Ніжні кешью не тільки приємні на смак, але й корисні для здоров'я. Вони менш калорійні, ніж інші горіхи, тому їх сміливо можна включати в дієтичне меню. А в складі салату вони не тільки надають страві особливий смак, але і роблять його особливо корисним.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Кешью часто продаються в обсмажених горіхових міксах, подсоленными і солодкими (в шоколадній глазурі з медом). Але для приготування салатів потрібно брати цілі сирі ядра, без смакових домішок. Щоб вибрати свіжі і якісні горіхи, потрібно уважно оглянути, по можливості понюхати і оцінити на дотик.
Хороші кешью:
- мають однорідний світлий колір, різнокольорове забарвлення неприпустима;
- мають форму коми, гладкі і тверді на дотик, не зморщені і не мляві;
- сухі, не повинні бути вологими, маслянистими або блискучими;
- можуть мати легкий борошняний наліт, але без ознак плісняви;
- мати приємний аромат, без стороннього гіркуватого запаху.
Купуючи упаковку, слід перевірити зазначений на ній термін придатності, а також її герметичність. Сирі горішки потрібно гарненько промити теплою водою і просушити. Смажені ядра мити не потрібно.
Рецепти салату
Кешью — універсальний горіх. Він відмінно підходить для овочевих, фруктових і м'ясних салатів. У будь-який час року можна приготувати смачний салат з кешью.
Рецепт №1
легко
З копченою куркою і кукурудзою
- смажені кешью (можна волоські горіхи)
50 г
- філе копченої курки
300 г
- зелень петрушки
кілька гілочок
- яйця курячі
3 шт.
- сир твердий
50 г
- кукурудза цукрова
1 банку (310 м)
- сіль і майонез
за смаком
- готові тарталетки
10-12 шт.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
З копченою куркою і кукурудзою Видео-рецепт: З копченою куркою і кукурудзою
Рецепт №2
легко
Фруктовий
- свіжий ананас
¼ частина (1/2 банки)
- апельсин
1 шт.
- банан
1 шт.
- кешью
50 г
- згущене молоко
3-4 ст. л.
- ряжанка
400-450 мл
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
ФруктовийВидео-рецепт: Фруктовий
Рецепт №3
легко
Морквяний
- морква
5-6 шт.
- листя салату
5 шт.
- перець болгарський
1 шт.
- пір'я зеленого лука
5 листків
- кінза
5 гілочок
- базилік
2-3 шт.
- оцет яблучний
3-4 ст. л.
- олія кунжутна
4 ст. л.
- олія оливкова
4 ст. л.
- мед 2 ст. л.
- сіль
за смаком
- горіхи кеш'ю
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Морквяний Видео-рецепт: Морквяний
Рецепт №4
средне
З селерою
- селера
5-6 стебел
- кешью
100-120 г
- корінь імбиру
15 м
- часник
2 зубчики
- зелений перець чилі
1/2 стручка
- олія
2 ст. л.
- сік лимона
1 ст. л.
- соєвий соус
1-2 ст. л.
- Часник, перець і коріандр помити, почистити і нарізати дрібною соломкою.
- Стебла селери очистити від верхнього жорсткого шару і порізати крупною соломкою. Листя нашаткувати.
- На сковороді (краще підійде вок) розігріти олію і обсмажувати 1-2 хвилини, помішуючи, гострі інгредієнти. Потім, за бажанням, їх можна вийняти.
- Додати цілі горіхи, злегка обсмажити.
- Влити соєвий соус, сік лимона і протушкувати кілька хвилин під кришкою кешью зі спеціями (або без них).
- Висипати смужки селери і знову обсмажити.
- Додати листя селери і протушкувати 1 хвилину.
- Подавати салат теплим.
Існує безліч рецептів салатів з кешью. Горіх чудово поєднується з овочами і фруктами, так і з різними видами м'яса. Тому їх можна сміливо додавати в сезонні страви.
