Рецепти смачною курячої грудки з печерицями під вершками

Додати в обране

Facebook Telegram

Якщо ви хочете приготувати незвичайні страви, які можуть зрівнятися з ресторанними делікатесами, то рецептів з використанням курячого філе, грибів і вершків — це ідеальний варіант. Процес приготування займе не більш 1 години. Але в результаті вийде справжній шедевр.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Печериці для приготування різних страв краще купувати в магазині, так як в них міститься менше шкідливих речовин. Це пов'язано з тим, що гриби, які ростуть у природі, вбирають в себе всі шкідливі речовини, що містяться в ґрунті і повітрі.

Під час покупки печериць уважно оглядайте їх, враховуючи такі особливості:

• колір. Свіжі гриби характеризуються білим або кремовим відтінком. Якщо на них з'явилися темні плями, то краще такі плодові тіла не купувати, так як вони почали псуватися;
• аромат. Печерицям властивий приємний, не різкий запах, який лише посилює апетит. Якщо ви відчуваєте хімічний насичений аромат, значить, плодові тіла більше не придатні для використання і можуть бути небезпечними для життя;
• поверхню. Білі гриби мають матову капелюшок і ніжку. Глянсовий блиск вказує на зіпсованість плодових тел.

Курячу грудку потрібно вибирати по запаху і кольору. Аромат повинен бути властивим для свіжого м'яса, без різкості і тухлості. Правильне філе має злегка рожевий відтінок. Наявність білих або зеленуватих плям вказує на прострочений товар, і його не можна купувати.

Підготовка інгредієнтів полягає в наступному:

• гриби і м'ясо потрібно потримати під проточною водою близько 5 хвилин. Це дозволить змити весь бруд і бактерії;
• філе очистіть від плівки і хрящів (якщо вони є);
• з печериць видалити шкірку і нижню частину ніжки.

Рецепти курячого філе з печерицями у вершковому соусі

Кожна господиня намагається готувати виключно смачні та приємні страви. Таке бажання може виникати не тільки під час створення рецептів для святкового столу, але і в звичайному житті. Гриби, куряче філе і вершки можна знайти в будь-якому будинку. Якщо у вас таких продуктів немає, їх неважко відшукати в найближчому до будинку магазині.

Далі будуть розглянуті рецепти, які стануть справжньою прикрасою вашого столу. Їх приготування настільки просте, що інструкції можуть слідувати не тільки професійні кухарі, але й господині, які хочуть зробити щось особливе.

Рецепт №1

Класичний рецепт грудки з печерицями та вершковим соусом

Рецепт №2

З додаванням коньяку, сиру і бульйону в соус

Рецепт №3

Грудка, приготовлена в духовці

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт грудки з печерицями та вершковим соусом

1500 г40-50 хв.

Шаги

10 інгредієнтів

Видео-рецепт

• цибуля ріпчаста

  1 шт.

• часник

  6 зубків

• перець чилі

  1 шт.

• гриби

  500 г

• куряча грудка

  500 г

• петрушка

  1 пучок

• кінза

  1 пучок

• рослинна олія

  5 ст. л.

• сметана або вершки (23%)

  500 мл

• перець і сіль

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:

калорії

112,5 ккал

білки

17 г

жири

4 г

вуглеводи

2,5 г

1. Дрібно нарізати цибулю і обсмажити на розігрітій сковорідці, змащеній олією. Готувати його краще на середньому вогні, щоб нічого не підгоріло.
2. Розчавити з допомогою ножа часникові зубки і з'єднати з цибулею.
3. Подрібнити перець чилі і гриби.
4. Нарізати свіжу грудку курки рівними кубиками.
5. Додати до цибулі з часником перець, подрібнену зелень і грудку. Смажити протягом 20 хвилин на максимальному вогні, щоб м'ясо повністю приготувалося.
6. Додати печериці, посолити і поперчити.
7. Смажити всі інгредієнти потрібно до тих пір, поки не випарується вся волога з грибів.
8. Після цього потрібно додати вершки.
Важливо! Враховуючи, що вершки досить густі, додайте в процесі приготування трохи води. Якщо гасити їх з усіма продуктами, як рекомендується, 10 хвилин, то вони ще сильніше загустеют, що не дозволить ретельно розмішати блюдо.

Видео-рецепт

Класичний рецепт грудки з печерицями та вершковим соусом Видео-рецепт: Класичний рецепт грудки з печерицями та вершковим соусом

Читайте також на цю тему:Дивитись все

3 рецепти для легкого меню після новорічних свят

5

3 рецепти для легкого меню після новорічних свят

Для тих, хто працює 31-го грудня. 4 прості страви для новорічного столу 2022

6

Для тих, хто працює 31-го грудня. 4 прості страви для новорічного столу 2022

Рецепт №2

легко

З додаванням коньяку, сиру і бульйону в соус

430-40 хв.

Шаги

12 інгредієнтів

Видео-рецепт

• куряча грудка

  1 кг

• рослинна олія

  6 ст. л.

• цибуля 2 шт
• часник

  3 зубчики

• печериці

  400 г

• вершкове масло

  20 г

• коньяк

  100 мл

• курячий бульйон

  250 мл

• сир чеддер

  50 г

• вершки

  400 г

• сіль

  за смаком

• суміш перців

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:

калорії

156,5 ккал

білки

14,2 г

жири

5,5 г

вуглеводи

3,6 г

1. Притисніть грудку з допомогою дошки, щоб м'ясо стало більш прийнятним для обжарювання.
2. Посипте курку сіллю і перцем.
3. Налийте в сковороду масло і розігрійте його до утворення невеликих бульбашок.
4. Викладіть на сковорідку курку. Смажте її по 4 хвилини з кожного боку.
5. Помістіть м'ясо на фольгу і загорніть. Це дозволить зберегти оптимальну температуру і соковитість.
6. Очищену цибулю наріжте.
7. Подрібніть часник.
8. Наріжте гриби тонкими пластинами (близько 3 мм).
9. Обсмажте на оливковій олії цибулю і часник. Інгредієнти повинні придбати золотистий відтінок.
10. Всипте гриби і смажте протягом 15 хвилин. Щоб вони не пригоріли, додайте вершкове масло. Гриби вберуть його, і страва стане більш соковитим.
11. У вершковий соус влийте коньяк і підпаліть його. Це дозволить зберегти ноту приємного напою, але випаровує всі алкогольні градуси.
12. Влийте соус бульйон і вершки і поставте на сильний вогонь.
13. Коли вершки почнуть густіти, додайте сир чеддер.
14. Через 5-7 хвилин викладіть в вершково-грибний соус курячу грудку.

Видео-рецепт

З додаванням коньяку, сиру і бульйону в соус Видео-рецепт: З додаванням коньяку, сиру і бульйону в соус

Рецепт №3

легко

Грудка, приготовлена в духовці

860-70 хв.

Шаги

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

• гриби печериці

  500 г

• куряча грудка

  1 кг

• цибуля салатний

  1 шт.

• перець солодкий

  4 шт.

• часник

  3 зубчики

• рослинна олія

  2 ст. л.

• вершки

  250 мл

• зелена цибуля

  1 пучок

Харчова цінність на 100 г:

калорії

275 ккал

білки

21 г

жири

3,4 г

вуглеводи

6,6 г

1. Поріжте гриби пластинами (ширина не більше 3-5 мм), а цибулю півкільцями.
2. Подрібніть зелень шматочками, довжина яких не менше 1 див.
3. З допомогою ножа часник дрібно нарубаєте.
4. З перцю видаліть насіння і поріжте кільцями.
5. Накалите сковороду на сильному вогні і додайте оливкову олію.
6. Наведіть на неї куряче філе і смажте з кожного боку за 3-5 хвилин.
7. Зніміть м'ясо зі сковороди, налийте ще трохи рослинного масла і пасеруйте цибулю протягом 7 хвилин.
8. Всипте до цибулі перець. Ретельно змішайте і смажте 5 хвилин.
9. Додайте подрібнені часникові зубки і гриби. Смажте не менше 10 хвилин, щоб печериці придбали золотистий відтінок. Щоб вони не пригоріли, зробіть вогонь трохи менше.
10. Влийте вершки (бажано 25%) і тримайте на вогні 5 хвилин.
11. Всипте зелений лук і доведіть все інгредієнти до кипіння. Додайте сіль та інші спеції (за бажанням).
12. Розігрійте духовку. Викладіть філе на лист і полийте приготованим грибним соусом.
13. Накрийте м'ясо з підливою фольгою і поставте в духовку на 40 хвилин. Запікати при температурі +170°С.

Видео-рецепт

Грудка, приготовлена в духовці Видео-рецепт: Грудка, приготовлена в духовці

Отже, тепер ви знаєте, як в домашніх умовах приготувати смачні страви з курячого філе і грибів. Ці інгредієнти володіють насиченим ароматом. Якщо до них додати вершковий соус, то блюдо придбає незвичайний смак, який сподобається всім, без винятку.