- сіль
1 г
- Перемолоти мигдаль.Нарізати масло шматочками.
- Борошно просіяти і додати в неї сіль.Перетерти борошно, масло, мигдаль, цукор з допомогою рук.Додати в суміш розпушувач і яйця, перемішати.
- Накрити тісто плівкою і поставити в холодильник на півгодини.З допомогою рук скачати невеликі кульки, викласти на деко, який застелений пергаментом.
- Духовку розігріти до +180°С. Запікати до рум'яної скоринки (приблизно 30 хвилин). Завдяки мигдалю десерт набуває незвичайний горіховий смак.
Видео-рецепт
Рецепт №2
легко
Кавове мигдальне печиво
- яєчний білок
3 шт.
- цукор
110 г
- розчинна кава
1 ст. л.
- лимонний сік
1 ч. л.
- сіль
1 г
- Збити яєчні білки до жорстких піків, додати лимонний сік, сіль і 55 г цукрового піску.Мигдальне борошно просіяти, додати в неї цукор, що залишився і кави.
- Суміш помістити в білки. Ретельно перемішати з допомогою силіконової лопатки.Помістити тісто в кондитерський рукав або шприц. Видавити тісто невеликими порціями на деко, застелене пергаментом.
- Випікати в розігрітій духовці (до +170°С) 15 хвилин.
Видео-рецепт
Рецепт №3
легко
Мигдальне печиво Монблан
- ваніль
1 стручок
- яєчний білок 2 шт
- цукор
2 ст. л.
- сіль
1 г
- цукрова пудра
225 г
- білий шоколад
160 г
- вершки
100 мл
- цедра лимона
20 г
- сік лимона
1 ч. л.
- м'ята
2 листочка
- Просіяти борошно і цукрову пудру через сито.
- У білки додати насіння ванілі (видобуті з стручка). Збити білки з допомогою блендера, додати 2 ст. л. цукру.Змішати борошно, пудру і збиті білки.
- Деко застелити пергаментом.За допомогою ложки викласти тісто на деко, відстань між порціями має бути невеликий.Залишити настоятися протягом 15 хвилин.
- Для крему розтопити білий шоколад на водяній бані.Додати в вершки м'яту і цедру лимона. Прогріти на вогні.У шоколад додати вершки і ретельно перемішати. Листя м'яти прибрати.Помістити крем в морозильну камеру.
- Печиво помістити в духовку. Випікати при +155°С близько 20 хвилин.
- Вийняти і зняти з пергаменту.За допомогою крему склеїти половини.
З цієї статті ви дізналися кілька рецептів смачного мигдалевого печива, яке відмінно підійде для чаювання і нікого не залишить байдужим.